European bread | Low sugar and oil! Full of nuts! No windowpane test!
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- •Ingredients: #European bread
Rye flour 100 grams, 0:28
High-protein flour 200 grams, 0:28
White granular sugar 20 grams, 0:37
Olive oil 20 grams, 0:42
Salt 2 grams, 1:17
Yeast 4 grams, 0:35
Water 220 grams(if it's cold at home, use warm water at 30 degrees, 0:48
• Nuts: walnuts 25grams, watermelon kernels 20 grams, sweet almonds 25 grams, raisins 25 grams, dried cranberry 25grams (use any nuts we like), 1:17
• Baking setting: preheat the oven to upper heat and bottom heat 160 degrees, bake it for about 40 mins in middle of oven. Let it cool and then cut into slices.
• Notice: this bread is harder than common bread. If we don't have this kind of mould, we can also use mould for chiffion cake or ancient taste cake.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
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哇！這種麵包，在店裡賣的好貴，老爸教的難度不高，自己做好吃料多又豐富，而且好大一個，過癮。
按照老爸的教程做过一次太好吃啦。今天忍不住又想吃这款面包，再来做一个，圆满完成。感谢老爸父子。
羔点大厨 望穿秋水啊 左三年 右三年 终於盼到您出现啦 还带来了2021年第一个好吃的礼物 Fruit n nuts 面包 肯定好好吃 😋😋😋👍👍🤤🤤🤤 赞！
買了個歐包模具做, 老爸教的方法真方便, 包包外觀漂亮, 又好吃, 自己多加果仁, 超香又好味, 多謝老爸。
果仁麦包，这是我最喜欢的面包，外面也只有小部分面包点有卖，自己学会了在家做真好，谢谢你和你老爸👍
照著操作，零失敗，口感極好又健康，太棒了謝謝＾＾
非常感谢，在给家人找少糖少油又有营养的早点，期待以后能有更多这样的作品👍
又简单又健康美味，赞。👍
少吃最健康，低脂低卡都是自欺欺人的。
真棒!感謝分享
看上去太好吃了，满满的坚果😍😍大爱！糖不能太少，会影响口感。很喜欢老爸的视频，点赞👍🏻👍🏻
刚做好一个太好吃了，还不够吃，接着做
大厨 很喜欢这款面包 时常买 好吃 🐂🐮👍😋😘
谢谢分享！如果可以把材料配方放在视频最后，而不是备注栏，就更方便了。🙂
超喜欢这款面包，谢谢小编分享
满满一肚子干货。不错。另外，真的不用去理会那些问能不能减糖减油的问题，永远有这样的问题……
不错，不用和面机。
这个食谱看起来靠谱！之前试过不少免揉面包的方子，用铸铁锅烤，结果出来都是像大饼但比大饼难吃的怪物…发面去了
@@LBDSG1966 棒！
我也是，后来发现是dough的strength不够，所以塌下来，你可以去搜一下加强面团strength的视频，多来几个抻拉聚拢等等的操作面团形状就好很多
看上去好好吃啊！谢谢分享！
請問如果高筋和黑麥粉比例對調，是否可以呢？謝謝
請問白糖部份可用換成紅糖嗎
請問發酵籃要用多大的，因爲尺寸太多選擇，有點納悶了，你這個是用多大尺寸的，謝謝
非常专业
Looks very good, but why no subtitles in English. You can gain more views and subscribers if you add English subtitles. Would love to know the wonderful recipe
没有高筋面粉，用中筋可以吗？谢谢🙏 拍摄特别喜欢老爸的视频！
請問这麵包可以用湯种制造吗？
很棒
午安，請問老爸:我想做款鹹口的歐包，可否直接將配方中的果仁替換成培根與蔥花?另外，我直接用高筋麵300g，這樣可以嗎?謝謝您(因為有一次照別人配方改成鹹口的餡兒料，結果放在比較小的長條模具中，麵包表層竟然開花?不知道原因是甚麼?所以想借用您這次的配方試試，改成鹹口的)謝謝您
你好~請問你這一款麵包是否不適合冷藏低溫發酵?還是這是一種只需一次發酵的歐包?
没有烤箱。能不能用电饭煲或空气炸锅代替？
我尝试用裸麦粉做面, 发觉面团很粘。 当你看你的视频好像没有粘的面团?
老爸您好～想問一下
白砂糖可以用蜂蜜代替嗎？
请问没有醒发功能的烤箱，用自然醒发大概要用多长时间呢？温度又大概多少呢？要6个小时吗？
220的水是认真的吗，我按照你的配方又加了100g的面粉都还稀
请问老爸，我可以用棷子粉代替高筋面粉吗，分量一样吗，谢谢你
请问黑麦粉在哪里买的？
请问 220克水可减嗎？220克水使我的麵團太粘了加 再加 50克麵粉才成圑 我这里是热带国家 請老爸指教...
@@LBDSG1966 好的 其实加了五十克麵粉也刚好 欧包外酥内軟的 佩上咸黄油非常好吃。謝謝老爸指点 ！！
老爸，我想請教您幾個問題：就是做燒餅的「油酥」有分 稀油酥、濃油酥，請問這兩者除了粉油比例不一樣之外，它們在麵食上面的運用有什麼特別不一樣的「效果」與「口感」呢？
@@LBDSG1966 因為（新手）用稀油酥時內心崩潰，尤其當油酥溢滿整個桌面時，我懷疑我的雙手不是我腦袋能使喚得了的！😂😂😂😂
讚！讚！讚！
这个一定要去试试、可以全用黑麦粉吗？
谢谢
家裡烤箱沒有上火,下火的設備請問怎麼用溫度?
可放少些坚果吗？
烤箱温度是华氏还是摄氏？
我看其他欧包都是用铸铁锅放烤箱的方法。开始是盖盖子蒸，然后去盖子上色。这个欧包方子真的很奇怪，不折叠不用铸铁锅。另外方子含水那么高，为啥能揉成团啊！
没错，加了100克面粉都还粘手
在备注栏在哪里啊？看不到材料表
视频下方的备注栏在哪里呀？为什么不不直接打在屏幕上啊？太罗嗦了。
每晚看完都有做的冲动，第二天冲动就消失了。
Me too
好食
老爸送给我吧！😋
备注栏在哪呢？找不到
請問加鹽之後揉麵時間要長一點，是三、四分鐘，還是三十分鐘呢？謝謝
可以在开始时候就加盐吗？
我找不到備註欄
Would b helpful if u have d recipe n sub in English. 😅
黑麥可以用雜糧粉嗎？
我觉得是可以的，我一直在研究这类面包的新做法，我后面拍几期视频。
好，謝謝你，期待您的作品喔～
如果能加上中、文英字幕，那就更好了！
👍🙏
請問用的是什麼酵母？
糖盐都少的方子，什么酵母应该都可以用
加了水以后超级粘，又陆续加了100克面粉才勉强不粘，好困惑😕
😋😋歐包👍👍
请问请问什么第二次加盐呢？一次加够不行吗
@@LBDSG1966 谢谢！学习了！
材料可以写华语吗？
请问黑麦粉可以用全麦粉代替吗？
🌹