이미 시간이 많이 지나 답을 얻으셨겠지만 며칠전에 인터넷에서 갈은 돼지비계를 저렴하게 구입하여 해본결과 물 안넣고 인덕션(하이라이트?)에 약불로 은근하게 익혀주니 물 안넣고도 타지 않고 아주 잘 되더라구요. 추출하고 남은 섬유질은 최대한 기름기를 제거하고 허브솔트뿌려서 한번 더 화끈하게 볶아주고, 남은 기름에 은행을 볶아 먹으니 아주 끝내주는 안주가 되더라구요. 그리고 라드유를 병에 넣을때 다진마늘과 고추가루 약간, 후추를 넣어 라드를 넣어주니 볶음밥할때 따로 마늘기름 고추기름 만들지 않아도 향이 제대로 나는게 아주 좋았습니다.
![[화니의 요리 비결] 요리의 기본~! '라드 만들기' / lard / ラード / 豚脂 / 돼지기름 / 늄냠티비 / 화니샘](http://i.ytimg.com/vi/MkyCAuwvO_A/mqdefault.jpg)
옛날 할머니께서 전부치시면 옆에서 바삭한 비계 덩어리 얻어 먹던 생각나요~~^^
라드유를 직접 만드시다니 대단하십니다!👍
비계를 작게 하면 시간이 단축된다고 하셨으니 아예 아주 작게 만들면 어떻습니까
간다거나 가는 게 너무 나갔다면 훨씬 더 작게 조각낼 수 있는 도구를 사용해서 말이죠
이미 시간이 많이 지나 답을 얻으셨겠지만 며칠전에 인터넷에서 갈은 돼지비계를 저렴하게 구입하여 해본결과 물 안넣고 인덕션(하이라이트?)에 약불로 은근하게 익혀주니 물 안넣고도 타지 않고 아주 잘 되더라구요. 추출하고 남은 섬유질은 최대한 기름기를 제거하고 허브솔트뿌려서 한번 더 화끈하게 볶아주고, 남은 기름에 은행을 볶아 먹으니 아주 끝내주는 안주가 되더라구요. 그리고 라드유를 병에 넣을때 다진마늘과 고추가루 약간, 후추를 넣어 라드를 넣어주니 볶음밥할때 따로 마늘기름 고추기름 만들지 않아도 향이 제대로 나는게 아주 좋았습니다.
삼겹살구워 먹고 기름따로 모으는 그릇에 모아진 기름으로 쓰면 안되나요
라드유는 약불에 오래 끓여야 맑은 기름이 추출되는데 삼겹살은 약불에 구움 맛없음
냄새가 나는것은 조금 참야야 ㅋㅋ
2:03 펄펄 끓는 기름에 넣은게 플라스틱 국자인가요?
아니면 특수한 국자인가요?
니까짓게 알아서 뭐하게?
@@이스트우드-g5m 병원가봐 니까짓것들은
@@이스트우드-g5mㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 왜케 웃겨요 뜬금없이 빵터졌어요
물넣고 끓이는데 기름이 형성되니 신기하네여 온주방에 기름 투성이될까 겁나서 시도를 못하구있네요.ㅜㅜ
플라스틱 국자를 펄펄 끓는 기름에 막 넣으시는 것을 보니 너무 불편합니다!
실리콘 국자인데요?
배운거 없고 가방끈 짧은 애들은 늘 이렇게 근거도 없는 말 어디서 줏어들고 제가 뭐 알고 있거든요 아는척 하더라 비참한 인생이다
그래도 라드유 만들땐 무조건 스텐🎉🎉🎉