Réaliser le dry martini

Variantes :
« VODKATINI » - la vodka remplace le gin
« TEQUINI » - la tequila remplace le gin
« GIBSON » - on garnit avec un oignon grelot (à la place de l'olive ou du zeste de citron).
« PERFECT MARTINI » - parts égales de vermouth dry et vermouth italien + zeste d’orange. « DIRTY MARTINI » - on remplace 5 ml de « vermouth dry » par de la « saumure d'olive »
(favori de Roosevelt)
« VESPER » : gin - vodka - kina lillet (aujourd’hui disparu) recette issue de « casino royal »
et la liste est très loin d’être complète...
N.B. :
Ne jamais hésiter à demander toutes les informations au client au moment de la commande. C’est l’un des cocktails qui a le moins d’ingrédients, et pourtant qui demande le plus de commercialisation : type de spiritueux utilisés (gin ou vodka), ratio vermouth/gin, mode d’élaboration, garniture, marques...
Historique :
Le DRY MARTINI est une évolution du « MARTINEZ/MARTINI » (apparu en 1884 aux USA).
Le vermouth « dry » remplace le vermouth « sweet ».
La première recette est publiée en 1904 à Paris, dans le livre « American Bar » de Frank Newman. Le bitters initialement présent, disparait de la recette à partir des années 1950’s.
Depuis, il n’a cessé d’être le cocktail favori de bon nombre d’amateurs du « cocktail parfait »...