일년은 아삭하게 즐길수 있는 마늘쫑장아찌 만드는법 마늘쫑장아찌고추장무침

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 97

  • @김진옥요리
    @김진옥요리  8 месяцев назад +13

    **장아찌 재료: 마늘쫑2단(손질전 무게 2키로/ 손질후 무게 1800g).
    굵은소금150ml(110g).설탕450ml(340g).식초220ml(200g)
    **마늘쫑장아찌 고추장무침 재료: 마늘쫑장아찌 400g. 고춧가루1T.고추장2T. 깨1T반. 다진마늘1/3T.올리고당1T정도.
    ***밥숟가락 계량입니다
    ***마늘쫑 손질후 무게를 참고하셔서 만드세요.
    ***식초는 일반 사과식초(오뚜기) 사용했습니다.

  • @용순함-n3i
    @용순함-n3i 4 месяца назад +1

    정말 맛있어요.
    강추 합니다~~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  4 месяца назад

      감사드립니다~정말 맛있게 성공하셨나봅니다. 이렇게 성공후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 내년엔 더 좋은 마늘쫑장아찌 소개하겠습니다~ 올해 이 레시피 응용해서 삭힌고추 소개했습니다~ 그 레시피도 정말 맛있습니다. 성공후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드리고요~ 폭염에 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요~

  • @진희-u9b
    @진희-u9b 6 месяцев назад +1

    오 쉬운레시피 감사합니다

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다. 지금구입하시는 국산 마늘쫑은 억셀수 있습니다.참고하시고 만드세요~

  • @트리플크라운-g1j
    @트리플크라운-g1j 6 месяцев назад +2

    요 레시피 추천이요~~ 올해 세 가지 레시피로 만들어봤는데 김진옥 님께 젤 맛있어요~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다. 마늘쫑장아찌 세가지 레시피로 만드셨는데요..제 레시피로 만드신것이 제일 맛있었다니..너무 감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

  • @송현주-o1c
    @송현주-o1c 8 месяцев назад +4

    밑반찬!!1년은든든합니다!! 쉬운레시피!! 굿

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад +1

      감사드립니다~~ 1년은 든든하겠죠?? 비내리고 날이 싸늘한듯합니다.건강하고 행복한 하루 보내세요~~

  • @축복은혜
    @축복은혜 7 месяцев назад +2

    최고네요~~
    신박한 레시피네요

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 5월 보내세요~

  • @정원희-t9e
    @정원희-t9e 6 месяцев назад +2

    와~~~~이런방법이 우연히보게되었습니다~~
    소금물에만 절였는데 이방법이 올타꾸나 싶습니다ㅎㅎㅎ
    감사합니다

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다. 이 방법으로 하시면 일년동안 아삭하고요~ 필요할때마다 고추장양념에 버무릴때 따로 간을 하지 않아도 됩니다. 지금은 마늘쫑이 끝물이라서 질길수 있어요...마늘쫑 잘 구입하셔서 맛있게 담아보세요~ 행복한 6월 보내세요 *^^*

  • @박현숙-z8d4q
    @박현숙-z8d4q 7 месяцев назад +1

    오이지도 맛있게 잘 먹고 있습니다 마늘쫑 따라 해보겠습니다 감사합니다

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 오이지 맛있게 잘 만드셨군요~ 그러면 마늘쫑도 성공하실겁니다. 동일한 방법이라 어렵지 않으세요~ 요즘 낮기온이 올라서요~ 상온에 5일정도면 노란색으로 숙성이 되더라고요~~행복한 하루 보내세요 *^^*

  • @김연주-x2r
    @김연주-x2r 7 месяцев назад +2

    와~ 만든지 이틀째인데 살짝 먹어보니
    너어~~~~무 맛있어요❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 이틀째인데 숙성이 되어갔군요~ 맛있게 되었다니 제 기분도 너무 좋습니다. 요즘 날씨에는 일주일정도만에 냉장고에 넣으셔도 됩니다~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

  • @서현-i1q5l
    @서현-i1q5l 7 месяцев назад +2

    아삭아삭 맛있어보여요!❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 저희집은 요새 마늘쫑장아찌풍년인데요 정말 맛있어요 편안한 저녁보내세요^^

  • @mimiyu4181
    @mimiyu4181 6 месяцев назад +1

    알려주신 대로 했는데 너무 맛있어요~ 감사합니당~~~^^

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다~~맛있게 되셨다니 제 기분이 더 좋습니다.이렇게 성공후길 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다!!!
      행복한 주말 보내세요^^

  • @yuntist
    @yuntist 8 месяцев назад +1

    제가 좋아하는 마늘쫑장아찌라
    이참에 한번 레시피대로 만들어보려구요~ㅎㅎ
    맛있게 만들어보겠습니당!

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 마늘쫑장아찌 맛있게 성공하세요~~ 행복한 하루 보내시고요 *^^*

  • @라라라-RRR
    @라라라-RRR 6 месяцев назад +1

    다들 맛있대요❤
    그래서 또 만들고 있어요 레시피 감사합니다😊

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다~ 우와~ 다들 맛있다고 하셨다니 제 기분도 너무 좋습니다. 이렇게 후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 또 만들때요..마늘쫑이 처음때보다 조금 질겨진 상태일수도 있어요...그런경우 숙성을 조금 더 하셔야합니다~행복한 하루 보내세요 *^^*

    • @라라라-RRR
      @라라라-RRR 6 месяцев назад

      ​@@김진옥요리네 감사합니다❤❤ 또 만들고 잘 무쳤어요

  • @TV-fs5ty
    @TV-fs5ty 8 месяцев назад +2

    즐겁고 재미난 영상 정보 감사합니다~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 오후 보내세요~

  • @호호-i2b7j
    @호호-i2b7j 7 месяцев назад +2

    반찬으로 딱이네요 와우

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 오후 보내세요 *^^*

  • @JazzPianojimusic
    @JazzPianojimusic 8 месяцев назад +1

    너무 맛있어보여요^^ 내일은 마늘쫑 사러 ㄱㄱ

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад +1

      감사드립니다 마늘쫑장아찌 맛있게 성공하세요~~ 새벽에 비가 내려서 그런지 하늘이 참 예쁜 날입니다. 행복한 오후 보내세요 ~~

  • @TV-zh7im
    @TV-zh7im 7 месяцев назад +3

    좋은 영상 정보 감사합니다~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

  • @woojutravellog
    @woojutravellog 8 месяцев назад +1

    짱아찌~ 너무 맛있어보여요~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*

  • @uye_home
    @uye_home 8 месяцев назад +1

    남편이 마늘쫑을 좋아하는데 영상보면서 만들어봐야겠어요 ^^

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다~~ 마늘쫑장아찌 맛있게 성공하세요~~ 행복한 오후 보내시고요 *^^*

  • @강미옥-k5t
    @강미옥-k5t 8 месяцев назад +1

    좋아하는 음식이네요.
    꼭 따라해봐야 겠어요^^

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 마늘쫑장아지 좋아하시는군요~요즘이 연하니 맛있을때입니다. 꼭 맛있게 성공하세요
      ~~낮에는 이젠 덥다고 생각되는 날씨네요..건강유의하시고요~~행복한 4월 보내세요 *^^*

  • @신박사의식물도감
    @신박사의식물도감 8 месяцев назад +1

    잘 보고갑니다.

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*

  • @블리러-n2e
    @블리러-n2e 8 месяцев назад +1

    진짜 황금레시피네요!! 넘 맛나보여요>

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다.행복한 주말 보내세요^^

  • @소리야Soriya2
    @소리야Soriya2 7 месяцев назад +1

    저도 활용해봐야겠어요!

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

  • @조옥순-c2c
    @조옥순-c2c 7 месяцев назад +1

    여사님 장아찌 보구 10키로사왔는데 넘 많네요 책임지고 맛나게 담는법 갈쳐주세요 ㅎ 냉동실보관법도요~

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 마늘쫑장아찌 10키로면..정말 많은양인데요...
      제가 소개한 마늘쫑장아찌 올해 2가지 소개해드린 방법으로 만들어보세요...
      하나는 지금 동영상에 설명된 마늘쫑 장아찌고요~
      하나는 간장으로 만드는 마늘쫑장아찌입니다. 통마늘은 넣지 마시고요~
      그냥 마늘쫑만 넣고 만들어보세요~~
      ruclips.net/user/shortsp_KcWd8qVdY?si=4lnK9vQGjwBV4q0V
      냉동실에 마늘쫑을 보관한적은 없는데요...
      마늘쫑 장시간 보관하시고 싶으면 신문지나 키친타올에 싸서 냉장보관하시고요~
      냉동실은 저도 도전을 안해봤어요~맛있게 성공하세요!!!

  • @lialiyut448
    @lialiyut448 8 месяцев назад +1

    How to make easy pickles, thank you for the recipe 😊

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다 행복한 하루 보내세요^^

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 8 месяцев назад

    맛이 아주 좋아요❤

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

  • @Tenor_Meodness
    @Tenor_Meodness 8 месяцев назад

    영상으로 보기만 해도 군침이 막 돌아요😂 좋은 레시피 감사합니다!😆😆

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 좋게 봐주셔서 감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*

  • @재무설계사박프로
    @재무설계사박프로 7 месяцев назад +2

    마늘쫑 짱아찌👍👍👍👀👨‍🍳👨‍🍳
    식감😋😋😋😋
    느낌 옵니다.

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요*^^*

  • @김준식잘들었습니다
    @김준식잘들었습니다 6 месяцев назад +2

    잘보았습니다 1:37 1:39

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

  • @소낙비-p6f
    @소낙비-p6f 7 месяцев назад +1

    감사히 잘보고 따라하고 있습니다
    매번 감사드려요
    마늘쫑을 오늘 마침 선물받았는데
    쌤레시피에 청양고추를
    추가로 넣고 해도 될까요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 마늘쫑 만드실때 저는 청양고추를 넣어본적은 없었는데요..한번 도전은 해볼만 합니다. 많이는 넣지 마시고요~ 소량만 넣어서 같이 만들어보세요~ 행복한 하루 보내세요~

  • @뽀까뽀까옹심이
    @뽀까뽀까옹심이 7 месяцев назад +1

    다들 물을 끓여서 하시던데
    이렇게만해도 된다는말씀이시죠?
    믿고 해보겠습니다!

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 넵 아삭하니 맛있습니다. 제가 반찬쇼핑몰하면서 판매했던 비법입니다.행복한 저녁보내세요

  • @커피모카라떼
    @커피모카라떼 7 месяцев назад +3

    물기가 다 마르지않은상태에 했는데 괜찮을지요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다.넵 괜찮을겁니다. 자주 비닐봉투 뒤집어주시고요 요즘 낮기온이 높아서 5일정도면 노랗게 숙성될겁니다. 그러면 바로 냉장고에 넣으세요

  • @user-ns8ll7ju3d
    @user-ns8ll7ju3d 7 месяцев назад +2

    다 하고 보관은 상온에서 보관하나요?
    냉장고에서 보봔하나요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 요즘날씨면 상온에서 4~5일이면 마늘쫑장아찌 완성됩니다.
      완성후 비닐채 반찬통에 담아 냉장고에 넣으세요 그래야 장시간보관가능합니다

    • @user-ns8ll7ju3d
      @user-ns8ll7ju3d 7 месяцев назад +1

      @@김진옥요리 네..감사합니다.^^
      그리고 냉장고에 넣어 놓으면 1년도 문제없이 먹을 수 있겠죠? 마늘쫑 국산은 요때만 먹을 수 있어서 장아찌를 좀 많이 해놓으려하거든요.
      10년전에 블로그 보며 많이 도움 받았었는데 이렇게 처음으로 유투브로도 접하니 반갑습니다.
      감사해요~^^

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      @@user-ns8ll7ju3d 감사드립니다. 일년정도 두고 드실때는요 소금양 조금 늘리셔도 괜찮아요 김치냉장고에 넣으면 1년 아삭합니다

    • @이순미-m2l
      @이순미-m2l 7 месяцев назад +1

      완성후 꺼내서 먹을때 씻지않고 그냥 무치나요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      @@이순미-m2l 네 그냥 무치면 됩니다

  • @송수진-t8s
    @송수진-t8s 7 месяцев назад +3

    소주 안 넣어도 골마지 안 생기나요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад +1

      감사드립니다.넵 안생깁니다.

    • @송수진-t8s
      @송수진-t8s 7 месяцев назад

      아~늘 끓여서 담았는데 요번에는 이렇게 담아봐야겠어요
      감사합니다

  • @김순의-q4k
    @김순의-q4k 7 месяцев назад +1

    다절여진후 보관할때국물이 많지않아서 마늘종위에까지 차지않는데 그래도괜찮나요?

  • @정심윤-s6n
    @정심윤-s6n 7 месяцев назад +1

    감사

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다.행복한 5월 보내세요^^

  • @이효정-y1c
    @이효정-y1c 6 месяцев назад +1

    알려주신대로. 지난 주말에 담궜어요
    수분이 거의 안나왔는데 정상인가요.
    보통. 장아찌는 보관시 수분이 나와서 담궈져 일년내내 먹던데 국물없이 가능한가요.
    아님 제가 실패를 한걸까요. ㅜㅜ

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад +1

      감사드립니다. 설탕이 녹으면서 식초랑 마늘쫑자체에서 수분이나와서요 많이는 아니지만 수분있습니다.
      일주일 되셨으면 그냥 한번 드셔보셔요 드셔보셔서 맛이랑 색이 예쁘면 냉장고에 넣으셔되 됩니다. 위 영상에 보시면 마늘쫑장아찌 완성된 거의 완성된 상태의 비닐봉지속 국물이 종이컵으로 1컵정도 되는 양일겁니다. 그 상태로 보관하셔도 일년동안 아삭합니다.

  • @조옥순-c2c
    @조옥순-c2c 7 месяцев назад +1

    어제밤에 정리해서 잘라놨는데 갠찮겠죠?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 어젯ㅂ잠에 정리하셔서 잘라놓으신것으로 오늘 만들어보세요~~ 맛있게 성공하세요!!!

  • @구찌-f6v
    @구찌-f6v 7 месяцев назад +1

    구독 했습니다.
    안에 비닐은 다 먹을때 까지 그냥 두나요? 비닐을 벗기면 맛에 차이가 있나요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 비닐은 먹을때까지 넣고 김치통에 보관하셔도 되고요~ 그러지 않아도 됩니다. 김장김치 비닐에 보관하면 공기가 차단되서 오래 보관하듯이...마늘쫑도 공기 차단하라고 비닐로 담은거니까요.. 밀봉을 통에 잘 하시면 비닐에 안담아도 됩니다.

  • @bae4200
    @bae4200 7 месяцев назад +1

    안녕 하세요. 질문 드립니다. 식초가 220ml인데 저는 2배식초가 있어서 110ml 넣어도 괜찮을 까요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад +1

      감사드립니다. 저는 장아찌는 2배 식초를 넣어본적이 없습니다. 왜나면 신맛이 강해서요~ 부득이 넣으셔야한다면요...절반이라고 단정은 지으시면 안되고요~ 150ml정도 넣어보세요..평상시에 신맛을 좋아하지 않으시면 양을 조금 줄이시고요~~

  • @김영덕-c5r
    @김영덕-c5r 6 месяцев назад +1

    10일 숙성 질기고 맛이 좀 이상해요. 약간 썬맛이 나요. 현미식초를 넣어서 그런가요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  6 месяцев назад

      감사드립니다. 질긴것은요..마늘쫑이 끝물이라서 그래요..마늘쫑자체가 질긴 마늘쫑을 구입하신것 같아요..그래서 저는 꼭 마늘쫑이 이제 막 나올때쯤 만들어요... 질긴것은...어떻게 해드리기 힘들고요~ 쓴맛은 숙성되면서 어느정도 해결이 될겁니다.. 10일 숙성하셨으면요..냉장고에 넣고요~ 천천히 숙성하시고요~ 나중에 양념장에 버무리시면 쓴맛은 해결이 되실겁니다. 질긴것은 마늘쫑자체의 질긴것이라서요..어떻게 해결이 안되요..

    • @김영덕-c5r
      @김영덕-c5r 6 месяцев назад

      감사합니다

  • @윤애순-k8h
    @윤애순-k8h 7 месяцев назад +1

    계량을 잘못했는지 장아찌가 너무 짜게 됐어요. 방법이 없을까요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 많이짤까요? 장아찌 비닐속에 소주 또는 미림을 넣어서 보관을 해보세요 그러면 조금 희석되고 아삭한 맛도 오래보존도 해줄겁니다

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      또한 무침을 하실때요 매실청을 추가로 넣어서 단맛으로 짠맛을 약간 중화시켜서 고추장.고춧가루.깨.다진마늘.매실청 넣고 무쳐보셔요 매실청 없으시면 올리고당 넣으시고요

  • @무인시대-j3p
    @무인시대-j3p 8 месяцев назад

    짱아찌~너무 좋아

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  8 месяцев назад

      감사드립니다. 행복한 주말 보내세요~

  • @다올-r5y
    @다올-r5y 7 месяцев назад +2

    안녕하세요
    식초는 어떤식초를 넣는게 좋을까요
    화이트식초도 가능할까요?

    • @김진옥요리
      @김진옥요리  7 месяцев назад

      감사드립니다. 저는 오뚜기사과식초른 사용합니다.

    • @다올-r5y
      @다올-r5y 7 месяцев назад

      @@김진옥요리네~ 감사합니다^^