Cách làm Macaron thành công 100%
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Xin chào cả nhà
Hôm nay Duyên xin chia sẽ cách làm Macaron, một loại bánh cực kỳ khó làm và mắc tiền, sau bao nhiêu ngày khổ luyện Duyên đã tự tin chia sẽ cùng mọi người. Xin hãy cho Duyên biết sự phản hồi của các bạn....và Duyên sẽ xin ghi nhận để thay đối tốt hơn
NGUYÊN LIỆU MACARON
ĐƯỜNG TINH BỘT
90g đường cát
1/2 tsp bột bắp
BỘT MACARON
90g đường tinh bột
80g bột hạnh nhân
LÒNG TRẮNG TRỨNG
2 lòng trắng trứng
75g đường cát
NƯỚNG MACARON
5 phút hơ khô trong lò nướng và để cửa lò mơ ̉
Sau đó đóng lò và nướng 150°C trong vòng 10 phút
Chúc mọi người thành công .....và có gì thắc mắc Duyên sẽ trả lời theo sự hiểu biết của Duyên nhé
Nhạc nền lấy từ RUclips Audio Library (Copyright)
Dreamland By Aakash Gandhi
Retrieved on the 18/04/2021
cho em hỏi lúc hong bánh bằng lò mình bật quạt gió trg lò dc kh ạ
cho em hỏi lúc hong bằng lò mình bật quạt gió dc kh ạ
Trong video bạn nói 70g đường nhưng ghi chú là 75g? Cái nào mới đúng bạn nhỉ
@@nhungnguyen-oo6qu ghi chú đúng đó bạn do mình nói sai trong lúc quay
Chân mỏng nhỉ
Ôi chị ơi em iu chị. Em làm theo công thức của chị và thành công sau rất nhiều thất bại ạ 😭😭😭😭😭 Happy New Year chị
Xin cám ơn em nhé
Chị cũng cố hết sức chia sẻ những gì chị biết..... Nhưng nếu em có bí quyết gì thì xin chia sẽ chị sẽ đang lên kỳ sao với chocalate macaron
cho em hỏi lúc hong bánh bằng lò mình bật quạt gió trg lò dc kh ạ
@@TuấnKiệtVũ-x9f chị chỉ để lò nướng 2 lửa thôi vì lò bình thường của gia đình
Bạn cân 2 lòng trắng trứng này được bao nhiêu gao vậy? Vì không phải trứng gà nào cũng có luong lòng trắng giống nhau, và nó cũng sẽ ảnh hưởng tới bánh
Cảm ơn e đã chia sẻ video.rất hay 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Chân thành cám ơn sự động viên của bạn ....
Chị ơi em làm mà bánh chân bị bè to ra so vs bánh thì là do đâu vậy ạ
Em ơi ...cái này cần chuyên gia rồi chị kg bị tình trạng như em nói trên. Đôi khi chị nướng lúc có chân lúc kg.
@@passionadventure3831 vâng em cảm ơn ạ
Ở cách nướng 1 nếu em không có insulation tray thì e thay bằng khay nướng bánh bình thường giữ nguyên nhiệt độ được không chị?
Phải xem Tray nướng của em dầy hay mỏng sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ. Không vậy em hãy thử nghiệm với lò của mình và điều chỉnh nhiệt độ em nhé.
Nói chung nướng bánh này cần lữa trên và dưới, nếu lữa dưới em yếu vì bị ảnh hưởng của Tray dầy thì ở dưới kg chính và kg có cái chân và còn mặt trên thì bị khô cứng. Không vậy em phải để Tray dưới một chút để nó kg bị cháy trên mặt đồng thời lữa dưới cũng làm cho Tray nóng hơn.
Gọn gàng, dễ hiểu. Cám ơn dã chia sẻ
Thank you Duyên chị sẽ đi mua icing sugar về làm thử
em đánh máy tay công suất lớn nhất trong 5p xong em trộn bột nó bị cứng ko chảy được luôn chị D ơi, ko để ý lúc trứng chị đánh mà cứ chỉnh 5p thôi buồn ghê để làm lại lần sau.
Em trộn bột hạnh nhân huh.....hãy bột gì vậy?
Thank you em chia sẽ . Em ơi đường tinh bột là đường gì vậy
Tiếng anh là Icing sugar còn dịch qua tiếng Việt là đường tin bột.....đường được xây nhuyễn đó chị ....
Hi bạn đã chia sẻ công thức bánh
C ơi sao lúc e trộn bột nó cứ bị lỏng v ạ mà e làm theo đúng cthuc ạ
Em có sài messenger kg? Nhắn tin chị trong đó chị sẽ cùng em khắc phục Facebook messenger của chị là Jade sweets
Awesome to see where these came from before they got to work.
I thought I could get away with subtitles but they're also in Tiếng Việt :P
English version will come in soon
Hahaha English version will come in soon
làm 1 cái thì nguyên liệu như nào ạ?
Sẽ kg thành bạn nhé hay bạn thử trải nghiệm xem rồi cho mình hay nhé
Quynh Nguyễn
Em xem kỹ clip khoản 2 phút chị có bỏ bột hạnh nhân trung với đường tinh bột chị đã xây trước đó với bột bắp với đường cát trắng
Vâng em vì bột bắp giúp cho khô ráo. Xây đường trước tránh bột hạnh nhân ra dầu.
C oi cho e hỏi bánh nướng bị nứt thi nhiệt độ nào ok hơn ạ có cần làm nóng lò trước ko ạ.. E cam on cs ct ạ
Nó nức là vì nhiệt độ nóng quá. Em phải để khay giữa lò. Và hý nghiệm giảm nhiệt độ 10 độ cho đến khi em thấy hài lòng và luôn luôn làm nóng lò em nhé.
Hollow shell rùi 🥹
Chị ơi cho em hỏi em dùng silicon mat nướng như công thức 3 nhưng set nhiệt 150*C được ko ạ?
Được em nhé
Nhưng mỗi lò khác nhau nhiệt độ của mỗi lò kg giống nhau
Miễn sao nó thành công cho em là được chứ kg cần theo cách của chị
Cho hỏi 2 tròng trắng là bao nhiêu g vá em
bạn dùng 2 lòng trắng trứng dùng loại trứng 60g. Bạn hãy thử nghiệm xem và gia giảm theo kinh nghiệm bạn nhé....có gì thiếu xót mong bạn thông cảm cho
Cho mình hỏi lúc hong bánh có cần mở quạt đối lưu của lò không? cảm ơn bạn
Không bạn nhé vẫn để hai lữa và 150 độ mở lò chút 4-5 phút. Sau đó đóng cửa nướng 10 phút 150 độ. Bạn hãy thử nghiệm lò mình nhé nếu nướng thấy bánh bị nứt thì hạ xuống 10 độ. Cho tới khi thấy bánh nướng đẹp nha bạn
Chị ơi lúc 3:10 em thấy chị để trên video clip là 75g đường nhưng chị nói là 70g thì đâu là số lượng chị làm ạ
Cưng ơi chị nói sai đó 75g đường em nhé.
@@passionadventure3831 dạ em cảm ơn chị nhièuuuu
👍👍 ❤ ❤😂😂😂🌹🌹👏👏
Chị ơi cho em hỏi hơ 5 phút thì nhiệt độ bao nhiêu vậy ạ
Vẫn là 150 độ em nhé. Vì lúc em thơ nó có mở lò hé nên nhiệt độ sẽ bị thay đổi từ 3-5 phút em nhé tùy theo mỗi lò. Vì có thể lò của em tốt hơn nhiệt độ sẽ nóng nên em phải làm quen với lò nướng của mình em nhé. Nếu em nướng mà bị nức có nghĩa lữa quá cao em nên giảm từ từ cho đến khi nướng thành công
Em nướng bằng lò nướng thủy tinh được không ạ
Kg được em nhé phải dùng oven vì có hai lửa trên và dưới mới nướng được
Duyên cho chị hỏi chút xíu nếu làm bằng đường xay mình có cho thêm bột bắp không em
Nếu chị có bột bắp thì cho để xay cho nó mịn và kg bị bón cục nhưng kg có cũng kg sao nha người đẹp
@@passionadventure3831 cảm ơn em nhiều lắm!
Cho em hỏi lửa trên lửa dưới sao ạ
Hai lửa bằng nhau nha em
Thơ trong lờ 4-5 phút hé cửa lò nha em
Sau đó đóng cửa lò nướng 150 độ trong vòng 10 phút
Duyên ơi nếu mình thay màu bằng bột cacao thì mình làm sao Duyên
Chị kg được nhé công thức cho bột cacao là tỷ lệ khác nhau nha. Vì bột cacao khi nướng nó sẽ bị chảy nên chất lỏng nó sẽ ra khi nướng lên nó sẽ bị lòi lởm. Và ăn nó hơi có độ ngọt gắc kg ngon bằng cái macaron thường nhé. Em sẽ chia sẻ cách làm macaron cho mọi người clip kỳ tới. Nhưng nói trước nhé ăn kg ngon bằng cái bình thường.
@@passionadventure3831 cám ơn em nhiều nhiều nè!
lòng trắng là khoảng bao nhiêu gam ạ
Trứng size vừa em 60g một quả
Vì liên quan đến bản quyền nên lúc chị thí nghiệm thấy làm hai trứng lòng trắng thành công chị làm như vậy luôn
@@passionadventure3831 cảm ơn chị nha em sẽ làm thử liền
Mình có cần bật lò làm nóng trước khi bỏ bánh vô hong khô ban đầu không chị?
Có em nhé lúc em chuẩn bị đánh lòng trắng trứng thì em mở lò 150 độ lúc em hoàng thành nguyên liệu bỏ bánh vô lò hong khô là vừa vặn xin lỗi vì đã kg nói kỷ trong clip ... xin em thông cảm nha già cả rồi nên quên
@@passionadventure3831 em cảm ơn chị nhiều lắm luôn^^
@@passionadventure3831 150 độ mà tầm bao nhiêu phút chị nhỉ?
@@milktran8536 em cứ bật làm lò nóng cho đến khi em bỏ bánh vô hong khô
Em nhớ mở hé lò khi lúc hong khô tầm cở 4-5 phút
Sau đó em đóng lò lại nướng ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 10 phút rồi lấy ra để nguội
Vì bánh lúc còn nóng nó rất mềm em lấy ra sẽ là móp méo nó và ở mặt sẽ bị dính vào miếng nướng
Để nguội thẳng luôn
Em có thể để vô hộp sạch và đậy nắp kính trong vòng 3-5 ngày cũng kg mềm. Khi nào thích ăn thì bóp nhân kem vô.
Nếu có nhân kem chỉ để được 2-3 ngày thôi em nhé.
Nếu nhân kem em cho đường nhiều thì bảo quản được lâu hơn còn đường ích thì tuổi họ kg bền nhé hihihi
Với lại nếu em có đồ đo nhiệt kế ở trong lò thì kg cần lo là không đúng nhiệt độ.... vì mỗi lò mỗi khác .... nên sẽ bị ảnh hưởng. Còn không em phải thử nướng nhiều lần để hiểu ý lò mình em nhé
@@passionadventure3831 chị dễ thương, chỉ nhiệt tình dã man luôn^^ đăng kí kênh chị để đc theo dõi nhiều hơn♡♡ thích chị ghê luôn♡♡
Ơ chị ơi em thấy macaron mà các clip hướng dẫn làm khác hẳn chị luôn
Chị chia sẽ những kinh nghiệm mà chị đã làm thấy ngon nên chị mới tự tin đưa lên RUclips em ạ. Với lại khác hàng chị order feedback là thơm ngon kg quá ngọt
chị ơi, nếu em làm bằng bột mì thì có thành công không ạ?
Chị chưa làm qua nhưng sẽ kg ngon bằng bột Almond khi nướng xong mùi thơm của bột Almond và ăn ngon hơn. Vì sao em này mắc so với những bánh khác vì nó làm bằng bột Almond.