꾸덕꾸덕한 바스크 치즈케이크｜Basque Burnt Cheesecake Recipe

* 화질 1080p로 시청해주세요!
바스크 치즈케이크는 번트 치즈케이크라고도 부르는데요,
스페인 바스크 지방의 전통케이크에요
고온에서 단시간에 겉면을 태우듯이 구워 스모키한 향이 입혀지고
까맣게 그을려진 껍질에선 카라멜 풍미가 느껴져요
(이상 네이버 검색)
딱 구워냈을땐 이거.. 껍질 너무 탄거아니야..? 싶지만
한입먹으면 스모키한 향이 치즈케이크랑 너무 잘어울려요!
살짝 꾸덕한 레시피입니당
보시다시피 생각보다 재료와 레시피가 정말 간단하니까,,
사지말고,, 만들어드세요,,,
재료 (원형틀 1호 기준)
크림치즈 400g
설탕 90g
계란 3개
생크림 200ml
중력분 2T
레시피
1 실온에 놔둔 크림치즈 400g을 부드럽게 풀어준다.
2 설탕 90g을 넣고 녹이며 섞는다.
3 계란 3개를 넣고 섞는다.
(이때 공기가 많이 들어가지않도록 바닥을 긁어주며 천천히 섞어주세요.)
4 생크림 200ml를 넣고 섞는다.
(마찬가지로 바닥을 긁어주며 천천히 섞어주세요.)
5 중력분 2T를 체쳐넣고 섞는다. 휘핑기가 있다면 저속모드로 휘핑하여 마무리한다. 휘핑기가 없다면 거품기로 천천히 저으며 가루뭉침이 없도록 섞는다.
6 원형틀에 유산지를 깔고 반죽을 천천히 붓는다. 칼이나 포크로 반죽 맨 윗층에 생긴 기포를 최대한 터뜨린다.
7 오븐을 230˚로 예열시키고, 반죽을 넣고 200˚에서 30분정도 굽는다.
8 실온에서 충분히 식힌 뒤 냉장실에서 하루정도 차갑게 보관하여 숙성시킨다.
#바스크치즈케이크 #번트치즈케이크 #치즈케이크
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[@ceruleandenim]

늘 잘 보고있어요 오늘 영상도 잘 보았습니다 😊 너무 맛있어보여요

[@201woody201]

감사합니다🤍💛💜