[ENG] 통통하게 살이 꽉찬 가을 꽃게 손질 하기! How to handle blue crab [에브리맘]

꽃게 좋아하시나요? 봄이나 가을이면 생각나는 해산물하면 꽃게를 꼽을 수 있습니다. 봄철은 산란 직전에 암컷이 실하고 가을엔 수컷이 살이 많고 맛이 좋은데요, 암컷은 수컷보다 배딱지가 넓고 큽니다. 꽃게는 건강에도 좋은데요, 타우린이 풍부해 고지혈 예방과 간 기능을 강화시켜주며 비타민 B12가 들어있어 빈혈예방에도 도움을 줍니다.
손질법은 정말 간단한데요, 에브리맘 보면서 천천히 따라해보세요.
꽃게 손질하기
How to handle blue crab
1. 물에 소금 반스품 정도 넣어주세요.
1. Put half spoon of salt in the water.
2. 게를 넣고 솔로 구석구석 문질러 닦아주세요.
Put the crabs and rub them all over with a brush.
3. 흐르는 물에 꽃게를 깨끗하게 헹궈주세요.
Cleanly wash the crab on flowing water.
4. 다리의 뾰족한 끝부분을 가위로 잘라주세요.
Cut the sharp end of the legs with scissors.
5. 배꼽이라 불리는 배딱지를 아래로 잡아 당겨 떼주세요.
Pull the belly shell, which is called the belly button, down and pull it off.
6. 손으로 위아래를 벌려서 등딱지도 뗴주세요.
Open your hands up and down to detach the back shell.
7. 눈과 입쪽을 잘라주세요.
Cut off the eyes and mouth.
8.양쪽 아가미도 잘라주세요.
Cut both gills also.
9. 1/2 등분으로 잘라주세요. (크기에 따라 4등분으로 자르기도 함)
9. Cut it in half. (you can cut it in 4 pieces based on the size)
*요리사/조리사 : 박지영 [대한민국 조리기능장]
*활용요리 - 꽃게무침(양념게장), 꽃게 튀김, 꽃게 찌개, 해물탕, 꽃게찜, 꽃게탕
*에브리맘
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* 촬영장소 : The 부엌