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Ciao Valentina,ho riascoltato questo tuo tutorial per accertarmi d’aver seguito la procedura nel modo corretto.Ho deciso di trasformare una delle mie p.m ( ne gestivo 3 😅troppe)in licoli e di farina di Rusello di grani antichi siciliani la pasta madre e sempre un po’ difficile da gestire a l’ora del rinfresco, oggi era terribilmente appiccicosa così ho detto trasformazione Licoli subito🥳Forse trasformerò anche quella senza glutine di miglio integrale che uso per mia figlia💪🏻L’autunno è arrivato e se ricomincia👋🏻🍞🥖anche con il libro delle tue ricette e i tuoi tutorial.Sempre un piacere ascoltare come spieghi in maniera lineare e trasparente.Buone giornate
Dopo la trasformazione da licoli a lievito madre quanto tempo ci vuole per avere un lievito madre per fare un buon panettone? Ti ringrazio molto per tutte le spiegazioni che ci stai dando!
Non c'è una tempistica esatta. Come quando si crea il lievito madre, piano piano con il passare del tempo migliora. Dopo un mese assolutamente si. Ma ti accorgerai tu usandolo della differenza 😊
Ciao Valentina, grazie per essere cosi chiara e precisa. Ho convertito ieri il mio lievito madre in licoli seguendo le tue indicazioni. Hai detto che il licoli non è pronto subito e occorrono vari rinfreschi. Ho fatto i 3 rinfreschi in giornata ora devo rinfrescarlo tutti i giorni? Grazie mille e auguri di buon anno.
Ciao Valentina, grazie per tutto quello che stai facendo per noi dilettanti allo sbaraglio. Volevo farti una domanda, premetto che ho voluto trasformare la mia pasta madre (che ho ormai da qualche anno) in licoli. Nella parte finale del video, dici che per qualche mese, la pasta madre resta tale, un pò più annacquata, durante questo periodo, come devo regolarmi? Uso la quantità riferita al licoli oppure la quantità che usavo prima con la pasta madre? Grazie in anticipo e complimenti ancora, sei una delle poche che riesce a farsi comprendere perfettamente.
Buongiorno Valentina volevo chiederle io sto trasformado la pasta madre in licoli ho seguito il suo video volevo chiedere i rinfreschi vanno fatti per almeno per 1mese per essere un buon licoli si fanno 1 rinfresco al giorno per rinforzarlo grazie
Ciao Valentina se non riesco a fare i 3 rinfreschi in una giornata x la conversione da pasta madre a LIColi posso mettere in frigo al primo step dei 30 ml di acqua e continuare il giorno dopo? Grazie
Ottima spiegazione Valentina, grazie. Ora però mi trovo un attimo in confusione sulle dosi da fare con il licoli per fare il pane. Quanto licoli usare su 600/700 gr di farina? Tu nel video hai fatto 50 gr. Raddoppiato diventano 100 giusto? Forse dopo qualche rinfresco è meglio passare a 100 gr? Sono un attimo in confusione perdonami 😉
Cara Valentina volevo sapere dopo aver fatto tutti gli step della prima fase dai primi 50/30/50 fino a finire ai 50/50 50, i seguenti step come sono sempre 50/50/50? E ogni quanto i rinfreschi? E dopo i rinfreschi coi tempi freddo quanto tempo deve stare a temperatura ambiente? Per poi metterlo in frigo?
Per trasformare la pasta madre in licoli per fare il pandoro quanto tempo prima di fare il pandoro?grazie vorrei prima fare la pasta madre da pasta madre essiccata e poi trasformarla in licoli
Buongiorno Valentina oggi sono capitata su questo video e mi è venuta voglia di provare a fare il licoli parli di 50 gr ogni volta ma x cominciare e non avere molto esubero ( che non so se avrò tempo di usare) posso iniziare con una quantità più piccola? Tipo 20 25 grammi o è necessario 50 grammi? Grazie sono proprio all inizio . Volevo chiederti anche con i licoli il pane perde un po quell acidità che sento sempre con la pasta madre?
Ciao Valentina, stamattina verso le 6.30 ,ho finito di rinfrescare il mio lievito madre, ma in questo momento (8.00) è oltre il raddoppio, come mai?posso già utilizzarlo?
Quanti rinfreschi bisogna fare ancora oltre ai tre che ha fatto in giornata, e quanti rinfreschi bisognerà fare e con quanta distanza di giorni? E in quanto tempo sarà pronto il licoli? Grazie x la risposta
è già pronto dopo i tre rinfreschi e lo puoi usare. Tienilo in frigo e rinfrescalo come ti ho consigliato nel secondo video. Tra un mesetto inizierai a vedere reali differenze nella mollica tra il nuovo licoli e il vecchio lievito
Ho trasformato la mia pasta madre in licoli da una settimana seguendo alla lettera le tue chiarissime indicazioni. Ho solo un dubbio e spero tu mi possa chiarire... una volta fuori dal frigo per un successivo rinfresco, faccio acclimatare anche perché il livello non è completamente al raddoppio, forse si abbassa un pochino anche se rinfresco a giorni alterni con farina 0, attendo mezz'ora o poco più e metto in frigo a 4°. È corretto?... grazie mille!
@@tuvalentina grazie infinite, Valentina...non immaginavo una risposta immediata e utilissima. Ti seguo sempre, ho imparato tanto da te....buon proseguimento di giornata!
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Mi prudono le mani!! Non vedo l’ora di trasformare uno dei miei due lieviti in licoli!! Grazie Vale❤️
Brava brava brava Valentine 👍💯👍💯👍💯👍👏👏👏 Come sempre rendi tutto facile ti adoro 😍🤗❤️
Buongiorno Valentina con l'esubero lindomani potrei fare il pane?
Grazie mille spero che mi risponda presto buona Domenica
Grazie Valentina, come sempre spieghi le cose con una semplicità che è un piacere ascoltare baci😘👏👏💟
Buongiorno ! Sempre bravissima ! Sei davvero un mito, non si può sbagliare con queste istruzioni.
proprio l'altro giorno pensavo a questa cosa e ti avrei inviato un messaggio.grazie per la spiegazione :)
Ciao Valentina,ho riascoltato questo tuo tutorial per accertarmi d’aver seguito la procedura nel modo corretto.Ho deciso di trasformare una delle mie p.m ( ne gestivo 3 😅troppe)in licoli e di farina di Rusello di grani antichi siciliani la pasta madre e sempre un po’ difficile da gestire a l’ora del rinfresco, oggi era terribilmente appiccicosa così ho detto trasformazione Licoli subito🥳Forse trasformerò anche quella senza glutine di miglio integrale che uso per mia figlia💪🏻L’autunno è arrivato e se ricomincia👋🏻🍞🥖anche con il libro delle tue ricette e i tuoi tutorial.Sempre un piacere ascoltare come spieghi in maniera lineare e trasparente.Buone giornate
❤️
Grazie mille 🥰🥰🥰
Grazie ciao Valentina
Dopo la trasformazione da licoli a lievito madre quanto tempo ci vuole per avere un lievito madre per fare un buon panettone? Ti ringrazio molto per tutte le spiegazioni che ci stai dando!
Fantastico: quando sentivo parlare di piccoli mi sembrava un marziano..😂😂..ora è tutto più chiaro e semplice, grazie, esaustiva come sempre👍😘
Ciao Valentina e grazie per la spiegazione. Visto che nel licoli c'è più acqua quando si fa un impasto bisogna ridurla?
Ok, si inizia a creare il licoli 😘, meno male che ci segui passo-passo, Grazie!!!
Ciao Valentina, ho fatto il rinfresco ai livoli gia da diversi giorni x riattivarlo ma non ne vuole sapere...è possibile fare il bagnetto?
Grazie 💕💕💕
Grazie Valentina, ma quanto ci vorrà per considerarlo un licoli, è sufficiente un mese di rinfreschi? O occorrerà più tempo?
Non c'è una tempistica esatta. Come quando si crea il lievito madre, piano piano con il passare del tempo migliora. Dopo un mese assolutamente si. Ma ti accorgerai tu usandolo della differenza 😊
sei veramente preparate e bravissima e soprattutto sempre molto chiara, complimenti! il tuo libro sul pane sembra essere esaurito me lo confermi?
Grazie! Il libro puoi ordinarlo qui: tuvalentinashop.ydeo.it/prodotto/libro-larte-del-pane/
@@tuvalentina Grazie! ❤️❤️❤️
Per la trasformazione da solida a licoli quando lo metterò nel frigo?
Ogni quanto occorre rinfrescare il licoli? Rinfrescando con una farina manitoba?
Cara Valentina cosa ne pensi del lievito madre creato con la farina di grano duro?
Ciao Valentina, grazie per essere cosi chiara e precisa. Ho convertito ieri il mio lievito madre in licoli seguendo le tue indicazioni. Hai detto che il licoli non è pronto subito e occorrono vari rinfreschi. Ho fatto i 3 rinfreschi in giornata ora devo rinfrescarlo tutti i giorni? Grazie mille e auguri di buon anno.
lo puoi usare quando il raddoppio avverrà nelle ore giuste
Ciao Valentina, grazie per tutto quello che stai facendo per noi dilettanti allo sbaraglio. Volevo farti una domanda, premetto che ho voluto trasformare la mia pasta madre (che ho ormai da qualche anno) in licoli. Nella parte finale del video, dici che per qualche mese, la pasta madre resta tale, un pò più annacquata, durante questo periodo, come devo regolarmi? Uso la quantità riferita al licoli oppure la quantità che usavo prima con la pasta madre? Grazie in anticipo e complimenti ancora, sei una delle poche che riesce a farsi comprendere perfettamente.
Buongiorno Valentina volevo chiederle io sto trasformado la pasta madre in licoli ho seguito il suo video volevo chiedere i rinfreschi vanno fatti per almeno per 1mese per essere un buon licoli si fanno 1 rinfresco al giorno per rinforzarlo grazie
Ciao Valentina se non riesco a fare i 3 rinfreschi in una giornata x la conversione da pasta madre a LIColi posso mettere in frigo al primo step dei 30 ml di acqua e continuare il giorno dopo?
Grazie
Si assolutamente
Bravissimaaa
Ottima spiegazione Valentina, grazie. Ora però mi trovo un attimo in confusione sulle dosi da fare con il licoli per fare il pane. Quanto licoli usare su 600/700 gr di farina? Tu nel video hai fatto 50 gr. Raddoppiato diventano 100 giusto? Forse dopo qualche rinfresco è meglio passare a 100 gr? Sono un attimo in confusione perdonami 😉
Ciao, quando si fa il rinfresco del licoli si deve mettere subito in frigo o si lascia del tempo a temperatura ambiente
lascialo 1 ora a t. a. e poi metti in frigo
Ciao Valentina qunti licoli devo mettere x ogni 1kilo di farina ?grazie
dipende dalla ricetta, non c è una dose standard
Cara Valentina volevo sapere dopo aver fatto tutti gli step della prima fase dai primi 50/30/50 fino a finire ai 50/50 50, i seguenti step come sono sempre 50/50/50? E ogni quanto i rinfreschi? E dopo i rinfreschi coi tempi freddo quanto tempo deve stare a temperatura ambiente? Per poi metterlo in frigo?
Ciao Valentina, ti chiedo un aiuto. Io ho del lievito madre che ho congelato qualche mese fa come devo fare per scongelarlo e riattivarlo?
La plastichina che metti sul vasetto del lievito è anche forato?
la cuffietta da doccia rosa è lenta quindi non serve fare i buchi. Quando uso la pellicola li faccio sempre
Per trasformare la pasta madre in licoli per fare il pandoro quanto tempo prima di fare il pandoro?grazie vorrei prima fare la pasta madre da pasta madre essiccata e poi trasformarla in licoli
Bravissima! Ieri ho fatto una pagnotta spettacolare pane superbuono. Non so come farlo mantenere stamattina era un pochino indurito
Il metodo migliore è tenerlo in un canovaccio o nella carta. Ma un pochino si indurisce con il passare dei giorni, è normale
Buongiorno Valentina oggi sono capitata su questo video e mi è venuta voglia di provare a fare il licoli parli di 50 gr ogni volta ma x cominciare e non avere molto esubero ( che non so se avrò tempo di usare) posso iniziare con una quantità più piccola? Tipo 20 25 grammi o è necessario 50 grammi? Grazie sono proprio all inizio . Volevo chiederti anche con i licoli il pane perde un po quell acidità che sento sempre con la pasta madre?
l'acidità è la stessa. Per la quantità scegli tu, basta mantenere le proporzioni corrette
Perché trasformare il nostro LM in licoli?? Quali sono i motivi??
Ciao! Lo ha spiegato benissimo nel primo video che ha fatto sul licoli
Il licoli ogni quanto va rinfrescato?una volta rinfrescato quando va messo in frigo?grazie di cuore.
Come facevi con il lievito madre. La frequenza dei rinfreschi puoi allentarla un pochino.
Ciao Valentina, stamattina verso le 6.30 ,ho finito di rinfrescare il mio lievito madre, ma in questo momento (8.00) è oltre il raddoppio, come mai?posso già utilizzarlo?
Perché fa caldo! Certo che puoi utilizzarlo!
Ciao quanti grammi di lievito madre se ho una ricetta con lievito di birra g
Grazie mille per l’aiuto ☺️
Trovi un tutorial per convertire le ricette sul mio canale
Quanti rinfreschi bisogna fare ancora oltre ai tre che ha fatto in giornata, e quanti rinfreschi bisognerà fare e con quanta distanza di giorni? E in quanto tempo sarà pronto il licoli? Grazie x la risposta
è già pronto dopo i tre rinfreschi e lo puoi usare. Tienilo in frigo e rinfrescalo come ti ho consigliato nel secondo video. Tra un mesetto inizierai a vedere reali differenze nella mollica tra il nuovo licoli e il vecchio lievito
Ho trasformato la mia pasta madre in licoli da una settimana seguendo alla lettera le tue chiarissime indicazioni. Ho solo un dubbio e spero tu mi possa chiarire... una volta fuori dal frigo per un successivo rinfresco, faccio acclimatare anche perché il livello non è completamente al raddoppio, forse si abbassa un pochino anche se rinfresco a giorni alterni con farina 0, attendo mezz'ora o poco più e metto in frigo a 4°. È corretto?... grazie mille!
corretto. Il licoli essendo liquido, non tiene il raddoppio come la pasta madre, non preoccuparti
@@tuvalentina grazie infinite, Valentina...non immaginavo una risposta immediata e utilissima. Ti seguo sempre, ho imparato tanto da te....buon proseguimento di giornata!
quando posso sono qui e cerco di rispondere a tutti tutti❤️