Pain de mie sans croûte avec le compact cook elite

Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose la recette du pain de mie sans croûte. Cette recette a été trouvé sur un site, je la fais pour la première fois avec vous.
Vous aurez besoin de la lame 4 couteaux et du panier vapeur. Un moule qui n'empêchera pas à la vapeur de passée par les aérations du panier.
Voici les étapes :
Pain de mie sans croûte
Les ingrédients :
100 gr d'eau
50 gr de lait
5 gr de levure boulanger lyophilisée ou 10 gr de levure fraîche
5 gr de sel fin
250 gr de farine T55
1 c à café de sucre en poudre
Déposer le lait, l'eau, la levure et le sucre dans la cuve de votre robot. Chauffer à 37° vitesse 1 pendant 2 mn.
A la sonnerie, ajouter la farine et le sel en dernier.
Utiliser le programme 23.
Au bip sortir la pâte de votre bol et la rouler en boule. Votre pâte est très lisse et élastique aussi.
Etaler votre pâte sur le plan de travail en un grand rectangle.
Rabattre les longueurs du haut vers le milieu.
Ramener les longueurs du bas sur le haut.
Bien souder avec vos doigts le pliage.
Rabattre le côté droit sur le milieu et faire de même avec le côté gauche.
Bien souder les pâtes.
Rouler doucement ce boudin que vous posez dans votre plat beurré en ayant pris soin de laisser les soudures sous le pâton.
J'ai chauffé de l'eau et verser dans une tasse puis je l'ai laissée dans mon micro ondes avec mon moule pour que la pâte lève bien au chaud.
Laisser lever pendant une heure jusqu'à ce que le pâton double de volume.
Poser ensuite dans votre panier vapeur en posant sur le moule un film alimentaire (sans le serrer) ce qui empêchera votre pain d'être plein d'eau avec la vapeur.
Mettre le couvercle. Déposer 1litre et demi d'eau et faire cuire à la vapeur pendant 45 mn.
Dés que la sonnerie retenti, ôter le film alimentaire.
Démouler votre pain encore chaud et laisser refroidir sur une grille.
N'hésitez pas à vous abonnés et à liker la vidéo si elle vous a plu.
Suivez moi sur Instagram
/ dorothee_la_guepe
Ou sur Facebook :
/ dorotheelaguepecuisine
Si vous souhaitez me soutenir, regardez une petite pub ☺️
utip.io/doroth...
Intro
Musique: My Summer Love
URL: icons8.com/music/
Musique de fin
Musique: Good time 01
Musicien: InShot
Musique proposée par La Musique Libre
LiQWYD - Feel : • |Musique libre de droi...
LiQWYD : / liqwyd