Μοσχαρίσιο κότσι | Osso buco.

Four big pieces of beef shank, cut osso buco style, smoked for an hour and a half in my traeger , then put in a pot with veggies and beef stock for two more hours , turned out great ,not melted but great . Meat bought from #μπίμπασησκρεαταγορα

[@homocarnivorous9959]

Κομματαρες από Κρεαταγορά Μπίμπαση στα Στέλνει πανελλαδικα για όσους με ρωτάτε.

[@giorgosevaggelogiorgos5393]

Χάρηκα πολύ σε γνώρισα και από κοντά...
Πραγματικά μεταμορφώνεις το κρέας..

[@nikitz7818]

😮❤😮❤😮❤😮❤😮❤

[@marywhistley]

Συγχαρητήρια για τους 5 χιλιάδες 😉

[@MegaKostasv]

''Άτιμε''........μας λιγούρεψες πάλι,ρε........Δυναμίτης είσαι, μάγκα μου.......

[@lefteristiliakos7802]

Άλλη μια εκπληκτική παρουσίαση . Μπράβο! Τα "στρίμωξες" λίγο σε αυτό το πιάτο αλλά χαλάλι 👌

[@tonynecronius7791]

Φοβερό φαγητό και ας μη το χω κανει σε ψησταριά. Για το εμφανισιακο κομμάτι, επειδη το κρεας οντως γίνεται λουκούμι,μπορεις να το δέσεις περιμετρικά με σπάγκο ωστε να μη σπασει το κομμάτι στο σερβίρισμα. Για το γευστικό κομμάτι μπορεις μεσα στο ζουμι με τα λαχανικα να προσθεσεις μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Γουστα προφανως αλλα ειτε ετσι είτε αλλιως αξιζει να το προσπαθήσεις

[@homocarnivorous9959]

Ναι τον σπάγκο μόνο είχα υπ όψιν, αλλά λέω bbq είναι..ας σπάσει..όσο για το ζωμό ναι σίγουρα και πελτέ να είχε ταίριαζε. Ευχαριστώ όπως πάντα για όσα γράφεις το εκτιμώ.

[@tonynecronius7791]

@@homocarnivorous9959 αν και δεν το πέτυχα, εχω προσπαθήσει το αντίστοιχο με μοσχαρισια ουρα. Όπως πάντα ο σκοπός ειναι να ανταλλάσσουμε ιδέες και να γινόμαστε καλύτεροι σ αυτό που κάνουμε

[@markossorotos1712]

Έγραψες φοβερό, μια ερώτηση, σε τι θερμοκρασία έβγαλες το κότσι, ευχαριστώ

[@homocarnivorous9959]

Πάνω από 90 ..αλλά αν είχα χρόνο θα το άφηνα κι άλλο..μέχρι να λιώσει εντελώς, τώρα κόπηκε σαν μερίδα