[스위트롤] 제빵실기 스위트롤 집에서 만들기

2020 제빵기능사 실기과목 중 하나인 스위트롤을 집에서 만들어 봤어요.
계피맛을 좋아하시는 분들에게 추천하고픈 빵!!
저는 계피향을 안좋아하는데도 스위트롤은 너무 맛있어요,
너무 계피향이 진하지도 않고 계피가 들어가서 마냥 달지만도 않거등요 ㅎ
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*1배합 계량-
[반죽]
강력분 900g, 물414g, 이스트45(46)g, 건이스트는 반만 사용하시면 됩니다. 제빵개량제 9(10)g, 소금18g, 설탕180g, 쇼트닝180g, 탈지분유27(28)g,달걀135(136)g
[충전물]
설탕135(136)g,계피가루13.5(14)g
스위트롤은 한배합으로 하면 반죽을 2개로 분할해 성형하기 때문에,
집에서 하시려면 반배합으로 하시는게 적당할거같아요!
저는 반배합으로 만들었어요 :)
반배합은 위 계량에서 반 나누서 사용하시면 됩니다.
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제빵기능사 시험을 준비하는 준비생이라 중간중간 실수가 많지만, 즐겁게 시청해주세요.
#제빵기능사#스위트롤#홈베이킹

[@지영-k6j]

제빵개량제대신 베이킹파우더를 사용해도돠나요?? 사용해도된다면 얼만큼넣어야하나용

[@gongsukee8589]

ㅠㅠ 카모메식당 생각나는 비주얼이에요🤍 너무 맛있어보이네융,,

[@twinstable3219]

아 그영화 본적있어요💜 감사합니당

[@user-dp2wm6hb5n]

분할x 기존 한덩어리로
작업할시
가로 몇에 세로 몇으로 밀어야하나요?
그리고 야자잎 몇cm 트리플 몇cm으로
잘라야하나요?
스크레퍼로 자를시 설탕이랑 물이 흘러내렸습니다.
반죽에 바를시 살짝만 바르나요?

[@twinstable3219]

가로 세로 길이는 정햐진건 없지만 가로 60cm이상 세로 40cm정도 균일하게 밀어주세요.
야자잎은 4cm, 트리플은 5cm로 자르시두요.
네 물을 너무 많이 바르시면 빵이 질어지고 성형이 힘들어져요, 살짝만 발라주시면 됩니당

[@user-dp2wm6hb5n]

@@twinstable3219 혹시 전체적으로 물안묻히고
봉합부분만 물묻혀서 토핑작업 후
마는작업해도 되나요?

[@twinstable3219]

그러시는 분들도 있긴 하던데 그럼 설탕이 잘 안달라붙어서 성형하시기 힘드실수도 있어요! 손에 물 묻혀서 살짝 문질러주심 되세요!

[@내이름뭐지이잉]

얻어 먹으러 가도 될까요..
너무 맛있을것 같아요..ㅜ

[@twinstable3219]

박지원 나중에 빵배달 한번 가야겟네 ㅎㅎㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@내이름뭐지이잉]

@@twinstable3219 주소 보내드릴게요ㅋㅋㅋ