На счёт РН-метра. Если будет возможность проверить прибор перед покупкой воспользуйтесь ею. Причина проста у цифровиков высокая зависимость от тактовой частоты. И по этому все такие приборы что куплены на Али - жуткие тормоза.
Скажите, пожалуйста, вентилятор испарителя, который распределяет холодный воздух по стене, у Вас работает постоянно или отключается через таймер. Если отключается, то на сколько времени и через сколько включается. Спасибо! Очень классные у Вас видео!!!
Колбасные Премудрости спасибо огромное за оперативность. Для меня это было очень важно выяснить. У меня холодильный шкаф Интер 501, в котором вентилятор дует на стенку постоянно. Скорее всего, мастера, у которых я его купил, не запараллелили его вместе с компрессором, а подключили на постоянную работу. Я смотрел видео Даниила Перваченко, он рекомендует вообще отключить этот вентилятор от холодильника и подключить его через таймер в режиме 1 минуту работает - 10 отдыхает. Как Вы считаете, достаточно ли мне будет переделать электрику на одновременное включение компрессора и вентилятора, или, все же, установить его работу через таймер? Заранее благодарю-))
Скажите, вы еще пользуетесь этой камерой? Хотел сделать камеру с такого же холодильника, но очень смущает герметичность дверей, сейчас подыскиваю двухдверный холодильник, но с дверьми которые захлопываются, говорят, что такие есть, но уже редкость.
Какой фирмы используете старты? И соответственно сколько часов и при какой температуре ферментируете колбасу данными стартами? Думаю это всех интересует.
Добрый вечер-ночи. Первый регулятор включает увлажнитель при низкой влажности , а второй - вентилятор или осушитель? Или у осушителя есть свой датчик- регулятор и как он будет задействован в этой свистопляске воды и ветра?
Регулятор влажности имеет два режима - режим осушения и режим увлажнения. Один регулятор влажности включен в режим увлажнения и к нему подключен увлажнитель. Второй регулятор влажности включен в режиме осушения и к нему подключен вытяжной вентилятор. Осушитель живёт сам по себе...у него внутренняя электроника...ему только 220 вольт напрямую. Или завтра или в течении трёх дней будет видео про осушитель. Он уже неделю работает и показывает отличные результаты.☝
Сергей, Вы сказали, что среди подписчиков канала есть люди, предоставляющие профессиональное климатическое оборудование, не могли бы Вы подсказать кто именно? Спасибо
Не "предоставляющие", а профессионально занимающиеся производством сыровяленой продукции. Соответственно вялят они не в бытовом холодильнике а в холодильных камерах большого объёма. Электронная начинка этих камер довольно серьёзная. Один из этих людей - Илья. Он занимается этим официально и профессионально. На канале есть много видео интервью с его участием.
Пока я его не делал...так как там между стеклянными дверями есть две щели. Постараюсь не упустить сей момент и показать их в следующих видео. Если этих щелей будет не хватать то выпилю приточное отверстие.
Доброе время суток. Говорят что у этих регуляторов очень слыбые датчики, и они часто выходят из строя. Может есть какое-то более дорогое и надёжное решение?
Скажите пожалуйста, как можно свами связаться? У меня камера 3м ширина, 4 метра длинна и 2 метра высота. Очень хочу переделать в климатическую камеру, но в интернете нет ни чего подробного кроме как у вас
Оооо, такой объём это не витринный холодильник. Тут надо по серьёзному делать, с серьёзной электроникой. У Ильи камера большого объёма, он в этом профи. В описании канала есть ссылка на чат Ильи. Вам по такому вопросу сугубо к нему.
Сергей, здравствуйте, все видео с Ильей исчезли, и ссылка на его канал. Много Ваших видео тоже удалились. Уже давно не было новых видео, заждались. У Вас с Ильей были мысли о другом канале, пока в разработке или как? Как получить доступ к закрытым и удаленным видео? Заранее спасибо за ответ.
Ну лично я воспользуюсь вторым холодильником для ферментации. Для всех других рекомендую прикупить (по возможности конечно) второй холодильник под камеру для ферментации. Объём этой ферментационной камеры выбирается из возможностей покупающего.
Ну можно воспользоваться рукожопым методом. Берётся тазик, в него загружается колбаса, накрывается всё это плёнкой и ферментируется. Но у этого метода есть минусы...температура при которой будет стоять этот тазик...она может сильно плавать...вобщем температура в комнате где будет тазик размещён должна соответствовать температуре ферментации стартовых культур...а температуры ферментации у разных стартовых культур могут отличаться....имейте это ввиду☝
Сергей добрый день. Можно ли использовать фармацевтические холодильники Позис или Бирюса, где есть терморегуляторы в диапазоне +2 - +15 градусов, с доработкой по влажности? Спасибо
Да я придумаю что нибудь. Возьму чисто по российски ...какую нибудь простыню и накрою его весь...а в период съёмок буду её снимать. Или чехол ему зафигачу...компрессор стоит внизу...так что доступ воздуха к нему я не перекрою...а поэтому всё норм думаю будет.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Спасибо Сергей, а имеется ли у Вас дымогенератор для копчения? Хотелось бы увидеть обзор.
ruclips.net/video/a385iEyHrLQ/видео.html здесь посмотрите.
Успехов в творчестве! Здоровья и удачи!
Сергей ты молодец, удачи тебе.
Сергей, спасибо за видос)) Сделайте экскурсию по своему производству .
Будет время - сделаю.
Верим в светлое будущее !
На счёт РН-метра. Если будет возможность проверить прибор перед покупкой воспользуйтесь ею. Причина проста у цифровиков высокая зависимость от тактовой частоты. И по этому все такие приборы что куплены на Али - жуткие тормоза.
А что с холодильником Polair? Вы его не используете? Что можете сказать про опыт работы с ним?
Да использую и доволен им.
Скажите, пожалуйста, вентилятор испарителя, который распределяет холодный воздух по стене, у Вас работает постоянно или отключается через таймер. Если отключается, то на сколько времени и через сколько включается. Спасибо! Очень классные у Вас видео!!!
Вентилятор работает только тогда когда включается компрессор
Колбасные Премудрости спасибо огромное за оперативность. Для меня это было очень важно выяснить. У меня холодильный шкаф Интер 501, в котором вентилятор дует на стенку постоянно. Скорее всего, мастера, у которых я его купил, не запараллелили его вместе с компрессором, а подключили на постоянную работу. Я смотрел видео Даниила Перваченко, он рекомендует вообще отключить этот вентилятор от холодильника и подключить его через таймер в режиме 1 минуту работает - 10 отдыхает. Как Вы считаете, достаточно ли мне будет переделать электрику на одновременное включение компрессора и вентилятора, или, все же, установить его работу через таймер? Заранее благодарю-))
Чувствую скоро все страны Снг выстроятся к вам в очередь за идеальными камерами👍
Скажите, вы еще пользуетесь этой камерой?
Хотел сделать камеру с такого же холодильника, но очень смущает герметичность дверей, сейчас подыскиваю двухдверный холодильник, но с дверьми которые захлопываются, говорят, что такие есть, но уже редкость.
Да, иногда пользуюсь.
Какой фирмы используете старты? И соответственно сколько часов и при какой температуре ферментируете колбасу данными стартами? Думаю это всех интересует.
Брал в Пензе у Ивана aibi...их использовал, от даниско пачку взял...ещё не пробовал. Вот придёт рн метр собираюсь много чего попробовать.
Ждемс! Спасибо
Добрый вечер-ночи. Первый регулятор включает увлажнитель при низкой влажности , а второй - вентилятор или осушитель? Или у осушителя есть свой датчик- регулятор и как он будет задействован в этой свистопляске воды и ветра?
Регулятор влажности имеет два режима - режим осушения и режим увлажнения.
Один регулятор влажности включен в режим увлажнения и к нему подключен увлажнитель.
Второй регулятор влажности включен в режиме осушения и к нему подключен вытяжной вентилятор.
Осушитель живёт сам по себе...у него внутренняя электроника...ему только 220 вольт напрямую. Или завтра или в течении трёх дней будет видео про осушитель. Он уже неделю работает и показывает отличные результаты.☝
Сергей, Вы сказали, что среди подписчиков канала есть люди, предоставляющие профессиональное климатическое оборудование, не могли бы Вы подсказать кто именно? Спасибо
Не "предоставляющие", а профессионально занимающиеся производством сыровяленой продукции. Соответственно вялят они не в бытовом холодильнике а в холодильных камерах большого объёма. Электронная начинка этих камер довольно серьёзная. Один из этих людей - Илья. Он занимается этим официально и профессионально. На канале есть много видео интервью с его участием.
Сергей приветствую! А отверстие для притока воздуха не предусмотрено?
Пока я его не делал...так как там между стеклянными дверями есть две щели. Постараюсь не упустить сей момент и показать их в следующих видео. Если этих щелей будет не хватать то выпилю приточное отверстие.
Доброе время суток.
Говорят что у этих регуляторов очень слыбые датчики, и они часто выходят из строя.
Может есть какое-то более дорогое и надёжное решение?
Именно так всё и есть. Дорогое и надёжное это не китайское, а европейское.
@@meat_man
Может на слуху есть название?
Нет🤷♂️
@@meat_man
И вы в теории 1 раз в месец тупо меняете как расходник?
Нет...ниразу не менял🤷♂️ всё работает, есть только нюанс - китайские датчики недостаточно точные...а это иногда может быть фатально.
Скажите пожалуйста, как можно свами связаться? У меня камера 3м ширина, 4 метра длинна и 2 метра высота. Очень хочу переделать в климатическую камеру, но в интернете нет ни чего подробного кроме как у вас
Оооо, такой объём это не витринный холодильник. Тут надо по серьёзному делать, с серьёзной электроникой. У Ильи камера большого объёма, он в этом профи. В описании канала есть ссылка на чат Ильи. Вам по такому вопросу сугубо к нему.
Сергей, здравствуйте, все видео с Ильей исчезли, и ссылка на его канал. Много Ваших видео тоже удалились. Уже давно не было новых видео, заждались. У Вас с Ильей были мысли о другом канале, пока в разработке или как? Как получить доступ к закрытым и удаленным видео? Заранее спасибо за ответ.
Илья попросил удалить видео с его участием🤷♂️
А не подойдет ли фармацевтический холодильник там уже и приборы кое какие есть.
Мне сложно судить - подойдёт или не подойдёт лишь по одному слову - фармацевтический. Даже если не подойдёт его можно доработать.
А в какой камере у тебя процесс ферментации проходит?
А в любой можно будет проводить...в обоих холодильниках можно выставить температуру от 0 до +25 градусов...и ферментируйся на здоровье 😆
Как быть если в холодильнике уже весит партия?
Ну лично я воспользуюсь вторым холодильником для ферментации. Для всех других рекомендую прикупить (по возможности конечно) второй холодильник под камеру для ферментации. Объём этой ферментационной камеры выбирается из возможностей покупающего.
Как быть если один холодильник?
Ну можно воспользоваться рукожопым методом. Берётся тазик, в него загружается колбаса, накрывается всё это плёнкой и ферментируется.
Но у этого метода есть минусы...температура при которой будет стоять этот тазик...она может сильно плавать...вобщем температура в комнате где будет тазик размещён должна соответствовать температуре ферментации стартовых культур...а температуры ферментации у разных стартовых культур могут отличаться....имейте это ввиду☝
А холодильник какой фирмы ни имеет значения?
Не имеет.
Кто продаёт камеры на 1000 литров в Москве напишите контакт, пожалуйста. Для себя.
Сергей добрый день. Можно ли использовать фармацевтические холодильники Позис или Бирюса, где есть терморегуляторы в диапазоне +2 - +15 градусов, с доработкой по влажности? Спасибо
Можно....но☝️ надо терморегулятор перепрограммировать или вобще заменить. Диапазон расширить до +26
Дверное стекло с наружи тонируют авто тонировкой у меня 5 лет такое чудо работает
Мне такой вариант не подойдёт...мне же видеосъёмки через стекло делать....наколхозю какие нибудь шторы.
Колбасные Премудрости так вы оставьте для камеры маленькое отверстие или вообще камеру внутри камеры поставьте
Жалюзи вертикальные. Только крепить их придётся сверху- весь логотип закроют.
Да я придумаю что нибудь. Возьму чисто по российски ...какую нибудь простыню и накрою его весь...а в период съёмок буду её снимать. Или чехол ему зафигачу...компрессор стоит внизу...так что доступ воздуха к нему я не перекрою...а поэтому всё норм думаю будет.
Дорого автотонировкой. Сейчас куча всяких самоклеющихся пленок продается. Налепил - и порядок. А вот если съемки делать - тут конечно, шторки...