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《詹姆士的厨房》20180716：蚵仔面线
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- Опубликовано: 16 июл 2018
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我看到女主持人的單純 善良 很美
主持人很可愛 很喜歡他跟詹姆士的互動
詹姆士的料理就是簡單扼要，輕鬆又好學👍👍
看詹姆士先生做菜次数多了感觉做菜时心里不像过去那样没底，或根本不知道怎么干，似乎觉得做菜不再那么难了，起码心理上放松了，我想是因为学到了一点基本功的缘故吧，感谢您詹姆士先生！
鮮甜的蚵仔，
配上滑順的麵線，
絕配，
而且便宜，
中國大陸的朋友來台灣一定要吃~
Lulala Chen 恩
Lulala Chen 爱你哦
想吃...
Lulala Chen 有机会一定去
䪑
原來蚵仔麵線這麼簡單，很適合我這種煮飯小白～～馬上來做起來！！很喜歡詹姆士的這個節目，女主持人也配合得很好，很有默契！！我會持續follow的！
紅麵線本來是長的，短是因為後來自己加工剪的，柴魚片是必加的，缺點是詹姆士沒放紅蔥酥，我家以前賣的湯頭必須用豬大骨去熬還會加筍絲、木耳絲、香菇絲、新竹貢丸切片及鮮蚵，大腸是市場買回來自己翻洗煮熟後再滷過的才會香，客人自己加的調味料有香油，醬油，烏醋，岡山辣醬，還有自家用牛頭牌沙茶粉炒過的沙茶醬
好像比較少人用雞湯當底
料理沒有絕對的好或壞 畢竟每個人對於味道的評價並不相同 所以你認為詹姆士沒有放紅蔥酥就一定是錯的嗎 我覺得不見得
很少人用沙茶.正宗的根本沒沙茶.才吃的出來功夫
@@user-rd1bf6iv3c 的確
@@user-mn8nb5gd1f 紅蔥頭有種古早味
隨著晶晶越懂越多 越來越可愛了☺️
這個太好吃了、詹姆士好棒!!
詹姆士真的很有才華又會講話，最近還跑去湖人隊打球
懷念起鹿港的麵線糊了，每次回去都肯定要吃上一回
這女孩真漂亮，好可愛哦…
要吃就吃完整版的大腸蚵仔面線+臭豆腐.............完美丫
聽阿晶講台語真的超萌的
真正好吃的是台東的客來吃樂 那邊除了蚵仔還有綠豆算 超讚 我蒜都加一大匙
蚵仔麵線+香菜+蒜泥+辣椒油...讚!
听詹姆斯一边做菜一边讲故事还是挺不错的
晶晶太可爱了比起那些所谓的女神们也都豪不炫色，能够娶到这样的媳妇真的是太幸福了，
排节目 都是装的
@@c.x5543
对 妳说的没错
@@erlinalim5055 她在某些时候 不经意的 已经表现出来了 家里大小姐 外面 绿茶表 没有别墅跑车 别想嫁给你
晶晶的本性無所謂，喜歡的是他的人設
去追吧~加油
太美味😋 台灣的古早味
北港朝天宮側面的市場旁有一家賣早餐跟午餐的麵線糊和油飯
真是絕品
黃宇豪 還有運動公園啊
egegeg egee 老等
北港清麵線糊就加少許肉燥上面，都是早上賣。下午鴨肉羹剩下鴨骨架熬麵線糊，一碗有鴨骨+些許薑絲+麵線糊就是很飽足的點心。
芒果饭最好吃的是一次在路边摊。从那以后再没吃过那么好吃的了！
晶晶有點憨憨的~蠻可愛
好好笑他们好快乐😂
每天看他们吃 觉得超级美味
要加大腸加蚵肉加到滿 然後加香菜加醋加辣加蒜末 這樣就對了 哈哈哈哈哈
紅麵線就是白麵線多了一個蒸的步驟，附帶一提雞絲麵是炸過的白麵線
晶晶好可愛
晶晶每次說「好香」的時候，怎麼可以這麼誠懇！
我喜欢这姑娘
其實..我最喜歡的是豬血糕 不論是炸的蒸的還是煮湯當火鍋料 看過一些內地美食節目就是沒看過有人吃豬血糕?
他們互動好可愛
晶晶好可爱，只会说一句“好香哦”
看到两岸人民和谐相处真得好高兴
看了幾集, 感覺老詹廚藝又更上一層樓了.
講台語怎麼有辦法那麼可愛
大叔配萌妹，真心不错！
高汤作为鲁菜的精华 真的适合在家中做一些冷藏储存 以后需要用加水的时候可以用高汤来替代 味道要更好
棒。
喜歡你的
傻白甜真好看
在红豆汤 或绿豆 加上斑斓叶也是会香气十足的 然后一点椰浆 东南亚糖水就出现了 薏米也行 但是我比较喜欢薏米加上金桔柠檬 清凉些
加辣更好吃喔！
還有 米苔木(乾的) 或 (湯的) 鹹粥 喇巴粥 甜粥 以及 芋ㄎㄧㄠ(台語念法)其實也叫 芋糕放在葉子上那種的 我想 詹姆士 應該都吃過把 這些東西 都是老美食 現在也是有 鄉下最是常看
Great
北港我住了8個月！除非有超級影藏版麵線。不然我全台跑透透了。我覺得最好吃在 基隆國小下方的肉羹麵線 跟台中靠近水湳的不好吃免錢綜合麵線
牛逼
我最愛吃的
两个人的互相成长是让人愉悦的🤣🤣🤣是的，我想歪了
小幫手實在好幸福，可以吃好料理⊙_⊙
頂到味了都好吃。
紅麵線是白麵線蒸過的，蚵仔沾粉燙是因為直接入水會縮。
麵線會短，大多是使用製作麵線時的頭、尾段。
有的手工紅麵線要幾蒸幾曬.變得不易煮爛才能煮一天在麵線糊中有麵線存在.而且扎實的麵線糊不用勾太多芡
好像年輕的阿寶
真是好吃
本來是來看詹姆士，現在是為了晶晶
太誠實了 很好
Oscar Chan 哈哈同感
來看詹姆士噹林晶晶的，她被噹的時候好萌。就覺得詹姆士好壞！😂
長知識了，原來蚵仔麵線有2種
哇哇哇～唉呀～唉呀～唉呀呀呀呀呀
晶晶可愛
小女生好可愛
我福建的都是吃白面线，还有面线不是用手拉的是用细棍子慢慢撑开的
yunjun ni 台灣也有你說的用木棍撐開的，叫做手工麵線，經過日曬麵體很香勁道也很棒。
不懂 怎麼撐？
先搓成粗條狀，再捆再兩條木棍，兩個人面對面站著再用力一拉就是了。
紅麵線還真的是台灣獨創的，台灣也白麵線糊(羹)。
現在來去蘆洲吃羊肉麵線
看到都餓了
蘆洲中原公園早上到中午有一攤素麵線也很不錯
加上辣油 素沙茶 香菜 黑醋 素排骨酥
晶晶越來越會接話了，好棒
個人偏好白目一點的晶晶。詹姆士應該算是個想擺脫廚師世家的創意料理人，搭上很難教會的料理素人晶晶的白目發問，比較能長知識。
不懂詹姆士說的東西時，期待晶晶替我當白目發問。
知道詹姆士說的東西時，期待晶晶的純粹食客感覺。
這樣的搭配，才有耐性看個兩三次～
晶晶很可愛
北港的麵線糊超好ㄘXD
不過都縮水了(？！
晶晶好可愛~
其實我有吃過加蝦仁的麵線，也吃過加肉羹的麵線，也有人自己放土魠魚塊下去的都有，反正好像麵線糊會煮的人放什麼都可以
正解！！XX麵線、麵線糊原本就是農村忙碌田作時的點心，所以做法百變，沒有絕對的作法。只要基礎上的底湯（不管是肉骨味、海鮮味或蔬菜甘甜味），加上猶如主菜的蚵、蝦、大腸、肉羹等等能搭上底湯的材料（也能用強勢味濃的高湯做成純麵線糊，不用其他材料做主題），就能自成一味。
用來當作飽足感的碳水化合物白麵線，蒸過後形成一定程度的澱粉糖化為紅麵線，有較煮不爛與人體容易快速吸收的結果。
勾芡除了增加澱粉熱量外，還具有保溫作用，讓煮好運到田裡再到農夫們嘴裡時都還能溫熱不涼掉。
XX麵線、麵線糊，真要追根究底的話，其實是農村長年累積智慧結晶形成的一味點心。
她長的好像劉真 + 阿寶
晶晶是真的可爱，不是装的。
老實說比較喜歡金門的清湯版麵線XD
高雄正義大腸蚵仔麵線個人覺得不錯 調味是沙茶 蒜泥 少許辣椒醬
北市饒河夜市的東發號，也值得一試，是個無勾芡、蝦米湯底的傳統味。
臺中忠孝夜市的也不錯吃
越來越難吃.吃久會膩
非常的燙嘴 好吃
少了大腸啦！不然更好吃~
多年以后的晶晶看着现在的自己会失笑还是难为情😅？
大腸、蚵仔都加，
才正點。
加肉羹也蠻對味的
加一盤臭豆腐泡菜就是完美。
我愛加大腸
內行
老詹竟然把持得住........太佩服了！
新鲜椰浆不用加水的，盐是放在糯米的，不是椰浆
沒吃過放白胡椒的，放點黑醋還比較多
阿宗麵線根本沒有蚵仔, 就是一個大腸麵線, 其實口味根本就是二流的, 真的懂台灣小吃的人一定會同意我的說法｡
饒河街 有一家 湯是清的 不輸 阿宗
晶晶真是靓~應對得體~怎沒在大陸大紅呢?
我要是辛龍可能會找劉真的影子～晶晶能慰藉
可惜了！沒加現炸紅蔥酥
南部的古早味面線糊不是加大腸也不是加蚵仔，而是加肉條漿跟魚漿條兩種是分開的
pcbosslin 都有吼
也有三合一的
也有小腸和炸肉下去煮的
斑斕葉帶有芋頭香
看大哥表現就好 旁邊那個好多🐠呀~...
晶晶这集感觉不太一样，好像成熟了。
紅麵線是經過烘烤，不良的才會加色素
才不是烤的是用蒸的
笑死發現一個不懂裝懂的
让我想起了“烂糊面” 那也是鸡汤。
这女的真美
好咧~
晶晶真的TM好可爱
要加辣加醋才會好吃
我喜歡大腸麵線
I'm drooling 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍😍😍😍😍
這還是要紅蔥酥啦
麵線少加一樣重要的東西 辣油
我是来看詹姆斯的。。我要一桶金
A型肝炎才是口沫傳染的，B型肝炎是透過血液才會傳染
看起來好好吃！好美味！好想吃哦！我是說那女的。詹姆士不會暈船了吧。
銀彈外加清純美女。台灣菁英人士 都跑大陸了 慘
美女。ㄨ醋 蒜泥要多 再來點天下第一辣才完美
我吃蚵仔麵線 都會拜託老闆 趁熱幫我打顆雞蛋在上面 濃度會增加很多 好吃
這算一個願撩,一個願捱嗎?