Wędzenie pstrągów w wędzarni BBQ Smoker BBDS-70 firmy Borniak SalonGrilli.pl
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Prezentowaną wędzarnie możesz kupić w Salonie Grilli w Częstochowie przy ulicy Brzeźnickiej 42 lub pod linkiem:
salongrilli.pl...\
Link do przepisu:
salongrilli.pl...
Zapraszamy do salonu stacjonarnego:
ul. Brzeźnicka 42
42-215 Częstochowa
tel.: (+48) 530564437
lub do sklepu Internetowego:
www.Promiro.pl
www.SalonGrilli.pl
Zapraszamy!
Te haki są przeznaczone do wędzenia boczków do ryb w zestawie z lotniskiem były inne typowe.wiem bo borniaka mam już 8 lat (w zestawie)😊
Pomijając to, że mocno reklamujesz borniaka - wędzarnia i zrębki (może pracujesz u Borniaka jako handlowiec) - ale to nie ma znaczenia. Film pokazuje cały proces wędzenia pstrąga dość dokładnie. Moje kilka uwag:
- oczywiście surowiec jest najważniejszy ze znanego źródła i świeży, prawie 700 gramowy pstrąg trochę za duży do wędzenia, większe po uwędzeniu są bardziej suche co widać na filmie po nabraniu mięsa widelcem,
- w 9:40 widać wysuszone tuszki pstrąga dość mocno chyba dostały zbyt dużej temperatury podczas suszenia i są lekko ugotowane i z tej racji widoczny jest początkowy etap tworzenia się "mleczka" - ona powinna byś wysuszona w temperaturze nie wyższej od temperatury zimnego wędzenia,
- tuszka pstrąga po wysuszeniu nie powinna się kleić ale skóra i wnętrze winno być elastyczne a nie suche na wiór,
- by pstrąg nie był suchy po uwędzeniu należy wokorzystywać tuszki mniejsze około 500 gramowe i wędzić go w temperaturze 30 góra 40 stopni (a więc nieco powyżej temperatury zimnego wędzenia) a w końcowej fazie należy podnieść temperaturę do wskazanych przez Ciebie 85 stopni no może 80 stopni.
Spróbuj do wędzenia pstrąga użyć zrębek bukowych, buk daje pstrągom ciemno złoty kolor, piękny zapach i smak.
Ale fimik jest ok i pokazuje zasady wędzenia.
Pzdr dla prowadzącego.
solanka 120 g ale na ile wody?