100年前的臺灣人三餐吃什麼？為了生存抓蚯蚓吃！【料理史王#3】｜HOOK ft. Uber Eats
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 料理史王第三集，輪到我們的家～臺灣飲食史！
吃這片土地的食物
更能了解這裡發生過的故事
我很喜歡，希望你們也喜歡
如果你也想跟我一起來一場臺灣飲食文化巡禮
不用那麼麻煩動手做，只要打開你的手機
點進「Uber Eats」（相信大家都點過五十次了）
裡面就有各種跟臺灣文化息息相關的美食，讚的！
客家仙子來報喜
打開 Uber Eats，來點好食在 → ubr.to/ordereats
1- 即日起至2021年8月10日，於Uber Eats App內指定餐廳選擇指定熱銷國民美食享買一送一優惠！
2- 新用戶享30天0元外送費(單筆訂單需滿49元) ，輸入序號「hook200」至 2021年9月30日止，再享兩次點餐 100 元優惠！
*活動詳情及限制等條款條件請見Uber Eats App內公告
看完影片你也餓了吧？
恁久好無，食飽吂？
（這是今晚，你想來點...？的客語版喔）
（吃飯還能學客語，讚的！）
#UberEats #今晚我想來點 #來點好食在
合作邀約請洽：互可工作室
Email：info@hookuniverse.com.tw
Instagram：helloiamhook
以下開放許願下次想看什麼國家、什麼族群的飲食史🎋 大家週末愉快～
就決定是西班牙了😻
日本的🤩！！Hook辛苦了🤍
荷蘭😻
印第安人！
马来西亚🇲🇾求求了
7:15朋友說“要幫你嗎”
Hook“沒關係啊，你們不是會怕”
雖然沒什麼但是有被帥到的感覺
我的心臟要爆炸了（捧心
覺得HOOK好棒 從你一開始不敢碰鍋子那些到現在可以做好幾道菜 真的好棒
會繼續努力 🥺
@@helloiamhook 珊迪
可以辦桌給爸媽吃了！爸媽莫名的收穫XD
對啊我們都看在眼裡
Hook真的成長非常非常多！好棒！❤️
台菜口訣 "甘而不甜、似辣非辣、酸後回甘"
是一種含蓄內斂、低調奢華的多層次菜系
通俗一點講，常常聽到稱讚一個好的甜點"不會太甜"，就是做到襯托食材的甘而不會死甜，這就是"甘而不甜"
可以品嘗到辛香料的香辣味，而不是只有辣椒素的死辣，讓人難以入口，這就是"似辣非辣"
恰到好處的酸味帶出食材本身的甘味，而不是酸到發苦、發麻令人想吐的死酸，這就是"酸而後甘"
既能凸顯食材的本身的優點，也能恰好修飾缺點，不是死甜、死辣、死酸只吃到大量調味料加工的味道，而是靈活變化、畫龍點睛的平衡
就像台灣人含蓄內斂的個性，調味上不過度張揚，而是帶出每一個食材的真味，這就是台菜 "甘而不甜、似辣非辣、酸後回甘"的精神
我不知道吸了什麼，寫下這麼ㄎㄧㄤ的一段，這只從"甘而不甜"四個字，望文生義腦洞大開寫的作文......
第二句似辣非辣吃辣椒的新台灣人聽了會高潮
2:36
很可惜100年前的台灣人沒有Peeta TakeTake吃
青蛙蒜頭湯我給他一個A級的分數
怎麼不是放閃了
你們的愛情我覺得也是A級的分數
不是s級嗎
Hook本人呢
胖五公斤的部份怎麼說
阿舍還是阿斗？連吐槽都這麼有史感，真的超戳中我😆😆
哈哈哈
我居然是第二个评论的！
Erin！！！
大家覺得哪套衣服最適合我呢(￣∇￣)/ 退休後真的可以去西門町開租衣服的店
1- 清領時期（黑色阿舍）
2- 日治時期（蔣渭水的朋友）
3- 民國初年（青蛙好吃）
民國初年！好可愛😗🤤💗
三套都好看😌
但私心覺得民國初年那套超可愛🤣💓
民初超可愛的！！
3 吊帶褲真的超可愛ㄉ！
民國初年真的超級口愛
看到Hook有使用自己的環保餐具真的超棒的 連吸管都有！
順便呼籲大家 如果在家用餐可以備註不用餐具
在防疫同時 使用了許多塑膠袋、吸管、免洗餐具……
或許你覺得一個人拿一次沒什麼 但累積起來真的非常驚人
這些外送其實造成許多的垃圾及浪費 希望大家也能夠為環保進一份心力
推
有時候外送店家就自己付上去，明明選項都勾不要餐具了...
不過多的餐具就會被我們拿去做教具😂
我都去店裡外帶然後問店家能不能裝在我自備的便當盒耶。。覺得紙餐盒垃圾量很多
@@mooncat23 我是做早餐店的 因為之前經常有客人會自己忘記勾選到結果給店家負評
有一陣子我們就改成一律附上 也換來負評
真的是兩難 不過現在就是按照客人當初選擇的去附
疫情期間很多人叫外送 我想大家應該也都很熟悉平台的使用及操作了🤣
@@loveandpeace7929 我買個飲料自帶環保杯,店員直接說我們不接觸客人的東西 然後我就要她不要封杯,自己倒進去再把杯子請店員丟掉 =_=
第一道"菊花筍絲干貝"我記得電影"總鋪師"裡也有，他們做了超多次，之後還加了蝦漿。
沒想到臺灣珍珠奶茶是因爲葉子媚，那你知道馬來西亞霹靂洲怡保有一家茶餐室賣的肉包（當地人稱之爲 ‘葉子媚大包’）也是因爲葉子媚～～～怡保我家鄉～～
波霸奶茶這名字是來自葉子媚，後來名字不雅才改珍珠奶茶
那時葉子媚很紅
想知道客家人的飲食文化史～😁
好！
台灣有好多地區的客家人 飲食文化也不一樣~想知道各地客家人都吃什麼呢
冷知識，擂茶不是台灣客家人的食物，而且最初是鹹的
我是客家人在新竹，我們早上會吃水板、米細目、包蘿蔔絲的薄皮包不知道叫什麼
午晚餐都可以吃 客家小炒、客家湯圓、版條、薑絲炒大腸
我是南部客人，家裡都吃飯，只有我愛吃麵～然後艾草粿最好吃～裡面包曬乾的蘿蔔絲是記憶的味道啊
知識份子=滋事份子=貓奴
還有這米酒的份量，這節奏，Hook你484想喝醉？
這個小雞水壺好可愛❤️
沒錯！我買了兩年終於用上！
那個水壺確實很搶鏡XDD
在哪買到的？想買
@@user-kn2vs9vf1l 博客來的，下架了
旅行的意義再看一次還是好好笑哈哈哈
真的是比照新娘在換裝
發現這部好像是溫總掌鏡😍😍😍
覺得是溫😂😂😂
這部的聲音聽起來真的好像溫
@@abyss_319 因為真的4我啊🤣🤣
真的是溫！ 😂😂
看到這個留言有種確定一件事的爽感
馬上打開！
是水水!!!
好喜歡看HOOK這個系列的影片!!!
超級用心 還做功課嗚嗚嗚
謝謝你(和團隊)帶給觀眾這麼優質的影片內容!!! :):)
好耶，我也喜歡！！！
@@helloiamhook 💗💗💗
Hook穿吊帶，戴帽子真的好可愛，超適合💕
Hook的廚藝真的很好耶🥺
-以前的台灣人真有錢都直接買一棟酒樓-
我也想要自己的酒樓🥺
@@helloiamhook 玩具反斗城有賣縮小版的現成的
Hook應該算廚藝越來越進步了，想當初不知何時的影片（某個一週系列），自己煮飯那時候有點不知所措到現在真的進步很大
林獻堂環遊世界將他的日記刊載在台灣報紙上面，是為了啟發台灣民智，讓台灣人認識全世界，很有教育意義
真正的台菜精神是甘而不甜、似辣非辣、酸後回甘。口訣則是「不磨死人不高興」
這個系列真的超好看❤️❤️
服裝布幕整個融入到那個時代
好用心 真的超喜歡🥺🥺🥺
7:17那邊自己處理青蛙 說沒關係的時候
不知道怎麼的覺得超暖的💛 好溫柔
好喜歡這個系列 穿上那個時代衣服的互可吃著那時的飲食
對那個時代的樣貌超有畫面 期待更多歷史相關的影片
吊帶褲真的很萌 很適合😳
7:07跟青蛙牽手也太可愛了吧，真的 吃任何食物都要心懷感恩
7:15 HOOK好溫柔 愛了愛了(X
看了三集覺得每集都好用心💗
這集的青蛙前情提醒真的太貼心了
讓我這個怕青蛙的人⋯真的直接跳過👍🏻👍🏻
超貼心！！剛好在吃東西要是沒提醒真的會吐出來
那個很好吃，很像魚湯
這集的藏鏡人是不是有溫😂😂 超愛他的吐槽都很到我笑點
ending那段的台詞「今晚 你想來點+客家話」聽完不知道為什麼覺得好感動？？
Hook真的好棒好努力👍很喜歡這個系列 敲碗世界各國都做一遍吧！
7:15 互可最勇敢！
沒錯、我是成熟的大人！！
Hook的魔幻舞台真的好可愛
魔幻舞台～🎵
3:00 雞的茶壺可愛到瘋掉:)))
謝謝！
好像《總舖師》裡的菊花筍絲干貝，還是就是？
其實就是喔！
邊看也邊想到這個！
欠一味蝦醬啦！
@@飛船菸灰貓貓 露絲米(看護名)
hook平时都会很认真在看历史书吗？历史真的好棒😳❤️
每次拍攝都有做功課喔(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
Hook 歷史系喲～🥰
@@irisshen9925 是我忘记了！！！很抱歉🤣🤣一直记得hook高中读理组，欸但文科怎么这么好🤣
看著Hook的廚藝一天天進步，心裡滿滿的感動，謝謝Hook為了觀眾們努力學習自己不熟悉的事物，我們都可以感受到妳的用心❤️
一直覺得hook的口音很親切，就很像聽朋友分享一樣
個人是ㄐㄑㄒ唸不好一直對自己講話沒自信QQ
但每次看hook的影片都覺得很開心
一直覺得你是很努力的人，也一直很喜歡你的影片
接下來也會一直支持hook！
還沒看但已經覺得好喜歡😭😭😭😭超級欣賞Hook把自己喜愛的事和正在做的事結合起來，變成更加有傳遞意義的事❤️❤️❤️
很喜歡hook的歷史系列 有深度、沒壓力又有趣
我幾乎天天跟外送員見面，一天最少見3次。🤭
我的朋友蔣渭水～@@🤣🤣🤣👍👍👍
靠……怎麼不早說……我都叫好晚餐了。😭
那個雞茶壺好可愛啊哈哈哈～
BTW每次都很期待Hook的魔幻舞台😂
太喜歡這個系列了！超有趣又能聽歷史小故事🥰🥰🥰
「這醬油是你自己調的嗎」
「對啊因為我是知識份子」
Hook太可愛了🤣🤣🤣
這系列再拍下去就可以再多拍一集戲服衣櫃tourㄌ
HOOK現在變得超級會做菜！好像在看美食節目哈哈
菊花干貝湯跟金錢蝦餅看起來超級好吃QAQ
不過感覺好久沒看到小花～～
感覺Hook皮膚變好了，狀態比之前好欸♡(ӦｖӦ｡)
最後一套衣服穿起來有種幼齒感（捂臉
一直想到阿舍乾麵😹😹
我媽媽也會鋪報紙在食物下面！！
(・o・)！第一次知道江女士是開麵店的
沒錯！我是餛飩小孩喔！！！
該不會是那家有名的餛飩….
@@user-ik2kc7dj2j 不是喔！我的招牌～手工粄條（曾經）
以前HOOK的一週自己煮好像有說到ouo
@@user-ni7sj8lf1w 還記得之前有說過，江女士是代理老師又賣麵，難道……斜槓女士？
5:49 鋤燒就是壽喜燒的原型，日文發音也一樣。
P.S.一開始真的是用農具來煮的
hook可愛 會講故事 擅長烹飪 會照顧貓咪
太完美了吧❤
這系列太喜歡太喜歡了！！！
有夠用心！完全一起融入每個時代！
民國初年的裝扮超適合互可醬(´▽`ʃƪ)♡
還有青蛙腿青花瓷那裡好好笑XDD
週末愉快！來跟HOOK一起當古人🤩
元素週期表早已還給高中老師了
這個系列不能斷，我太喜歡了！❤️
背景音是溫❤️好喜歡的兩個人😍
聽到就一直覺得超熟悉的
7:16 的那個 ”沒關係呀你們不是會怕”也太man了吧❤️❤️
我在ptt上看過一個大神查證後的歷史資料後就很崇拜林獻堂，我記得他幾乎拿出他六十萬圓的資產資助當時的社會運動跟慈善公益，當時文花協會要辦活動、有人要去日本請願或是學生想去日本進修的錢都是他資助的
但是之後發生了一些事情後他有點心灰意冷了所以改去環球旅遊了，好像花了一年多的時間，花四五萬圓的樣子，同時期的銀行雇員月薪才二十多圓，所以推估他花了七千萬至一億元環島旅遊。
真的在他身上看到了貴族的風範
真的好喜歡這個系列
Hook好用心！服裝都講究，愛了😍
好喜歡這一系列～真的做得好棒👍現在Hool感覺快要變成小當家的感覺～用做料理的方式讓大家瞭解歷史～好喜歡🙂
古代人的茶壺有點可愛😂
沒錯！我買了兩年終於用上！
@@helloiamhook 小雞雞
7:15 的Hook也太暖了 沒關係啊你們不是會怕 真的再一次愛了愛了
這集看了覺得很感動，一方面是很喜歡這種從古至今流變類型的故事，另一方面讓我想到最開始看hook影片的時候，從實驗型(手做) youtuber 到現在，過程中真的有非常多努力跟轉變，謝謝你總是帶給大家歡樂!!
7:16 Hook好帥😍
我超級討厭歷史，但Hook講起來就很好聽🥺🥺
好喜歡這個系列！謝謝你❤️
簽~好久沒有準時追到了😭
讚的！
還記得之前部落裡的長輩他們在日治時期的時候，食物不夠，香蕉都沒辦法等到成熟，在還是很綠的時候就要吃了，他們是把綠香蕉拿去水煮煮熟後吃掉。我吃過一次，吃起來像是沒有味道的芋頭。
他們說那時候雖然是日治後期，但是看到日本的軍機是要躲起來的，不然會被掃射。
很喜歡料理史王這個系列！
不單只是介紹料理，還能夠以料理略知當時的背景，覺得看完影片後自己也有所收穫
而且Hook偶爾會科普一些歷史故事或當時的情景（像這支影片裡的彰化戀愛事件，或是知識份子如果有重要聚會就會選擇酒樓這些小故事）能夠將歷史以這麼無距離感地介紹給大家，能夠透過日常的「吃」來搭配生硬的「史實」，這個企劃實在是太厲害了
Hook 好可愛😆就是現實生活中會讓我主動想變朋友的類型，喜歡Hook 的簡單❤️最近才剛關注，每天三餐都是一直在配Hook 的影片邊吃邊看，很開心😆😆😆
但我很好奇Hook 是本來就對食物要求不高所以什麼都好吃還是真的很好吃🤣🤣
阿舍用台語念比較有氣魄🤣
這集真的好有趣，食物看起來也都好好吃❤️
HOOK真的愈來愈小當家了！！！
習慣用台語念 +1
感覺有聽到【就是嘟丟笑欸】溫的聲音
怎麼辦
hook真的是越看越喜歡🥺🥺🥺🥺🥺
一開始真的只是不小心被推送到主頁
結果隔天直接把全部的片都看完有夠瘋
然後就開始每天等更新
那陣子剛好是很常上新片的日子
常常看到通知都會興奮的點進來
後來遇到低潮期我就慢慢等
也有去哀居給你加油打氣🥰
好開心你從來沒有變過
一直都是我最喜歡的那個你呀😽
新的系列跟舊的系列都很好看呀！！！！
雖然觀看數就是你的成績單
但希望你不要太被觀看數約束
做自己想做的就好了！
畢竟是顆鑽石 總有一天會發光🥺
（雖然但是就很突然的心路歷程哈哈哈哈
大概是被這集感動到了嗚嗚
明明是接業配
但因為是新系列加上還不太穩定
所以看到你好努力好認真的模樣就好感動🥴
明明一週自己煮的時候要一直求助
甚至連調味都會有小小問題
現在已經是可以做出菊花筍絲干貝的人了😍
真的好棒
感覺跟著你一起成長了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
以後還會繼續陪著你的！
我們要一起到一百萬訂閱到永遠！
Hook 每一集真的都很用心❤
溫真的好會吐槽😂😂（沒聽錯的話應該是溫吧？
3:29 看錯以為工作室真的變那樣
Hook的每個業配都很優秀捏🥰❤️
超愛Hook這個系列的影片❤❤❤
希望全世界的美食都能做一遍😊
超喜歡看料理史王，主題也都很有意思，使用綠幕跟落花特效也是很用心，看完這片又把舊影片都複習一輪。但有一事想提出建議，就是拍攝環境真的好亂😂紙箱超級多，常常Hook被帶到的時候旁邊東西雜到完全搶奪目光……為了符合主題跟趣味會購入很多東西跟玩具，可是可能只會使用幾次就用不上了，或許可以像末羊子一樣在蝦皮開設賣場轉賣給需要的人，舊的不去新的不來，也騰出空間讓環境更整齊～（備註：埃及人那片比較明顯，這次好像已經有整理過了，但這片最新我還是留在這～）
那個第一道菜是不是之前料理之王第一季有做過XD
要做得好刀工要很好XD
2:46 想說這音樂還配古代 也蠻好聽的
結果撐不過10秒就來一句
美而美賣這個會瘋掉欸 會笑死🤣🤣🤣
台灣歷史真的很有趣，近幾年有很多博物館都能去看看，多了解台灣的經濟、文化史
田雞蒜頭湯算是滿經典的台灣料理了
只是現代以後還多加改良加入九層塔和白胡椒
這樣就更香了
歷史這件事hook演譯的很棒，生活化的呈現，還沒走鐘過，不像某yt ，我是覺得滿可惜的哈❤❤。好啦，總之就是喜歡😂😂
前面八分半完全不感覺是業配 相當成功 而且外送的美食 好像比不過HOOK用心做的懷舊美食
hook醬好會煮飯噢！我有點像想看原住民食物3Q（可能以後每一個食物系列的影片都要為五號的蛋蛋哀悼！因為都會用到五號沒有的蛋蛋）
早餐那個裝高湯的雞的茶壺也太可愛//
胖5公斤也看不出來的HOOK令人嫉妒啊！是說以前是food panda 現在是 Uber eats，HOOK是受外送眷顧的youtuber啊╮(╯▽╰)╭
-感覺都不出門的那種-
看不知道幾遍還是想一直看，吃飯必備
早上7點的時候，默默的點開youtube推薦影片
剛好也滑到了這影片，我驚訝到竟然是uber eats
幸好7點的時候，已經有先點我的小火鍋，當早餐
不到10分鐘就到了，我默默的看著錢包日漸消瘦的身影
拿著300付270，因為下雨，我直接說不用找了
但當我回到客廳的時候，我才想到
這是什麼鬼天氣，颱風假呢？
互可好適合當臺灣古人🤣第一套帽子跟最後一套帽子還有吊帶褲超適合妳欸
小幫手說我看起來像很壞的敗家子
可愛可愛！吊帶褲也好適合妳～
Hook真的好暖💖那句"沒關係呀~你們不是會怕"齁呦呦呦~~~~(´༎ຶ ͜ʖ ༎ຶ `)♡
還以為會有荷蘭時期跟鄭氏時期🤣🤣🤣
田雞蒜頭湯用燉的方式做，蒜頭會變得很甜唷！連我這不太愛吃蒜的人都很喜歡撈湯裡的蒜頭來吃，綿綿軟軟的，好吃！
現代人的懶人做法就是把田雞跟一大把蒜丟進大同電鍋內鍋放一點鹽巴，外鍋放一碗水按下開關就可以等著吃了😁😁😁
啊～～～科技始終來自於惰性啊～～～😅
HOOK的影片節奏真的很舒服 很好看😊❤️❤️
我還記得 我還記得！！！
之前HOOK曾說過江女士開麵店、包水餃餛飩皮以及
在HOOK高中之前都親手做三餐給HOOK的這些事WWW
總是不小心透露江女士對自己的好ㄚ( • ̀ω•́ )✧
其實我們家到現在還會煮青蛙蒜頭湯XD湯超好喝跟魚湯很像
啊我不敢直接啃腳ww所以大多只喝湯或是我媽好心施捨我一些挑好ㄉw
今天小花沒有出場嗎??
好用心的系列呀！！
這廚藝太厲害了～
業配部分也不會想要快轉
料理看起來都好好吃。特別喜歡第一道 有種費了很多工後做成一道好吃料理的感動XD 好喜歡看hook下廚 還有煮青蛙湯那邊也太帥了吧 不自覺地溫柔也
吊帶好可愛⋯⋯（盲目的迷妹發言）
最後天使保佑掰掰那邊真的好療癒 我看十五次了🥺（？）
看到HOOK做菊花干貝湯直接讓我想到高中餐飲課的時候XD
廚藝越來越好了～～
PS.覺得HOOK這一集莫名的可愛哈哈
小花怎麼不見了
是不是有溫
我也覺得是溫總 xD
好強喔🤩
謝謝Hook~吊帶好適合你!很喜歡有關歷史的影片，在Hook說明下都會變得很有趣，看得很開心，也希望Hook製作時也很開心，永遠追隨Hook~~~
我今天按你們的材料做菊花干貝。。。給我加的外國老公吃。。解釋半天。。。阿舍早餐🤣🤣
超喜歡料理史王這個單元 ~ 下次想看西班牙😁
Hook每部影片都好用心喔，做ㄉ料理看起來都很好ㄘ，然後歷史也講ㄉ很酷，很喜翻6(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)9
Hook٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
感覺都超好吃XXD
青蛙我真的不行(;´༎ຶД༎ຶ`)
我也是🐸真的母湯喔
田雞湯真的得夠好喝 小時候媽媽煮我都搶爆腿 吃起來真的就像超級無敵嫩的雞肉 希望Hook可以做客家料理聊聊客家人吃什麼！ 我也是客家人喔❤️
好喜歡這個系列❤️
桌子鋪報紙真的好有年代感