Chicken wings - skøn "fingermad"!
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Her i to udgaver - vendt i den krydrede Buffalo sauce og i den mildere honey-mustard sauce. Du kan enten bruge dem som en hygge-snack med en kold øl til, eller middagsmad - måske med en gang mac and cheese?
(Opskrift herunder)
Chicken wings
4-6 pers.
Ca. 1,5 kg kyllingevinger
Neutral olie til stegning
Del kyllingevingerne i leddet og skær de yderste vingespidser fra. (De kan bruges til fond) Læg kyllingevingerne på en rist og sæt dem på køl udækkede - gerne natten over - så skindet tørrer ud. Så får man det sprødeste skind.
Varm olien op til ca. 180 grader og friter vingerne i hold til skindet er gyldent og sprødt. De skal være gennemtilberedte, så det tager omkring 15 minutter. Tag dem op, lad dem dryppe af på køkenrulle og salt dem lidt. Hold de færdige lune i ovnen, mens resten friteres.
Kom dem så i en stor skål og vend dem med saucen. De skal kun lige akkurat være dækkede, så det er muligt at al saucen ikke skal bruges.
Chicken wings kan kun spises med fingrene, og det er en snasket affære, så husk rigeligt med køkkenrulle og måske nogle vådservietter til bagefter…
Iskoldt øl er et must! - og tilbehør kunne som sagt være grøntsags sticks med ranch dressing. (Opskrift nederst)
Buffalo sauce:
100 g smør
1/2 finthakket rødløg
3-4 fed finthakket hvidløg
2-3 finthakkede chilier efter eget valg. Habanero hvis det skal være virkelig hot, almindelige aflange røde eller grønne, hvis det skal være mere behersket.
2 spsk. brun farin
1 stor spsk koncentreret tomatpuré
Saft af 2 limefrugter
2 spsk æbleeddike
1-2 spsk soyasauce
Til chili-saucen smeltes smørret i en gryde, rødløg og hvidløg kommes ved og sauteres i nogle minutter. Så tilsættes chilierne som også får lov til at stege et par minutter. Kom derpå resten af ingredienserne i gryden og lad den simre stille. Når løgene er helt møre kommes saucen i en blender og køres til den er glat. Smag på saucen, - den skal balancere mellem det stærke, det søde, det salte og det syrlige.
Honey glaced wings
Kyllingevingerne friteres som i opskriften herover.
Sauce:
2 spsk dijon sennep
2 spsk amerikansk gul sennep (f.eks Frensh’s)
3 spsk flydende honning
2 spsk æbleeddike
1-2 spsk hot sauce efter eget valg.
Denne sauce skal ikke koges, man skal blot blande alle ingredienserne godt og vende de varme kyllingevinger i den.
Ranch dressing
2 spsk mayonnaise
2 spsk creme fraiche
2 spsk fintsnittet purløg
2 spsk finthakket persille
2 tsk. løgpulver
2 tsk hvidløgspulver
Et stænk tabasco
Et stænk worchestershiresauce
Salt og peber
Bland alt og smag til. Server med grøntsagssticks til at dippe med.
Årh mums!!! Jeg har virkelig fået en kærlighed for ranch dressing 😍 Ps: Sindssygt flot køkkenet du hsr i øvrigt, lige min stil 😍
UUUHA James. Du er en farlig mand at følge. Blev meget inspireret og kom til at lave 5 forskellige slags wings i dag. :) Nogle i ovn og andre friteret. Men så er der jo "hapsere" i køleren, hehe.
Er jeg den eneste der går og glæder mig en lille smule til efterår, supper og simreretter? ;)
hvis man ikke vil lege med olie og tørre vingerne i forvejen er et godt tip at duppe dem af med køkkenrulle, vende dem i bagepulver (og andet krydderi f.eks. hvidløgspulver, salt og peber) og smide dem i ovnen på en rist 50 min (25 på hver side) ved 230 grader, så er de klar til sauce.
*'Fly on the WINGS of love..🤘🎶🎶
Super Skøn video!
Hvis du lige pludseligt finder det i budgettet :D så køb dji mic 2, så får du kniv skarp lyd :D
Jeg river jo altid lidt bisonokse til min buffalo-sovs, det synes jeg hører sig til. Men det gør også at jeg får buffalo wings meget sjældent, for jeg synes godt nok det er svært at komme igennem sådan en fætter før sidste salgsdag.
Jeg havde håbet at du viste nogle ideer til hvad man gør med den overskydende bison, men ser til min forundring at du slet ikke bruger "buffalo" i din buffalo-sovs. Det kunne selvfølgelig være jeg også skulle prøve at udelade den. 😊
Det her er så peak
Det ser rigtig rigtig godt ud😮
det lyder lækkert med chicken wings
den her er gemt nøj den skal laves for sure :) tak for den :)
Hej james kan du ikke lave en super lækker tiramisu
Det er let at trække de to ben ud af de flade vingestykker.
Så er de meget nemmere at spise.👍
👍
Tak for endnu en hyggelig video
Hej James. Kan du ikke vise hvordan man laver en rigtig god ostepølse til grillen. God sommer
Gudemad James ❤
Det er en hardcore kok der hakker habanero uden handsker 💪😁🔥
De ser sør'me gode ud!
Uhm hvor lækkert!!!!!!
Endnu en herlig opskrift. Jeg har lige et par praktiske spørgsmål: Afvikles videoen hurtigere når du snitter eller er du bare meget, meget hurtig? Når du fritterer, hvad gør du med olien efterfølgende?
Nej,- hakningen er speedet op. 😊 Hvis jeg har lavet pommes frites, plejer jeg at gemme olien. Kartofler giver ikke synderlig afsmag. Men hvis man f.eks friterer fisk, kan man kun genbruge olien til anden fisk. Lidt det samme med kylling. 😊
@@JPriceDKJeg gad virkelig godt som, kæmpe fan, at se dig lave ET ELLER ANDET PANERET MED PERSILLESOVS - IKKE FLÆSK! Men med en eller anden form for batter med vodka🤤
Mumsfillibabba 😊
Ranch uden et splash kærnemælk? 😮
Ja,- creme fraichen giver en fin syre,- og så er det jo en dip-udgave mere end en dressing, så den må ikke være alt for flydende. 😊
Spise med Price sæson 16 og James med chicken wings på samme dag. Bedre bliver det ikke!👍
Hvor blev smørret brugt? Missede jeg det?
Blev brugt til at stege løg/hvidløg i ved 3:53
@@madskleinse5983 jeg var i køkkenet og checke om vi havde en limepresser 😆
@@hjort1973😂😂😂😂
hvad er amerikansk sennep
en sød meget gul sennep, for det meste i mærkerne frenche´s eller johnny´s yellow, fået i fleste supermarkeder med godt udvalg og alle Normal butik jeg har set
Jeg ville ikke kalde amerikans sennep sød. Den er f.eks slet ikke så sød som fransk sennep ("det gule") Den er mere syrlig i smagen.
Hej James.
Når nu ikke det kunne blive til stegeben, kunne du så måske overveje at lave den kendte bananasplit?
Stegebenene skal nok komme! 😊
@@JPriceDK weee🙏🤗
@@JPriceDK…med bananasplit med den der chokoladesauce du lavede en gang🤤🙏🏼😎
Er der en grund til at du ikke puttede salt på kyllingevingerne inden du puttede dem i køleskabet?
Salt trækker væde ud af kødet. Jeg saltede lidt efter de var friterede.
@@JPriceDK hvis de er inde i køleskabet i lang nok tid skulle saltet gerne trække ind i kødet igen og gøre det tørt. På engelsk kalder de det dry brining (ved ikke hvad det hedder på dansk).
Mangler bluecheese dressing. Traditionelt til Buffalo wings. Hilsen fra USA, i Hooters i aften.
Smag og behag er forskellig.
jeg er glad for at du ikke spiste knoglerne.
Kender du da mange mennesker der spiser knoglerne når de får wings?
@@Egernpuler ja desværre
@@Katkohberg Hvad er der galt i det?
@@organfairy det er der intet galt med. Jeg er bare sart.
kommer der så snart overenskomst i jeres restauranter? har hørt I betaler ned til 125 kr. i timen?
er det ikke bare hotwings?
"bare hotwings?" "BARE HOTWINGS?" Blasfemi!
Chicken wings, hot wings, kært barn har mange navne. ;)