客家名菜「霸王雞」派頭十足 教用生雞油提香秘技｜Son級廚房｜新手輕鬆煮｜辣媽CEO 張慧敏 Son姐

食譜：霸王雞
工具︰易潔鑊連鑊鏟、小鍋、砧板、刀、鏡布或廚房紙、筷子、有深度的蒸盆
材料（4人分量）：
雞……1隻（2斤半）
薑（切片）……半塊
葱……2両
雞醃料：
鹽……1湯匙
廣東米酒……1.5湯匙
調味雞汁材料：
蒸雞流出的雞汁……全部
蠔油……1.5湯匙
熱水……50至80毫升
灒油材料：
生雞油（從雞取出）……2塊
油……3湯匙
葱……5両
薑（切絲）……半塊
完整食譜：link.mingpao.c...
#辣媽CEO #Son姐食譜 #霸王雞
===================
即睇更多【生活Power Up】影片（包括烹飪、大灣區等），立即click入：link.mingpao.c...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！
訂閱〈明報 RUclips 頻道〉：bit.ly/336nWaf
下載〈明報新聞 App〉：onelink.to/mpnews
瀏覽〈明報新聞網〉： news.mingpao.com/
讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉： / mingpaoinews

[@rosechu5957]

Son姐，我兩様都喜歡，😋😋😋！霸王雞在HK東江樓食唔少，也是很多薑蔥，有一次食霸王雞時因為有薑蔥蓋著，－隻雞竟然有3個雞囉柚，😂😂😂！太不老實！抽起部分，加回3個雞屁股上去！所以以後食霸王雞時都把畺蔥分開，看看有多少個雞屁股！😅😅😅！

[@barbaraluong-pg2zu]

Looks so yummy
Thank you so much 😀👏❤️

[@veronicachan9469]

😋😋😋

[@waynewong9764]

Love it ❤

[@123newpage]

請問用蒸焗爐是用大火或中火蒸，時間要多少呢

[@alisonchanghk]

蒸雞一定係大火，要睇下隻雞有幾大，不過一般嚟講30分鐘至40分鐘

[@ymchan1213]

May I know at what level of Humidity (%) setting is used . Thanks

[@alisonchanghk]

@@ymchan1213 100%

[@ymchan1213]

@@alisonchanghk Noted with Thanks.🙏 😊

[@ymchan1213]

@@alisonchanghk Noted with Thanks!🙏 and

[@yunl9051]

完整食譜link不符

[@pkfan5112]

雞油及其他脂肪應該除去，非常之不健康，醫生建議雞皮都不要吃