Варим пиво дома, вторая варка и дегустация!!!

Моя вторая варка, пива дома! только Вода, Ячменный солод, хмель и пивные дрожи! Дегустация через три месяца после варки!
рецепт:
Солод курский PALE ALE ------------------- 4 кг.
Солод курский карамельный 50 EBC---0.5кг.
Заторная вода Родниковая-----------------25л.
Промывочная вода---------------------------12-13л.
Хмель Эльдорадо альфа 14%--------------20 гр.
Хмель свой Дачный альфа???----------------20гр.
Хмель Жатецкий альфа 3-6 %--------------25 гр.
дрожжи safale s-04 вторая генерация
темпр паузы
53-55 гр ---------------------------------------------10мин.
63-65гр-----------------------------------------------40 мин.
72гр---------------------------------------------------20мин.
78 гр промывочная вода
Варка сусла 90 минут
Хмель на кипении сусла 1 минута
45 минута
85минута
За 10 минут до конца кипа, чиллер и ирландский мох
Остужаем до 20 гр. Вносим дрожжи и в подвал
Температура первичного брожения 18-20 гр.
Через неделю слил на вторичку на 7 дней
Карбонизация 4.5 грамма на 0.5 литра
Температура на карбоне 18-20гр