Mais excellent, je savais que la vidéos allait être superbe comme d'habitude !!! Mais alors là, tu nous régale... Une vrai immersion digne d'un grand reporteur international. En plus c'est super de pouvoir montrer une entreprise familiale qui partage ta passion, ils ont assuré chez Effeuno ! Bravo pour tes conversations et interview, c'est vraiment la classe à l'italienne. Vivement les prochaines vidéos. Ciao mon ami ...
Je confirme . C’est un four extraordinaire …j’y fais des pizzas super, des soccas , du pain et des gâteaux ! Entreprise très sérieuse l j’ai reçu mon four très bien emballé, et très rapidement ! Bravissimo pour ton italien 👍👍👍
Une superbe vidéo Une superbe découverte Très intéressant de savoir comment ce déroule la fabrication des fours à la mains super important fini les grosses usines avec que des machines Merci encore pour cette nouvelle aventure Toujours top tes vidéos
C'est clair, la valeur ajoutée de la cuisson au feu de bois est plus que discutable le bois étant un combustible ni plus ni moins, la cuisson au feu de bois est devenue un argument commercial et dans la tête des consommateurs un gage de qualité, grave erreur le feu de bois ne fait pas tout...
@@johnduff4935 : Après il y a un coté très ludique avec la cuisson au feu de bois que l'électrique ne procure pas. C'est une affaire de gout, mais c'est certain que l'électrique est imbattable coté praticité/facilité et qualité de cuisson.
Je possède également un four effeuno acheté avant ton partenariat avec la marque et disons que l'ensemble de tes conseils de manipulations / enfournage sont tellement justes. Merci pour cette vidéo!
Hey, j'ai reconnu mon carton!! 😂. Sérieusement, depuis que j'ai reçu mon P134h509, je fais des "heureux" dans mon entourage. C'est bien sûr grâce à tes conseils et je t'en remercie beaucoup.
Excellanto Pizza Maestro ! Très bon professeur également. Daniel - un peu paumé au début - a demontré que même un débutant peut faire une bonne pizza du premier coup. Dans quelques jours, je vais recevoir mon 134H, Merci à toi Lorenzo !
Merci pour cette vidéo mais j'étais déjà convaincu de la qualité du four P134H que j'ai acheté fin Décembre ou j'ai pu bénéficier 20% et aujourd'hui j'en suis très content grâce à vos conseils précieux. De plus, lors de la réception du four celui-ci n'a pas fonctionné car il y avait un dysfonctionnement électrique et je me suis dis comment faire fonctionner la garantie surtout que celle-ci est en Italie. Finalement le support s'est très bien organisé , ils m'ont envoyer un thermostat puis les câbles électriques dû au fait qu'un fil électrique était en contact sur le four et empêchait l'allumage du four. Aujourd'hui j'en suis très satisfait sachant que j'avais déjà un four ooni fyra 12 mais celui est plus facile à gérer les pizzas au niveau température et le gout est aussi bon. Désolé de ce grand discours et merci Lorenzo.
super vidéo moi j en un la version basse il s’intègre parfaitement dans ma cuisine et j ai jamais aussi bien réussi mes pizza depuis que j ai ce four 🙌🏻
Bonjour, fan de vos vidéo (j'ai aussi acheté le livre !), je me suis offert le P134H dernièrement. Je suis adepte de votre recette de BIGA (70% de biga, hydratée à 60%, avec une farine W330) qui donne vraiment de super résultats mais il me reste un VRAI problème pour être super content : je "ferre" mes pizzas, c'est-à-dire que le résidu de farine sous ma pâte brûle (en particulier sous le corniccione) et donne un mauvais goût ... J'ai essayé de réduire la température de la sole à 250/300 deg mais du coup ma pâte n'est pas hyper bien cuite dessous et en plus cela a encore tendance à noircir ... bref je suis un peu dans l'impasse et pourtant je fais bien attention à essayer de retirer au maximum le surplus de farine au point désormais de galérer avec ma pelle ... J'ai aussi essayé de remplacer la farine par de la semoule fine mais cela me semble pire ... Auriez-vous un conseil ? Un grand merci pour tout ce que vous faîtes c'est vraiment sympa !
Bonjour ! Merci pour les encouragements. Pour ton souci, 2 solutions simples : 1) Utiliser une pelle perforée 2) Bannir la farine et utiliser de la semoule extra fine, la plus fine que tu peux trouver. Ensuite, il n'y a que l'entrainement, aucun secret particulier. Courage à toi je n'ai aucun doute sur le fait que tu vas y arriver.
Je viens d’en acheter un il y’a deux semaine dsl je l’aurai pris chez toi avec plaisirs . Tu n’as pas parlé de la pierre . Celle que j’ai reçu n’est pas ma Même que dans ta précédente vidéo mais elle va parfaitement bien pour les pizza napolitaine . À voir pour le reste . Dernière petite demande . Je fais toujours ma pâte à pizza sans sel , par goût ( j’en trouve cela un mangeable quand c’ est trop salé ) , et pour la santé . Connais tu des recettes ? Est ce que cela modifie les temps de levage ?
Hello ! La nouvelle pierre permet de remplacer en effet les 2 pierres précédentes et globalement ça marche bien. Concernant le sel il permet de consolider le réseau de gluten et bien sûr donner du goût. Si tu veux diminuer les doses, tu peux tenter de te limiter à 2% de sel. En général dans mes protocoles j'essaie de ne pas dépasser 2,5% pour les mêmes raisons que toi. Concernant les recettes sans sel je n'en connais pas !
Sympa l'intégration d'un contrôleur PID, un peu la suite naturelle du "simple" on/off. Bravo pour le reportage ! Edit ; est-ce que tu comptes vendre les accessoires Effeuno (dont le générateur de vapeur pour les pains ? Merci)
Très bon partenariat. Et la vidéo donne très envie. Juste une question/suggestion, est ce qu'Effeuno, aurait dans ces projets un four avec une ventillation de l'air chaud par l'arrière ? En effet, dans nos petites cuisines, la ventillation latérale est un problème pour qu'un four avec de tels qualités trouve sa place. A titre personnel, c'est se seul point qui freine mon achat.
Bravo pour cette vidéo directe du producteur au consommateur. C'est vrai que c'est assez rare, en tout cas dans les domaines qui m'interressent sur RUclips, que les fabriquants recoivent pour mettre en avant leurs valeurs et leurs produits et c'est bien dommage. Rien à voir avec la pizza et n'enlevant rien au plaisir de cette découverte, mais deux remarques concernant la vidéo en elle même. L'étalonnage dans la séquence interview est assez inégale, les gros plans sur vos visages semblent brut de log. Et j'ai eu le mal de mer dans la séquence où Daniel réalise sa première pizza. Je ne sais pas avec quel logiciel cette vidéo a été montée, mais une stabilisation en post-prod aurait été plus quali. Le jour où j'ai les moyens, je n'hésiterai pas un instant sur le choix de mon four, ce sera un Effeuno.
Salut l'ami ! Concernant la séquence interview, elle a été filmée avec ma caméra principale (Nikon Z9) et 2 iphone 5 pour faire les plans sur la tête. En fait je me suis aperçu au montage que les iPhone avaient filmé en 1080 alors que moi je film en 4K. De plus, je pense qu'ils étaient un peu zoomé aussi. Bref, je suis d'accord, la différence de qualité saute aux yeux ! Je n'ai pas les compétences nécessaires à aujourd'hui pour égaliser ça en post prod (si bien sur c'était faisable). Concernant la séquence de Daniel, je me suis fait la remarque aussi. Avec un Gimbal ça aurait été mieux mais malheureusement ça ne passait pas dans mon bagage à main avec le matos vidéo que j'emportais déjà ! Pour la stabilisation en post prod, je ne savais pas que cela pouvait se faire. J'utilise Filmora. Je regarderai pour voir comment la réaliser et si c'est possible. Merci en tout cas pour les encouragements, toutes ces remarques et à très bientôt !
Bonjour, avec quelle pierre est fourni le 134ha sur ton site ? Quel délai de livraison ? Ça part de France sur ton site ou des entrepot du fabricant ? Merci d'avance
Hello Pierre. Tous les fours sont fournis avec la nouvelle pierre Effeuno, pas l'ancien biscotto si telle était ta question. Les fours partent de l'entrepôt du fabricant pour le moment. D'ici 3/4 mois, le temps que je déménage, cela partira de chez moi. Niveau délais, cela dépend du four mais il faut compter en moyenne dans les 15 jours max.
Ça fonctionne un poil moins bien que le biscotto. Un biscotto ne brûlera pas à des températures extrêmes alors qu'avec cette nouvelle pierre, il faut juste descendre un peu la température. Mais on parle de détails. Genre au lieu de cuire à 450 degrés, tu vas plutôt cuire à 420/430. Je pense d'ailleurs que 95% des gens n'ont rien à redire.
bonjour j'ai commandé un four chez effeuno que j'ai reçu avec 3 mois de retard et la pierre biscotto cassé après réclamation et photo plus de nouvelle...peux être si tu peux leur glisser un mot de ma par?
Salut Nico, tu me vois désolé pour toi. Je ne pense pas que je puisse faire grande chose malheureusement. N'hésite pas à relancer leur service client une nouvelle fois.
C'est un peu comme une Ferrari. Il y a des choses qui peuvent faire rêver et que l'on aimerait pouvoir se payer. Le modèle présenté est certes très cher, mais c'est un produit d'exception. Sachez qu'il existe le P134HA qui est le même four, avec une gestion de la température plus simple mais qui fonctionne extrêmement bien pour un tarif de 800€.
Mais excellent, je savais que la vidéos allait être superbe comme d'habitude !!! Mais alors là, tu nous régale...
Une vrai immersion digne d'un grand reporteur international.
En plus c'est super de pouvoir montrer une entreprise familiale qui partage ta passion, ils ont assuré chez Effeuno !
Bravo pour tes conversations et interview, c'est vraiment la classe à l'italienne.
Vivement les prochaines vidéos.
Ciao mon ami ...
Merci mon pote ! Les prochaines vidéos, on les fait ensemble cette semaine :D
Je confirme . C’est un four extraordinaire …j’y fais des pizzas super, des soccas , du pain et des gâteaux !
Entreprise très sérieuse l j’ai reçu mon four très bien emballé, et très rapidement ! Bravissimo pour ton italien 👍👍👍
Merci beaucoup pour ton retour Romain !
Super vidéo, en plus monsieur parle parfaitement l'italien, chapeau...
Petit plus pour le sweat "tous imparfait" 👌
Merci beaucoup l'ami pour ton soutien 😄 Pour l'italien, c'était loin d'être parfait mais j'ai donné le maximum de ce que je pouvais faire !
Une des meilleures vidéos depuis que je te suit.
Merci beaucoup, ça a été un vrai plaisir à tourner. Content que tu ai aimé également.
Très sympa le reportage!! Merci pour tous vos efforts! J’adore ! 👍❤️
Merci beaucoup pour le soutien !
Super video !! Elle est top et super conviviale avec l'equipe d'Effeuno. Bravo !!!
J'ai un P134-HA et j'en suis ravi
Merci beaucoup ! Le P134HA, à mon avis est le meilleure modèle rapport efficacité/versatilité/prix.
Une superbe vidéo
Une superbe découverte
Très intéressant de savoir comment ce déroule la fabrication des fours à la mains super important fini les grosses usines avec que des machines
Merci encore pour cette nouvelle aventure
Toujours top tes vidéos
Salut Cédric, merci à toi comme toujours pour les commentaires sympas. Content que tu ai aimé la vidéo !
Très bonne vidéo, et oui n'en déplaise à certains qui pensent que le feu de bois est indispensable, ce four italien semble vraiment excellent !
Merci beaucoup Gabriel ! Je confirme, ce sont de superbes fours.
C'est clair, la valeur ajoutée de la cuisson au feu de bois est plus que discutable le bois étant un combustible ni plus ni moins, la cuisson au feu de bois est devenue un argument commercial et dans la tête des consommateurs un gage de qualité, grave erreur le feu de bois ne fait pas tout...
@@johnduff4935 : Après il y a un coté très ludique avec la cuisson au feu de bois que l'électrique ne procure pas. C'est une affaire de gout, mais c'est certain que l'électrique est imbattable coté praticité/facilité et qualité de cuisson.
Je possède également un four effeuno acheté avant ton partenariat avec la marque et disons que l'ensemble de tes conseils de manipulations / enfournage sont tellement justes. Merci pour cette vidéo!
Merci beaucoup pour ce commentaire super sympa !
Merci pour ce contenu intéressant et formateur :)
Avec plaisir 🙂
Merci et j’ai déjà le four grâce à toi 👍👍👏👏👏
Avec plaisir Patrick, j'espère que tu t'éclates avec :)
@@lafrenchpizza extra le meilleur achat des 3 dernières années 🙏🙏🙏
Hey, j'ai reconnu mon carton!! 😂. Sérieusement, depuis que j'ai reçu mon P134h509, je fais des "heureux" dans mon entourage. C'est bien sûr grâce à tes conseils et je t'en remercie beaucoup.
Y'avait marqué Stéphane dessus !!! Bravo pour ton P134H, j'en ai un depuis bientôt 3 ans et j'en suis pleinement satisfait.
Merci beaucoup Lorenzo pour cette vidéo ! c'est top
Avec plaisir Stéphane, ravi que la vidéo te plaise :)
Cheeehhh!! Mais quelle vidéo Incroyab'!
Blaaaaaa blaaaaaaaaaaaa !
Jalouz !!!
Super j'ai adoré cette vidéo avec Daniel il a bien réussi bravo!
Merci beaucoup 😀
Excellanto Pizza Maestro ! Très bon professeur également. Daniel - un peu paumé au début - a demontré que même un débutant peut faire une bonne pizza du premier coup. Dans quelques jours, je vais recevoir mon 134H, Merci à toi Lorenzo !
Tu vas voir, l'attente en valait la peine. Ce P134H c'est du sérieux 👍
Bonjour merci pour cette super vidéo et j'adore c'est four à pizza ça sera le prochain après mes travaux de cuisine et merci
Hello ! Merci beaucoup pour les encouragements !
Merci pour cette vidéo mais j'étais déjà convaincu de la qualité du four P134H que j'ai acheté fin Décembre ou j'ai pu bénéficier 20% et aujourd'hui j'en suis très content grâce à vos conseils précieux.
De plus, lors de la réception du four celui-ci n'a pas fonctionné car il y avait un dysfonctionnement électrique et je me suis dis comment faire fonctionner la garantie surtout que celle-ci est en Italie.
Finalement le support s'est très bien organisé , ils m'ont envoyer un thermostat puis les câbles électriques dû au fait qu'un fil électrique était en contact sur le four et empêchait l'allumage du four.
Aujourd'hui j'en suis très satisfait sachant que j'avais déjà un four ooni fyra 12 mais celui est plus facile à gérer les pizzas au niveau température et le gout est aussi bon.
Désolé de ce grand discours et merci Lorenzo.
Merci pour ce témoignage Sandra :)
super vidéo
moi j en un la version basse il s’intègre parfaitement dans ma cuisine et j ai jamais aussi bien réussi mes pizza depuis que j ai ce four 🙌🏻
Merci pour ton témoignage l'ami :)
Très belle vidéo! Merci
Merci pour le soutien !
Bonjour, fan de vos vidéo (j'ai aussi acheté le livre !), je me suis offert le P134H dernièrement. Je suis adepte de votre recette de BIGA (70% de biga, hydratée à 60%, avec une farine W330) qui donne vraiment de super résultats mais il me reste un VRAI problème pour être super content : je "ferre" mes pizzas, c'est-à-dire que le résidu de farine sous ma pâte brûle (en particulier sous le corniccione) et donne un mauvais goût ...
J'ai essayé de réduire la température de la sole à 250/300 deg mais du coup ma pâte n'est pas hyper bien cuite dessous et en plus cela a encore tendance à noircir ... bref je suis un peu dans l'impasse et pourtant je fais bien attention à essayer de retirer au maximum le surplus de farine au point désormais de galérer avec ma pelle ... J'ai aussi essayé de remplacer la farine par de la semoule fine mais cela me semble pire ...
Auriez-vous un conseil ?
Un grand merci pour tout ce que vous faîtes c'est vraiment sympa !
Bonjour ! Merci pour les encouragements. Pour ton souci, 2 solutions simples :
1) Utiliser une pelle perforée
2) Bannir la farine et utiliser de la semoule extra fine, la plus fine que tu peux trouver.
Ensuite, il n'y a que l'entrainement, aucun secret particulier. Courage à toi je n'ai aucun doute sur le fait que tu vas y arriver.
Bravo! Je savais pas tu parlais italien
Merci Bruno ! Ca fait parti de mes talents cachés xD
Je viens d’en acheter un il y’a deux semaine dsl je l’aurai pris chez toi avec plaisirs . Tu n’as pas parlé de la pierre . Celle que j’ai reçu n’est pas ma
Même que dans ta précédente vidéo mais elle va parfaitement bien pour les pizza napolitaine .
À voir pour le reste .
Dernière petite demande . Je fais toujours ma pâte à pizza sans sel , par goût ( j’en trouve cela un mangeable quand c’ est trop salé ) , et pour la santé .
Connais tu des recettes ? Est ce que cela modifie les temps de levage ?
Hello ! La nouvelle pierre permet de remplacer en effet les 2 pierres précédentes et globalement ça marche bien. Concernant le sel il permet de consolider le réseau de gluten et bien sûr donner du goût. Si tu veux diminuer les doses, tu peux tenter de te limiter à 2% de sel. En général dans mes protocoles j'essaie de ne pas dépasser 2,5% pour les mêmes raisons que toi.
Concernant les recettes sans sel je n'en connais pas !
Sympa l'intégration d'un contrôleur PID, un peu la suite naturelle du "simple" on/off. Bravo pour le reportage ! Edit ; est-ce que tu comptes vendre les accessoires Effeuno (dont le générateur de vapeur pour les pains ? Merci)
Merci beaucoup ! Pour les accessoires, ce n'est pas prévu pour le moment.
Très bon partenariat. Et la vidéo donne très envie. Juste une question/suggestion, est ce qu'Effeuno, aurait dans ces projets un four avec une ventillation de l'air chaud par l'arrière ? En effet, dans nos petites cuisines, la ventillation latérale est un problème pour qu'un four avec de tels qualités trouve sa place. A titre personnel, c'est se seul point qui freine mon achat.
Hello ! Pas de ventilation arrière de prévue à ma connaissance. Merci pour les encouragements 👍
Bravo pour cette vidéo directe du producteur au consommateur. C'est vrai que c'est assez rare, en tout cas dans les domaines qui m'interressent sur RUclips, que les fabriquants recoivent pour mettre en avant leurs valeurs et leurs produits et c'est bien dommage.
Rien à voir avec la pizza et n'enlevant rien au plaisir de cette découverte, mais deux remarques concernant la vidéo en elle même. L'étalonnage dans la séquence interview est assez inégale, les gros plans sur vos visages semblent brut de log. Et j'ai eu le mal de mer dans la séquence où Daniel réalise sa première pizza. Je ne sais pas avec quel logiciel cette vidéo a été montée, mais une stabilisation en post-prod aurait été plus quali. Le jour où j'ai les moyens, je n'hésiterai pas un instant sur le choix de mon four, ce sera un Effeuno.
Salut l'ami ! Concernant la séquence interview, elle a été filmée avec ma caméra principale (Nikon Z9) et 2 iphone 5 pour faire les plans sur la tête. En fait je me suis aperçu au montage que les iPhone avaient filmé en 1080 alors que moi je film en 4K. De plus, je pense qu'ils étaient un peu zoomé aussi. Bref, je suis d'accord, la différence de qualité saute aux yeux ! Je n'ai pas les compétences nécessaires à aujourd'hui pour égaliser ça en post prod (si bien sur c'était faisable).
Concernant la séquence de Daniel, je me suis fait la remarque aussi. Avec un Gimbal ça aurait été mieux mais malheureusement ça ne passait pas dans mon bagage à main avec le matos vidéo que j'emportais déjà ! Pour la stabilisation en post prod, je ne savais pas que cela pouvait se faire. J'utilise Filmora. Je regarderai pour voir comment la réaliser et si c'est possible.
Merci en tout cas pour les encouragements, toutes ces remarques et à très bientôt !
Merci d'avoir fait le déplacement pour nous parler Pizza !
Par contre le son de tes vidéos est de plus en plus faible, monte le volume ! ;)
Merci beaucoup pour ton soutien ! Bizarre pour le son, j'ai mixé la vidéo au casque (comme toutes !) et ça allait bien pourtant.
Bonjour, avec quelle pierre est fourni le 134ha sur ton site ? Quel délai de livraison ? Ça part de France sur ton site ou des entrepot du fabricant ?
Merci d'avance
Hello Pierre. Tous les fours sont fournis avec la nouvelle pierre Effeuno, pas l'ancien biscotto si telle était ta question. Les fours partent de l'entrepôt du fabricant pour le moment. D'ici 3/4 mois, le temps que je déménage, cela partira de chez moi. Niveau délais, cela dépend du four mais il faut compter en moyenne dans les 15 jours max.
Merci de ta réponse, jamais entendu parler de cette pierre tu en sais plus ? Parce que je le voulais avec la biscotto qui a fait ses preuves.
Ça fonctionne un poil moins bien que le biscotto. Un biscotto ne brûlera pas à des températures extrêmes alors qu'avec cette nouvelle pierre, il faut juste descendre un peu la température. Mais on parle de détails. Genre au lieu de cuire à 450 degrés, tu vas plutôt cuire à 420/430. Je pense d'ailleurs que 95% des gens n'ont rien à redire.
Super vidéo !!
J’ai grand besoin d’un conseil pour mon achat de Effeuno est-ce que tu peux m’aider ?
Salut ! Bien sur que je peux t'aider, contacte moi via le formulaire de contact de lafrenchpizza.fr
bonjour j'ai commandé un four chez effeuno que j'ai reçu avec 3 mois de retard et la pierre biscotto cassé après réclamation et photo plus de nouvelle...peux être si tu peux leur glisser un mot de ma par?
Salut Nico, tu me vois désolé pour toi. Je ne pense pas que je puisse faire grande chose malheureusement. N'hésite pas à relancer leur service client une nouvelle fois.
1600 euros le four c’est pas un peut du vole ?
1600 euros, vous m avez coupé l Appétit😬
C'est un peu comme une Ferrari. Il y a des choses qui peuvent faire rêver et que l'on aimerait pouvoir se payer. Le modèle présenté est certes très cher, mais c'est un produit d'exception. Sachez qu'il existe le P134HA qui est le même four, avec une gestion de la température plus simple mais qui fonctionne extrêmement bien pour un tarif de 800€.
La mozzarella a l’air un peu sec à cet vue on dirait qu’elle lache pas beaucoup de lait
Oui, c'était une mozzarella très sèche, parfaite pour la pizza napolitaine !
vevor ....197€ fdp inclus !