[ MINUTE ] Beef ripening : 스테이크용 고기 보관&숙성 방법

[@jangym4257]

호주산도안먹고 오직 미국산 등심 등 여러고기를 사먹고있습니다 그런데 수입산 특유의 냄새인가요? 누린내인지 잡내인지 참고 먹기는하는데 냄새잡는방법은 없을까요? 진공포장안에 핏물때문인가싶기도한데 구이용이라서 물에 담가서 핏물을뺄수도없고...키친타올에 눌러빼도, 온갖 향신료를 다써보고 숙성을 15일해봐도....냄새를 잡을수가없네요
냄새잘잡는 노하우를 아실거같아질문드립니다!

[@메추리-v8w]

다른고기 사세요

[@록리-w4c]

고기 비릿내는 핏물빼는게 정말 중요한데 저는 소금을 이용해서 핏물을 뺍니다 소금에 절이듯이 겉표면에 문질러주고 채에 받혀서 상온에 하루정도 두시면 핏기와 고기안에 불순물들이 어느정도 빠집니다 그 후에 영상에서 보는 웻에이징을 하면 좀더 깔끔한 고기를 드실수있을거 같에요

[@최홍식-p6g]

사서바로드시는게 좋습니다 미국산같은경우 이미냉장최소40일이후 들어오고 유통과정에서 얼마가더있었는지 모르기때문에 숙성시킬수록 냄새는더납니다 ..

[@지쪼리-r2e]

수입 고기는 웻에이징 하는 거아녜요.. 이미 유통과정에서 숙성됐기 때문에 더 숙성하면 산패합니다. 먹었을 때 문제는 없지만 판매점에서는 취급도 안할정도의 숙성입니다

[@show03445]

냉동 고기도 이렇게 숙성해도 되나요?

[@kitchen605]

이렇게 보관하면 얼마나 보관이 가능한가요?

[@AngelaHwang]

저 이렇게 구웠는데 진.짜. 개 맛있었어요 제가 여태껏 사먹엇떤거까지 포함해서요ㅠㅠㅠㅠ 그래서 또 이렇게 구워먹으려고 고기 사왔습니당!! 감사해요 ❤️

[@송진규-m9j]

아 설명 깔끔하네

[@김태양-h8i]

냉동 보관도 같나요?

[@ZSohtTV]

노래좀 꺼주세요