~~^^ 네~~ 노지상추가 맛도 있고 써죠~~ 대궁을 조금 짧게 사용하십시요. 사찰에서 대궁물김치를 담았던 가장 큰 이유는 늦은상추 활용이지만 또다른 이유는 쓴상추의 매력때문일 겁니다. 대부분의 스님들께서는 대궁을 아주 좋아하십니다. 따로 쌈장을 찍어드시지요~~^^ 저도 엄청 좋아합니다. 맛있게 담아서 드시고 건강하시고 행복하십시요.
영상을 보아 주셔서 감사합니다. 상추 대궁을 사용하는 물김치는 일반 물김치와 달리 사용되는 물김치입니다. 잎만 따서 담으실 때는 말씀하신것처럼 자작하게 담으시면 됩니다. 하지만 잎만 따서 담으면 상추 물김치 본연의 맛을 보기는 어렵습니다. 하지만 대궁 물김치는 먹으면서 상추를 썰어 넣고 먹기도 하고, 국수 말이용으로 사용하기도 합니다. 상추 물김치는 사찰에서 시작되었다고 해도 과언이 아닌데, 상추가 대궁이 올라가고 꽃이 필 무렵 세어진 상추를 이용해서 한여름에 담아 먹던 김치입니다. 상추 대궁은 익어지면 사용하지 않고 국물만 남겨서 냉면 육수를 만들어 놓듯 여러 방면으로 사용합니다. 상추잎김치와는 차이가 있습니다. 감사합니다.
![[양희경의 딴집밥]김치계의 이단아! 시원하고 아삭함의 끝판왕❗️ 들어 보셨나요? 상추로 만든 물김치‼️여름철 별미로 추천합니다‼️](/img/1.gif)
00:00 상추물김치 하이라이트
02:33 상추대궁 다듬기
04:45 속재료 풀쑤기
05:26 사과배 김칫물 만들기
10:51 부재료 준비하기
13:24 물김치물 만들기
15:27 물김치 재료정리 및 마무리
10:51 완성후 보관방법
18:17 상추물김치 국수말기
* 기본: 상추대궁이 있는 상추입니다.
본래 상추물김치는 상추대궁이 주재료입니다.
김치통 1통(20L)으로 기준해 보겠습니다.
1. 찹쌀풀 500ml + 찹쌀가루 3스푼
끓여서 1L물에 희석.
2. 사과2+배2 강판에 갈아서 짜 주시고,
찌꺼기도 물을 내려가며 짜 주세요.
3. 물의 양: 사과, 배, 내린물 합해서 약 10~14L정도 만들어 주세요.
4.홍고추 2개, 청양고추 6개, 생강 2쪽
-> 고추는 통이나 4등분, 생강은 도톰하게.
5.홍고추청 1~2국자
없으시면 홍고추 2개 정도 추가
6.천일염 : 3L에 1컵 분량
20L에는 7컵 + 국간장(반컵정도)으로 추가.
->짭조름하게 느켜져야 합니다.
7.매실액 500ml
15:27. 상추물김치 재료 설명있습니다.
조금만 익어도 드실수 있고, 많이 익으면 상추대궁은 건져내시고 김치물에 국수를 말아 드시거나, 김칫물이 익었기때문에 생생추를 썰어서 즉석으로 물김치를 만들어 드셔도 됩니다.
상추대궁 물김치는 한번 만들어서 여름 내 내 먹을수 물김치 입니다.
맛있게 만들어 드십시요~~
잘배웠어요.
푸
우성스님
저는 노지상추여서 써요써
상추대궁물김치
친정엄니가 담아주셨던
그맛을 잊을수가없어요
잘배울께요
~~^^
네~~
노지상추가 맛도 있고 써죠~~
대궁을 조금 짧게 사용하십시요.
사찰에서 대궁물김치를 담았던 가장 큰 이유는 늦은상추 활용이지만 또다른 이유는 쓴상추의 매력때문일 겁니다.
대부분의 스님들께서는 대궁을 아주 좋아하십니다. 따로 쌈장을 찍어드시지요~~^^ 저도 엄청 좋아합니다.
맛있게 담아서 드시고 건강하시고 행복하십시요.
@@temple-life 우성스님 감사합니다
감사합니다 🙏🏻
스님
우성스님
매실청담그기
이번에는 상추물김치담그기 잘배울께요
감사합니다
감사합니다 🙏🏻🙏🏻
꼭 맛있게 담아서 드시고 건강하시고 행복하십시요.
무슨말인지 안들이네요
감사합니다
죄송합니다.
아직도 그렇지만 작년에는 더 서툴러서~~
시청해 주셔서 감사합니다.
항상 건강하시고 행복하십시요.🙏
여름김치에는 찹쌀이 쓰다고.보리쌀풀국이나
찬밥을 사용하던데요
우리상추는 노지꺼라엄청써요써
한여름 김치에 찹쌀풀을 사용하면 빨리 쉬게 됩니다.
한여름에는 쌀풀이나 밥을 갈아서 사용하면 좋습니다.
상추는 쓴맛이 있기때문에 단맛이 나는 찹쌀을 사용했는데 혹여 한여름에 담으실때는 밥을 사용하시는게 좋습니다.
@@temple-life
스님
감사드립니다
스님 레시피따라쟁이해볼꺼예요
감사합니다.🙏🏻
도움이 되었으면 좋겠습니다.
맛있게 만들어서 드셔 보세요.
상추잎은 안먹나요?
시청해주셔서 감사합니다.
상추잎은 담은지 얼마지나지 않을때까지는 썰어서 내어도 됩니다.
많이 익어지면 드시기가 힘드니 건져내시고 생상추를 채썰어 물김치에 넣고 드시면 새로운 맛을 즐기실수 있습니다.
맛있게 드시고 항상 건강하시고 행복하십시요 🙏
@@temple-life 답글 감사합니다~
세상에 상추 물김치 처음 들어봤어요..
ㅎㅎㅎ 재료도 좋고 정말이지 맛있어 보이네요..ㅎㅎ 오늘도 좋은 요리 배우고 갑니다~^^ 상추가 이렇게 많은 요리를 할수있다니...ㅎㅎㅎ
상추는 여름철 중요한 식재료이기도 하고 요리법이 의외로 여러가지 입니다.
쌈도 드시고 여러가지 요리도 해 드세요.
믹서기에갈면쉬울텐데 답답하네요
시청해 주셔서 감사합니다.
답답함을 드렸다니 죄송합니다.
믹서에 갈면 쉽지만 강판에 갈아서 사용하는것과 맛과 영양손실에서 차이가 납니다. 그래서 저는 힘들어도 강판에 갈아서 합니다.
맛있게 만들어 드시고 항상 건강하시고 행복하십시요 🙏
상추. 물김치 정말 맛있겠어요. 보기만 해도 군침이 돌아요. 더운날 상추물김치 국물에 시원하게 국수 말아 먹어면 다른 반찬은 필요 없겠어요. 최고! 진짜루 맛있겠다.잘 배우고 갑니다.감사합니다. ^^
여름철 상추는 중요한 건강식입니다.
맛있는 물김치 담아 국수 말아 드세요.
💔💔💔💔💔💔💔💔💔💔💔💔
감사합니다.
항상 건강하시고 행복하십시요 🙏
여름에그냥잎상추로
물김치담가서시원하게
국수도말아먹으면
맛있어요~~
시청해주셔서 감사합니다.
맛있게 담아 드시고 올 여름도 건강하십시요~~🙏🏻
물김치 국물을 너무 많이
잡네요.김치국물을 국먹듯이
많이 먹나보네요
물김치도 흥건한거보다
자작해야 보기도 먹기도
좋을듯하네요
영상을 보아 주셔서 감사합니다.
상추 대궁을 사용하는 물김치는 일반 물김치와 달리 사용되는 물김치입니다.
잎만 따서 담으실 때는 말씀하신것처럼 자작하게 담으시면 됩니다. 하지만 잎만 따서 담으면 상추 물김치
본연의 맛을 보기는 어렵습니다.
하지만 대궁 물김치는 먹으면서 상추를 썰어 넣고 먹기도 하고, 국수 말이용으로 사용하기도 합니다.
상추 물김치는 사찰에서 시작되었다고 해도 과언이 아닌데, 상추가 대궁이 올라가고 꽃이 필 무렵 세어진 상추를 이용해서 한여름에 담아 먹던 김치입니다. 상추 대궁은 익어지면 사용하지 않고 국물만 남겨서 냉면 육수를 만들어 놓듯 여러 방면으로 사용합니다.
상추잎김치와는 차이가 있습니다.
감사합니다.
자작하면 국수말이는 할수 없을 듯 해요 요즘처럼 더울때 소면 삶아서 시원하게 익힌 상추대궁 물김치에 말아 먹으면 정말 맛있어요
맛있게 담아서 드시고 건강하시고 행복하십시요.
그럿케복잡해서하게습니까
죄송합니다.
소량을 하실 때는 생각보다 복잡하지 않습니다.
잎 상추는 간단하지만 대궁물김치는 조금 어렵지요~~
그리고 사찰 물김치다 보니 천연 맛추가가 있네요...
과정이넘ㆍ답답하네요
시청해주셔서 감사합니다.
설명을 상세히 하다보니 답답하게 해 드렸습니다.
항상 건강하시고 행복하십시요.
설명 간다히 해주시면ᆢ??
죄송합니다.
* 기본: 상추대궁이 있는 상추입니다.
본래 상추물김치는 상추대궁이 주재료입니다.
김치통 1통(20L)으로 기준해 보겠습니다.
1. 찹쌀풀 500ml + 찹쌀가루 3스푼
끓여서 1L물에 희석.
2. 사과2+배2 강판에 갈아서 짜 주시고,
찌꺼기도 물을 내려가며 짜 주세요.
3. 물의 양: 사과, 배, 내린물 합해서 약 10~14L정도 만들어 주세요.
4.홍고추 2개, 청양고추 6개, 생강 2쪽
-> 고추는 통이나 4등분, 생강은 도톰하게.
5.홍고추청 1~2국자
없으시면 홍고추 2개 정도 추가
6.천일염 : 3L에 1컵 분량
20L에는 7컵 + 국간장(반컵정도)으로 추가.
->짭조름하게 느켜져야 합니다.
7.매실액 500ml
15:27. 상추물김치 재료 설명
조금만 익어도 드실수 있고, 많이 익으면 상추대궁은 건져내시고 김치물에 국수를 말아 드시거나, 김칫물이 익었기때문에 생생추를 썰어서 즉석으로 물김치를 만들어 드셔도 됩니다.
상추대궁 물김치는 한번 만들어서 여름 내 내 먹을수 물김치 입니다.
맛있게 만들어 드십시요~~
음식하면서 소매나 버쩍올리고 하던가 보기가 영 ㅡ
죄송합니다.
스님인지라 소매 올리고 음식 하지는 않습니다.
시청해주셔서 감사합니다
@@temple-life 그렇군요 몰랐내요 죄송해용 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다.
건강하시고 행복하십시요 🙏