◄Rick!我的麵咧?►永和辰拉麵最道地的口味~視覺與味覺的雙重享受(內有正妹老闆娘送餐)

店家資訊:辰拉麵
地址:新北市永和區文化路110號(頂溪捷運站)
所點餐點:叉燒大滿足-豚骨醬油、叉燒大滿足-鹽味雞湯
(總評)
之前在新北永和區真的是拉麵沙漠，在永和工作的我，下班後每每想吃一碗熱騰騰的拉麵，都要過橋跑去台北市吃，但是去年中新開了一家"辰拉麵"，離頂溪捷運站走路大概15分鐘，辰拉麵所主打的也是鷹流體系的拉麵種類，有濃湯及清湯作為區分，到了現場可以先登記再稍等親切又可愛的老闆娘叫號入座。辰拉麵店面裝潢給人有股到了日式料理店的感覺，內部是光線明亮的吧台式的座位，整體都是淺木色系的配置，給人感覺非常舒適，座位後方還有衣架及掛勾，非常貼心。
麵一上來視覺衝擊就非常的飽滿，叉燒所使用低溫熟成的方式讓中間還有些微粉色，外皮再帶點些微製燒過的焦脆感，吃起來非常的軟嫩夠味，另外還有一片五花叉燒片還躲在後面，這片就是吃叉燒的油花感，肥瘦比至少有7比3，這比較適合搭配著海苔和麵一起入口。
湯頭濃湯的部分還是蠻有水準的，比起鷹流體系少了些死鹹與油膩感，可以是為了迎合大眾口味吧!不過以一辦人來說還是非常的夠味，如果還是覺得太鹹的話，不要害羞地跟老闆拿清湯稀釋湯頭。
麵體部分一開始是粗麵，不過沒有到非常的粗，是一般偏粗的捲麵，麵體包覆著湯汁的能力還是蠻好的，吃起來有不會過於軟爛算是軟中帶些Q勁，假使吃不飽的話還可以加點2球麵，而加點的麵是細麵，細麵的話就比較硬，不過咬勁真的是不錯。
接下來溏心蛋及配料部分，溏心蛋的蛋黃熟度部分也是控制得蠻剛好的，入味程度還算是尚可，也屬於鷹流的基本輸出(不過我還是煮不出來XD)，配料給的海苔、筍乾和蔥也是不手軟，真的是大滿足啊!
總體來說這家的店還是保有鷹流體系的影子，各方面皆在水準之上，在服務上闆娘真的超正又可愛(好像有很多人是來看闆娘的XD)，還有老闆超熱情的服務，每位要走的客人都貼心的問到有沒有吃飽，目前這家店也只有老闆跟闆娘在營運，希望之後可以推出一些限定或是創新的拉麵。
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