중방어를 대방어로 속여서 판매하는 매장이 있기는하죠. 개인적인 양심의 문제인데... 딱히 법적?으로 소방어.중방어.대방어 기준이 없어서.... 속여서 판매하는분들도 잘못된거고...손님들도 방어가 다 같은 방어가 아니다. 소방어 중방어 대방어 ..그이상 특대방어로 구분되고 가격도 차이가 있다. 아셔야하는데... 방어를 즐겨드신분들은 잘 알지만 ..어쩌다 한번 드신분들은 잘 모르시니... 구매전에 한번 더 알아보시고 구매하기를.... 그방법뿐이 없어요 ㅜㅜ 아니면 정확하게 몇키짜리 잡아서 썰어주냐고 물어보시고 본인이 생각했을때 그정도는 대방어가 아니고 중방어다 생각하는 키로수면..다른매장을 가는게 좋아요. 매장마다 대방어라고 하는 키로수가 다르기도 하니깐요. 아무튼 그렇습니다....
안녕하세요. 저 개인적으로 모든 어종은 자연방혈이 좋은거 같습니다.(제 취향1000%) 저는 방어만 동맥방혈 하고 있고 다른 어종은 하지 않습니다. 진짜 급할때 광어 한두번... 그이외에는 오로지 방어만 하는데요. 어종마다 해도 좋은 어종. 되도록이면 안해야 할 어종이 있는거 같구요. 자연방혈 할 시간여유가 있다면 굳이 할 필요성을 전혀 못 느낍니다. 단, 방어같은경우에는 워낙에 많은양의 피가 있기도 하고 모세혈관까지 자연방혈로 빼주기에는 시간소비가 많고 그 시간안에 다 빠지지도 않구요. 동맥방혈하고 방어는 궁합이 잘 맞는거 같습니다. 동맥방혈이 좋다 나쁘다 결론을 못내겠습니다. 잘 사용하면 득이고 잘못사용하면 실인건 분명합니다^^;
조은정보 ~
감사합니다 ~🎉
방어 참 교육 영상 잘 봤습니다.
칼질 존나 예술이네요 캬
혹시 방어는 사후 2-3시간 이후에 회 떠도 괜찮은가요??
보관을 어떻게 했느냐에 따라서 달라질거 같습니다^^;;
대방어회
@@livefishtv
손님이 잘못알아듣거나. 오해할 수도 있는데.. 가게에서 대방어라고 써넣고.. 딱 받아보면 기름이 하나없고. 중방어이하인것들을 대방어라고 해놓고 파는 경우도 많아요.. 그러고는 가격이라도 싸던지 대방어 가격으로 받고...
Böyle uyanıklar dünyanın her yerinde var. Güleyim mi yoksa üzüleyim mi bilemedim.
중방어를 대방어로 속여서 판매하는 매장이 있기는하죠.
개인적인 양심의 문제인데...
딱히 법적?으로 소방어.중방어.대방어 기준이 없어서....
속여서 판매하는분들도 잘못된거고...손님들도
방어가 다 같은 방어가 아니다.
소방어 중방어 대방어 ..그이상 특대방어로 구분되고 가격도 차이가 있다. 아셔야하는데...
방어를 즐겨드신분들은 잘 알지만 ..어쩌다 한번 드신분들은 잘 모르시니...
구매전에 한번 더 알아보시고
구매하기를.... 그방법뿐이 없어요 ㅜㅜ
아니면 정확하게 몇키짜리 잡아서 썰어주냐고 물어보시고
본인이 생각했을때 그정도는 대방어가 아니고 중방어다 생각하는 키로수면..다른매장을 가는게 좋아요. 매장마다 대방어라고 하는 키로수가 다르기도 하니깐요.
아무튼 그렇습니다....
대방어 키로수 범위가 커서 그런거도 있어요
4~11kg이내면 다 대방어입니다
@@kimteamIAM 4키로를 대방어라고 하는건 지금 첨듣는데여? 어디든..8키로급은 넘어여
@@dark250-f5v 해수부에서 답변해준겁니다 구글에 대방어 기준 검색해보세여
안녕하세요 이건 이배기인가요? 작은 방어들은 회충이 안나올까요?
이백이 아니고 야도 사이즈입니다. 소방어는 왠만해서는 충 안나온다고 생각하시면 됩니다^^
2:45 피를 빼는 저 기구는 무엇인가요? 며칠전에 방어회를 먹었는데 너무 비렸어서요..
방어가 비린이유는 피를 다 안빼서일까요?
도구는 여기..
naver.me/56IHOR7B
방어는 아무라도 피빼는게 중요해서...방혈을 얼마나 잘했나에 따라서 맛이 달라지는거 같습니다.
그보다는 원물이 젤 우선으로 좋아야하구요
깔끔한 영상 잘봣습니다 감사합니다
선생님
지금 화면에 나오는 방어는 몇키로 짜린가요??
야도 1키로전후사이즈입니다.
맛있겠다..ㅠ
이렇게 한접시 얼마인가요?
소 3 중 4.5 대 6 입니다^^;
제가 본 손질 중 최고입니다.
한국 가면 꼭 방문하고 싶네요
아니예요... 한국오실때쯤이면 저 아마 다른거 하고 있을거 같아요^^;; 손목이 안좋아 빠른작업이 이제 좀 버거워서..
참치집이나 할까하고 있습니다^^;
어떤 일이든 응원하겠습니다!
영상 잘 보고 있습니다
소방어 중짜리 저 정도면 얼마인가요?
지역마다 차이가 있습니다. 저희매장은 5만정도 합니다.
오프닝멘트가 두번.. 생과 사를 오가는 오프닝멘트 ㄷㄷ
가만있으라 그랬잖아...ㅎㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ솔직하십니다~^^
Whats the Type of the knive in the beginning?
link.coupang.com/a/bWBZ2C
볼때마다 좋습니다. 칼 쓰심이 ㅎㅎ
가마이~이써~~^^🎉
궁금한게 있습니다 방어 척추를 완전히 잘랐음에도 살아있는 건가요?
네 바로 죽지는 않고. 서서히 죽습니다.^^;;
What kind of knife is used?
To clean the fishes.
global.11st.co.kr/glb/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=335061536
유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리
naver.me/FGlqhH0d
관수원오로시 오로시 개조칼 오로시 성형 껍질 탈피칼 업소용칼 횟집용 : 주방스토리
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하이스칼 한칼 사시미 270mm *
me2.do/xr1XYXJo
백로 이도개조칼
naver.me/5wfg4DqB
아 군침이싹도네 ㅋㅋ
가마이이쓰~~😅
사장님 가게 위치가 어떻게 되나요? 꼭가서 먹고 싶어서요^^
순천인데. 저희 포장전문점이라...딱히 특별한게 없어요. 고기도 대부분 양식만 취급하기도 하구요..
헐.언제나 시원시원하시네요..항상 잘보고 배우고 있습니다..고맙습니다.
헌데 동맥방혈을 하시네요..
어떠세요?해보시니....
고수이시니 여쭤봅니다요.
자연방혈과의 장단점차 이랄까요?ㅎ
참고로 하수지만 저도 혈관방혈을 하고 있어서 더 궁금하군요..😂
안녕하세요.
저 개인적으로 모든 어종은 자연방혈이 좋은거 같습니다.(제 취향1000%)
저는 방어만 동맥방혈 하고 있고 다른 어종은 하지 않습니다. 진짜 급할때 광어 한두번... 그이외에는 오로지 방어만 하는데요. 어종마다 해도 좋은 어종. 되도록이면 안해야 할 어종이 있는거 같구요. 자연방혈 할 시간여유가 있다면 굳이 할 필요성을 전혀 못 느낍니다.
단, 방어같은경우에는
워낙에 많은양의 피가 있기도 하고 모세혈관까지 자연방혈로 빼주기에는 시간소비가 많고 그 시간안에 다 빠지지도 않구요. 동맥방혈하고 방어는 궁합이 잘 맞는거 같습니다. 동맥방혈이 좋다 나쁘다 결론을 못내겠습니다. 잘 사용하면 득이고 잘못사용하면 실인건 분명합니다^^;
@@livefishtv 동감입니다,ㅎ글감사합니당..홧팅요.이번11월이요.🤗
식재료를 손질할땐 마스크 착용을 부탁드리며 좋은 영상 감사합니다
다다다다 마사지도 받고 맛난것도 내어주는 우리 방어
고등어 크기다.
깨끗하게... 보기좋습니다~~
모름지기 회는 활어에서 죽임을 당하는 과정을 보아야 훨씬 맛이있딘
아 맛있겠다..ㅠㅠㅠ
위치와 가게상호가 어떻게 되나요??
순천입니다.^^;
@@livefishtv 아 저도 용인에서 횟집을하구있습니다 ㅎㅎ 항상 구독만하고 눈팅만햇엇거든요
@@우요-t6q 아 안녕하세요! 요즘 좀 어떠세요? 여기저기 곡소리만 드리는데.. 횟집 하시는분들 화이팅입니다!
@@livefishtv 아 여긴 1대1 창이 없어서 말은 못하겠습니다만 ㅋㅋ 10월달이 더안된거같슴다 ㅠ
전국적으로 비슷할겁니다. 확실히 도매하는분들도 작년대비 물량이 많이 줄었다고... 어쩌겠어요. 버텨내다보면 좋은날 오겠죠^^
선좋아요 후시청
어디서 영업하시는지요?
순천입니다^^;
와사비 많이주시네
이것도 적다고 더 달라고 하는분들 많아요 ㅜㅜ
@@livefishtv 헐ㅋㅋ 와사비 많이 못먹겠던데
Usta yeteneğin önünde saygıyla eğiliyorum.👏👏
az daha eğil ha tamam dur şimdi..
Hayvanlık içinize işlemiş. Saygısız.
저희동네 횟집은 수족관 봤는데 대방어 없더라구여,,ㅎㅎ
나오기는 한데 ... 조금 더 있어야 할거 같아요^^
Saludos Colombia 👍
내가 악마인가 물고기는 저렇게죽이나하다가 절단되어서 떨고있는 오늘은 내가 천사인가 ㅎ 닭도 죽였던 놈이 가끔은 역지사지 해봅니다
생선구이 굿 👍
눈동자 움직이는거 소름 누가 자기 죽이는지 볼려고
❤
부시리아닌가요
같은 고등어과이긴 하지만
확실히 방어는 아니네요
확실히 방어 맞습니다^^;
방어는 귀엽게 생겼는데 맛있는게 문제임 ㅜ
👍👍
ブリというかイナダ
もっと命を大事にして
1빠~~~
방어야..잘가...❤
자신의 無知에서 오는 방어 종류에 대한 개념부족을
남탓으로 돌리는 일부 사람들..
2빠~~
ブリ？
야야 정신차려🤣🤣🤣
Bless you? I think you sneezed!
Hahaha right
야드네요 방어 새끼 먹을줄 아는 사람은 저거 즐겨 먹습니다 그리고 대방과 중방 차이는 뱃살입니다 뱃살 빼면 거의 똑같습니다 중방 3~8키로 대방 8~10키로 특방 10~이상급 입니다
Saddest moment of your life as a fish..... 🍻
방어야 고등어야 ~작네
고방어입니다🤣
죽인다는 당신같으면 가만있겠나?ㅎㅎ