Das Mehrwert-Ernährungskonzept - Ein Statement von Dietmar Hagen

In der Ernährungsstrategie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft vom Dezember 2022, sollen Betriebskantinen als vorteilhafte Ernährungsumgebungen und -muster gefördert werden. Dazu haben wir den Experten Dietmar Hagen eingeladen: Gourmet-Koch und Geschäftsführer der Essenszeit GmbH aus Hannover. Er wurde 2017 vom Handelsblatt Küchen-Revoluzzer genannt, weil er bei Bahlsen den Wandel zur genussreichen, gesunden Kantinenkost auslöste. Er setzt auf sein Mehrwert-Ernährungskonzept: Wohlbefinden und natürliche Geschmacksvielfalt auf Basis regionaler, traditioneller Agrarprodukte.
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