Учимся точить НОЖЫ с Матвеевым
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Постройте задуманное быстрее! Выбирайте со скидками до 60%: clck.ru/3BuvUj
Мой мерч:
nicemerch.ru/dew
Печати "ПОЛНАЯ ХУЙНЯ" и прочие радости:
bellerophon.ru...
Для коммерческих предложений:
pit_stop_saki@mail.ru
Телеграм:
t.me/by_pit_stop
ВК:
by_pit_stop
Говорят что для того чтобы резать бумагу не нужно точить нож, а нужно просто взять ножницы
и наточить их
Говорят, что для того, чтобы писать комментарии, не нужно было учиться в школе, а нужно просто писать, как считаешь правильно. И пошли на*уй все эти запятые.
Или канцелярский нож...
@@user-yw1ow9zm8o так просто? я думал, что надо взять два ножа, просверлить из по середине лезвия, заклепать. И только тогда получится резать бумагу)))
Пиздёж
Пришёл Матвеев к любовнице, а она и говорит- наточи мне ножи, а то мужу некогда.
Вот Матвеев и задумался, почему у него дома ножи острые😂
И, правда почему?😂
Нет тупых ножей, есть слабые руки )))
Как то раз вскрыл ложкой консервную банку ))
Хочу посмотреть как ты будешь резать канат обратной стороной ножа. Ты же сильный.
Где моя рельса? Сейчас сашими резать будем
или любовнник нашелся который наточил ножи😂
Согласен, камень, руки, нож готов
Привет! Как в воду глядел, пишем!
Во-первых. спасибо, что честно поделился видео тернистогго пути новичка в заточке. Во-вторых, так всё и не рассказать в комментарии, почему не получалось) поэтому, приезжай к нам в Ижевск, покажем завод, и научим точить до пробития бумажки. Ютубе не пропустит, но все контакты есть в паспорте устройства. Рады будем познакомиться вживую.
P.s. ссылку поправили на инструкцию в новых паспортах, и сейчас точилки уже довльно давно идут с бумажной инструкцией.
Лучше видос снимите - ездить учиться точить ножи в Ижевск могут не только лишь все.
Ну, допустим, КРЯ - я из Ижевска и где там эта точилка продается и чтоб с инструкцией??? Или всё на экспорт, как с Байкальскими ружьями и пневматикой - пришлось ездить в Питер (Карл!) чтоб купить нужный пневмат 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@@111postal111 легко в 2гис или яндекс.навигатор забить tsprof и найти. Адрес: Кольцевая 8.
@@111postal111 во всех инструментах продаётся точно
@@UkiwaCheetah На эту тему сняты тысячи видосов. Кто хочет - найдет. А автор, по-видимому, хотел просто поугарать. Впрочем, только кривляньями он и занимается.
Матвеев - опытный мужик
Он нам дает советов много
Как правильно точить ножы
Как в повороте ставить ногу
Как бабу на интим склонить
Как бабу на интим склонить
Как руль крутить автомобильный
Как счётчики воды скрутить
Как одеваться не дэбильно
@@steampunk46 я порвался от смеха🤣🤣
@@steampunk46 да пош...а, там припев уже )
Для тех кто не знает откуда этот шедевр, загуглите Пневмослон - Серега
Хах, когда Матвеев поставил на стол ящик аж взоржал: "купил по дешману" ага, самую дорогую наверное точилку для ножей
посмотри в нете.легко найдёшь подобную точилку за сотню с лишком
Он же сказал 50к
Станочек зачётный, но он только для любителей медитировать. Мне жена наложила запрет на заточку ножей в бритву после всех порезанных пальцев.
Это проклятие всех кухонных ножей: если ты заточил ножи, то все порежутся об эти ножи кроме тебя
Та же история
😂😂😂 точняк. Поэтому ножи дома не точу,купил жене точилку фискарс,точит сама
Перчатки решают. Порезы при ручной заточке неизбежны, потому без экипмровки лучше даже не браться.
Для кухни, хватает остановится на 3х тысячном. При чём, последним, притупить сам кончик. Под примерно в два раза более тупым ножом.
И острый, и палец можно на лезвие слегка положить...
Папа вообще меня убивает - режет свеженаточенными ножами по текстолитовой дощечке. Иногда, прям по костям.
у каждого есть нож, которым от случая к случаю делают все: от резки хлеба до откручивания и закручивания шурупов)
Не забудь жену предупредить что ножи дома острые, иначе пальцы порежет пока привыкнет к острым ножами 😊
В саду у тещи всегда всё делал своим ножом, так как "заточка от тестя" - нууу то такооое.
Для выездов у меня есть пара складных ножей с широким клинком, тонким сведением и порошковой сталью, а так как я всегда отвечаю за готовку мяса, то эти ножи всегда беру с собой и часто их достаю.
Короче, теща пару раз взяла их в руки и закономерно попросила - наточи пожалуйста мне ножи. В следующую нашу встречу обнаружил, что у нее порезаны оба больших пальца, так как она привыкла овощи резать так, что нож приходит в подушку пальца, а "заточка от тестя" по умолчанию безопасна для всего, что под них попадает, ну и усилия для реза надо прикладывать соответственно. А тут вдруг ножи внезапно реально острые и привычное усилие приводит к тому, что и продукт вдруг внезапно режется, и палец под ним тоже. А потом оказывается, что любое усилие приводит к тому же результату )))))))
Реально важный совет. Не спасает полностью, но помогает)
Сбуржинился Матвеев . Западло ему на станке токарном ножики точить :)
это каким же надо быть профи, что бы на токарном точить ножи ))))))))))))))))
@@EwieLMEну технически это возможно. С децентрализованной головкой. Как например, сверлят же квадратные и треугольные отверстия. Так и нож технически заточить можно. Только по форме, этот нож должен быть скорее как тесак, с прямой гранью. Но ведь технически, это не невозможно
@@user-ov3zn5on4l на фрезерном станке мне кажется сподручнее ножи точить.
фрезерном
Это вам на канал мехамозг с такими предложениями
Жена попросила наточить ножи и Матвеев решил подойти к этом вопросу основательно 😂😂
В следующем выпуске, увидим как Матвеев от Жены получает леща за тупые ножи
сначала за тупые, а потом за острые. класика
С этого все началось, но осталось за кадром
В следующей серии мы увидим, как матвеева жена перебинтованными пальцами дает леща матвееву за острые ножи!
"- Я по жизни жмот." АХАХАХХАХАХАХАХАХА, порвало с нулевой.
Я тоже. И это не смешно.
Я вроде не жадный для себя, но такую хрень никогда бы не купил.
>«нужна точилка»
>в гараже два гриндера
У каждого инструмента своё предназначение.
Гриндером обдирка в черновую, спуски и грубая обдирка РК.
Ножи быстро закончатся, если вы их на гриндере точить будете
@@Wesw642 смотря как точить. Ко всему с умом подходить надо.
Самое дорогое - это вовсе не точилка, это абразивы)
Если для дома брать надо два камня и плашку с кожей и пастой. За три года не сшеркаешь.
@@user-hd8si4lq2l Причем китайская реплика такой точилки стоит 3к, камни к ней 1к + паста гои. Для кухонных ножей уже перебор. Все было такое острое, что жена сказала нахуй никогда не точить ее любимый нож.
@@user-hd8si4lq2l Да и без пасты пойдёт. Даже камень можно взять один - алмаз средний какой-нить винёвский. 20-40 что-то такое. Вот это поистине универсальная хренотень.
@@Tyrwot бланк с кожей 400р. Пасту полировочную и сильно рез потом приятней становится.
@@user-hd8si4lq2l Ну пастой оно все же немного заваливается рк, если можно сделать без пасты - я предпочту сделать без пасты.
В интернете есть как минимум два новых психиатрических заболевания (пока не опасных для общества): 1) Аудиофилия с проводами из платины и шипами из золота и 2) ножемания с порошками, углами и эльборами
@@cravecravovich8095 >наушники Beyerdynamic
Это несерьезно, минимум LCD-4 должно быть
@@cravecravovich8095 Это несерьезно - минимум LCD-4. Но если на плеере закачаны DSD - то это уже звоночек!
@@cravecravovich8095 Ну есть в каждом городе как минимум один ПНД. Можно обратиться.
@@LolcatsArePirates Благодарю! ^_^
@@cravecravovich8095тебе поможет только терапия, заточка ножей напильником под музыку в наушниках за 159р и треки в 64кбит/с
Прикольно наблюдать, как нож вместе с зажимами ходит ходуном даже при не очень сильном нажиме
Он на подпятниках гуляет. Там жёсткости с запасом
поэтому я всё еще на Профиль-1 точу.. там зажимы из калёной ст45 а не алюминий...
@@avoidspam6561 да и аллюмине нормально. С дури как говориться можно и хер сломать)))))
И вместе с точилкой. Демпферы на нижней части посдтавки не только гасят вибрацию и не дают скользить устройству по столу, но и позволяют всей системе немного раскачиваться при заточке. На видео может казаться страшно, но на самом деле сама система остается стабильна.
@@avoidspam6561 Да, благодаря дополнительному упору рамки К-01 был в некотором смысле жестче и выдерживал даже самые сильные нагрузки. Но согласитесь, при заточке нет смысла придавать какое-то излишнее давление абразива на РК? Мы проводили замеры, даже при обдирочных операциях и интенсивном съеме металла нагрузка больше 2кг не требуется.
Чем навороченней инструмент, тем кривее руки - классика.
@VAUVAU11.RU__Ha_CauTe_159 чё там у тебя "то-самое", чувак ? Виноград продаёшь ? Без очков не вижу...
Надо срочно разыграть станочек среди подписчиков.
не, мне не нать. Ну нету у меня столько свободного времени и терпения.
А мне нравиться как Матвеев пытается найти компромисс между своим старым каналом и ДР. Дю! Я такое смотреть буду
почитал коменты. Люди вы отдыхать умеете? Жека И Вова дали развлекательный контент с чутком познавательного. Раслабтесь, отдохните и улыбнитесь...
Ножеделы ,это высшая каста ножедрочеров ,в юмор не секут ,в иронию тоже ,там все плохо.
А представь, есть люди которые так ананируют на это... Что для них это видео, 2я разгонная ступень жопной тяги😂😂😂
это наверное потому что народ по старинке ждёт чего дельного и познавательного..-однако в очередной раз выходит расслабляюще-ненужное де..мецо🤣
Так отдохнул, что чуть не уснул😂
у Матвеева большинство подписоты такие, он же даже сам постоянно подстебывает на эту тему в самих видео
До состояния бритвы можно заточить любой нож, а вот сколько он в таком состоянии пробудет зависит от металла.
100 резов пеньковой веревки покажет.
Хватит и 2-3 разрезаний,верёвки диаметром даже 12-14мм.
Открою секрет, именно для того чтобы нож даже из средненькой стали держал заточку долго и покупают не алмазные камни за 2 тыщи набор, а разные керамические бруски типа Шептона или Суехиро, а также всякие природные извращения арканзасы, байкалиты и прочие микрокварциты за бешеные тыщи. Смысл в том, что они не только точат, но и за счёт более покатой формы зёрен наклёпывают метал прямо на режущей кромке, идея в этом та же, что и в отбивании косы. Зёрна остаточного мягкого аустенита в металле превращаются в твёрдый мартенсит и заточка держится гораздо дольше чем если просто поелозить на абразиве. Но да покупать ножи сразу из хорошей стали конечно же лучше!
0_0..... ничего они не наклепывают...@@Alendil
@@Fedorvolyk многочисленные подтверждения от профессионалов в том числе в профессиональной столярке показывают, что стойкость режущей кромки существенно увеличивается после заточки на масляных камнях. Грубо говоря при заточке на водниках рубанок строгает 100 стружек 0,05 мм без их разрушения. на алмазах 70 стружек, на масляных - 150 стружек. у того же Пола Селлерса есть видео на эту тему. Профессионалы объясняют это как раз наклёпом, образуемым на режущей кромке. проводили исследования под микроскопом и на металлографических шлифах. действительно зерна мартенсита на режущей кромке более плотные после заточки на масляных камнях. Да я и лично убеждался в этом утверждении. Уж не знаю наклёп это или другая история, но факт остаётся фактом, после заточки на масляных камнях в зависимости от стали прирост к стойкости заточки значительный. А у вас какие и откуда сведения про "ничего они не наклёпывают"?
@@Fedorvolyk многочисленные подтверждения от профессионалов в том числе в профессиональной столярке показывают, что стойкость режущей кромки существенно увеличивается после заточки на масляных камнях. Грубо говоря при заточке на водниках рубанок строгает 100 стружек 0,05 мм без их разрушения. на алмазах 70 стружек, на масляных - 150 стружек. у того же Пола Селлерса есть видео на эту тему. Профессионалы объясняют это как раз наклёпом, образуемым на режущей кромке. проводили исследования под микроскопом и на металлографических шлифах. действительно зерна мартенсита на режущей кромке более плотные после заточки на масляных камнях. Да я и лично убеждался в этом утверждении. Уж не знаю наклёп это или другая история, но факт остаётся фактом, после заточки на масляных камнях в зависимости от стали прирост к стойкости заточки значительный. А у вас какие и откуда сведения про "ничего они не наклёпывают"?
На 50к кухонных ножей можно накупить на половину жизни. С расчетом затупилось - выбросил.
Ну десяток-полтора можно, да. На пять лет хватит.
Серейторные мелкозубые и пилишь горя не знаешь))
И смысл от этого шлака.
Работать нужно с хорошим инструментом, иначе работа превратится в муку.
Оптимальное решение купить бюджетный вариант от самуры например, а потом точить на аналоге точилки от профиля тысяч за 10-15.
Есть куча точилок дешевле профиля. Но его преимущество заключается в экосистеме и удобстве для широкого круга любителей что-то порезать.
Я сам точу на точилке за 2-3к и так же успешно могу довести остриё до бритвы. Но нюанс в том что за 2-3к нормально наточить получается не так уж и легко. А вот на профиле к03 это будет в разы приятнее.
Тут как с любым другим ремеслом, можно работать в кайф с хорошим инструментом, а можно изощрённо работать и с плохим, но уже не с таким удовольствием.
Я так и делаю 😂😂😂
У нас крайний нож с магазина стоил 100 рублей ровно. Заточка супер хватило на 3 месяца, обломился при нарезании мороженного. Если 50к в такие ножи вложить и даже менее бережно использовать, лично мне бы хватило минимум на 100 лет
После слов что точилка для кухонных ножей стоит 50т.р. я убедился в верности слов Матвеева о том, что мозги всё же есть, но в зачаточном состоянии ...
Любой инструмент существует для своего применения, так же кухонный нож - кухонному ножу рознь.
@@user-ww3zd3nk4k ну да,у японцев это вообще можно сказать культ.
моя "бесплатная" точилка входящая в набор дешманских кухонных ножей отлично справляется, а вот ЭТОточилка за 50тр не для кухни
@@user-yc7bw8ux2m А как же понты? 😳
В затоточном!
150 абразивом можно тяпки точить. 😂
И пятки тоже)
@@user-hy6im5vd9e Точно! 👍
Смастери точилку по такому принципу но с гриндером, чтоб руками не елозить.
Топ топ!
Если есть гриндер, хватит деревянной призмы, которая задаст нужный угол при прижиме
@@stanislavdenysenko2007 А еще нужна подача СОЖ и ооочень низкая скорость.
Данный тип точилок для ножевых задротов и монахов, которые медитируют при заточке😁 Для обычных кухонных ножей из сыромятины, коих у людей подавляющее большинство, достаточно точилки с керамикой рублей за 300.
Я бы сказал, что, скорее, для профессионалов, занимающихся заточкой на коммерческой основе.
Есть точилки такого же формата, только за косарь. Точат прекрасно.
Я камнем от газонокосилки точу для домашнего использования самое то)
брал за 1.5 к с 4 камнями, да камни не алмазные, я же не профи в заточке но медитация прекрасная. откуда они там взяли 50к... Причём камни для таких станков все одинаковые, хочешь продвинуться, покупаешь камни лучше. Я думаю за тысяч 5-10 можно взять авто точило которое будет точить лучше, и даже с камнем на 2к
@@Imuksпростой нож вполне. А мне например приносят ножи стоимостью 70-90-100 тысяч рублей и точить на руках подобное долго и опасно, так как завал угла на 0,5 градуса будет ой как виден. А вот на такой штуке за пару часов получается бритва которая даже при 42 полных градусах волос расслаивает не замечая. Так что тут вы отчасти правы, но лишь отчасти
У Стрельниковой нет любовника. Поэтому Матвеев купил ножеточку.
Сначала Толя "Борщ" учил точить на Профиле, теперь Матвеев...
Лан, чо, парням из Ижевска респект!
Станки и камни отличные!
Ножи разного предназначения обычно имеют такие углы заточки:
нарезка хлеба и выпечки - 15-22°;
разделка рыбы, обработка филе - 25°;
поварские работы, обвалка мяса, нарезка сыра - 25-32°;
шинковка овощей - 35°;
туристические ножи и ножи для выживания - 35-40°;
охотничьи ножи, разделка крупных туш - 40-45°;
рубка травы, ветвей, мелкой поросли - 45-60°.
Соответственно делим значение градуса на 2, и получаем градус на сторону для точилки))
15°, звучит жёстко. 7.5 на сторону. Он же об воздух будет заминаться
@@drflucky136 Скальпель и другие подобные медицинские инструменты затачивают так же как и ножи, только под углом 15 градусов. Для их обработки используются оселки, наждачные и карборундовые кружки.
и не гнётся об воздух =)
Сам уже лет 8 пользуюсь подобной точилкой. Перетачивая нож в первый раз активно применяю камни 80 и 120 так как надо снять достаточно большой объем металла.
Это реально медитация минут по 20 на камень.
А вот подтачивать потом - 600 1000 и 1500 и по 5 минут.
Со временем приходит философия, что порезаться тупым ножом гораздо проще, чем острым.
Видимо у нас пипец какие острые ножи, т.к. не режемся = )
И это учитывая, что "точатся" они "рыбкой" за 100 рэ.
Душевное видео! И точилка хорошая, с задачей справилась.
Спасибо, Женя! 👍🏻👍🏻👍🏻
Не сгоны, а спуски.
Не занижена, а посажена.
@@DervishDreambookс виду обездвижена😂
Не раб, а трудозанятый заключенный!
Не фаска,а режущая кромка...давайте не будем цепляться к словам. Ведь мы понимаем ,о чем речь.
@@user-mg9gw4ir2m смысла нет объяснять любителям сарказма и плоских шуток, что это режущая кромка и никак иначе он не назывется. И спуски на клинке это списки и никак иначе они не называются.
Сначала Матвеев говорит что 3д принтер ему не нужен в мастерской (даже самый простенький)
И потом обзор на 5ти осевую сборочную руку, а теперь и точка за полтинник) Найс)
0:27 Ещё ролик не смотрел, но открою секрет: они тупятся не потому, что ты их точить не умеешь, а потому что режешь на чём попало, не предназначенном для продления жизни ножа, а на том, что служит для скорейшего устаревания - доски бамбуковые, полипропиленовые и даже стеклянные и фарфоровые подносы и тарелки...
Заведи "торцевых" досок себе, а если учиться ухаживать за ними и ухаживать лень, то купи "полиэтиленовые", лучше толстые.
Как полипропилен может тупить ножи?
@@Apranzo это совсем придирки, но полипропилен реально чуть быстрее чем торцевая доска тупит нож. Главное не камень, стекло, бамбук и т.п. Но если совсем глубоко уйти в "кухню" то можно держать один нож наточеный и торцевую доску к нему. А всё остальное резать простыми ножами на пластиковой доске как в ресторанах. На том же вайлдбериз щас продаются профессиональные доски, они вполне мягкие и удобные, только раковину надо побольше для них.
@@Apranzo полипропилен достаточно жесткий пластик, режущая кромка в нём не "тонет", как между волокнами торцевой доски. Визуальный пример процесса - подставка для ножей из деревянных шпажек. Сравните как вы втыкаете нож между шпажками и в стакан с камнями.
@@deksty6595 забудьте про "пластиковую доску" уже научитесь различать полиэтилен от полипропилена, полиамида, полистирола и т.д. У них грандиозно отличаются свойства, в наш век надо понимать когда какой пластик безопасно применять. Доска из кафе и ресторанов - это полиэтилен. В магазине Метро всегда есть такие доски в ассортименте. А в Ашанах всегда есть тонкие миллиметровые "дощечки" из полиэтилена.
Нормальный нож (даже не "хороший", просто - нормальный) на бытовой кухне, при регулярной готовке точится примерно раз в полгода. И раз в неделю кромка слегка 6-8-ю "чирками" подводится алмазным бруском.
И это при том, что режу я всё подряд, на доске из искусственного камня ...
"Бамбуки...)(уюки".
Эпидемия слабоумия в "Датском королевстве".
Я однажды так же решил поднабраться знаний как правильно заточить нож.. в итоге столько всего узнал! Накупил всякого, насмотрелся всякого. Все ножи у себя, у мамы, у тёщи заточил. А потом ещё и сам 3 штуки сделал 😂
Красава
Закончатся ножи, Матвеев будет затачивать ОТВЕРТКИ
Металл из которого сделан нож самое главное! Некоторые ножи без толку точить
толк есть. только про заточку надо знать чуть больше... намекну. Косы из довольно средненькой стали перед заточкой отбивают чтобы образовался наклёп. Тот же эффект возникает при заточке ножей даже из среднепаршивой стали если их точить не алмазами, а твёрдыми масляными камушками с более покатым зерном. которое снимает металл похуже, но зато наклёпывает его упрочняя режущую кромку. Конечно хорошая сталь - это здорово, но есть варианты как выжать максимум и из дешевых ножей.
Можно и сделать кромку как на колуне, недолго но резать будет.
@@Alendil_"из среднепаршивой"_ Увы, наверное >90% ножей изготовлены из стали максимальной паршивости. 430 aka 40Х13.
...да ещё и хреново термообработанной.
@@cynic3859 именно про это и речь. Что если подобные ножи точить на масляных камнях, то заточка будет служить намного дольше.
@@Alendil Не намного. Нагартовка добавляет всего несколько единиц твёрдости.
...другое дело, что абразив с острым зерном (особенно - алмаз) создаёт микронадрезы, которые ускоряют деградацию кромки. (Ну, кроме "пластилиновых" сталей, которые и точилкам-"скребкам" поддаются.)
Станочек классный. Самый цимус это его поворотная голова. Вещь!
Спуски, это называется спуски, Евгений. Что касается точилки, она отличная, точить можно всё)
Есть у меня друг, он любит ножи. Искренне не понимаю нахyя надо покупать такие точилки за 50+ к, чтобы точить китайский нож за тысячу рублей 😂 а остальные просто лежат на полочке. Зачем?
Мне вся эта история напоминает древнюю статью, про классификацию джиперов - сосисочный джипер (которые у первой лужи пикник делают) и виртуальный (который в теории все знает и пишет кучу комментариев в интернете, но сам даже без машины). Тоже и с ножевыми любителями 😂😂
Я вот себе купил за 1.5к рублей на Али самую простяцкую. И в целом она со своими задачами справляется - раз в полгода/год подвести кривые и обкусанные ножи к какому-то знаменателю.
Но самое главное в ней это камни и их приспособа - ее удобно держать и точить с руки 😂😂😂 как косу оселком. И вы знаете - результат не хуже по итогу 😅
То чувство, когда точишь ножи раз в месяц или реже ножеточкой "рыбкой" за 100 рэ. = )
И ножи к слову такие же, по 100 рэ.
А бумагу мы не кушаем. = )
Точилка, моё почтение. Но моё жмотство не позволяет её купить 😁
Уменя раньше мозги развились для понимания, что надо прежде всего затачивать руки, что бы свободно и точно точить с постоянным углом.
Я с "костылём скомороха" и дедовским камнем-лодочкой общей стоимостью рублей 200:🗿
есть подобные станки и гораздо дешевле. китайские Рухины стоят в 20 раз дешевле ) оргазм при заточке от великолепно работающего механизма и высочайшей точности обработки деталей с ними конечно не получишь, но для дома со своей задачей справляются великолепно. А если и две тыщи жалко, есть и дешевле, тоже китайские, но уже пластиковые... и тоже вполне могут великолепно наточить нож.
....прошла неделя. Матвеев дает советы по углам заточки и абразивам аля Киясов или Жиров... 😂😂. Удачи парни в освоении этого дела, там целый новый мир вас ждет;)
Смотреть, как Матвеев точит вместо кромки подводы-это прекрасно. Такого артхауса даже в гачимучи не увидишь
Только "ножЫ" надо писать, как жи-ши, через букву "И"😊
После изучения темы как и чем точить ножи, начал присматривать себе заточной станок, но так как жаба была сильнее, купил набор водных камней за 1200 рублей. Путем не хитрых тренировок на ноже, которого не жалко, научился точить до состояния бритвы(максимальная зернистость камня в наборе 6000). Для кухонных ножей, считаю больших ухищрений и не требуется.
Достаточно 400 и мыло.
@@Yadryon_Bobyor Оно то может и достаточно, но не люблю колхоз.
@@GopiDopi самая классическая техника заточки, пережившая века - никаких колхозов!
Для ширпотребных ножей обычно достаточно и 630...1000 грит. А для твёрдых [в японском стиле] иногда и 6000 может быть маловато.
PS Имеет значение и размер карбидов в стали: нет смысла точить зерном более мелким, чем их размер.
Обычный керамический мусат за 1000 (а можно и за 500 ухватить) прекрасно подтачивает металл. Тем более, если с ним по полчаса медитировать.
Мусат правит нож, а не затачивает
@@FunGames68 керамика и затачивает. На ней даже следы остаются металла.
@@gimcnuk да, но это называется правка. И полноценную заточку с выведением геометрии режущей кромки не заменит
@@gimcnukточить то она точит, но очень медленно, а изменять геометрию режущей кромки так вообще не имеет смысла на мусате, даже на самом грубом. Такие станки в основном не кухонные ножи править берут, это всё же больше для ножеделов, для кухни у той же техностудии есть гораздо проще и дешевле устройства.
Ну Вы хоть ознакомьтесь с тем, что делает муссат... Он выпрямляет загнутые кромки и обрывает заломы на мякгих сталях типа "пластелин". Куски пилы которые остаются после такой заточки при резке пищи выламываются и попадают в пищу, а после в пищеводы членов семьи... где продолжают ржаветь и наносить увечия - раны, порезы, язвы, рак...
ПРОФИЛЬ это самая крутая заточная система!!!!!!!!! Качество производства 5+++++ и результат заточки просто на высоте! Хожу с ножом на кармане уже лет 30 минимум, точу всегда сам, 5 лет назад купил профиль и ни секунды не пожалел. Профиль точит быстро и очень классно!!!
☺Спасибо!
Когда "под рукой" десятки очень разноразмерных камней [некоторые ещё "от деда-прадеда"], включая арканзасы, кутикулы, прочие разные микрокварциты, ..., а руки не глядя обеспечивают точность в ~1°, то вялые мысли о "точилках" так и стаются мыслями.
Блин, кайфово видеть то устройство за которым работаешь не первый год.
У этого психического и ножи есть. Ещё и острые теперь! Бегите, пока галоперидол не кончился!
Купил я как-то точилку подобного типа. Наточил на ней ней несколько ножей. Потом подумал, ну его нафиг и купил заточной станок с мокрым камнем. Результат тот же, трудозатраты меньше.
Поступил так же
не трудозатраты, а медитация)
У меня просто мокрый камень, десять движений и режем дальше )
Ждём аудиогида по операциям на брюшной полости с Матвеевым. Теперь это в каждой бочке затычка, как этот, как его там?! который столяром когда-то был - хардвуд
Поточить нож можно в разных вариантах:
1. Заточка за 10 минут "электро точилом". Можно резать яблоки и помидоры, но отвратительно срезает шкуру с разных тушек животных.
2. Заточка за 40 минут ручным инструментом с зернистостью от 200 до 1000. Можно срезать шкуры с тушек животных на комфорте.
3. Заточка за 2 часа и 50 минут ручным инструментом с зернистостью от 200 до 3000 и с проверкой процессов на микроскопе.
(стесняясь) Я заточка обычным точильным камнем 30 сек. к чем у отнести? 😀
@@moramt3637 30 секунд мало даже для исправления одной неровности в 1 мм на всём лезвии ножа. Поэтому минимум 10 минут, когда нож уже долгое время считается тупым.
Третій пункт для срезанія на комфорте шкуры с бумажного ліста.
Для многих ножей предел 1500 грит по Феппа, остальное завышение зернистости будет ролять только для более нишевых ножей.
В корне не согласен с вашими бредовыми выводами о заточки ножей!!! Чушь несёшь!! Купи точилку Workshop и за 15-20 минут у тебя будит нож на точен до бритвенной остроты проверено много раз а если нож очень сильно угандошен или это топорик для разделки мяса минут 40!! И топориком можно брится!! А ты продолжай 2.5 чосовое рукоблудство!! Весь поселок ножи носит точить!! Некоторые просят не точить до бритвенной остроты на полировочный ленте!!! Перед ответом мне загугли точилку а потом отвечай что-то!!! И да против ручной такой точилки ничего против не имею у меня тоже такая есть ну сейчас лежит без дела этой американской больше чем достаточно!!
Камни кстати замачивать нужно либо в воде, либо в масле, что бы не кончились в моменте
У него вроде алмазы, их не обязательно замачивать, но добавлять СОЖ в процессе не повредит.
Где то видел как японский мастер изготавливает бритву. Он взял волосок, вертикально, подвёл к ней бритву, просто, даже не прорезая, и волосинка упала. Вот это уже наверное высочайший уровень. Точил он на водных камнях, руками. Финальная зернистость где то около 12000.
Смысла и практичности от этого никакой. Есть смысл только в просмотрах и удивлённых зрителей, которые будут это смотреть.
Кухоннику 1500-3000 за глаза.
Любая домохозяйка знает, что для керамической тарелки абслоютно без разницы степень заточки ножа, уровень мастера и стоимость точилки
Просто на ленточной шлифовалке точу и прохожусь на войлочном круге с пастой ГОИ. Можно бриться. На углы вообще пофиг, режет все. Задротство нужно в станках и в сложной технике, а ножи для хлеба точить нужно по быстрому.
Паста ГОИ - "Горьковский оптический институт".
Из каких гоев пасту давишь?
@@user-su2wm1im4n окай исправил.
@@user-su2wm1im4n государственный оптический институт
А чо там было написано? ГОЯ? ГОЮ? ГОУ? ГОА? = ) Какая разница, главное что работает = )
А ведь наши предки как-то без такой "приблуды" умудрялись затачивать опасные бритвы.🤔
-Я же в прошлом ножедел
-А я думал скрипач😂😂
Скрипач не нужен - он лишнее топливо жрёт!
Точилка БАБОЧКА, для кухонных ножей, ТОП за свои деньги. 😂 А это всё извращения
Пока Матвеев три часа точит ножи на точилке за 50к, я точу наждачными кругами на шуруповерте за полчаса так, что можно помидоры на тонкие, как бумага, куски нарезать.
Так точи, кто тебе мешает.
У всех разный подход к вещам, кто-то хочет сделать красиво и практично, а кто-то не заморачивается и делает как ему виднее.
Цилиндрической шарошкой с точильным камнем на аккумуляторном гравере за пару минут затачивал.
Херню порите, чё вы там на камне точите. Значит нормально не точили не когда, раз не видите разницу
По-дишману, притащи кусок гальки откуда-нибудь с пляжу и об него точи ножик )))
Матвеев. Это мой первый пост на твоем канале. И скажу словами легендарного мудреца: "Беги, глупец!". На самом деле эта тема для изысканных гурманов-медитаторов. Если ты не ловишь кайф от процесса, и просто от осознания что твой нож очень острый - толку будет немного, а времени потеряешь дохренища. Ибо для повседневных задач такая острота не очень нужна. К тому же, большинство неплохих ножей имеют твердость 54-58 HRC(ну плюс минус), а эти ножи вполне себе можно править мусатом и получить очень быстро результат, который для практичности достаточен. Хотя... ты уже увяз в этом и никуда не денешься....
На обычном камне на столе: 10 раз одну сторону. 10 раз другую, 9 одну, 9 другую,..., 3, 2, 1 готово.
У меня подобная точилка и коллекция ножей складников и гора недешевых кухонников. Точилка своих денег стоит. И медитация нервы успокаивает)
Да, только приверженцы трамонтины и бруска за 150 рублей будут с тобой бесконечно спорить.
Да и ладно)
За такую цену покупают точило, которое затачивает всё, что движется, а что не движется потихоньку толкает и затачивает.
Закалка лезвия ножа имеет значение в долговременности сохранения остроты.
То, что инструкцию прочитали до сборки - довольно похвально.
Жмот по жизни...Станок всего за 50к
Просто скупой платит дважды, он об этом.
Как раз задумался сменить точилку Жук на что-то более технологичное, а тут вы. Супер видео, спасибо за непредвзятость!
При всей моей любви к Техно студии Профиль, можно найти варианты в районе 10к, которые будут так же радовать во время заточки.
Идем в автомагазин, покупаем ликвимоли 400мл промывку для двигателя, и этим смываем остатки металла с камня.
Влажных салфеток хватает
Мыльный раствор
Берем средство для посуды на кухне, отлично отмывает.
Обвчоое средство для мытья посуды и губка отлично отмывают "засаленный" камень...
Это топовая точилка, пользуюсь подобной от этого бренда, очень приятно что у нас делают такой инструмент, он требует знаний, и терпения, точить ей кухонные ножи которые никогда не видели нормальной заточки, это адовня, особенно когда ты точил 1.5 часа, весь изъебался, а через пол часа видишь этот нож в раковине среди кучи вилок и ложек БЛЕАТЬ!
НОЖЫ - Только И всегда пиши! Мыши, ёжики, ужи, Лыжи, лужи, крыши. Жирафы, шины и моржи, Шиповник и карандаши, Кружить, служить, дружить и жить. Запомни: слоги ЖИ и ШИ. И только с буквой и пиши. 😜🤣
НожЫ!!! Дума давно изменила правописание... Посмотри указ ✓656 от 30.02.2022.
Пгостите, но на олбанском вегно именно НОЖЫ!
Жи ши - пиши через есть
жаль нет времени сколько потрачено на один нож чтобы потом жена им кости порезала в первый же раз
как ж хорошо что мой RUIXIN PRO RX-008 за пачку сухарей справляется со своей задачей как точилка за 50к
Дедушкин Жигуль тоже справляется с задачей перевозить жопу из точки А в точку Б не хуже Мерседеса, однако как говорится есть один нюанс.
Не справляется. У меня такой. На больших ножах для переворачивания на другую сторону приходится штангу снимать. Чтобы зажать ровно, нужно сплясать джигу. Филейники и всякое длинное-гибкое точить жуткое мучение, потому что клинок изгибается при заточке, а небольшие губки держат его только в середине (а на TSPROF можно "расчёску" из зажимов поставить и всё будет монолитно держаться). Совсем большие шеф-ножи не выйдет зажать, чтобы проточить всю кромку, из-за ограниченного угла шарнира. Люфты большие, поворотник не очень удобный, фурнитура из хренового металла - легко срывается. Выставлять угол неудобно, потому что регулировочный винт - хрень. Компенсатор толщины абразива бестолковый, хрен подлезешь некоторыми брусками.
Короче, что на Профиле можно поточить за 20 минут, на RX-008 будешь точить час-полтора. Часть того, что на Профиле точится элементарно, на китайце не получится поточить без нескольких перезажиманий.
Китаец стоит своих денег, но он ровно настолько хуже Профиля, насколько дешевле.
Если мне знакомые будут почаще свои ножи поточить отдавать, я куплю какой-нибудь TSPROF, потому что мне моё время и удобство дороже. Для относительно редкой заточки - китаец в принципе канает.
@@user-jp3ze3mg7r да нет ни какого нюанса
машина - чисто утилитарный продукт который не может выполнять сразу множество функций
невозможно создать спортивный, вместительный, комфортный, резкий-дерзкий, круто управляемый, лёгкий, с развесовкой 50/50 автомобиль - потому что ряд параметров взаимоисключающие.
а такого вида инструмент другой разговор, это реально уровень напильника или молотка
да камни решают, но руки и знания процесса куда важнее
@@tutzdesYT ну так мы сейчас говорим о точилке за буквально 10-15$
Я сразу понимал, что точить на нам что то длиннее 20см будет невозможно. Свои шеф ножи я точу на нём элементарно.
а вот с зажимом - это чисто ты видать не курил мануал, я долго мучался тоже, пока не посмотрел как это правильно нужно делать.
У меня погрешность при повороте от 0 до 0.3 градуса - для меня это отличный результат.
з.ы. да пришлось докупить железный шарнир и приколхозить резинки для более удобного выставления угла, да и фиг с ним за такой прайс. Я этим денег не зарабатываю, а домашние ножи 1-2 раза в год заточить с головой хватает
@@rexsetton88 дело не в мануале. Там губки сами по себе сделаны так, что если у ножа нет большого плоского участка, то зажимать очень неудобно. Вдвойне неудобно, если у ножа сильно меняется геометрия в месте зажима. Плюс они деформируются. Я свои несколько раз выпрямлял в тисках. Эту штуку можно приспособить для заточки много чего, но колхоз и трата времени. Если точить немного ножей и редко, то пофиг. Мне пару раз приходилось точить много сильно ушатанных ножей сразу и я очень намаялся.
Эта штука справляется с задачей, но не так, как точилка за 50к, даже близко не так. Это при том, что по сравнению с точилками без поворотника - она действительно огромный шаг вперед.
Как я уже написал, она стоит своих денег, но и многие точилки намного дороже - тоже своих денег стоят.
Евгений! Я вот что хочу сказать: спасибо за качественный контент! Не думай что закидают тапками, но продолжай в том же духе! Любое начинание у Тебя получится и пожалуйста не пасуй ни перед одной отраслью! Радует тот факт что не перевелись умельцы в России! Дай Бог Тебе здоровья и процветания!
Есть такой дядька, Руслан Киясов. Это эдакий Виктор Леонтьев, только в ножевой сфере. Рекомендую к просмотру.
Вот я листал коменты в поисках упоминания этого монстра)) Ну он действительно в этой теме лидер мнений. Ну а уж как философски он раскладывает казалось бы банальные, технические данные, это что-то
@@exteryerno Да, и монтаж на высоте и подход к визуалу. Молодец мужик.
Есть ещё Сергей Жиров, не менее крутой и продвинутый пользователь данной точилки.
Тоже смотрю его видосики :)
@@moovitron7663 Сергей в теме. Я у него свою точилку покупал. База знаний мощная, отличие от Руслана в менее высокопарном изложении сути) Жиров шарит.
А кто такой Виктор Леонтьев?))
Научи топор советский точить правильно для колки дров и для плотницких утех! Поставим лайк
Для колки дров и плотницких утех это два разных топора.
@@dmitryshesterin1189 Разные, это да. Но одинаковые углы заточки с двух сторон надо строго выдерживать и там и там. Иначе будет косить при ударе. Вообще говоря, топор наточить не чуть не проще, чем нож. И что им, при правильной заточке, бриться можно - не сказки. А ещё топор и отполировать очень рекомендуется.
Как же я ждал это видео!
За 50к тебе тайскик девственницы каждый раз будут приносить новый наточенный еож и готовить бутерброды😂
Это вы еще не учитываете что на камни уйдет не одна сотня тысяч рублей)
@@StarostinLN вопрос в том, надо ли так заморачиваться, чтобы отрезать хлеб?)
@@ODxDolphin Хлеб - лучше отламывать ))
А вот быстро накрошить овощи острым ножом - мне нравится.
Тупым - тяжелее. Особенно помидоры навесу.
А что касается точилки за 50к, - так это для тех у кого есть лишние деньги (для удовольствия от хобби), или хотят затачивать дорогие ножи для "охотников"
В таких случаях "понты" окупятся.
@@stanislavdenysenko2007ну... не всё должно с жизни окупаться... например как окупаются мотоциклы или дорогие авто? А как окупаются украшения? Женщины? Есть такое понятие как удовольствие! Вот острые ножи как раз его и приносят!
@@vadimchernushenko Я, возможно, недостаточно точно выразился.
Окупиться удовольствием от хобби, если есть на это деньги - тоже подразумевалось.
Станочек из мерлена за 3к конечно не дает такой остроты, зато 5 минут и наточены все ножи, сколько бы их не было))
По таймлапсу прям видно, насколько процесс был долгим
Эта модная точилка из видео используется только для твердосплавных ножей,а не для кухонных из пластилина
Так категорично и абсолютно мимо кассы.
Для любых. Под металл только тип камней подбирается. Пластилин хорошими камнями точить жалко, а мелким зерном - бессмысленно.
@@tutzdesYT и в итоге станет понятно,что экономически безсмысленно
@@prochitayrazgovorsekstremistom у меня кухонные не из пластилина - их смысл есть. И экономический, и в плане кайфа использования.
@@tutzdesYT осталось только перечитать о чем ветка и понять
Матвеев, купи керамический муссат. Им доводи кромку в конце заточки. И впредь - пользуйся только им, не нужно перетачивать нож каждый раз.
Он уберёт заусенец и твоя секира будет ещё более острой.
Я на кухню взял стальной - отлично работает(раз в 2 дня ровнять мелкие замины)
Ну, эт только если аккуратно пользоваться ножом, а так обычно мятины на ноже появляются, поэтому только муссатом не обойтись
@@Yadryon_Bobyor У меня опыта маловато, но из прочитанного, стальной мусат хорош для ножей из "обычной" ножевой нержавейки (сравнительно мягкой), на которых рабочая кромка заминается.
Для ножей, из стали с бОльшим содержанием углерода рабочая кромка которых чаще выкрашивается чем заминается и керамический или мелкозернистый "алмазный" мусат позволяют "дозатачивать" и работают чуть лучше.
Муссат не точит... он выпрямляет загнутую кромку. Гнётся кромка на мягких сталях (типа пластелин-3). Кромку формирует заточка...
@@vadimchernushenko Кромку формирует заточка. Да.
Стальной мусат - в основном, выпрямляет кромку при загибе. На обычных "европейских" ножах, которые не царапают стекло, сталь именно такая. Зато и затачивается легко.
Мусаты из керамики или с мелкими алмазами - потихоньку стачивают кромку, помогая удерживать ее остроту дольше. И дольше не прибегать к собственно заточке, как отдельному процессу. Просто несколько взмахов по такому мусату перед использованием ножа.
Я уже завершил этот круг. Вернулся к ручной заточке на терке с алмазным напылением и 600 самое там мелкое зерно. Тот самый хлебушек лучше резать с микрозазубринами
за эти деньги, что стоит эта сраная точилка, я могу каждый месяц в магните покупать ножи, и они будут всегда острые. это уже не мастерская пит стоп, это магазин на диване в ахуенно дорогом гараже
Самая сложная часть это борьба с заусенцем. Во-первых не навозить его на этапах грубой заточки. Во-вторых удалить всякие заусеночные явления на финальном этапе - по очереди с каждой стороны проходим без нажима в разные стороны.
Если бы не заусенец - заточка была бы легчайшим делом.
Угол заточки универсальный - 40 градусов (общий, соответственно 20 на сторону) - другой делать только если понимаешь почему и зачем ты так делаешь на конкретном ноже. Меньше угол - будет быстрее тупиться, больше - хуже резать в среднем.
Почему нож может не резать после заточки:
1. Не вышли на РК (чуть чуть не доточили, может микрон, но этого достаточно)
2. Заусенец
Я, к сожалению, не могу порекомендовать материалы, где собрано ВСЁ, очень долго собирал и по ютубу и по форумам и на практике. Их просто нет. Удачи!)
Матвеев прям человек швейцарский нож, все может.
Молодцы повеселился от души😂😂😂. Я так же точил на заточном устройстве в первый раз.
По дешману 50 тыщь. 😳😳😳😳😳
Чел сарказма не понимает
Матвеев вообще нищебродом стал, раз берет такой дешман.
Это ещё действительно дёшево, для профессионального инструмента. Если залезть в дебри Заточника, можно не хило удивиться от цен на ресурсы, которые будут служить верой и правдой.
@@moovitron7663 Это понятно. Но покупать за полтос набор чтобы заточить ножик себе и корешам .........
USB протокол? Может USB дырокол? Матвеев, ты че. Это же интерфейс!!!!
Такая точилка конечно збс для посидеть спокойно поточить ножи, помедитировать в некотором плане
А по факту для кухни хватит электро точилки, и время экономит и ножи приемлемой остроты
Для кухни хватит мусата)
У электроточилок и всяких подобных скряболок есть один огромный минус, это пользователи. Особенность конструкции и руки пользователей приводят к тому, что портится геометрия ножей. Вырабатывается кромка не равномерно, это ну не очень для реза. Хочется экономить время - отдавайте ножи заточникам, хочется дёшево и самим, учитесь затачивать на водных камнях, либо покупайте значительно дешевле аналоги заточных устройств.
ножи надо отбивать, как косы отбивают
Ну не знаю, я на водных точу зернистостью от 1к до 5к. жена довольна на кухне и я счастлив, правда времени много уходит)
@@Ser_N Керамического... А для повыеживаться перед друзьями, то и обычная тарелка...
на сухую остаются заусенцы и пилят бумагу, 10- кратная лупа в помощь, все видно
И никто не обратил внимания, что у точилки нет жесткости? Видно же, как нож болтается.
Ну это же перехваленнный 'профиль". И не важно, что г-но, зато профиль. Это как с айфоном
Там с жестокостью все прекрасно. Штанга и зажимы на одном основании закреплены, а гуляет станок на подпятниках силиконовых.
@@vladislavsk5672это потому что у тебя такой нет, была бы не писал😂😂😂
@@moovitron7663 у меня заточная система от другого российского производителя и она на порядок качественнее профиля
@@vladislavsk5672 Профиль вовсе не г-но. Он просто Голый Король.
За 500 руб. камень из "Магнита" на 1000 и 6000, 1000 - в первый раз косяки поправить, далее - только 6000, обновить заточку. И да, камень живёт в стеклянной банке с водой.
Для обычных говножей - снеси тупьё мелкой лентой на гриндере на низких оборотах. Эта штука для удовольствия больше, чем для заточки, разок кайфануть от зеркала на рк и забить. Ну либо для очень хороших сталей.
С одной стороны - да, ножи из пластилина грешно точить на станке за палтус денег. С другой - при необходимости заточить нож даже из попсовых материалов (AUS-8, D2, 14C28N и пр. ширпотреб) и не угробить его по дороге, лучше пользоваться изначально нормальным инструментом. Может возникнуть вопрос заточки руками на камнях - так вот такой способ требует сильно больше времени на освоение, превращая простую задачу в путешествие в Икстлан :)
Я, говорит, все видео буду вас учить точить ножи... На своем станке. Ну Матвеев...
Точу камнем 1500/3000 без дополнительных примочек. Ножи как бритва
На такой же приблуде точишь?
Руки.приблуда называется@@alexifney
@@alexifney можно камней купить хороших водных. Самура. Хорошая фирма. Удобно точить. Но специфическая эксплуатация. Нужно замочить камень в воде сначала. А потом при заточке, поливать периодически. Но зато будешь плавно и с удобством заточку производить.
Для обычных ножей 600/1000 за глаза хватит.
@@user-ww3zd3nk4k один 400 - только постоянно переворачивать, снимая заусенец и мылить.
6:41 самый шикарный момент в ролике! Ну это точно на мемы надо скачать ))))))))))))))) 🙂
Матвеев, забей в голову гвоздь тому, кто наложил "музыку" на твою болтовню! Хотим чистой болтовни!
и гвоздь не вздумай точить - пусть потупее будет
Не надо. Я музыку прихожу слушать
Увлекаюсь заточкой. Было очень интересно посмотреть)))
Для того, чтобы хорошо заточить нож, для начала, нужен действительно хороший нож. В противном случае, все потраченные усилия пойдут в утиль после первого касания лезвия чего-то твёрже масла комнатной температуры.
Ну... Можно любую железку заточить до бритвенной остроты. Другое дело - как долго эта острота удержится.
А главное: соотношение времени "работы" ножа ко времени на восстановление остроты.
PS ...считаю, что "рез бумажки с хрустом" - минимально-достаточная острота.
Наверное не у меня одного такое: наточишь ножи - так все дома начинают зарабатывать порезы на пальцах.В итоге точу один нож,которым готовлю,да прячу подальше от своих,чтобы не взяли и не порезались😂.
Нет такого, обычно режутся тупыми😂
Просто нож должен быть острым _всегда_ а не раз в месяц ))
И приучить пользоваться "поварскими" техниками реза, а не "на весу на палец"
А если пользователи ножей не хотят переучиваться, то после заточки - слегка затуплять, чтобы продукты ещё резал нормально, а палец - уже с трудом.