bok choy doenjang soup.

[@1minutemom]

1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
자세한 풀 영상 레시피 : ruclips.net/video/Ynd6zD6LPv4/видео.html
🔔 청경채된장국. (1T=밥숟가락)
청경채 300g, 양파 ½개 (80g), 파 ½개 (20g), 애호박 ½개 (150g), 두부 1모 (300g), 청양고추 2개, 물 1.1L, 손질한 국물용 멸치 10g, 건다시마 1조각 (2g), 굵은소금 ⅓T.
청경채 데치기 : 굵은소금 1/2T.
청경채 양념 : 다진 마늘 1T (10g), 국간장 1T, 고춧가루 1T (7g), 된장 2T (40g).
✨ 청경채된장국.
1. 청경채 밑동 손질 후 큰 잎을 떼어내세요. 작은 잎은 크기에 따라 통째로 2~4등분 합니다. 깨끗하게 씻어주세요.
2. 끓는 물에 굵은소금 1/2T, 청경채 넣고 40초 데칩니다.
+ 찬물에 헹구고 물 짭니다. 너무 꽉 짤 필요 없어요.
3. 청경채, 다진 마늘 1T (10g), 국간장 1T, 고춧가루 1T (7g), 된장 2T (40g) 넣고 버무려서 사용할 때까지 놓아두세요.
4. 냄비에 손질한 국물용 멸치 10g 넣고 센 불로 1분 볶습니다.
5. 물 1.1L, 건다시마 1조각 (2g) 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓여주세요.
+ 끓으면 다시마 건져내고 중불로 10분 더 끓입니다.
6. 양파, 파, 애호박, 두부, 청양고추 썰어주세요.
7. 10분 후 멸치 건져냅니다.
8. 양념해두었던 청경채, 애호박, 양파, 파, 청양고추, 두부 넣고 센 불로 끓여주세요.
+ 청경채 담겨있던 그릇까지 국물로 헹궈 넣어야 양념이 모두 들어가서 맛있습니다.
9. 뚜껑 열고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 그때부터 1분 더 끓입니다. 1분 후 뚜껑 닫고 중불로 3~4분 끓여주세요.
+ 무른 청경채를 좋아한다면 약불로 푹 끓여도 좋습니다.
10. 맛보고 굵은소금으로 간 맞춥니다. 저는 ⅓T 넣었어요.
11. 거품 걷으면서 한소끔 끓입니다.