Kınalı bamya hiç duymadım ama biz Amasya'da Sultan bamya deriz çok güzel olur Seninki de çok güzel olmuş Ama bu haşlama işini ben de yapmak istiyorum sanki aklıma daha güzel yattı Elinize emeğinize sağlık Afiyet olsun
Kınalı bamya, Urla ( İzmir ) bamyası adı ile anılan, bamya türlerinden biridir, lezzet açısından, İzmir' de, aranan bir türdür 😊 Lakin ben lezzet farkı hissetmedim, diğer bamya türlerine karşı !!!!!😊 Yenilebilir, durumu, diğer bamya türlerinin, büyüklüğünden daha ufak, olduğundadır 😊😊😊
Değerli, yemek, börek, tarifi videolarını yapan arkadaşım... Benim, bamya bitkisi ile tanışmam, küçüklüğümde, rahmetli, anneannemin, köydeki bahçesinde ( onlar bu bahçeye TOKAT diyorlardı, Denizli Acıpayam ) günlük bamya hasadına yardımcı olarak başladı 😊 Bamya, en sevdiğim sebzedir, salyalı salyasız, yemeye bayılırım 😊 Üniversite öğrencisi iken, kredi yurtlar kurumu, yemekhanesinde, bamya da verilirdi... Genellikle salyalı olurdu, fakat ben aldırmadan yerdim 😊 Çok sonraları, yurtlardan, şehirlerdeki evlere çıkmak zorunda kaldık ve kendi yemeklerimizi, kendimiz pişirir hale geldik !!!! Bu aşamada, ben rahmetli Annem' den, bir çok yemek tarifi aldım ve uyguladım 😊 Bu sayede, ev lezzetlerini, yeniden yaşar duruma geldim 😊 Fakat, bunların arasın bir tek, pişirmediğim bamya yemeği vardı !!!! Onu da, 30 yıl sonra, rahmetli annem, rahatsız olduğunda, ve ben ona bakmak zorunda olduğum dönemde, bana öğretti 😊 Aynen, sizin yaptığınız gibi, bamyanın tepesini, koni gibi soyuyor ve ardından güzelce, yıkadıktan sonra, 1 kg bamya başına, 1 limonun, suyununu, sıkarak, bununla, bamyayı harmanlıyorduk... Bu işlem, bamyanın, salyalanmaması içindi !!!! Geri kalanı ise, soğan + biber + domates veya salça kavurması idi .... Geri kalanı, hepsini karıştırıp, pişirip yemek haline getirmekti 😊 Fakat bunun, püf noktası, bu karışımın, basınçlı ( düdüklü ) tencere de, pişirilmesi idi 😊 Yaklaşık, 50 dakika, veya 1 saat, bu tencerede, pişirildikten sonra, acayip, lezzetli oluyordu 😊 Şimdi, annem rahmetli olduktan sonra, aynı yöntemi uyguluyorum, son derece, memnunum !!!! Domatesi ise, blendırdan geçirerek, veya, hazır domates püresi varsa, ondan 2 yemek kaşığı eklerek veya, 1 yemek kaşığı salça ekleyerek yapıyorum 😊 Ayrıca annem gibi, bamyayı koni yapmayıp, sap kısmını, gövdeye hasar vermiyecek şekilde, o, koninin tepesindeki alandan keserek, atıyorum !!!! Geri kalanı duruyor !!!!! Basınçlı ( düdüklü ) tencerede pişen, her türlü yemek ( sebze, et, tavuk ), normâl tencerede pişenden, en az, 3 kat daha lezzetli oluyor !!!!! Son olarak, ekliyeceğim; Eğer, bamyayı, kış için, dondurucuda, saklayacaksanız, ayıkladıktan sonra, bir kap içerisinde, 1kg başına, 1 limonun, suyu ile harmanlayarak, dolaba yerleştirirseniz, kışın uğraşmadan, bamya yemeğinizi, lezzetli bir şekilde, dolaptan, çıkardığınız gibi, kavurduğunuz ( soğan, biber, salçaya ), yemek tabanına ekliyebilirsiniz 😊😊😊 Sevgi ve saygılarımla .... Sevgilerle kalın 🇹🇷🙋
Öncelikle bu kadar uzun ve detaylı yorum yazdığınız için çok teşekkür ederim. Annenizin yönteminin doğru sonuç verdiğine eminim. Farkettiyseniz sirke ve limonun asidik yapısı benzer. Bu yüzden sirkeli suda ön haşlama yapmakla öncesinde limonla harmanlamak aynı mantığın varyantları. Benim rahmetli annem de düdüklü kullanırdı. Ama asla etsiz pişirmezdi. Çok önemliydi soğanla domatesin özleşmesi. Eskiden limon çok bulunmazdı ve limon tuzu atardı ve hiç sünmezdi. Yani ön bir haşlama veya limonla harmanlamazdı. Buna rağmen harika olurdu bamya yemeği. Benim paylaştığım yöntem çok sevdiğim yemek yazarı Emine Beder in yöntemi. Ben çok memnun kaldım. Videoda sizin de yöntemleriniz varsa yazın diye özellikle sordum. Yoksa tek bir doğru ya da yöntem olduğundan değil. Umarım doğru ifade edebilmişimdir kendimi. Bi yöntemi tek doğru gibi dayatmak hoşuma gitmez. Selamlar Sevgiler⚘️
Ellerinize sağlık sizi 1 hafta'dır takip ediyorum. Ben size isim bile taktım benim huyum'dur. Özür dilerim cevher hahım size 41 kere maşallah diliyorum.
Bir izleyicimiz toz şeker demiş toz şeker bamyanın püf noktası sirkeli suda haşlamaya gerek bile yok , aynen iki gün de kalsa salyalanmaz deneyin derim.iki tatlı kaşığı şeker
Dün pazardan bamya almıştım yönteminizi denedim. Çok memnun kaldım ne kadar teşekkür etsem az. Yolunuz açık olsun👏👏👏👏👍👍👍🤲🤲🤲
Çok sevindim afiyet olsun ⚘️
bamyayı bulsak çiğ çiğ yiyeceğiz kıymetinden......elinize sağlık
Çok güzel olmuş ellerine sağlık
Goruntusu ve lezzetiyle agiz tadiyla yiyebilecegimiz guzel bir yaz yemegi elinize emeginize saglik tesekkurler sevgiler 🌹🌷🦋💐☘️🌺
Çok teşekkür ederim Buket Hanımcım ⚘️❤️💙💚
Bereket versin, afiyet olsun...
Kınalı bamya hiç duymadım ama biz Amasya'da Sultan bamya deriz çok güzel olur Seninki de çok güzel olmuş Ama bu haşlama işini ben de yapmak istiyorum sanki aklıma daha güzel yattı Elinize emeğinize sağlık Afiyet olsun
Kınalı bamya, Urla ( İzmir ) bamyası adı ile anılan, bamya türlerinden biridir, lezzet açısından, İzmir' de, aranan bir türdür 😊
Lakin ben lezzet farkı hissetmedim, diğer bamya türlerine karşı !!!!!😊
Yenilebilir, durumu, diğer bamya türlerinin, büyüklüğünden daha ufak, olduğundadır 😊😊😊
Sakın haşlama, bamyayı öldürürsün, yukarıda, açıklayacaklarımı oku lütfen 😊
Canim ablam bamya yemeyini cook severim harika görünüyo eline saglik abla❤🌹🌹👍👏🤲
Çok teşekkür ederim canım Sevgiler ❤️💙💚
Ellerinize sağlık
Bende şimdi sizin tarifle yaptım çok güzel görünüyor
Nefis görünüyor yarın deniycem.ellerinize sağlık.🥰🌼💖👍
Çok teşekkür ederim ❤️💙💚
Sirkeli suyu hiç bilmiyordum.Denicem mutlaka onun dışında aynı yöntemle yapıyorum.Çok güzel oldu ellerinize sağlık❤❤
Çok teşekkür ederim Sevgiler ❤️💙💚
Harikasınız
Değerli, yemek, börek, tarifi videolarını yapan arkadaşım...
Benim, bamya bitkisi ile tanışmam, küçüklüğümde, rahmetli, anneannemin, köydeki bahçesinde ( onlar bu bahçeye TOKAT diyorlardı, Denizli Acıpayam ) günlük bamya hasadına yardımcı olarak başladı 😊
Bamya, en sevdiğim sebzedir, salyalı salyasız, yemeye bayılırım 😊
Üniversite öğrencisi iken, kredi yurtlar kurumu, yemekhanesinde, bamya da verilirdi... Genellikle salyalı olurdu, fakat ben aldırmadan yerdim 😊
Çok sonraları, yurtlardan, şehirlerdeki evlere çıkmak zorunda kaldık ve kendi yemeklerimizi, kendimiz pişirir hale geldik !!!!
Bu aşamada, ben rahmetli Annem' den, bir çok yemek tarifi aldım ve uyguladım 😊
Bu sayede, ev lezzetlerini, yeniden yaşar duruma geldim 😊
Fakat, bunların arasın bir tek, pişirmediğim bamya yemeği vardı !!!!
Onu da, 30 yıl sonra, rahmetli annem, rahatsız olduğunda, ve ben ona bakmak zorunda olduğum dönemde, bana öğretti 😊
Aynen, sizin yaptığınız gibi, bamyanın tepesini, koni gibi soyuyor ve ardından güzelce, yıkadıktan sonra, 1 kg bamya başına, 1 limonun, suyununu, sıkarak, bununla, bamyayı harmanlıyorduk...
Bu işlem, bamyanın, salyalanmaması içindi !!!!
Geri kalanı ise, soğan + biber + domates veya salça kavurması idi ....
Geri kalanı, hepsini karıştırıp, pişirip yemek haline getirmekti 😊
Fakat bunun, püf noktası, bu karışımın, basınçlı ( düdüklü ) tencere de, pişirilmesi idi 😊
Yaklaşık, 50 dakika, veya 1 saat, bu tencerede, pişirildikten sonra, acayip, lezzetli oluyordu 😊
Şimdi, annem rahmetli olduktan sonra, aynı yöntemi uyguluyorum, son derece, memnunum !!!!
Domatesi ise, blendırdan geçirerek, veya, hazır domates püresi varsa, ondan 2 yemek kaşığı eklerek veya, 1 yemek kaşığı salça ekleyerek yapıyorum 😊
Ayrıca annem gibi, bamyayı koni yapmayıp, sap kısmını, gövdeye hasar vermiyecek şekilde, o, koninin tepesindeki alandan keserek, atıyorum !!!!
Geri kalanı duruyor !!!!!
Basınçlı ( düdüklü ) tencerede pişen, her türlü yemek ( sebze, et, tavuk ), normâl tencerede pişenden, en az, 3 kat daha lezzetli oluyor !!!!!
Son olarak, ekliyeceğim;
Eğer, bamyayı, kış için, dondurucuda, saklayacaksanız, ayıkladıktan sonra, bir kap içerisinde, 1kg başına, 1 limonun, suyu ile harmanlayarak, dolaba yerleştirirseniz, kışın uğraşmadan, bamya yemeğinizi, lezzetli bir şekilde, dolaptan, çıkardığınız gibi, kavurduğunuz ( soğan, biber, salçaya ), yemek tabanına ekliyebilirsiniz 😊😊😊
Sevgi ve saygılarımla ....
Sevgilerle kalın 🇹🇷🙋
Öncelikle bu kadar uzun ve detaylı yorum yazdığınız için çok teşekkür ederim. Annenizin yönteminin doğru sonuç verdiğine eminim. Farkettiyseniz sirke ve limonun asidik yapısı benzer. Bu yüzden sirkeli suda ön haşlama yapmakla öncesinde limonla harmanlamak aynı mantığın varyantları. Benim rahmetli annem de düdüklü kullanırdı. Ama asla etsiz pişirmezdi. Çok önemliydi soğanla domatesin özleşmesi. Eskiden limon çok bulunmazdı ve limon tuzu atardı ve hiç sünmezdi. Yani ön bir haşlama veya limonla harmanlamazdı. Buna rağmen harika olurdu bamya yemeği. Benim paylaştığım yöntem çok sevdiğim yemek yazarı Emine Beder in yöntemi. Ben çok memnun kaldım. Videoda sizin de yöntemleriniz varsa yazın diye özellikle sordum. Yoksa tek bir doğru ya da yöntem olduğundan değil. Umarım doğru ifade edebilmişimdir kendimi. Bi yöntemi tek doğru gibi dayatmak hoşuma gitmez. Selamlar Sevgiler⚘️
😊👍
Bende öyle kesiyorum
Ellerinize sağlık sizi 1 hafta'dır takip ediyorum. Ben size isim bile taktım benim huyum'dur. Özür dilerim cevher hahım size 41 kere maşallah diliyorum.
🥰 çok teşekkür ederim takip ettiğiniz için ⚘️ Cevher güzel isimmiş💙💚❤️
Bir izleyicimiz toz şeker demiş toz şeker bamyanın püf noktası sirkeli suda haşlamaya gerek bile yok , aynen iki gün de kalsa salyalanmaz deneyin derim.iki tatlı kaşığı şeker
Malesef püf noktası değildir ama lezzet verir sadece bamya değil tüm zeytinyağı sebze yemeklerine konma sebebi sadece lezzettir. ⚘️
@@azicikasimkaygisizbasimtarif AA
Rahmetli anneannem söylerdi bende 60yıldır haşlamadan o tarifle yapıyorum ve hiç şaşmaz
@@dilekyok670anneanneler doğruyu söyler ❤ Dediğim gibi salya için değil ama bir katkısı olabilir sünmesine Sevgiler
😊❤
Zeytinyağlı bamyaya çok az belki de yarım çay kaşığı toz şeker yakışıyor bence
Evet zeytinyağılara 1 kesme şeker yakışır 🙋♀️❤️💙💚
Ben limon yada limon tuzu yapıyorum sirkeyle denemedim hic
😢❤
Bamyayı haşlamaya neden gerek duydunuz.. Zaten çabuk pişen bir sebze. Hiç haşlamadıgım için sordum yanlış anlamayın
Salyalanmasın diye ünlü yemek yazarı Emine Beder in yöntemi bu.⚘️
J
Ellerinize sağlık