Рулька Копченая Холодным Способом в Электростатической Коптильне за 25минут! Рецепт! Нитритная Соль!
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2021
- Друзья! Это надо пробовать!!!
Открыл для себя новый вкус!!!
Канал Димы "Элементарно и Вкусно" / @elementarno_i_vkusno
Рекомендую к просмотру:
1.Электростатическое копчение против классического тут:
• Электростатика против ...
2.Электростатическое копчение на берегу моря тут:
• Взял эту КОПТИЛЬНЮ с с...
3.Обзор электростатической коптильни для бизнеса тут:
• Электростатическая коп...
4.Обзор коптильни для дома тут:
• Обзор автономной копти...
Рецепт:
!ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ! - Обязательно!!!
Рулька свинная
Соль поваренная 12г/кг
Соль нитриная 12г/кг
Вода 200мл/кг
Шприц 20мл.
Разводим рассол в тёплой воде до полного растворения солей.
Набираем в шприц и закачиваем в мясо.
Убираем на 10-12 часов в холодильник
После маринада, отеппляем при комнатной температуре 3-4 часа
Далее готовим в духовке при температуре 80 градусов, до температуры внутри продукта до 69-72 градусов
После приготовления в духовке охлаждаем в холодной воде 15-20 минут и подвешиваем завяливать.
Когда продукт подсохнет, идём коптить в электростатической коптильне 20-25 минут (время зависит от размера камеры)
После копчения необходимо проветрить продукт 12-24 часа
Наливаем пенного и дегустируем!
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ яндекс.ru
или звоните
☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: koptilka63rf
Спасибо за просмотр!
#славянскиекоптильни
#коптильня
#коптильнясэлектростатикой
#коптильняхолодногокопчения
#электростатическаякоптильня
#холодноекопчение
#горячеекопчение
#копчениерыбы
#копчениемяса
#копчениесала
#копчениеэлектростатикой 
Хобби
Привет из Евпатории. Алексей, ты неугомонный молодец! Я пользуюсь, и твоей коптильной, и твоими рецептами. Так держать!
Привет из Самары . попробуй поменять местами копчение с довариванием . вкус немного по другому раскрывается.
Молодцы. Большой Лайк.
Молодец Алексей!!! Всегда радуешь нас новыми видео и секретами! Спасибо БОЛЬШОЕ! за Ваш труд! Здоровья всей семье и удачи в жизни!
Владимир, спасибо за добрые слова🤝 У вас как дела?
@@PROKoptilni Хорошо. Но пока коптим с дедом старым методом, в бочках. Пробила электростатика на термодатчик ( случайно прикоснулась к продукту, а я не заметил, поспешил) и вся электроника вышла со строя. Теперь я без коптилки, собираю на новую
Лайк за старания👍 простые рецепты всегда интересны!
Привет Игорь🤝
Давай свою уже доделываю и тоже продолжай снимать👍👍👍
Какая же она вкусная получилась👍
Привет Дим🤝
Даааа. А сначала ведь, даже не планировали её коптить😁
Если помариновать 5-7 дней, то появится тот самый "ветчинный" вкус.
А с коптильней Алексея будет вообще вкуснотища! ✌
Ниче не появится успокойся . Все это схавано уже. Какой нахер витчиный вкус. Если говорить о сухоом после то возможно я соглашусь . Я так , я вас умоляю
Лайк, подписка!! Спасибо за видео! Один вопрос. На сколько в духовку ставили и какую температуру выставляли?
Здорово!!! Привет из Самары.
Приветствую 🤝 Жду в гости в мастерскую🤗
Время поберу, приеду.
Здравствуйте, сколько по времени завяливать?
Добрый день. Я не понял а сколько жидкого маринада надо
Зашприцнвать на 1кг мяса? Я всегда делал мокрый посол. Хочу попробовать по вашему
При какой температуре запекания то в духовке? После копчения ей надо проветриваться на воздухе сутки,а потом завернуть? Или меньше проветриваться и завернуть для пропитки дымом?
Ребята, я прочитала рецепт , 80 градусов это типа су вид( это я не про вакуум, очень низкая температура) ? Сколько это будет приблизительно по времени, чтобы расчитать, когда начать и закончить готовить?
И проветривается она прям в закрытой коптильне?
Лёша мы все ни как не соберёмся что бы обсудить мой заказ))
👍
Всё в ваших руках🤝
Вот жешь два бармалея, только душу растравили!!! Привет Лёха!!!
Привет привет Сань!
На рынок и вперёд коптить👍
@@PROKoptilni Закрыто всё!!!
@@Balamut36. 😁😁😁
А в газовую духовку можно засунуть мясо с нитридкой чтоб достич 71 градуса с использованием термощупа?
Здравствуйте. Думаю, надо пробовать.
Никто же не запрещает этого делать😁
Карбонат
Привет 🤝 злодеи🤣🤣🤣🤝👍👍👍 Диме привет 🤝
Передам🤝
@@PROKoptilni это я ватсапе за коптилку спрашивал только что 🤝🤝🤝
@@user-jg1ow1pp8e с Ростова?
Привет где я могу купить этот гениратор у тебя продается
Здравствуйте.
Напишите мне пожалуйста на ватсап или вайбер 8 939 7000 502
В духовке она была в пленке или нет ?
Да, так делаю для того, что бы продукт остался сочным внутри.
До вас не дозвонился и не допишишся не в ватсап не в телеграмм
Здравствуйте.
Связи не было...