🧀ŞİRDEN MAYALI PEYNİR TARİFİ 🥄 İDDİA EDİYORUM DAHA ÖNCE BÖYLE BİR PEYNİR YEMEDİNİZ 💯
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2019
- Bu videomuzda sizlere Probiyotik, Lezzetli ve Sağlıklı Şirden Mayalı Peynir Tarifi vereceğiz. Şirden maya ile mayalanan peynirin lezzetine gerçekten doyamayacaksınız. Yapılışı gözünüzü korkutmasın, aslında o kadar zor değil. Biraz bulaşık çıkıyor ama makineye atar yıkarsınız onu da. Peyniriniz ortaya çıkınca alacağınız keyif, emeğinizin karşılığını fazlasıyla verecek..
RUclips: / organikannem
Web Sitemiz: organikannem.blogspot.com/
Facebook: / 575907736194585
Twitter : / organikannem1
İnstagram : / organikannemm
E-Mail : organikannemm@gmail.com
Lütfen kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak, videolarımızı izleyip beğenerek, yorum yaparak, kanalımızı sevdiklerinize de tavsiye ederek desteklerinizi eksik etmeyiniz. Organik Kalın, Sağlıklı Kalın...Bizi takipte kalın...
Sevgiyle kalın..
Yaptiklariniz guzel ellerinize,emeğinize saglik ancak az ve öz konuşmanızı tavsiye ederim,insanı dinlerken yoruyorsunuz.Sizi izlemek istiyorum fakat o kadar fazla ve telaşlı vede defa defa tekrar ederek konusuyorsunuzki inanin dinleyemiyorum sizi yoruluyorum.
Teşekkür ederim. haklısınız. Daha az konuşmaya özen göstericem ama şöyle birşey de var bazıları da konuşan istiyor. ama söylediklerinizi dikkate alıcam .Eleştrilerinizle de doğruya ulaşmamda yardımcı oluyorsunuz. teşekkürler
Noooolur az konuşun
:) dikkat etmeye çalışırım.
Evet hersey harika ama özü kaçırıyoruz bu nedenden dolayı elinize sağlık 😘
Elinize saglik cok guzel gorunuyor.
Çok teşekkür ederim. Sonsuz saygılar.
Cok guzel tebrikler ilk defa bukadar detayli peynir tarifi izledim ellerinize saglik
Beğenmenize sevindim Tarık Bey. Bazıları anlatımı uzun ve sıkıcı bulabiliyor halbuki sohbet havasında insanlara detaylı bir şekilde peynir yapmayı sevdirmeyi amaçlıyorum.
Çok teşekkürler 🙏🏼🙏🏼 deneyeceğim
Hoşgeldiniz Müge hanım. Şimdiden elinize sağlık
Merhabalar size çok teşekkür ederim sizi takip ederek öğrendiklerimi yaptım şimdi peynirlerim çok güzel oluyor artık peynirleri satmaya başlayarak evime destek olabileceğim inşaAllah.😘
Merhaba
Ne güzel bir haber.. Böyle bir şeye vesile olmak onur verici.. Bol bereketli olsun. Sevgilerimle. 🥰
Size çok çok teşekkür ederim sayenizde ben de yaptım şirden mayası ❤
Merhabalar Canan hanım. Başarabilmenize çok sevindim.
ellerinize sağlık.. çok güzel tarif olmuş başarılar
teşekkürler.
Faydalı bilgiler veriyosunuz teşekkürler 👏
Çok teşekkürler Melek hanım.
Emekleriniz için teşekkürler, harika bilgiler
Çok teşekkürler
sizin sayenizde peynir yapmayı öğrendim çok teşekkür ederim...başarılarınızın devamını dilerim Ayşegül hanım ...
Çok teşekkür ederim. Ellerinize emeğinize sağlık sizin de.. Şifa olsun inşallah. Sevgilerimle 💐
Ellerinize, emeğinize sağlık sayenizde peyniri evde yapmaya başladım.
Süpersiniz. Çok teşekkür ederim
evlenmeden önce çorba bile yapamayan ben şuna peynirimi kendim yapıyorum insanın kendini geliştirmesi çok güzel peyniri denedim harika ellerinize emeğinize sağlık ❤
Teşekkür ederim.emeğinize sağlık.
Ben teşekkür ederim
Gerçekten uygulaması çok güzel peynir yapımını sundunuz çok güzel görünüyor afiyet olsun teşekkürler
Çok teşekkürler
Çok teşekkürler 😊
Sizin sayenizde bende peynirci oldum bilgileriniz çok teşekkür
Teşekkürler canım
cevaplarınıza çok tşk ederim. cevaplar da bizim için önemli...
daha erken dönüş yapamadım youtubedeki sorun sebebiyle. Yorumlarınızı eleştrileriniz benim için de çok önemli. Desteklerinizle biz varız.
❤kolay gelsin ellerine sağlık bende deneyeceğim
Süpersiniz bu güzel bilgiler için çok teşekkürler.Sizin tarifinizle şirdenimizi kuruttuk.Sırada şirden mayasını yapmada 😊😊
Kolay gelsin Figen hanım. Aramıza hoş geldiniz.
@@OrganikAnnem Çok teşekkürlerr...
Ben de yaptım misler gibi oldu Allah razı olsun
afiyet olsun
Ellerinize sağlık♥️
Teşekkürler.
Denedim. Çok lezzetli. Herkese tavsiye ediyorum.
Afiyet olsun
Ellerinize sağlık çok pıratik anlatıyorsunuz inşallah deniyeceğim
Teşekkürler Zeynep hanım
Elinize sağlık
Peyniriniz çok güzel görünüyor Ayşegül hanım,elinize sağlık afiyet olsun.Şirden mayayı merak ettim paylaşırsanız sevinirim.
Canımsın. Zeynep hanım inşallah aksilik olmazsa bir sonraki videomda maya paylaşıcam.
Eline sağlık 😀
Teşekürler
Ellerinize sağlık
Teşekkürler
Merhaba çok güzel anlattın canım emeğine sağlık.Bende deneyeceğim ilk fırsatta.Nasıl olduğunu yazarım buraya.
Ayşegül hanim ellerinize sağlık.
Şirket mayası ile yapmış olduğunuz peyniri denedim.
Önce maya olusturdum
Sonra peynir yaptım.
Gerçekten çok güzel bir peynir oldu.
Sizin gibi sütü belli bir ısıya getirerek ve ayrıca çiğ denedim. Ikisi de çok güzel oldu. . Mayanin içerisine yoğurt koymadan yaptım. Daha güzel oldu.
Vermiş olduğunuz bilgiler için çok teşekkür ederim.
Elinize emeğinize sağlık
Harikasınız Sümeyye hanım. Ellerinize emeğinize sağlık. şifa olsun. Sevgiyle ....
Yeni denk geldim ve tanıdığım herkese kanalınızı videolarınızı önericem 🌸 bilginizi paylaştığınız çok teşekkürler, karşılığını hem bu dünyada hem ahirette kat kat versin Rabbim
Çok ama çok teşekkürler Zeynep hanım. Allah razı olsun.. İyi ki geldiniz hoş geldiniz.. 💐💐
Harika bir tarif.
umarım denersiniz
Ayşegül hanım çok güzel şeyler yapıyorsunuz ellerinize sağlık 🙏🌹🙏🤗
Ben de yeni abone oldum acaba dereceyi nereden alabiliriz
Doğal şeyleri yapmayı çok seviyorum bende
Kanalıma hoşgeldiniz Aynur Hanım. Birbirinden organik tarifler için bizi takip etmeye devam edin. Isı ölçeri Türkiyede urun.n11.com/mutfak-tartilari/gida-sicaklik-olcer-dijital-mutfak-isi-termometresi-P302870573 adresinden yurtdışından almak isterseniz www.aliexpress.com/item/32727454370.html?spm=2114.search0104.3.10.420f2b63VBkt3j&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_1_10065_10068_319_10059_10884_317_10887_10696_321_322_10084_453_10083_454_10103_10618_10307_537_536%2Csearchweb201603_55%2CppcSwitch_0&algo_expid=6601c6f1-e79b-4d9d-9856-b4bb534fb0b7-1&algo_pvid=6601c6f1-e79b-4d9d-9856-b4bb534fb0b7 adresinden satın alabilirsiniz. Hep beraber çok güzel tarifler yapacağız inşallah
Abla Süpersin ya helal olsun sen bunları nerden öğrendin çok merak ediyorum
Çoook teşekkür ederim. Bunları çooook okuyarak araştırarak deneyerek öğrendim ve öğrenmeye devam ediyorum. Hani üniversite öğrencileri tez hazırlar ya.. bende öyle araştırıyor, okuyor, karşılaştırıyorum. Faydam dokunuyorsa ne mutlu bana. yorumlarınla taktir belgemi almış oluyorum. Teşekkürler.
Güzel görünüyor.
:)
Elinize sağlık.
teşekkürler
Ellerinize sağlık Teşekkürler
Ben teşekkür ederim. Sevgiler 💐💐
@@OrganikAnnem 🌺🌺🌺
, tebrikler ellerinize sağlık teprikler
Teşekkürler Aliye hanım
Elinize saglik
Teşekkürler
Emeğinize sağlık. Herhangi bir konuyu karşı tarafa öğretmek bir beceri ve eğitim işidir. Telaşsız, fazla tekrarsız, az konuşarak videonuzu çekerseniz dinleyenler üzerinde daha etkili olursunuz. Belli ki üretken bir kadınsınız, kutlarım.
Desteğiniz ve poizitif olumlu yorumunuz için çok teşekkür ederim. Bazı hatalarımızın bizde farkındayız bazılarınıda sizlerden öğreniyoruz. Bahsettiğiniz konularda haklısınız. Diğer odada bekleyen 3 çocukla bir an önce videomu çekip bitireyim telaşıyla sonuç istenilen gibi olmayabiliyor her zaman :))
elinize sağlık
teşekkürler
Merhaba emeğinize sağlık Ben de marketten şırden mayası aldım onunla bugün deneyeceğim peynir altı suyu derken yaptığımız peyniri süzerken çıkan suyu kast ediyoruz değil mi?
Eline sağlık
Çok teşekkürler
👍🏻Elinize saglik deniycem , fakat tuzlamasak direk dondurucu atsak cikarip yesek olurmu tansiyon oldugu icin🙏
Çok teşekkürler. Malesef olmaz. Peynir dondurucuya koyarsanız bozulur. Azar azar peynir yapın.. Tuz miktarını az tutun. Suda bekletip tüketebilirsiniz.
Merhaba. Peynir tarifinizi uyguladım. Çok güzel oldu. Ellerinize sağlık. Bende sizin gibi salamura yapmadan anlattığınız gibi yaptım. Bebeğim 9 aylık onada yedirebilirmiyim ?
Ellerinize sağlık. Elbette yedirebilirsiniz. En sağlıklı en doğal ve probiyorik peyniridir. Tabiki şirden mayası ile yapıldı ise. Diğer kimyasal içerikli peynir mayalarını önermem.
HELAL OLSUN YASLILARDAN OGRENEMEDIM INSALLAH BIZDE YAPARIZ SIRDAN BULMAK ZOR SELAMLAR DEVAM EDIN
Çok teşekkür ederim. Samimi yorumlarınız mutlu ediyor beni. sevgilerimle.
Öncelikle cok teşekkürler güzel bir videodu. Sorum şu oluşan peyniri peynir altı suyunda bekletmek istiyorum ve ordan çıkartıp çıkartıp kullanmak istiyorum. Acaba peynir altı suyuna ne kadar tuz katmaliyim.
ben teşekkür ederim. Peynir altı suyu ile bozulma ihtimali daha yüksektir. Ama lezzetlli olur. 1 kg suya 2,5 temek kaşığı ortalamadır. Şifa olsun.
Elinize saglık mayayla beraber kaya tuzuda koyulsa olurmu daha güzel olmazmı .teşekkür ederim.
Meral hanım bu şekilde bilgiye hiç rastlamadım. Peynir kitabından da okumadım.. Ama denemek isterseniz neden olmasın 🤗🤗🤗
Merhaba çok güzel anlattınız ağzınıza sağlık. Güvenilir Şirdeni nereden temin edebiliriz?
Benden. 🤗 instagram adrsimden iletişime geçebilirsiniz.
111
Canım benim. Hayırlı olsun kanalın. Bəndə bu gunlərdə kəndimin yapdıqı sirdən mayası ilə peynir yapmanın mutluluqunu heyecanını yasıyorum. İlk peynirini yapdıqımda cocuk gibi mutlu oldum. İki yıldır sirdan maya yapmak istiyordum və sonunda tarifi koylulərdən buldum və yapdım cok lezzetli və salıklı peynir yapıyorum. Və simdidə mozarella yapmak istiyorum. Sizdən cok rica ediyorum mozarella yapın. Kardesim peyniri kestikdən sora onun yenidən ocaqın ustunə koymanız gerekiyor və karısdıra karısdıra yaklasık 42 dereceyə getirməlisiniz vəsora suzməniz gerekir. Bən cok arasdırdım və oylə yapdım cok daha guzəl oldu.
Sizinde şirden maya ile peynir yapabilmenize çok sevindim. insan bir kere yaptımı alışkanlık yapıyor ve başka peynirleri yemek istemiyor. Çok yakında şirden mayalı çok farklı tariflerim olacak. Bizleri takip etmeyi unutmayın
Selamlar, buzdolabında muhafaza süresi ne kadar acaba ? Birde tuzu peynirin üzerine değilde direk suyuna karıştırabilirmiyiz ? Teşekkürler
A.s Salamurasını doğru yaptığınız taktirde 1 seneye kadar rahat bekletebilirsiniz. Tuzu peynirin üzerine serpme amacımız peynir içerisindeki suyu dışarı çıkartmaktır.
Teşekkür ederim
🤗💐💐💐
Ben yoğutla peynirimi yapıyorum harika oluyor
Merhabalar Ayşegül hn ben normal hazır maya ile yapıyorum ama ikidir peynirlerim baskı da ne kadar iyi tutarsam tutayım bütünleşmiyor keserken dagılıhoe pastörize ısımdab mı kaynaklı acaba 76 dereceyi buluyoe
Merhaba Büşra hanım. sanıyorum pastorize yaparken ısı fazla geliyor. 10 derecenin üzerine çıktığı zaman sütün içersindeki kazeinin toparlanması zor oluyor. bu durumda 70 dereceyi aşmayın. 2. kalsiyum klorür kullanabilirsiniz. ruclips.net/video/F3IUeCNIaYo/видео.html
Ellerinize sağlık benim evde Şırdan var ama buzlukta onu çıkarıp kurutursam olur mu
Teşekkürler. Olur elbette.
Tuzsuz yapılabilirmi acaba kortizon alıyorumda
*5lt süte;birer Türk kahvesi şirden maya ve yoğurt yeter mi?* @Organik Annem . *Ben yaptım ama çok aşırı Ekşi oldu yoğurdu biraz canlı koymuştum sadece.Onun dışında dediğiniz gibi yaptım* ama 3-4 saatte tutmayınca 1 gece bekletmeme rağmen Kesilmeyince de tekrar tencereyi ateşe alıp limonla kestirdim artık klasik ev yogurdundan yapılan peynir gibi yaptım. Ama çok aşırı Ekşi oldu maalesef. *YOĞURDU CANLI KOYDUĞUM İÇİN EKŞİ OLMUŞ OLABİLİR Mİ BİRDE KESİLMEMİŞ OLMASININ SEBEBİ NE OLABİLİR?*
Ellerinize sağlık. maya kalitesini bilmediğim için klasik olarak cevaplıyorum. mayayı şirdenle yapmışsanız en az 1 çay bardağı ekleyin. Ekşi olmasının sebebi yoğurt ekşi olduğundan olabilir. ben yoğurt kullanmayı sevmiyorum.Kesilmemesinin sebebi maya yetersiz ve keskin olmayabilir. İlk maya yaptıktan sonra az miktarda süt ile deneme yapıp keskinliğini test ediniz. bu gibi durumlarda 1,5 saat süre zarfında teleme hiç oluşmuyorsa maya ekleyip ve biraz ısıtıp tekrar sararak kurtarabilirsiniz. kolay gelsin.
Teşekkürler
rica ederim.
Merhaba öncelikle elinize saglik .bir sorum olacak bende evde şirden maya ile yapmaya çalışıyorum. Herşey sonuna kadar güzel gidiyor ancak salamura suyunu döktükten 1 kac gun sonra peynir eriyor.salamuradaki püf noktayı anlatabilirmisiniz
Merhaba. Peynir videolarımda bu konuda detaylı bilgi mevcut. Tekrar peynir videolarını izlemenizi tavsiye ederim. Buarada da kısaca anlatayım. sert peynir için peynir yaptıktan sonra kaya tuzu ile dolapta susuz ağzı kapalı en az 2 gün bekletin. kaya tuzu da az olmasın. Bekletin ki içindeki yumuşamaya sebep olan fazla suyunu tuz ile bıraksın. Kolay gelsin
tşk ederim videolarınız çok güzel. anlamadığım nokta: çiğ (sıvı) sütü nasıl tuzlu suyunda, salamura yani kendi suyu mu oluyor bekletiyorum? tşk
çiğ süt olmuyor. 75 dereceye getirdiğimiz zaman pastörize etmiş oluyoruz. Burucella bakterisine karşı önlem. salamura dediğimiz peynirden çıkan peynir altı suyudur.
Desteklerinizin devamını bekliyorum :)
Salam.. Azerbaycanda 3lt kavanoza şirden noxut Misir bugda kuru uzum alca tuz şeker. Pendir alti suyu hepsini bir tokub.. Boyle yapilir... Amma tek şirden hic bilmiyordum...deneyecem. Teşekurler🙏
Her yöntem farklıdır. Azerbaycan'a sevgiler.
İddia ediyorum yoğurtla mayalanan peynir şirdeninkinden daha faydalı kaluteli ve lezzetlidir 😎
Latife bir yana, annelerin bu tür emeklerle çocuklarına özenişleri harika...ve bu emekleri videolayarak başka anneleri de cesaretlendirişleri köp köp harika 🌸
Teşekkürler. Herkes hangi peynirin faydalı sağlıklı olduğuna ve damak tadına uygun olduğuna inanıyorsa onu tüketmeli
Bu kanıya nereden vardınız? Yoğurtla peynir mayalamayı da ilk defa sizden duyuyorum
internetden baktım, şirden mayası 45 tl. sayenizde bedava şirden mayası sahibi oldum. ALLAH (cc) seni ailene ve bize çok görmesin.. ❤❤❤❤
Sizin adınıza sevindim
Gönderdiğiniz sirden adresime geldi teşekkür ederim sevgili Organik annem..Elinize sağlık
Bu peyniri yaptıktan sonra peynir altı suyundan şırdan mayamızın üzerine eklesek olur mu mayayı sürekli kullanabilmek için. Birde ben şırdan mayamı yapalı neredeyse 3 ay oluyor. Şırdanı içerisinden çıkarmama gerek var mı?
şirdeni çıkarmanıza gerek yok. ruclips.net/video/vWMuTnQe1aw/видео.html linkte sorularınızın cevabını bulacaksınız. sevgiler
kenarda duran peynır altı suyum vardı. ziyan olmasın istiyordum. sizden mayayı satın aldıktan sonra nasıl hazırlayacagıma daır bır bakayım dedım. peynır altı suyu ıle mayalıyormusuz onu ögrendım. ya ne mukemmel bır sey hersey bırbırıne baglı mukemmel besin zinciri oluşturmak....
İnsan istedikten sonra başaramayacağı şey yok. Sağlıklı beslenme yoluna bir kez adım attıktan sonra insan artık o eski beslenme alışkanlıklarına dönmek istemiyor. Ayrıca sürekli bir araştırma hissi doğuyor. daha sağlıklı ne yapabilirim. ve en önemlisi bunları yaparken artık hiç zorsunmuyorsunuz.
Bugün deneyeceğim bakalım nasıl olacak
Harika 😉
Şiirden mayasını yaptım kavanozda buzdolabında beklersek olur mu? Buzlukta mı saklamamış gerekiyor
Mayanız bir müddet dışarıda ve dolapta bekleyebilir. Daha sonra porsiyonlayarak dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Güzel bir hizmet elinize sağlık
Bilmediğimiz bir konuydu bende peynir yapmak istiyorum onun için araştırdım sizin sayfanızı gördüm
Yalnız bir Adanalı olarak şunu da eklemem lazım
Adana da bunun adı Şırdandır Şirden değil
Farklı yörelerde farklı isimlerle anılmaktadır.
Merhaba keçi ve inek sütü karışrırabilirmiyim acaba teşekkür ederim
Merhaba. Çok güzel olur. Aromatik bir lezzet elde edersiniz. şifa olsun şimdiden.
Şirden mayalı peynir yaptık süzdük bundan süzdüğümüz peynir altı suyu ile şirden maya yapılır mı
Ben genelde ekşimiş peynir altı suyu ile yapmayı tercih ediyorum. Ekşitebiliyorsanız olur. Ya da daha uzun süre şirden+peynir altı suyu bekleterek olabilir.
Merhaba hazir paketli sutten olur mu acaba
Olacağını düşünmüyorum
afiyet olsun
Teşekkürler
tşk
Biz teşekkür ederiz
Selam maya kısmını anliyamadım maya hazırmı sizmi yaptınız veya nereden temin ettiniz
Şirden mayamı kendim yaptım. Organik annem şirden maya yazarssanız tüm videolarım çıkacaktır. Kolay gelsin.
Kolay gelsin bereketli olsun. Çiğ sütü pişirmeden 75.dereceye getiriyoruz değilmi. Peki pişmiş soğumuş sütü demi 75. Dereceye getirip. Hızlıca soğutup 40.dereceye getiricez Ayşegül hanım.
ruclips.net/video/JTv5UBfVsRs/видео.html linkte güncel peynir tarifim var. lütfen izleyin. sorularınızın cevabı burada
Elinize sağlık, belki bu videoyu 10 kere izledim Ben sütü tamamen kaynatıp yoğurt mayalama kıvamında mayaladım. Çok güzel çıktı, şuan süzülüyor. Benim de tuzlayıp salamura yapmam gerekir mi? Gerekirse kaç gün beklemeli? Ayrıca peyniraltı suyu mu kullanayım yoksa başka bir su mu hazırlayayım bunun için? Peynir altı suya başka birşey, tuz filan eklememe gerek var mı?
Çok teşekkür ederim. Bu videoyu güncellemeyi düşünüyorum. Evet samalura hazırlamalısınız. Fakat hemen tüketmeyecekseniz su ve tuz olarak salamura hazırlayın. 1 lt suya 2 yemek kaşığı dolu kaya tuzu ekleyin. Kolay gelsin
@@OrganikAnnem selam, video ne zaman güncellenir acaba ? Şuan peyniraltı suyumu buzdolabında ekşitmeye aldım şirden mayası yapımı aşamasındayım. Birkaç sorum olucak, bu şekilde elde ettiğimiz tuzladığımız peynirleri kendi peyniraltı suyunda salamura etmekmi daha iyi yoksa başka salamura hazırlamakmı tarif ettiğiniz gibi (1litre suya 2 y. Kaşığı kaya tuzu)
Eğer peynir altı suyunda muhafaza edersek extradan yine 2 y. kaşığı tuz eklemek gerekirmi ? Çok miktarda yaparsak (örneğin 20,30kg sütten) Salamurada buzdolabında ne kadar bekleyebilir veyahut başka saklama koşulları varsa nelerdir ? Teşekkürler emeğinize sağlık sayenizde gerçek peynir yiyebileceğiz
@@OrganikAnnem bir sorum daha, peynir altı suyu nasıl muhafaza edilir ? Buzdolabında kaç gün, dondurucuya girermi, evet ise kaç süre en fazla ? Ve sirke, yoğurt ile kestirilmiş peynir altı suyu ile şirden mayalı peynir altı suyu saklama koşulları aynımı ? Teşekkürler
kusura bakmayın çok yoğundum cevaplara geç kaldım. Fazla miktarda yapacaksanız mutlaka kaynamış soğumuş ve dinlenmiş salamura hazırlayın. kendi suyu ile çok ama çok lezziz oluyor ama suyu yağlı olduğu içim erime olabiliyor. sizin de isteğiniz üzerine videoyu yenilemeliyim.
Şirden mayalı peynir altı suyu ile yapılan mayadan istediğim gibi sonuç elde edemedim malesef. en iyi sonuç kesitme yöntemi ile olandır. saklama süresi kışın balkon gibi yerlerde çok rahat bekler en az 2 ay. ama yaz aylarında daha dikkatli olunmalıdır.
Sizin tarifle şiirden kurutup maya yaptım 5 lt s7tle peynir yaptım süzüldü sabaha kadar ama süzme yoğurt gibi oldu neden aceba ısı ölcerde aldım şimdi ne yapmalıyım lütfen acil bilgi verirmisiniz
Gülcan hanım süzme yoğurt gibi olmasının çeşitli sebepleri olabilir. 📌maya yeteri kadar keskin olmamış olabilir. 📌peynir süzülme aşamasında baskı yeterli gelmemiş olabilir. 📌Maya koyduktan sonra yeteri kadar sütle beraber karıştırmamış olabilirsiniz diye liste uzar. yaptıkca deneyim kazanırsınız. pes etmek yok . Alışmak için azar azar yapalirsiniz. Kolay geslin.
Sağolun
Sizde sağolun.
Hazr şiirden maya ile yapabilirmiyiz bu tarifi
Elbette yapabilirsiniz. 🤗
Merhaba ben hizli sogutmayi gozden kacirmisim.70derece isittim ama hizli sogutmadim.birde dogadan mayanin sirden mayasini kullandim.sizin dediginiz gibi 2litreden yaptim denemek amacli.1kapak kullandim azmi oldu acaba.cok civik oldu.o sekilde tuketebilirim dimi.birde peynir alti suyunu nasil değerlendirebilirim.direk icilirmi.yada lor peynir yapiliyormus olurmu acaba.cok sordum kusura bakmayin teşekkürler
Merhaba. öncelikle sorularınızdan hiç sıkılmam. çünkü amacım herkese öğretmek. 2 lt süte 1 kapak yeterli olması lazım. peynir mi cıvık oldu acaba? eger peynir cıvıksa beğenmediyseniz hemen kaynatın az sirke ekleyin kurtarabilirsiniz. Peyniraltı suyu çok değerlidir. Ekmeklerinizde, çorbalarınızda, hamur işlerinizde kullanabilirsiniz. kestirrme yöntemi ile yapılmış peyniraltı suyunu ayran yapmak için de kullanabilirsiniz. Yaşlılar ve çocuklarda gemik gelişimi için süper içecek. Peyniraltı suyu için lor demişsiniz. pek karlı oldugu söylenemez.Kolay gelsin. pes etmek yok :)
@@OrganikAnnem peynir oldu gibi ama hani ilk bekletip kesiyoruz ya o civikti.tam tutmamisti.peynir alti suyunu ayranin icine katip mi icebiliriz direk icilirmi.
@@OrganikAnnem ama peynir alti suyuna koyamicam zaten daginik lor gibi tekrar suzmem gerekir direk oyke tuketicem artik.benim hatam hizli sogutma yapmadigim icinmi yada sicakligini korumadigim icinmi oldum
olabilir. o sebeple az yapmak fayda sağlıyor. yapana kadar azar azar denemeye devam :) kolay gelsin.
@@OrganikAnnem cok tesekkur ederim aynen denemeye devam.birde ben tutmamis diye bi kapak daha sirden maya ekledim.azmi oldu diye.sicakligi dusmustu tabiki.tuketebilirmiyim zarari olurmu.zaten az bisey cikti.
Abla.peyniri kemdi suyunda bir kavanozda mi beklettiniz.ya da öyle yapsak olur mi ki .genelde tuzlu suda bekletiliyor .
Kendi suyunda erime yaapabiliyor. Salamura hazırlayabilirsiniz. Ama kendi suyunda çok daha lezzetli oluyor.
Bende bu akşam denedim bakalım ❤nasıl olacak sonucu yazarım
Kolay gelsin.
Derece olmadan nasil yapilabilir ve bozuk sütten yapilirmi
Derece olmadan yapmak pek sağlıklı olmaz. Bozuk süt ise tavsiye etmem
Merhaba ya size bişe soracam ben yaptım şırdan mayamı ama peynirim tutmuyor sonra tekrar mayalıuorum yfak kavanıza koyup oluyo tencerede tutmuyo ama kavanozdaki tutuyor hiç bi anlam veremiyorum
Merhaba mayanızın keskinliği iyi değildir şirden ile mayayı daha uzun süre bekletin ekşimiş peynir altı suyunda uzun süre beklemek mayayı daha keskin yapar ya da Maya miktarını arttırabilirsiniz
kullandıgınız şirdeni tekrar kullanıyor musunuz, atıyor musunuz?
Atıyorum
Merhaba sütü kaynatıp soğuması için beklesek olmazmı yoğurt mayalama ısısına gelince şirden le buluştursak su israfı için
Tekrar merhaba umarım dönü yaparsınız sizin yönteminizle şirdeni kurudu peynir altı suyunu 2gün dışarda sonra 10 gün buzdolabında sonra kibrit kutusu büyüklüğünde şirdeni atıp 6 gün daha buzdolabında beklettim denemek için 2kg süte 3te bir çay bardağı şirden 1tatlı kaşığı ew yoğurdu atarak 2 saat sonra bıçakla kestim sonra 3saat sonra süzerek üzerine ağırlık koydum iyice süzüldü ama peynir kadar sert olmadı şahane bir süzme yoğurt oldu sizce nerede hata yaptım
Çok haklısınız su israfı konusunda ama malesef kaynayınca maya tutmuyor. bir leğenin içine suyu ekleyip soğutabilirsiniz. o suyu da diğer işlerde kullanabilirsiniz. şuan öyle yapıyorum ben. Bakmayın video çekince öyle yapmak zorunda kaldım.
Ellerinize sağlık. maya yetersiz gelmiş olabilir. şirden mayayı dolaba koymanıza gerek yok. şirdenle beraber dışarda güneş almayan biryerde bekleyebilir. bekledikçe mayanız keskinleşir. ağırlık yetersiz gelmiş olabilir. çok etken vardır.
Cevabınız için çok teşekkür ederim yani şöylemi yapıyım 1kg sütü yoğurt ve sirkeyle kestiriyim bu kez şirdeni içine atıp 10 gün dışarda bekletipmi deneyim
Ya sirke yada yoğurdu tercih edin ikisini aynı anda kulanmayın. peynir altı suyu ekşidikten sonra şirdeni ekleyin.
Ben çok beklettim 5saat kadar.. derecemde yoktu. yoğurt gibi öldu suzdurdum tadı labne gibi oldu.labne toplari yaptım bende.şirden mayasıni kullanarak yoğurt yapilabilirmi
Şirden mayası ile sadece peynir yapılabilir.
Yoğurt yaparkende 75 derece yeterlimidir kaynatmak gerekirmi
Aslına bakarsanız bazı kaynaklar 75 derecenin ideal olduğunu söylüyor. Hatta bir kitapda da okumuştum. Ama çoğunluk kaynatılmasını uygun görüyor. Ben de bi taşım kaynatıp kapatıyorum. Karar sizin.
Kendiliğinden soğuyunca olmuyormu neden teşekkürler verdiginiz bilgiler için
70° yi geçmeden Hızlı soğuması gerekiyor çünkü sütün içersinde pıhtılaşmayı oluşturacak enzimlerin yok olmaması gerekir.. Kaynamış sütten peynir olmamasınız sebebi budur..
Canım ablacım şirden mayalı peynir altı suyuna yeniden şirden koyabilirmiyiz
Kendi yaptığınız şirden mayası ile mi peynir altı suyu. peynir altı suyunu kaynasın içine az sirke ekle kestirme yöntemine dönsün. o şekilde atabilirsin. ben bu şekilde yapıyorum. Eğer sanayi mayası kullanmışsan olmaz.
Teşkkür ederim
Peyniri tuzlusudami bekletmek gerekiyor peynir suyundami bekletmek daha iyi hangisinde bozulmaz
Uzun süre bekleyecekse kaynatılmış su ile salamura yapmak gerekir. Hemen tüketilecekse peynir altu suyu ile yapılabilir.
Selam.yani sütü 75 derece kaynatırsak bruselle falan ölürmü❤
70 derecede evet. Ölür.
Mesela 5 lt süte kendi yaptığınız mayadan ne kadar eklediniz örnek yarım çay bardağı, 2 çay kaşığı gibi ölçü birimiyle
Merhaba .Ortalama 1 klasik su bardağı. Maya iyi ise 1 çay bardağı da kafi gelebiliyor.
peki şirdeni kurutmadan kullanabilir miyiz?
Kurutmadan kullanamayız.
Videodaki ısı ölçeri nereden aldınız?
Çinden aldık.
Kardesim yardımına ihtiyacım var. Peyniri yapdım və tuzladım kavanoza koydum. İki gun bəklədim. Simdi peyniraltı suyundan salamura haxırlamak istiyorum. Basqa bir kanalda peynir altı suyunu kaynatmamız gerekiyor diyor tuzla birliktə. və soutarak peynirin uzərinə dokməmiz gerəkdiyini soyluyor. Kaynatmamız gerekiyormu? Birdə kardesim bən Azerbaycandan yazıyorum sixin kunəfələrdə kullandıqınız və kuymak yaparkən kullandıqınız dil peynirinin və mozarellanın yapımını gostərisən cooook mutlu olurum.
Ben kaynatmadan hazırlamayı tercih ediyorum. Peyniri 1-2 gün tuzlu bir şekilde dolapta bekletip sonra hazırladığınız salamuraya bırakınız. ruclips.net/video/nUQmrCKZcNg/видео.html bu videoda salamura nasıl hazırlanır anlatmışım. ona da bir göz atabilirsiniz isterseniz. İlerleyen günlerde değişik peynir tariflerim olacak. Bizi takip etmeye devam edin. Sevgilerimle.
Peyniri mayalayimca ilk sefer kaç saat mayaliyiruz kesmeden önce
Yoğurt kıvamı olması yeterli. Kapsamlı öğrenmek isterseniz peynir eğitimlerime davet ediyorum. 😊
merhaba ben şirden mayayı koydum ama nasıl bekleteceğim ve olduğunu nasıl anlıyacağım bilemedim çünkü fazla temizlemiştim şirdeni bilgi verirseniz sevinirim teşekkürler şimdiden
ruclips.net/video/b1nnnm4Hz7A/видео.html
ruclips.net/video/7LHM-m3_Q_M/видео.html
mayayı bekletirken sarıyormuyuz açıkta mı olacak dolaba mı koyacağız ve maya olduğunu nasıl anlıyacağız
💐 Bravo
🤗🤗
Ben yaptım yoğurt koymadım ama biraz ekşi oldu neden olabilir?
Baskıda fazla bekletmişsinizdir.
Bırde salamur peynırı yaparken tasın altında kaç saat kalması lazım
Duruma göre.. Bazı peynirler hemen sudan ayrışırken bazı peynirlerde ayrışma geç olur. Suyun iyice süzülünceye kadar süzdürün. 5 kg süte 5 kg ağırlık idealdir.