Und hier nochmal für alle *_Heulsusen_* , gönnt euch: amzn.to/2OVddx7 Natürlich weiß ich das Sucuk im Original nicht da rein gehören, aber die, die hier so laut brüllen haben es sicherlich in 99% aller Fälle noch nicht *so!* probiert. Immer dran denken: *_Rezepte sind Vorschläge und keine Gesetze_* Auch wenn es seit _DrölftausendJahren_ immer anderes gemacht worden ist, kann eine "neue" Variante mal ganz interessant sein. Deswegen hat man doch Spaß beim kochen, weil man kreativ sein darf und auch sollte....
Hallo Pommes Män 😁 Das ist mal ne Ansage 👍👍👍 Ich find es auch immer (sorry) Dämlich und Engstirnig wenn sich Menschen darüber aufregen, wenn man das Rezept nicht "nach Plan" macht... um sich dann aber darüber Aufzuregen das das Rezept von jemand anderen ist. 😆 Tatsächlich mache ich das auch so. Ich mache aus andren Rezepten "meine" Rezepte... ob das nun beim Kochen oder beim Backen ist. Ich finde, das es doch ein Rezept ausmacht, wenn es mal anders als Null-Acht-Fuffzehn gemacht ist . So.. lange Rede kurzer Sinn: Ich schau mir deine Videos gerne an, was auch an deiner Art liegt 😁
Eine recht bekannte türkische Köchin aus Istanbul, macht es übrigens sehr ähnlich. Sie nimmt auch ganz bewusst Sucuk, weil sie etwas fermentiertes Fleisch in der Masse haben will, um den selben Effekt zu erreichen, wie bei der Masse die im Restaurant gereift ist. Jeder der hier also jammert und meckert, macht das vollkommen sinnfrei... sehr gutes Rezept. 👍🏼
Pommes Män immer Beste und korrekte Einstellung zu den Ogginaldschihadisten. Ich probier auch immer schön rum und manchmal gibt's bei mir sogar Carbonara MIT Sahne (uiuiuiuiuiui!). Geil auch mit dem Probieren anfangen richtig gut
"mit Impuls-Geschwindigkeit".... Bester Mann in RUclipss Kochkanälen! Bevor ich das nächste Mal meinen Mixer mit Warp 9 überlaste, denke ich an Deine Worte!
Wieder mal ein starkes Video und Rezept vom Pommes Män:-) Bin immer wieder überrascht, wie vielseitig er ist und wie er das gezauberte Essen immer so appetitanregend rüberbringt. Bitte weiterso!:-)
Schmeckt mind genau so geil mit dem richtigen Rezept. Ohne yoghurt ohne sucuk und ohne sumak. Sumak kommt auf die frischen Zwiebeln für den Zwiebel Salat. Paprika kommen auch in den mixer übrigens, grüne und rote spitzpaprika. Und mehr Tomaten, passierte zb. Und im dönerladen schmecken die echt nicht gut, auch uns Türken nicht 😂 Aber trotzdem interessant deine Variante, über Geschmack lässt sich nicht streiten👍🙊
Um zeit und vorallem Energie zu sparen solltest du das nächste mal den Pizzastein auf den gasherd stellen und von unten 2 min ordentlich befeuern und heiß werden lassen. Spart mega zeit und Energie. Liebe Grüße aus Schottland
Also ich muß sagen...hervorragende Alternative zu einem sagen wir "originalen" Rezept. Gestern gesehen heute nachgemacht, Ist recht fix und wirklich seeeeehhhhr lecker...TOP
Sieht gut aus. Habe letzte Woche welche gemacht. Gebacken in einer Pfanne mit Deckel. Danach sofort unter eine Kuchenglocke. Dann werden sie schön weich und lassen sich super rollen.
Das mit dem Sucuk Tipp ist ja hammer.. Ich kannte diese Variante gar nicht.. Probiere ich mal aus. Ich glaube anstatt Butter, Oliven Öl und halben Esslöffel tomatenmark würde es vielleicht etwas optimieren 💐
Lieber Pommes Män Du hast dir richtig mühe gegeben. Bin mir auch sicher dass es bombastisch geschmeckt hat. Aber: In einem originale Lahmacun kommen einige zutaten nicht rein dafür aber andere .. 1. Sucuk 2. Yoghurt Kommt nicht in die hackfleischpaste rein. Am leckersten schmeckt eine lahmacun wenn man z. B. 700gr. Rinderhack 300 gr. Lammhack gemischt wird. Außerdem knoblauch und grüne und rote paprika kommt auch rein. Und tomatenmark und paprikamark. Aber ich werde das was du gemacht hast sobald wie möglich ausprobieren
Und noch nen kleinen extra tipp. Lahmacun in der pfanne von unten zuerst erhitzen ca. 2-3 min. und dann in den Ofen oberste Schiene Obergrillfunktion voll aufdrehen (250grad) 2-3min Der teig wird so noch luftiger/lockerer und geht besser auf.
Super Rezept und super gemacht und erklärt!!! 👍Vielen lieben Dank! Werde bestimmt demnächst auch nachmachen. Meine Söhne werden sich sehr freuen... Backstein habe gehabt und nach ein paar Verwendungen habe bemerkt das nur Zeit und Energieverschwendung ist. Ich backe Pizza auf einem vorgeheizte (250-300°) umgedrehte Backblech, auf ganz unterem Schiene und funktioniert prima. Da ich seit mind. 10 Jahre mein Brot selber backe, hab auch festgestellt das in einem Gusseisentopf, die beste Brotergebnisse erziele. Ich hab nicht probiert, aber es konnte sein, das die Pizzas o. Lahmacun in so einem Topf gut funktionieren kann... Daumen hoch und weiter so!!!👍
Hallo Pommes Män, Heute nachgemacht, vielen Dank Das war super, original Döner-Bude. Ich habe schon oft versucht, an den Geschmack dran zu kommen, ich denke es war bisher die fehlende Sucuk-Wurst. Das Rezept wird auf jeden Fall in die Reihe der „öfters mal machen“ Galerie aufgenommen. Danke Gruß Jörg
Sieht super lecker aus, probiere ich auf jeden fall aus! Kleiner Tip: Statt Hefe am Tag vorher einen Vorteig ansetzen (1:1 Mehl und Wasser plus 1 Pack Hefe) und den dann wie die Hefe verwenden. Dann später, nach dem Formen der Teiglinge, diese nochmal ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis sie sich vom Volumen verdoppelt haben. Dann mit den Fingern von innen nach außen platt drücken, so dass die Luft in den Rand wandert. Dann werden sie super fluffig innen und super knusprig außen!
Wie bist Du darauf gekommen da Butter,Sucuk und Yoghurt reinzugeben? Ich werde das echt mal ausprobieren!!! Und warum den Stein nicht aufs Rost? Ist einfacher und effektiver.
Ist ein chilli Gewürz, grob Interessant das du sucuk rein machst, muss mal probiert werden. Top P.s sucuk anbraten mit rührei, Sehr geil oder auf Pizza
Natürlich ist das kein top authentisches Lahmacun aber hier sind überraschend viele gute Tipps dabei. Vor allem der Tipp mit dem fermentierten Sucuk bringt ein hausgemachtes Lahmacun geschmacklich viel näher an einen traditionelles gutes Lahmacun. Bin wirklich sehr überrascht. 👍🏿👍🏿
Ist doch komplett egal!!! Übrigens hab ich auch einige Kommentare von ebenfalls in dem Bereich Expertise habenden Leuten gesehen, welche das genaue Gegenteil behaupteten
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Naja.. die türkische Küche macht es schon etwas anders. Aber jeder hat seine gewisse Technik und ich bin mir sicher, dass seine Variante auch ganz gut geschmeckt hat. :) Meine Mum macht dennoch die besten 🤪
@@unterbergersee-rehmittoupet911 wie gesagt, es ist ganz gut, aber weit weg von nem lahmacun. ich komme aus der türkei und arbeite in der gourmet küche, ich weiss genau von was ich rede:)
@@fatkitchensshorts Wie bereits gesagt, ich habe in den Kommentaren Menschen mit ähnlichem Hintergrund gefunden, die meinen das es ziemlich nah dran wäre, ich weiß also ebenfalls wovon ich rede ;)
Mega lecker! Kann gar nicht aufhören zu essen. :) werde ich definitiv öfters machen, auch wenn meine Küche aussieht wie hulle! Das nächste mal nehme ich aber Hack vom MdV da das billige zu sehr suppt.
Ich finde es cool das es das Rezept gibt, auch wenn ich es nicht machen werde. Ich bestell mir immer einen Lamacun ‚Spezial‘ (oder wie auch immer er bei euch heißt). Also ein Lamacun mit Dönerfleisch und allem was der Laden zu bieten hat, mit Soße. Das schmeckt für mich noch mal ne ganze Ecke geiler. Natürlich darf jeder sein Döner, seine Pide oder sein Lamacun belegen wie er mag nach eigenem Gusto.
Moinsen, also das Rezept ist verdammt gut, danke dafür. Hab sucuk und die zwei turkischen Gewürze weggelassen, weil ich sowas nicht hatte. Selbst ohne diese drei Zutaten ist das mega. Lob an dich.
Lahmacun sind so lecker! Video gespeichert. Ich kenne sie von befreundeter türkischer Familie und werde sie jetzt auch selbst machen. Danke! Kanal vor ein paar Monaten über Twitter entdeckt und natürlich abonniert. Kochen ist einfach meditativ!
das aber kein Lahmacun was er da zusammen panscht. Weder das Fleisch noch das Gemüse noch die Gewürze werden bei den Türken für Lahmacun benutzt. das is grob gesagt Bruschetta was er da macht. vor allem die gewürze sind das was Lahmacun zu Lahmacun macht. und nicht zu nem Pfladen mit Fleisch
@@ShishaPaule Keine Frage, den knusprigen Anteil kenne ich so auch nicht. Habe jedoch auch gelernt, da nicht nur von einer Familie gegessen, dass es bei jedem ein wenig anders schmeckt. Füllung vor dem Rollen bei allen frische klein geschnittene Tomaten und Petersilie am Schluss. Die Freiheit eines jeden Kochs jedoch ist, es abwandeln zu dürfen. Ich habe mal eine Lahmacun vom Vortag in der Pfanne bei kleiner Hitze mit etwas Öl langsam warm gemacht. War ähnlich kross und wie eine Pizza mit perfekt dünnem Teig. Lecker. Gepanscht ist hier für mich nichts. Dann würde privat wie beruflich am Ende jeder panschen. Ach, und ich war tatsächlich noch nie dabei, als die Lahmacun gefertigt wurden.
@@c.t.1202 im Prinzip hast du vollkommen recht. mich hat nur der dreiste Titel geärgert in Kombination mit der Beschreibung wer so große Töne spuckt sollte ein Brett von Gericht raushauen. das wäre ein original türkisches Lahmacun gewesen was wirklich lecker ist und den deutschen die türkische Küche näher gebracht hätte. Naja so wurde nur der Name einer türkischen Spezialität benutzt um ein sagen wir mal freundlich: ein angelehntes Gericht zu zeigen. dann hätte ein Titel wie "Pommesmän Version vom türkischen Klassiker Lahmacun" ich hoffe du verstehst worauf ich hinaus will.
@@ShishaPaule Sicher verstehe ich Dich. Ich wollte es etwas entschärfen und sehe es auch so. Hast Du ein tolles Rezept bzw. einen Link irgendwohin? Würde mich wirklich freuen, da ich die Lahmacun, obwohl ich praktisch kein Fleisch mehr esse, echt lecker finde.
Gefällt mir. Ich werds nachmachen. Einmal mit und einmal ohne Sucuk. Danach oder davor das Zwiebelfleisch. Wenn alles gemacht wurde (und gegessen :D) werde ich berichten.
Hallo Carsten, ich bin zwar kein Türke, interessiere mich aber schon seit vielen Jahren für Sprachen und Schriften. Das c in Lahmacun, wird wie d mit stimmhaften sch gesprochen - wie in Gentleman. Also 'Lahmadschun' Ist unter dem c ein "Krackel" → ç, wird es wie t mit zischenden sch gesprochen - wie in Charly. Und ja - ich mache auch schon seit Jahren Lahmcun selber, wenn ich mal nich weiß, was wir essen wollen. Denn die Zutaten hat man eh im Haus und es ist schnell zubereitet. Für den Belag nehme ich allerdings TK Gemüsepfanne (die mit Kräuterbutter).
Lieber Freund, alles schön und gut.. Sucuk Optionen ist das was wir extra gegrillt drauf tun statt bei mischen, was mir auf fällt du hast garkein türkische spitz paprika benutzt m ich finde das ist bei der Masse eine musst... selbstverständlich kann man die ''Belag'' so hier stellen, wir Türken sind stolz drauf wenn wir sie so fein wie möglich schneiden (gerade dafür entwickelte breit Messer nennt sich ''einer ZIRT' und dann mit HACKFLEISCH nochmal durch Zirt durch ziehen.. ist nun mal Geschmack sache😁 Also danke für deine Beitrag...
Joh,hey Pommes Mān, wūrde gerne den suuuuper Teigschaber von Ihnen/Dir, besitzen wollen !!!! Sehe sehr gerne bei Dir zu, viiiieeeel zu lernen, dankeschōn für alles 🤘🏼🫵👍
Hi Pommes Män, hatte überlegt was ich Koche bin per Zufall auf dein Video gekommen. Habe es nach gekocht. Sau Lecker. Direkt ein Abo dagelassen, und bin Nummer 171000 geworden 😉😅
Hallo und Guten Tag, haben wir gerade nachgemacht. Es war nicht gerade einfach Sumach zu bekommen, aber es hat sich gelohnt. Ist sehr legga.....jammy jammy
toll ich wollte gleich pizza machen, jetzt hab ich bock auf dein Lahmacun. Merke , schaue niemals hungrig PommesMÄN :-) !! Rezept wurde gerdruckt und wird morgen durchgeführt.
Du machst wirklich lecker aussehende Sachen, die Rezepte werde ich alle nacheinander ausprobieren. Was mich wundert ist, wenn du schon türkisches Essen machst, daß du Köfte nicht zeigst? Im Grunde nichts anderes wie Hackbällchen, Bulletten, Frikadellen, Hamburger. Ich habe öfters Varianten ausprobiert, mit Gemischen aus Rinder- , Hühnchen-, Schweine-, Ziegen-, Schafsfleisch, aber alles vorher durch den Fleischwolf gedreht. Und das festere Fleisch von Schaf und Ziege natürlich einen Tag vorher lange eingeweicht in einer würzigen öligen Soße. Das habe ich von einem pakistanischen Imbissmann. Das kann man alles dann natürlich anschliessend auch noch mit Ei panieren, wird schön krustig und megaknusprig ;)
Sieht verdammt lecker aus, werde ich mal testen, da ich dieses Gericht noch nie gegessen habe. So einen kleinen, handlichen Teigschneider hätte ich sehr gerne !!
+1 definitf geniales Rezept. Übrigens Du kannst Dein fertiges Hack auch an die flachen Fleischspieße pappen, die Du im türkischen Supermarkt kaufen kannst und über einer offen Flamme grillen ( Gastrolle ohne Grilleinsatz). Schmeckt sehr lecker und noch besser mit Lammhack. Bitte immer selbst wolfen, da Du dann die größere Scheibe nutzen kannst, um eine bessere Struktur zu erhalten.
Ich liebe Lamacun und Pide,bis jetzt hab ich die Lamacun immer gekauft und selber Belegt.Am liebsten mit Rohkost Salat, Zwiebeln Sauce Hollandaise und geringen Käse😉Mit Petersilie kenn ich das nicht,aber vielleicht auch lecker😉🤘
Hab es heute gleich am Ausprobiert. Meine 2 Kinder lieben es. Hab aber kein Pizzastein und auch keinen Ofen der auf 270° kommt hat aber sehr gut geschmeckt
Sieht lecker aus. Aber das Toping nächstes mal mit türkischen Spitzpaprikas (Cariliston) und die dunkelgrünen etwas schärfere (Sivri) Paprikatomatenmark und Tomatenmark. Die richtigen Gewürze und die perfekte Konsistenz danach haste perfekte Lahmacun. Und bitte die Sucuk weglassen;)
also danke für den tipp mit der sucuk, ich habs bisher nur mit rinderhack gemacht aber ich kann dir nur empfehlen die roten zwiebel mit der petersilie usw. extra wie eina art salat anzumachen und abzuschmecken bis man es alles ohne essen will. werde das denitiv austesten
habs genau wie beschrieben nachgemacht (auch das Zwiebelfleisch). Beides hammergut. Mir völlig Wurscht obs original aus der Bibel oder sonst wo herstammt. Daumen hoch
Die Würztipps kannte ich noch nicht. Bin TOTALER Lahmacun-Fan und werde das ganz, ganz sicher direkt kommende Woche nachkochen. Muss leider erst einkaufen, weil die Gewürze halt hier fehlen. Aber ich könnte das jetzt direkt verputzen. ... Vielleicht könntest du bitte einen Lieferservice (deutschlandweit) für deine jeweils aktuellen Speisen aus den Videos anbieten? :-))
@@PommesMän So, etwas verspätet....aber es war HERRLICH!! Haben uns das letztes Wochenende gemacht. Hatte noch in feine Streifen geschnittenen Rotkohl mit Zitrone/Öl/Salz/Pfeffer mariniert und ebenfalls oben drauf gelegt. Es war einfach nur klasse und im Anschluss sind wir komatöööööös auf der Couch zusammengebrochen vor "Überfressung" :-)) Das wird ganz sicher immer mal wieder gemacht!! Danke dür die Idee!! :-)
Und hier nochmal für alle *_Heulsusen_* , gönnt euch: amzn.to/2OVddx7
Natürlich weiß ich das Sucuk im Original nicht da rein gehören, aber die, die hier so laut brüllen haben es sicherlich in 99% aller Fälle noch nicht *so!* probiert.
Immer dran denken: *_Rezepte sind Vorschläge und keine Gesetze_*
Auch wenn es seit _DrölftausendJahren_ immer anderes gemacht worden ist, kann eine "neue" Variante mal ganz interessant sein. Deswegen hat man doch Spaß beim kochen, weil man kreativ sein darf und auch sollte....
Hallo Pommes Män 😁
Das ist mal ne Ansage 👍👍👍
Ich find es auch immer (sorry) Dämlich und Engstirnig wenn sich Menschen darüber aufregen, wenn man das Rezept nicht "nach Plan" macht... um sich dann aber darüber Aufzuregen das das Rezept von jemand anderen ist. 😆
Tatsächlich mache ich das auch so. Ich mache aus andren Rezepten "meine" Rezepte... ob das nun beim Kochen oder beim Backen ist.
Ich finde, das es doch ein Rezept ausmacht, wenn es mal anders als Null-Acht-Fuffzehn gemacht ist .
So.. lange Rede kurzer Sinn:
Ich schau mir deine Videos gerne an, was auch an deiner Art liegt 😁
Eine recht bekannte türkische Köchin aus Istanbul, macht es übrigens sehr ähnlich. Sie nimmt auch ganz bewusst Sucuk, weil sie etwas fermentiertes Fleisch in der Masse haben will, um den selben Effekt zu erreichen, wie bei der Masse die im Restaurant gereift ist.
Jeder der hier also jammert und meckert, macht das vollkommen sinnfrei... sehr gutes Rezept. 👍🏼
Pommes Män immer Beste und korrekte Einstellung zu den Ogginaldschihadisten. Ich probier auch immer schön rum und manchmal gibt's bei mir sogar Carbonara MIT Sahne (uiuiuiuiuiui!). Geil auch mit dem Probieren anfangen richtig gut
mimimimi
Deutsche Lahmacun ist Witz. Lahmacun muss Oma Aische machen.
Ich liebe deine ehrliche und unkomplizierte Art des Kochens! Wird auf jeden Fall nachgekocht 🍟
"mit Impuls-Geschwindigkeit".... Bester Mann in RUclipss Kochkanälen! Bevor ich das nächste Mal meinen Mixer mit Warp 9 überlaste, denke ich an Deine Worte!
Wieder mal ein starkes Video und Rezept vom Pommes Män:-) Bin immer wieder überrascht, wie vielseitig er ist und wie er das gezauberte Essen immer so appetitanregend rüberbringt. Bitte weiterso!:-)
Schmeckt mind genau so geil mit dem richtigen Rezept. Ohne yoghurt ohne sucuk und ohne sumak. Sumak kommt auf die frischen Zwiebeln für den Zwiebel Salat. Paprika kommen auch in den mixer übrigens, grüne und rote spitzpaprika. Und mehr Tomaten, passierte zb.
Und im dönerladen schmecken die echt nicht gut, auch uns Türken nicht 😂
Aber trotzdem interessant deine Variante, über Geschmack lässt sich nicht streiten👍🙊
Adam
Ist eine scheiß Idee so etwas abends um 2300 Uhr zu schauen. Jetzt habe ich Hunger und wollte eigentlich ins Bett. 🥵
Noch blöder ist es um 3 uhr morgens zu schauen..
Find optisch aber nicht so
Lieber klassisch
Aber jedem seins.
Der Dönerladen hat gerade zu gemacht 😭
😅
Einfach großartig !!!! Danke für das Rezept !!!! Besser als gekauft !!!! :-)
Ich würde mich für so eine "Klinge" interessieren.....
LG Ralf
Ich finde Dich einfach super!!! Du bist ein Original. Cool. Vielen Dank an Dich und alle die Dich unterstützen.
Ganz toll gemacht, jetzt hab ich zum Sonntag früh um 10 Hunger bekommen 🤣
Besser als 4uhr In der Nacht 😂
@@honigsenf9967 lieber Montag Abend 🤣
Um zeit und vorallem Energie zu sparen solltest du das nächste mal den Pizzastein auf den gasherd stellen und von unten 2 min ordentlich befeuern und heiß werden lassen. Spart mega zeit und Energie.
Liebe Grüße aus Schottland
Der Tipp kann ja nur einem 'Grünen' oder aus Schottland kommen;-)
Also ich muß sagen...hervorragende Alternative zu einem sagen wir "originalen" Rezept. Gestern gesehen heute nachgemacht, Ist recht fix und wirklich seeeeehhhhr lecker...TOP
Das Backblech einfach umdrehen...in all den Jahren der Pein bin ich Depp nicht darauf gekommen, das blöde Blech einfach umzudrehen :D Mega Tipp!
Genau das hab ich mir auch gedacht🙈👍
😂😂😂
Sieht gut aus.
Habe letzte Woche welche gemacht.
Gebacken in einer Pfanne mit Deckel.
Danach sofort unter eine Kuchenglocke.
Dann werden sie schön weich und lassen sich super rollen.
Die teile sollen knuspern
Als Türke muss ich sagen sieht verdammt lecker aus! Nur kann man bisschen grösser mache wie eine pizza
Bist du n Spacken...das ist doch eine türkische Pizza! Schäm dich...
@@AnthonyVengefulOne das is keine türkische Pizza, das is Lahmacun!
Müssen die nicht auch eher fluffig statt knusprig sein ?
@@Bar-BarJinks nein eher nicht, aussen knusprig und in der mitte eher wie eine normale pizza.
Grösser ist immer besser, meistens.
Das mit dem Sucuk Tipp ist ja hammer.. Ich kannte diese Variante gar nicht.. Probiere ich mal aus. Ich glaube anstatt Butter, Oliven Öl und halben Esslöffel tomatenmark würde es vielleicht etwas optimieren 💐
Hahahaha besser hätte man das nicht sagen können ohne das der Kommentar gelöscht wird
schon alleine das Zuschauen macht Spaß bei dem cool Typen finde ich cool.. und ist easy leicht erklärt... auch ganz einfach und schmeckt
Das hast du toll gemacht. Finde ich echt stark 👍🏼
Kann man das alles im mini back ofen machen?
Lieber Pommes Män
Du hast dir richtig mühe gegeben. Bin mir auch sicher dass es bombastisch geschmeckt hat.
Aber:
In einem originale Lahmacun kommen einige zutaten nicht rein dafür aber andere ..
1. Sucuk
2. Yoghurt
Kommt nicht in die hackfleischpaste rein.
Am leckersten schmeckt eine lahmacun wenn man z. B. 700gr. Rinderhack 300 gr. Lammhack gemischt wird.
Außerdem knoblauch und grüne und rote paprika kommt auch rein. Und tomatenmark und paprikamark.
Aber ich werde das was du gemacht hast sobald wie möglich ausprobieren
Und noch nen kleinen extra tipp.
Lahmacun in der pfanne von unten zuerst erhitzen ca. 2-3 min. und dann in den Ofen oberste Schiene Obergrillfunktion voll aufdrehen (250grad) 2-3min
Der teig wird so noch luftiger/lockerer und geht besser auf.
Ich mach meine Pizzateig eben auch in einer Pfanne mit dicken kupferboden und dann sie belegte Pizza noch 8 min in Ofen zum fertig backen.
Um es mit den Worten von Bud Spencer zu sagen: Da lacht das Herz, wenns was zu fressen gibt :D Sieht mega lecker aus :)
Schönes Rezept! Ich mache Lahmacun bzw Manakesh immer in meiner Partypfanne, geht auch gut 👍
Daumen hoch für den Teigschneider !!!
Super Rezept und super gemacht und erklärt!!! 👍Vielen lieben Dank! Werde bestimmt demnächst auch nachmachen. Meine Söhne werden sich sehr freuen...
Backstein habe gehabt und nach ein paar Verwendungen habe bemerkt das nur Zeit und Energieverschwendung ist.
Ich backe Pizza auf einem vorgeheizte (250-300°) umgedrehte Backblech, auf ganz unterem Schiene und funktioniert prima. Da ich seit mind. 10 Jahre mein Brot selber backe, hab auch festgestellt das in einem Gusseisentopf, die beste Brotergebnisse erziele. Ich hab nicht probiert, aber es konnte sein, das die Pizzas o. Lahmacun in so einem Topf gut funktionieren kann... Daumen hoch und weiter so!!!👍
Stell das Blech zu schluß für 1-2min auf den Backofen Boden tada Stein und Strom gespart 🤫😘
also ich nutzte sei gut einem Jahr einen Pizza stahl und habe davor auch ein blech verwendet bin aber vom stahl
mehr überzeugt :)
Hallo Pommes Män,
Heute nachgemacht, vielen Dank
Das war super, original Döner-Bude. Ich habe schon oft versucht, an den Geschmack dran zu kommen, ich denke es war bisher die fehlende Sucuk-Wurst. Das Rezept wird auf jeden Fall in die Reihe der „öfters mal machen“ Galerie aufgenommen.
Danke
Gruß Jörg
Du bist echt der Knaller! So einen Teigschaber hätte ich auch gerne!👍👍😀😀
Pizzastein einfach auf das Back-Rost legen, statt ein Backblech ... Schönes Rezept. Eingekauft hab ich schon.
Sieht super lecker aus, probiere ich auf jeden fall aus! Kleiner Tip: Statt Hefe am Tag vorher einen Vorteig ansetzen (1:1 Mehl und Wasser plus 1 Pack Hefe) und den dann wie die Hefe verwenden. Dann später, nach dem Formen der Teiglinge, diese nochmal ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis sie sich vom Volumen verdoppelt haben. Dann mit den Fingern von innen nach außen platt drücken, so dass die Luft in den Rand wandert. Dann werden sie super fluffig innen und super knusprig außen!
Was ist das für ein Mixer?
Wie bist Du darauf gekommen da Butter,Sucuk und Yoghurt reinzugeben? Ich werde das echt mal ausprobieren!!! Und warum den Stein nicht aufs Rost? Ist einfacher und effektiver.
Ist ein chilli Gewürz, grob
Interessant das du sucuk rein machst, muss mal probiert werden.
Top
P.s sucuk anbraten mit rührei, Sehr geil oder auf Pizza
Gutes Rezept !! Ne prise Kreukümmel hab ich noch rangehaun;)
Hammergeil, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Den Pool-Biber besorge ich mir definitiv beim Türken! Geiles Rezept... muss probiert werden
Pulbiber ☺️👍🏻
Interessant Sucuk in die Hackfleischmasse unterzumengen.. Muss ich ausprobieren..
Mega lecker 😋 und einfach zu machen. Danke dafür lieber Pommes Män👌schmecken mega gut!!!!
nach gekocht genau nach rezept und schmeckt perfekt
Geht das auch vegetarisch ... und was würdest du als Hackersatz benutzen?
bei Lidl gibt es veganes Hack!
@@PommesMän Okay, muss ich mal schauen. ( Gesehen habe ich noch keins. Ich wohne aber auch in der tiefsten Provinz. 🙂 )
Natürlich ist das kein top authentisches Lahmacun aber hier sind überraschend viele gute Tipps dabei. Vor allem der Tipp mit dem fermentierten Sucuk bringt ein hausgemachtes Lahmacun geschmacklich viel näher an einen traditionelles gutes Lahmacun. Bin wirklich sehr überrascht. 👍🏿👍🏿
*_Hallelujah_*
Ist weit weg von nem Lahmacun aber für nen Deutschen ganz gut😅 Daumen hoch gibts trotzdem:)
Hab ich mir auch gedacht😅
Ist doch komplett egal!!! Übrigens hab ich auch einige Kommentare von ebenfalls in dem Bereich Expertise habenden Leuten gesehen, welche das genaue Gegenteil behaupteten
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Naja.. die türkische Küche macht es schon etwas anders. Aber jeder hat seine gewisse Technik und ich bin mir sicher, dass seine Variante auch ganz gut geschmeckt hat. :)
Meine Mum macht dennoch die besten 🤪
@@unterbergersee-rehmittoupet911 wie gesagt, es ist ganz gut, aber weit weg von nem lahmacun. ich komme aus der türkei und arbeite in der gourmet küche, ich weiss genau von was ich rede:)
@@fatkitchensshorts Wie bereits gesagt, ich habe in den Kommentaren Menschen mit ähnlichem Hintergrund gefunden, die meinen das es ziemlich nah dran wäre, ich weiß also ebenfalls wovon ich rede ;)
Soo toll wie du spaß am kochen hast
Was ist das für ein Mixer? Lg
Tolles Rezept ! Sogar meine Freundin hat’s geschafft und es hat super lecker geschmeckt :D !!
Sind ein Riesen Fan von dir !!
Ich finde es toll, dass du den giftigen Tomatenstrunk herausschneidest! Das machen die Wenigsten!
so giftig kann er ja dann nicht sein ;D
Das sieht super lecker aus. Mein Papa macht das immer etwas anders, aber deins sieht besser aus. Muss ich mal ausprobieren.
Heute gemacht und war super easy und mega lecker 🤤 Muss wohl mehr deiner Gerichte testen 😉
Mega lecker! Kann gar nicht aufhören zu essen. :) werde ich definitiv öfters machen, auch wenn meine Küche aussieht wie hulle!
Das nächste mal nehme ich aber Hack vom MdV da das billige zu sehr suppt.
Ich liebe es wie er Sucuk sagt 😂 tschutschuk 😂😂😂😂
Ich finde es cool das es das Rezept gibt, auch wenn ich es nicht machen werde. Ich bestell mir immer einen Lamacun ‚Spezial‘ (oder wie auch immer er bei euch heißt). Also ein Lamacun mit Dönerfleisch und allem was der Laden zu bieten hat, mit Soße. Das schmeckt für mich noch mal ne ganze Ecke geiler. Natürlich darf jeder sein Döner, seine Pide oder sein Lamacun belegen wie er mag nach eigenem Gusto.
Moinsen, also das Rezept ist verdammt gut, danke dafür. Hab sucuk und die zwei turkischen Gewürze weggelassen, weil ich sowas nicht hatte. Selbst ohne diese drei Zutaten ist das mega. Lob an dich.
Lahmacun sind so lecker! Video gespeichert. Ich kenne sie von befreundeter türkischer Familie und werde sie jetzt auch selbst machen. Danke!
Kanal vor ein paar Monaten über Twitter entdeckt und natürlich abonniert. Kochen ist einfach meditativ!
das aber kein Lahmacun was er da zusammen panscht. Weder das Fleisch noch das Gemüse noch die Gewürze werden bei den Türken für Lahmacun benutzt. das is grob gesagt Bruschetta was er da macht. vor allem die gewürze sind das was Lahmacun zu Lahmacun macht. und nicht zu nem Pfladen mit Fleisch
@@ShishaPaule Keine Frage, den knusprigen Anteil kenne ich so auch nicht. Habe jedoch auch gelernt, da nicht nur von einer Familie gegessen, dass es bei jedem ein wenig anders schmeckt.
Füllung vor dem Rollen bei allen frische klein geschnittene Tomaten und Petersilie am Schluss. Die Freiheit eines jeden Kochs jedoch ist, es abwandeln zu dürfen. Ich habe mal eine Lahmacun vom Vortag in der Pfanne bei kleiner Hitze mit etwas Öl langsam warm gemacht. War ähnlich kross und wie eine Pizza mit perfekt dünnem Teig. Lecker. Gepanscht ist hier für mich nichts. Dann würde privat wie beruflich am Ende jeder panschen. Ach, und ich war tatsächlich noch nie dabei, als die Lahmacun gefertigt wurden.
@@c.t.1202 im Prinzip hast du vollkommen recht. mich hat nur der dreiste Titel geärgert in Kombination mit der Beschreibung wer so große Töne spuckt sollte ein Brett von Gericht raushauen. das wäre ein original türkisches Lahmacun gewesen was wirklich lecker ist und den deutschen die türkische Küche näher gebracht hätte. Naja so wurde nur der Name einer türkischen Spezialität benutzt um ein sagen wir mal freundlich: ein angelehntes Gericht zu zeigen. dann hätte ein Titel wie "Pommesmän Version vom türkischen Klassiker Lahmacun" ich hoffe du verstehst worauf ich hinaus will.
@@ShishaPaule Sicher verstehe ich Dich. Ich wollte es etwas entschärfen und sehe es auch so. Hast Du ein tolles Rezept bzw. einen Link irgendwohin? Würde mich wirklich freuen, da ich die Lahmacun, obwohl ich praktisch kein Fleisch mehr esse, echt lecker finde.
Gefällt mir. Ich werds nachmachen. Einmal mit und einmal ohne Sucuk. Danach oder davor das Zwiebelfleisch. Wenn alles gemacht wurde (und gegessen :D) werde ich berichten.
Hallo Carsten,
ich bin zwar kein Türke, interessiere mich aber schon seit vielen Jahren für Sprachen und Schriften.
Das c in Lahmacun, wird wie d mit stimmhaften sch gesprochen - wie in Gentleman. Also 'Lahmadschun'
Ist unter dem c ein "Krackel" → ç, wird es wie t mit zischenden sch gesprochen - wie in Charly.
Und ja - ich mache auch schon seit Jahren Lahmcun selber, wenn ich mal nich weiß, was wir essen wollen. Denn die Zutaten hat man eh im Haus und es ist schnell zubereitet. Für den Belag nehme ich allerdings TK Gemüsepfanne (die mit Kräuterbutter).
Nice und richtig chillig
Danke für das Rezept werd ich tatsächlich nachmachen
Respekt...guter Haarschnitt in den heutigen Zeiten....dafür Daumen hoch und weitermachen.
Tschutschuk 😂 aber sehr geil, tolles Rezept, tolles Video
Lieber Freund, alles schön und gut.. Sucuk Optionen ist das was wir extra gegrillt drauf tun statt bei mischen, was mir auf fällt du hast garkein türkische spitz paprika benutzt m ich finde das ist bei der Masse eine musst... selbstverständlich kann man die ''Belag'' so hier stellen, wir Türken sind stolz drauf wenn wir sie so fein wie möglich schneiden (gerade dafür entwickelte breit Messer nennt sich ''einer ZIRT' und dann mit HACKFLEISCH nochmal durch Zirt durch ziehen.. ist nun mal Geschmack sache😁 Also danke für deine Beitrag...
Mein Mann hat es Grade nachgekocht.
Positiv: es ist mega lecker
Negativ: man kann nicht aufhören zu essen
Das ist gewollt, der Mann hat schließlich eine Imbisbude...😂
Ist das .... Karl Ramseyer .. im Hintergrund??? Der Kanal ist sowas von abonniert!
Ist der Teichschaber auch für Gartenteiche geeignet? Frage für einen Freund...
Joh,hey Pommes Mān, wūrde gerne den suuuuper Teigschaber von Ihnen/Dir, besitzen wollen !!!! Sehe sehr gerne bei Dir zu, viiiieeeel zu lernen, dankeschōn für alles 🤘🏼🫵👍
Hi Pommes Män, hatte überlegt was ich Koche bin per Zufall auf dein Video gekommen. Habe es nach gekocht. Sau Lecker. Direkt ein Abo dagelassen, und bin Nummer 171000 geworden 😉😅
Sympathisch und gut erklärt werd ich gleich morgen mal ausprobieren 👌🏾😁
Hallo und Guten Tag, haben wir gerade nachgemacht. Es war nicht gerade einfach Sumach zu bekommen, aber es hat sich gelohnt. Ist sehr legga.....jammy jammy
Mann muß nicht sumak rein tun
Oder sucuk ist in Orginal lahmacun auch nicht drin.. Wenn diese Zutaten fehlen ist auch okey.. Schmeckt genauso super
toll ich wollte gleich pizza machen, jetzt hab ich bock auf dein Lahmacun. Merke , schaue niemals hungrig PommesMÄN :-) !! Rezept wurde gerdruckt und wird morgen durchgeführt.
Den Daumen hoch gibt's schon für den spruch: Dönerläden hassen diesen Trick 🤣🤣🤣
Er wollte nur Lahmacun machen, aber was dann geschah war unglaublich
Sie hassen die Veränderung von Lahmacun, so ist es kein Lahmacun mehr. Lahmacun Art mehr auch nicht.
Hast du noch so nen teigschaber
Tolles Video! hab bei jedem Bissen mehr gesabbert und musste sofort zum Dönerladen :-P ! Morgen gleich mal die Zutaten besorgen und nachmachen.
Du machst wirklich lecker aussehende Sachen, die Rezepte werde ich alle nacheinander ausprobieren.
Was mich wundert ist, wenn du schon türkisches Essen machst, daß du Köfte nicht zeigst?
Im Grunde nichts anderes wie Hackbällchen, Bulletten, Frikadellen, Hamburger.
Ich habe öfters Varianten ausprobiert, mit Gemischen aus Rinder-
, Hühnchen-, Schweine-, Ziegen-, Schafsfleisch, aber alles vorher durch den Fleischwolf gedreht. Und das festere Fleisch von Schaf und Ziege natürlich einen Tag vorher lange eingeweicht in einer würzigen öligen Soße. Das habe ich von einem pakistanischen Imbissmann.
Das kann man alles dann natürlich anschliessend auch noch mit Ei panieren, wird schön krustig und megaknusprig ;)
Sieht verdammt lecker aus, werde ich mal testen, da ich dieses Gericht noch nie gegessen habe.
So einen kleinen, handlichen Teigschneider hätte ich sehr gerne !!
Was ist Teich?
+1 definitf geniales Rezept. Übrigens Du kannst Dein fertiges Hack auch an die flachen Fleischspieße pappen, die Du im türkischen Supermarkt kaufen kannst und über einer offen Flamme grillen ( Gastrolle ohne Grilleinsatz). Schmeckt sehr lecker und noch besser mit Lammhack. Bitte immer selbst wolfen, da Du dann die größere Scheibe nutzen kannst, um eine bessere Struktur zu erhalten.
Frage: ist das Hack in 5 bzw. 2min. durch?
Funktioniert das eigentlich auch mit so einem typischen WMF Standmixer?
Haben gestern Abend unsere Lahmacun auf dem Kontaktgrill gemacht. Was soll ich sagen? Es war super!
Der Teigschaber ist sowas von genial :)
Ich liebe Lamacun und Pide,bis jetzt hab ich die Lamacun immer gekauft und selber Belegt.Am liebsten mit Rohkost Salat, Zwiebeln Sauce Hollandaise und geringen Käse😉Mit Petersilie kenn ich das nicht,aber vielleicht auch lecker😉🤘
Das sieht so lecker aus! Deine Präsentationen sind immer hervorragend, man möchte am liebsten gleich mitmachen. DANKE!!!
Alterrrr danke, jetzt will ich auch eins essen :D haha
Sehr geil und lecker sieht es aus!
Mega geil!!! Warum habe ich dich jetzt erst gefunden????
Egal mein Abo hast Du!!!!
Und ja der Teigschaber ist ein Traum!!!
Haben will ✌️😎💪
Der Rezept ist zwar bissel anders aber hat ganz klar lecker ausgesehen und sicher muss mal es auch mal probieren
Wow...sieht ja mega lecker aus...werden es sicherlich mal nachmachen..danke dir...und mach weiter so..klasse
In original türkischen lahmacun kommt keine sucuk (knoblauwurst) rein
Hab es heute gleich am Ausprobiert. Meine 2 Kinder lieben es. Hab aber kein Pizzastein und auch keinen Ofen der auf 270° kommt hat aber sehr gut geschmeckt
Sieht lecker aus.
Aber das Toping nächstes mal mit türkischen Spitzpaprikas (Cariliston) und die dunkelgrünen etwas schärfere (Sivri)
Paprikatomatenmark und Tomatenmark.
Die richtigen Gewürze und die perfekte Konsistenz danach haste perfekte Lahmacun.
Und bitte die Sucuk weglassen;)
Du wolltest erklären warum der pizzastein nicht in den heißen ofen soll sondern mit aufwärmen denke das er sonst platzt oder?
ja SRY vergessen, er würde sonst *platzen*
Geiles Rezept und dazu noch Karl Ranseier im Hintergrund. Genial
Habe gerade gefrühstückt, aber das sieht sehr lecker aus.....und würde ...noch 😋😋😋 Danke für das Rezept und schönen Sonntag 👍👩🍳😋
Geht das auch ohne (sumach) kp wie das genau geschrieben wird
ja natürlich!
Einfach toll gemacht 👍
also danke für den tipp mit der sucuk, ich habs bisher nur mit rinderhack gemacht aber ich kann dir nur empfehlen die roten zwiebel mit der petersilie usw. extra wie eina art salat anzumachen und abzuschmecken bis man es alles ohne essen will. werde das denitiv austesten
Ich möchte die große "Cutterklinge" haben :-) sag an wie und was da geht ;-) LG
Ist gespeichert 👍.
Super merke ich mir.
Grüße aus dem Rheinland
habs genau wie beschrieben nachgemacht (auch das Zwiebelfleisch). Beides hammergut. Mir völlig Wurscht obs original aus der Bibel oder sonst wo herstammt. Daumen hoch
Die Würztipps kannte ich noch nicht. Bin TOTALER Lahmacun-Fan und werde das ganz, ganz sicher direkt kommende Woche nachkochen. Muss leider erst einkaufen, weil die Gewürze halt hier fehlen. Aber ich könnte das jetzt direkt verputzen. ... Vielleicht könntest du bitte einen Lieferservice (deutschlandweit) für deine jeweils aktuellen Speisen aus den Videos anbieten? :-))
berichten nicht vergessen 😉
@@PommesMän Wird erledigt! :-)
@@PommesMän So, etwas verspätet....aber es war HERRLICH!! Haben uns das letztes Wochenende gemacht. Hatte noch in feine Streifen geschnittenen Rotkohl mit Zitrone/Öl/Salz/Pfeffer mariniert und ebenfalls oben drauf gelegt. Es war einfach nur klasse und im Anschluss sind wir komatöööööös auf der Couch zusammengebrochen vor "Überfressung" :-)) Das wird ganz sicher immer mal wieder gemacht!! Danke dür die Idee!! :-)
Klasse, wie immer. Hab schon einiges von dir nachgekocht. Das probiere ich auch. Mal den Türken meines Vertrauens besuchen :-)
Ich bekomme diese Wurst hier nicht. Kann man da auch einfach knobi nehmen?
z.b. eine Mettwurst + Knoblauch könnte gehen...
@@PommesMän super, danke für die Antwort. :)
Karl Ranseier - ich lach mich schlapp!! Ganz großes Kino! :D
Karl Ranseier ist tot.
Teigschaber ist ne Superidee. Würd ich sofort kaufen.