Spekkoek - OhMyFoodness
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Het maken van Spekkoek staat al jaren op mijn to-make lijstje en eindelijk trok ik de stoute schoenen aan en ging ik ermee aan de slag. Het kost even wat tijd, maar dan heb je ook wat!
Ingrediënten (12 stukken):
300 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
12 eidooiers
10 eiwitten
1 vanillestokje
250 gram kristalsuiker
150 gram bloem
4 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
½ theelepel kardemom
Check www.ohmyfoodness.nl voor het uitgeschreven recept en foto's van het eindresultaat!
Heb je vragen over dit recept of verzoekjes voor andere recepten? Laat dan je reactie hieronder achter!
Wil je meer over mij weten? Volg mij dan op social media!
Facebook: / ohmyfoodnessnl
Twitter: / ohmyfoodnessnl
Instagram: / ohmyfoodnessnl
Website: www.ohmyfoodnes...
Probeer eens om per laag 2 minuten te grillen op de hoogste stand ipv iedere keer 10 minuten. Dat scheelt een hoop tijd!
Ik wil niet gemeen zijn maar mijn oma kan ze echt omega lekker maken zij woont in Indonesië
Lolol
paarden aapje Haha, tegen echte Indonesische vrouwen kan ik natuurlijk niet op ;)
Je komt wel behoorlijk in de buurt hoor :-)
Heb laatst een luchtige gehad heerlijk zijn ze
Just a passing english comment from an indonesian
Awesome video, spekoek my love
Moet je kruidnagel en kardemompoeder gebruiken ??
Moet spekkoek luchtig zijn? Als ik spekkoek koop is het nooit luchtig en heel stevig met machtig. Hoort het luchtig te zijn of niet?
+Maud Bakker Nee, het hoort stevig te zijn.
Hoi. Ik volg je vaak, maar dit is niet echt de spekkoek die indische mensen eten, ik heb me moeder van me lagere school altijd geholpen met spekkoek, enkele vaste regels is, niet lui zijn en probeer de lagen zo dun mogelijk te maken 10 min bakken is erg lang. Als ik je lagen tel ben je 1,5 uur bezig geweest en is het eigenlijk nog geen spekkoek, maar een sponscake met spekkoeksmaak. Niet beledigend bedoeld hoor. Maar 1 schep en dan ben je met 2 min klaar, en de Vorm dicht op het vuur dan krijg je ook niet van die sponsachtige spekkoek..het moet compact zijn en smelten in je mond net een boterkoek..O ja TIP. uren in de keuken deed me moeder wel voor een spekkoek maar wel met wijsheid. ze maakt gelijk voor anderen tegen betaling uiteraard....maar we bakten er 3 in een uur terwijl je de ene vorm aansmeert ben je de andere al aan het bakken. gewoon door schuiven, denk maar aan een carousell....succes..
geen haat maar een spekkoek mag juist niet luchtig zijn
Inderdaad
Een spekkoek is luchtig als je hem net uit de oven haalt. Als je je spekkoek dan in de ijskast/koeling doe dan wordt je spekkoek veel harder en steviger omdat de roomboter hard wordt die in het beslag zit. Ze heeft dus niets fout gedaan! Zo te lezen heb jij nog nooit een spekkoek gemaakt dus zeg niet dat het fout is als je het niet eens zeker weet!
Philip Verbeek And is the first
Philip Verbeek y
Luc Van kasteel nou ik zou hem nooit bakken met zo weinig lagen. Ook zal ik persoonlijk nooit boven en onderwarmte gebruiken
Hele leuke video😊 kan je ook een keer groene spekkoek maken?😊
Ik kan die wel is een keer maken... Ik heb het wel eens gemaakt, maar nog geen video er van gemaakt...
Spekkoek, een Indische lekkernij. 'Maar zo veel werk', klaagt iedereen. Ik herinner me dat een oudtante zaliger, alle ingrediënten bij elkaar deed en de cake 'één één vierde' uur in de wonderpan deed. Die wonderpan, verving in de jaren 70 de oven.
Het resultaat was een iets nattere cake die niet zo compact was als de spekkoek, met een spekkoek smaak. Best lekker.
Je kan het idd ook niet in zoveel lagen doen! Goed idee!
Hij ziet er heerlijk uit, ga ik ook eens snel maken.
Misschien eens wat melk door het kruidendeeg te roeren zodat het weer even dik is als het vanilledeeg. Misschien dat je dan egalere laagjes krijgt?
Kumorifox Goed idee!
In indonesië doen ze dat met slagroom of gecondenseerde melk maar melk kan ook hoor ;-)
Wat geweldig om een Nederlandstalig recept op RUclips tegen te komen en dan ook nog eens door een Nederlander :D Helemaal top. Je recept lijkt erg veel op het familierecept van mijn ouders, alleen gebruik je veel minder kardemom en meer kaneel. De specifieke smaak in het kruidige gedeelte zit m echt in de kardemom, daar mag je wel 3 theelepels van gebruiken :) Voor de rest echt super tof dit, ook al je andere filmpjes! Ik ben je kanaal tegen gekomen vanwege je deeg recept voor Bapao. RUclips moet meer goede kook kanalen hebben als deze, ga zo door!!
Raymond de Rozario Wauw, wat een super compliment! De volgende keer ga ik meer kardemom gebruiken en minder kaneel, bedankt voor de tip!
OhMyFoodnessNL Ik hoor graag hoe de tip bevalt :)
@Marissya Dat kun je met dit recept heel makkelijk zelf doen. Aan het vanillebeslag voeg je twee theelepels tot een eetlepel Pandanpasta toe en dan heb je een groene laag! :)
Ik heb het zelfde gedaan wat jij deet maar die van mij is droog
Wat zonde! Misschien heb je de oven op een iets te hoge temperatuur gezet of de laagjes te lang laten bakken? Het kan er ook mee te maken hebben dat jouw oven wat sneller werkt (iedere oven is helaas anders).
+OhMyFoodnessNL ik denk dat ik veel te dunne laagjes heb gemaakt
Je hebt je spekkoek te lang gebakken. Bak dunne laagjes 5 min en geen 10 min
Heb net een puntje naar binnen zitten werken.... zo ongezond maar toch zo lekker!
Ik krijg de eiwitten niet stijf geklopt, wat moet ik doen?
Zonder stijfgeklopte eiwitten wordt het helaas geen succes. Wat lukt er niet? Is de kom goed schoon/vet vrij, evenals de garde/klopper die je gebruikt? Zorg ook voor verse eieren en dat er geen eigeel bij de eiwitten komt.
beetje late reactie haha maar begin langzaam en voeg een mini snufje zout toe dan kloppen ze sneller en makkelijker stijf
oh en als je een elektrische gebruikt niet hoger dan medium .
Waar is de anijs
Dat vroeg ik mij ook al af! Ik vraag me nog meer af!
Ohh Sabine dat ziet er heerlijk uit! Ik ga het zeker proberen. Ik heb van de week je saucijzenbroodjes gemaakt en dat een was groot succes thuis🥰
Ik heb een keer zelf spekkoek gemaakt maar de onderkant was heel droog
Wat is de maat van springvorm.?
je hebt ech super mooie oogen
Dat ziet er zo goed uit! Lekker bezig!!!
Wat ik zo bijzonder vind aan spekkoek... Het wordt laagje voor laagje gebakken. Dan zou je denken dat de onderste en eerste laag dus helemaal overgaar zou zijn. Maar dat is dus helemaal niet zo. Hoe kan dat? Komt het door het koude beslag wat er steeds bovenop komt of?? Blijf het echt een wonder vinden.
Dat komt omdat je de grillstand van de oven gebruikt. Deze stand verhit op hoge temperatuur en alleen van bovenaf waardoor ieder nieuw laagje beslag al gestold is voordat de oven de kans krijgt om aan de onderliggende laagjes te zitten 😊
Mijn spekkoek werd best wel sponsachtig en niet echt smeuig. Wat is de reden?
Kun je deze vragen beantwoorden? Dit kunnen de redenen zijn:
-heb je zelfrijzend bakmeel gebruikt?
-de eiwitten zijn TÉ luchtig in het beslag gevouwen, dit hoeft echter niet bij spekkoek.
-heb je boven en onderwarmte gebruikt? Dat is niet goed! Spekkoek bak je op de bovengrill!
-heb je de cake laten afkoelen? Als hij uit de oven komt dan is het inderdaad een beetje sponsachtig, als het helemaal afkoelt wordt de cake harder en steviger.
Je hebt ook een soort zelfde maar dan als pudding dat heet lapis wil je dat eens testen
Dat heet kue lapis
Moet je de bakvorm ook invetten met boter of iets anders?
+Thijmpiee Altijd invetten (doe ik zelf altijd met een dun laagje olie) als je iets in de oven gaat bakken.
spekkoek wordt met 30 eieren gemaakt
+Claudia Schneider Er zijn verschillende recepten voor spekkoek :)
Waar kan je vanille stokjes kopen
Thebestof CHOCOLA bijvoorbeeld bij albert Heijn
panda dat groene er Door heen
Pandan??
Hoezo heet het spekkoek
Waarom heb jij en naam
Ik heb nu 4 spekkoeken gemaakt en ze knarsen steeds tussen mijn tanden alsof er zand in zit.. wat kan dit zijn? Ik dacht zelf aan de kruiden..
Dat zouden inderdaad heel goed de specerijen kunnen zijn. Wellicht dat degene die jij gebruikt iets grover zijn van structuur. Om het knarsen te voorkomen zou je de specerijen de volgende keer eerst door een zeefje kunnen halen.
OhMyFoodnessNL hele goede tip! Ik ga het proberen as weekend!
Ik snap niet zo goed wat spekkoek is.
Giggle D Dat is ook een beetje lastig uit te leggen als je het nog nooit hebt geproefd. Het is een soort van kleverige cake met kruiden.
Laagjescake lijkt op spek, daarom heet het zo. Erg lekker
Ziet er goed uit! :) Die gezonde snackjes vond ik ook leuk, wil je dat vaker doen?
Roos van der Berg Ik ga het een beetje proberen af te wisselen voortaan, dus er komen zeker nog gezonde snackjes voorbij.
Leukleuk!
Ik maak regelmatig spekkoeken met jouw recept. Heb het vanillestokje wel vervangen voor drie zakjes vanillesuiker. Stokjes zijn gewoon prijzig.
Maar ze smaken heerlijk en mijn zeer kritische familie (😉) smult er ook van dus je recept is dik in orde hoor.
Thanks!
Leuke video weer!! Ik heb ook een kanaal waar ik zoete recepten maak
Goed uitleg en ik ga het zeker maken ... dank je wel voor je duidelijke uitleg en video.
Hoe durf je dit een spekkoek te noemen? Dit is juist alles wat een spekkoek niet is. Het begint al bij de kruiden. Een kruidenmengsel van gemalen kruiden is uit den boze in de Indische keuken, zij gebruiken alles vers en daarnaast ontbreken er een paar kruiden. Een spekkoek moet zoveel mogelijk laagjes hebben, soms zijn het er 50, soms 60 en soms zelfs meer, maar noooooit 10. Dat is veel te weinig, en dan ook nog eens een luchtig beslag.
Hoe je het uiteindelijk in partjes i.p.v. plakjes snijdt doet me tranen in de ogen springen. Vroeger pakten we ons scherpste mes en sneden zo dun mogelijke plakjes.
Je komt natuurlijk niet uit nederlands-indie en ik gok dat je er ook geen roots hebt dus gek dat het mis gaat is het niet. Ik hoop alleen niet dat alles zo verhollandst wordt en zo versimpelt. Dit vind ik doodzonde aan de Nederlandse cultuur. Het is waarschijnlijk een lekkere cake geworden, maar zeker geen spekkoek.
Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Smaakt waarschijnlijk toch allemaal hetzelfde.
Vanwaar die felheid ? Ik als Indo heb geleerd dat eten verbind en variatie op elk recept een gevolg van samen delen...Samen delen is elkaar respecteren en zeker nimmer in mijn familie de woorden Hoe durf je...dat is onaardig ..Doe eens lief.Ik ben overtuigd dat je de heerlijkste spekkoek maakt maar alles wat je maakt komt vanuit liefde al is het maar voor de maag,,Je in eer houden van traditie is wel heel mooi om erbij te vertellen , maar nimmer als een paard in een glazen kast..Ik kijk graag naar al je video's en hier wordt er gesmuld dank je wel.
Myrthe je kletst echt verschrikkelijk uit je nek, ik heb nog nooit een spekkoek met 50 of 60 lagen gezien. Max 30.
Wat een onzin zeg.
je kan toch gewoon vanilpoder gebruiken
12 eieren lijkt me wel wat veel... heb een ander recept gevonden met 5 eieren, maar bedankt voor het idee!
Nagedaan van foodgloss !
Zeik niet
+LoveMascha Heb je jouw reacties wel eens onder elkaar gezet?
"- Jij bent gewoon de beste food blogger ooit ik hoop dat je reageert maar i love you!!! Je bent de beste food queen
- Je ziet er niet uit sorry
- Typisch iets voor jouw heerlijk ik heb ze gisteren gemaakt superleuk recept zoals altijd
- Jij hebt Frances nageaapt en je bent heus niet te oud hoor"
+OhMyFoodnessNL haha jou antwoord geweldig 💖
In English at all please? Thanks
Look other video's this is dutch
Ik schaam me voor dit product mijn cultuur ten schande gemaakt..
Narada Oraile uitleg?
Lekker vriendelijk !!!
Wat is Cardebon en moet je dat perse gebruiken
+beautymind Kardemom. Ja, dat zorgt wel voor een extra kruidige smaak aan de spekkoek.
+OhMyFoodnessNL oké dan ga ik dat kopen
basic bitchess b