Deutsch kochen für Anfänger | Düsseldorfer Senfrostbraten

"In Düsseldorf steht die längste Theke der Welt", so ein altes Volkslied. Auf Altbier und Mettbrötchen will die Düsseldorfer Gastlichkeit aber nicht reduziert werden. Hier das Rezept einer Düsseldorfer Spezialität:
Rezept für 4 Personen
4 Steaks vom deutschen Roastbeef à 180 gr.
300 gr. Metzgerzwiebeln (große Zwiebeln)
100 gr. grobkörniger Senf
500 gr. buntes Marktgemüse
500 gr. festkochende Kartoffeln
400 gr. Butter
2 Stk. Eigelb
50 ml. Weißwein
Schnittlauch
Zitrone, Worcestersauce
Pfeffer, Salz, Kümmel, Zucker
Öl

Die Sause Hollandaise
350 gr. Butter auslassen
2 Eigelb mit dem Weißwein heiß aufschlagen
Butter nach und nach dazugeben und dann mit Salz, Zitrone und Worcestersauce abschmecken.

Bratkartoffeln
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden, in der Pfanne Goldbraun braten.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
20 gr. Butter und fein geschnittenen und etwas gekackten Schnittlauch dazu geben.

Gemüse
Gemüse putzen und schneiden
Im Salzwasser blanchieren
Etwas von dem Blanchierwasser abnehmen und 30 gr. Butter darin auflösen
Das Gemüse darin glacieren
Mit Salz und Zucker abschmecken

Senfzwiebeln
Geschälte Zwiebeln in Streifen schneiden
Im Öl glasig anschwitzen
Den Senf dazu geben und kurz mit anschwitzen
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Senfrostbraten
Steaks pfeffern
Rechts und links anbraten
Senfzwiebeln darauf geben
10 min bei 160°C in den Ofen schieben
Mit der Hollandaise übergießen
Im Grill gratinieren
Senfrostbraten mit Bratkartoffeln und dem Gemüse anrichten. Fertig!!
Das Weinhaus Tante Anna und die japanische Friseurmeisterin Aeko Nagasawa wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!!

[@Hildigard]

Klasse Video und Rezept. Kenne das Lokal Tante Anna. :)
Ich finde das Frau Nagasawa prima deutsch spricht.

[@AEKAskenburne]

I am from Düsseldorf (but about a half year ago I moved to Frankfurt, because of my new job) and I can guarantee You, that if You ever come to Düsseldorf - You will enjoy it! The city is so alive and offers such a grand variety of cultural experiences!
I wish You a very pleasant trip and a very nice holiday!
All the best!
Annette :-)

[@777nord]

Wer hat dieses Rezept so wie er es gemacht hat...der gutaussehende Koch...???

[@gasmaskman1106]

LOVED IT!

[@Ostdeutschkochen]

uuuhh lecker

[@StigBoggenstroem]

Wie heißt die Kochfamilie? Ochsenfrosch???

[@NUPIZDANX]

look not good and this not look like ale carte meniu..this is werry simple..homme made cann everyone..

[@PhazonKing]

Bullshit.

[@Yikre]

Rassist :D