Обзор угольной коптильни Weber Smokey Mountain после 3-х лет использования
HTML-код
- Опубликовано: 13 ноя 2021
- Максимально подробный обзор угольной коптильни Weber Smokey Mountain Cooker 47 см после 3-х лет использования. Особенности конструкции, минусы, плюсы, рекомендации, аксесуары. Обзор этой коптильни будет полезен также для владельцев и желающих приобрести модель диаметром 57 см. Рекомендую к просмотру всем, у кого уже есть такая коптильня и тем, кто планирует ее купить!
В кадре упоминается:
• Авторская статья «70 рецептов для угольной коптильни» grill-bbq.ru/70-receptov-dlya...
В съемках участвовали:
• Угольная коптильня Weber Smokey Mountain Cooker 47 см grillmag.ru/product/smokey-mo...
• Держатель для термометра Weber Connect grillmag.ru/product/universal...
• Термометр Weber Connect grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Щупы для термометра grillmag.ru/product-category/...
• Подставка для ребрышек малая grillmag.ru/product/podstavka...
Другие наши обзоры грилей и аксессуаров смотрите в этом плейлисте: • Обзоры и лайфхаки
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто покупайте газовые грили, угольные грили и аксессуары в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #коптильня #обзор #отзывы
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Сергей, прекрасный обзор. Теперь задумался о расширения парка грилей. Еще раз, огромное спасибо!!!
Доброго здоровья! Ещё как нужно, Сергей! Ваши видео смотрятся на одном дыхании!
Класс, очень хотелось бы не один рецепт увидеть на этом гриле и холодного копчения с улиткой особенно( сёмгу или горбушу, скумбрию, колбаска, сало) Очень буду ждать рецептов, именно на этом гриле. И расскажите пожалуйста, про опилки для улитки, есть ли разница во вкусе продукта, на какой породе дерева происходит холодное копчени, очень интересно. СПАСИБО.
Сергей, приветствую
Имею в пользовании такой агрегат. По американским сайтам сделал тюнинг.
Установил колёса как на угольном.
Сделал фиксаторы по нижней секции.
Приклеил уплотнение.
Сделал ручки для средней секции.
На крышку установил петли.
Врезал штуцер для подачи воздуха, когда работает Контроллер температуры с Алиэкспресса.
Совет для владельцев кто не знает. Как выставить температура 120 градусов. Нужно нижние заслонки открыть на толщину карандаша. Верхняя открыта.
Всем удачных рецептов. 😊😊😊😊
Фото мона? На форум?
@@user-eo5tn6fw7z хорошо
По поводу заслонок. Многое зависит от окружающей температуры. Летом при жаре возможно придется полностью закрыть одну или две нижние заслонки. Зимой же придется открыть побольше.
Огромное спасибо за Ваш труд!!
Рецепт ,конечно нужен!!!😉
Класс! Спасибо. Приготовление стейка обязательно нужно снимать!
Классная вещь, думаю купить. Спасибо за обзор!
Сергей, большое спасибо за классный обзор. Хотелось бы увидеть как готовить рульку на коптилне
Спасибо большое за обзор коптильни. Уже год пользуюсь 57 коптильней. И это лучший коптильня - гриль для меня.
Спасибо за обзор! Поддерживаю комментарии по поводу обзора на стейки:)
То что нужно👍🏽как раз думаю купить к весне
Сейчас посмотрю)
Благодарю за обзор! Хотелось бы поподробнее по возможностям холодного копчения в этой коптильне
Сергей, привет из Одессы!!! Очень был бы вам признателен, если бы вы приготовили стейк на коптильне! Очень буду ждать, спасибо! Обожаю вас!!! Так держать!
Подпишусь под каждым словом. В последнее время только на ней и готовлю, аппарат просто бомба!!! Побольше бы рецептов на ней👍👍👍
Так вот в статье и есть 70 рецептов: grill-bbq.ru/70-receptov-dlya-ugolnoy-koptilni/
отличный обзор, как всегда в принципе. Ждем такой же на Summit Kamado.
Очень интересно послушать про холодное копчение, в свое время интересовался что у вебера есть для копчения и мне сказали, что этот аппарат только для горячего
Добрый день!
Конечно, покажите приготовление стейка.
Коптильня хороша. Давно рыбы не было.
Снег выпал.
Про готовку стейков на коптильне было бы интересно.
По результатом моих летних попыток погрузиться в мир BBQ я заметил, что почти всё, что больше всего понравилось мне и семье - это копчение. Так что я начал задумываться и о коптильне.
Стейки на коптильне очень хотим!)
О! Грилька моей мечты. Спасибо за обзор авансом, сейчас смотреть некогда :) привет котам!
Всех приветствую) Сергей очень интересно холодное копчение на таком аппарате, ну и вообще видео по готовке в таком аппарате очень интересно!!!
По поводу размеров, если кому интересно. У меня 57 см готовлю по 15-18 кг мяса. Уходит мешок углей. Сперва разжигаю уголь, ставлю поддон с водой, закидываю на два уровня мясо, и сразу добавляю поверх угля брусочки для копчения не дожидаясь пока аппарат дойдёт до режима готовки так сказать пока он прогревается в это время мясо холодное коптится. Заслонки открыты не до конца. И так минут 40-60 пока идёт дым копчения. Далее открываю заслонки и довожу температуру от 100 до 120 максимум. И так оставляю до готовности. Получается великолепно!)
Кто-то скажет много мяса) Нет не много расходится по друзьям и ещё не хватает, ну себе конечно оставляю. Всем всего хорошего!!!
Разве возможно на этот аппарате холодное копчение ?
Жаль что так поздно наткнулся на ваш канал.
После недели просмотра заказал, у вас в магазине угольный гриль (жду корзину sns)
Если дело пойдет, то этот девайс запланирован следующим в списке покупок.
Рецепт стейков нужен обязательно:)!
Прекрасный агрегат. Вчера только на нём делал свиную шею Low&Slow. Поставил, подключил беспроводной термометр и всё. За 7 часов подошёл три раза, просто, для протокола)))
Отлично!
Минус точно высосан, чехол же в комплекте, это очень удобно👍🏽
И хорошо защищает от дождя
Ну чехол надо на холодную одевать, а некоторые любят приготовить - достать продукт - бросить гриль до следующего раза, там же с эти проще. Поэтому упомянуть стоило
Спасибо большое за полезный обзор. Любопытно почему 37 коптильня не поставляется на наши рынки? И что вы о ней думаете? Я приверженец мобильности. Подумываю traveler дополнить wsm. 😊
37 коптильня есть у друга. Берем ее в походы. Рекомендую настоятельно. На небольшую компанию норм.
Сергей, добрый день! Подскажите пожалуйста в чем ошибка. Попробовали на новой коптильне самый простой из ваших рецептов. Набить руку. Это были куриные крылья, без емкости для воды. К пряной смеси вопросов нет. Сделали стартер углей, закинули, сверху еще подсыпал немного "на всякий случай". На прогреве коптильня вышла по термометру как и у вас на 180 или типа того. Разложили продукт. Подкинул гикори 2 дровишки (есть запас). Коптильня ушла по термометру как и у вас в режим "копчение". Через 40 минут пришли. Замеряя термометром только те вторые фаланки крыльев что лежали по периметру решетки оказались готовы и вкусны. Первые толстые фаланги 60 градусов всего, а то и 58. Окей. Снова закрыли крышку, стала температура держаться по низу "копчение". Через 10 минут толку прибавилось лишь градуса на 2. Еще подкинул углей вниз. В итоге крылья получились горчащие что мама не горюй. Выкинули. Попытались понять в чем проблема. Обратили внимание на то, что вы выкладывали толстые фаланги по периметру а вторые над поддоном. Или из-за подбрасывания углей может разгорелся коптильный брусок гикори? Что еще могло пойти не так? Спасибо.
Если горчит значит очень много копчения-опилок или дров.
Сергей, скажите пожалуйста, если сравнивать данную коптильню с угольным смокером, что будет более предпочтительно и универсально?
Хороший обзор, но две несвязухи.
1. Решетка из стали с ТРОЙНЫМ хромированием - заржавела, а велосипедный руль,например, не ржавеет.
2. Нержавейка не нужна из за отсутствия высоких температур, а чтобы почистить решетку ты ее прокаляешь. Вот и высокие температуры.
Кстати, может поэтому она и заржавела потом.
Сложность в выборе, 47 или 57? На много ли больше 57 есть угля, и как у обоих со стабильностью температуры?
Полагаю, что это контрольный выстрел в мой процесс выбора между wsm и прочими)
Спасибо за обзор. Вопрос такой - брискет на 47 см же не любой влезет?
Есть предположение что длинный не влезет) Если делать под решетку то влезет)
Даёшь Брискет, на Weber Kamado✌🏻
Что лучше взять для копчения, это, или смокер?
стейк в студию на этом аппарате )))
Здравствуйте если в ней добиться 180 хотя бы градусов то это будет как гриль да еще 2 решотки
Подскажите а куда опилки класть? Или они там не нужны
Ждём стейк на коптильне
стейки? в Коптильне? Конечно нужен сюжет!
👍👍👍👍👍
Расскажите пожалуйста про приготовление стейков на WSM, очень любопытно.
Ставьте решётку на нижнюю секцию и вперед
Убрать поддон с водой и на нижнюю решетку? Чем он будет от гриля отличаться то.
@@aleks-hab ничем, а что вы ещё собираетесь с стейками делать
@@user-yk7ks9uq4q так я ТСу и отвечал, какие ещё ему секреты нужны)
добрый день, а будет ли обзор на тревелер?
Тоже жду с нетерпением.
Я же правильно все понимаю, что вот смокер против угольного гриля удобен тем, что в гриле нужно колдовать с температурой, а тут он просто физически выше нужного не поднимется? Ну и жар держит коптильня на одной закладке дольше чем гриль? Есть вебер 57 ориджинал, вот подсела делать слоу барбекю и думаю, нужно ли прям отдельно покупать смоукер еще..
Да, все верно.
если выбирать между Мастертач5770 и этой коптильней, то что стоит купить в первую очередь? Что из них будет более универсальней? Что можно такого приготовить на грилле, что никогда не получится на коптильне?
Конечно, 5770 будет универсальнее.
Добрый день! Не могу найти видео стейков на WSM или оно так и не появилось?
Не было
@@Grillbbqclub очень жаль, курицу и скумбрию по Вашим видео уже пробовал, индейку оставим на НГ. Дальше в планах рванная свинина и брискет. Ждем Стейки) Спасибо за Ваш труд.
👋 А, если убрать среднюю часть, можно использовать как обычный гриль?
Тоже интересно
Крышка не совсем хорошо ложится на нижнюю часть. Может легко упасть. Это во-первых. А во-вторых решёлка будет лежать очень близко к углям. Соответственно жар будет ооочень сильный. Думается, что именно таким способом Сергей и делал на ней стэйки
@@user-is9hh7tc8i Очень жаль👎! За такие деньги Вебер могли бы и Универсальный гриль /коптилку сделать!! А так гриль купи, а потом ещё за немалые деньги докупай вставку, а потом ещё и вертел и т. д. Вот и набегает цена как на автомобиль 😉😪!
@@lisuk66 у Наполеона подобие этой коптильни и её можно использовать как гриль
@@user-is9hh7tc8i надо глянуть, спасибо.
Здравствуйте, коптильня реально стабильнее Саммит комадо?
Да, разумеется стабильнее, т.к. есть огромная емкость для воды.
Высыпаю раскаленные угли из стартера в гриль. Нижнее и верхнее поддувало открыто на максимуме. Кладу мясо, накрываю крышкой. Через минут 10-15 угли практически полностью гаснут.
Где собака зарыта? )) гриль Original Kettle E 5710 Пробовал больше брикетов результат тот же. Какие действия нужно предпринять?
мяса много кладете? Бывает так, что практически полностью накрывают кусками мяса всю решетку и циркуляция воздуха снизу затрудняется, от этого гаснут угли
3:50 ещё нужна что бы впитать концеранен что бы не было рака. Это тоже факт. Большинство это делают не зная полную картину. На мангале канцероген улетучивается а в закрытой коптильнн нужен сосуд с водой
Странно, я всегда думал что вода 1й враг для копчения.Я использую эту чашу для соли, просто засыпаю крупную соль
Саммит комадо, может заменить смоки маунтин?
Может. Он гораздо круче, но имеет свои особенности.
@@Grillbbqclub с нетерпением жду обзор на саммит
Ещё минус, что заслонки не прорезиненные , руками голами не повертишь
Почему нельзя чехол надевать на окончившую работу коптильню?
Я пару раз делал, при температуре на термометре в 100 градусов. Через чехол выходил слегка дым. Но без каких-либо последствий.
У меня так же и есть единственная проблема КАК ПОДНЯТЬ ТЕМПЕРАТУРЕУ!
Чет мне кажется что из любого кетла вебера при помощи такого экстендера средней части и отсекателя жара можно обустроить такую коптильню... ) чутка смекалки и можно самому такое своять...
Есть умельцы, которые такое делают. Но результат таки хуже, чем оригинал.
@@Grillbbqclub ну понятное дело что заводское в 95% лучше самопала , но тут есть место для кулибиных и фантазии)))
Смоукфаер заменяет WSM?
В принципе, да. Эти аппараты имеют аналогичные возможности. Но SF значительно более управляемый и удобный, однако, при этом стоит дороже и требует электричества. Вобщем, если деньги позволяют, то лучше взять SF.
@@Grillbbqclub у меня оба, и по двум месяцам смокфаера сложилось ощущение что ВСМ можно продать.
А можно снять рецепт копчения рыбы на раме с крючками? 🙏 Во-первых, у вас всего один рецепт копчения рыбы. Во-вторых, даже в зарубежных роликах не нашел рецепта рыбы на крючках. Кстати раму с крючками начали делать в Москве умельцы, кастомная, специально под weber 😉 раздумываю прикупить...
На мой взгляд есть два существенных минуса:
1. Она потребляет много топлива вне зависимости от количества продукта, один полный стартер + ещё пол стартера если надо готовить очень долго, если стандартно, то минимум один полный стартер брикетов. По поводу угля, если он отсырел или он плохой, то его надо 2 стартера. То есть запускать коптильню просто чтоб закоптить пластинку рёбер или одну секцию куриных крыльев это очень накладно будет. Та же SnS корзина позволяет небольшое количество продукта приготовить при 2 раза меньшем количестве топлива.
2. Ну чтоб она вышла на стабильный жар, чтоб точно угадать температуру, например надо 110-115 вверху, это надо пропрыгать возле коптильни с заслонками около часа, потом да, все стабильно 6-8 часов, можно вообще к ней не подходить.
Но плюсы конечно перекрывают это все, особенно если собралось от 4-х мужиков голодных - кортильня спасает и действительно можно нонстопом готовить очень много и долго на 1.5 стартера брикетов. Удобно и комфортно.
Можно устроить даже режим smoke boost, как на пеллетнике smoke fire, 60-70 градусов легко, можно 80-90 для рыбы, тоже очень просто, 100-110 тоже легко и держит стабильно и долго, но выход на режим требует контроля и времени за температурой. Рыбу коптил на 70 полчаса, потом задал ещё на 30-40 минут 90-100. Но постоянно наблюдал за процессом.
Такие нюансы.
Полностью согласен с вашим отзывом. У меня 57 коптильня и это жуткая прожорливость по углям. На рваную свинину и 10 часов копчения ушло 4 белых мешка weber(
Главный вопрос 47 или 57 брать?)
Вопрос объема. Если готовите на очень большую компанию (от 10 человек), то 57 см. Иначе, 47
Берите маленькую! У меня 57 и она чрезмерно большая и прожорливая по углям. Будет мало - поменяемся))))
@@Grillbbqclub А что можете сказать про 37см? Или слишком мала? Есть 5770 и газовый Спирит 310 для альтернативы. Спасибо
37 ну прям очень маленькая
👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 полный обзор угольной коптильни от Вебер
Отличная реклама weber)
Спасибо! Только это не реклама. :)
Да, на самом деле коптильня очень чистая )), видно, что автор заморачивается чисткой, у меня явно все более грязное ))
По этому надо решётки из нержавейки .
Точно
громозека
А где рецепты на этот агрегат? Тупо купил , но кроме рваной свинины ничего не нахожу. Вот и у вас кроме обзора ничего нет. Может колбасу копчёную замутите? С рыбой более менее понятно.
👍👍👍👍👍