Самый распространенный тип точилок для ножа. Очень дёшево, очень быстро, удобно. Но на состоянии ножа сказывается очень пагубно. Все дело в принципе действия
Не стоит так торопиться, 29 минут не могут раскрыть всю глубину проблемы. 5-6 серий по 30-40 минут - вот что позволит более детально изучить данную тему.
Вся суть ролика: 15:55 и 19:42 Автору спасибо, ибо я бездумно пользовался подобной точилкой и радовался, пока с удивлением не обнаружил сильно надломленное лезвие - просто выщербилась режущая кромка - благодаря автору буду знать почему. Прошу лишь автора помнить про "краткость - сестра таланта"
Такого я ещё не видел. Скажу честно терпения не хватило досмотреть но автору респект что смог найти столько слов по проблеме продольных точилок. Боюсь даже предположить сколько дней займёт если он коснется проблемы точения ножей на камнях
Вот поэтому надо основную суть рассказывать в начале, а потом уже разжёвывать полчаса, да хоть час. И те, кому не хватает подробностей - будут смотреть дальше
Всё прям как в анекдоте: Стоят верблюд-сын и верблюд-отец: "Сын: - Папа, а зачем нам на спине нужен горб? Отец: - В горбу, сынок, мы накапливаем воду, и когда идем по пустыне, нас не мучает жажда. Сын: - Папа, а зачем нам такие копыта? Отец: - Это, чтобы ходить по песку и ноги не проваливались. Сын: - А зачем нам такие большие и жесткие губы? Отец: - Это, чтобы в пустыне можно было есть колючки. Сын: - Тогда, папа, объясни мне, на хрена нам весь этот тюнинг в Саратовском зоопарке?" Видео для фанатов ножей. Мне надо всего лишь точить кухонный нож. И убивать месяцы и годы для того чтоб постигать дзен правильной заточки я не буду. В этом мире есть много других вещей кроме ножей достойных внимания.
Спасибо большое за то, что вы рассказали геометрию заточки ножей. Было очень приятно посмотреть это видео. Единственное, я хочу отметить тот факт , что это видео нам ничем не помогло. Однозначно лайк!
Использую Ваше видео перед сном. Теперь не нужно пить снотворное, достаточно нажать плэй и всё. А точилка нет, так и не купила. Но зато магазинов стало больше и большой выбор. Благо погода позволяет делать выбор на сегодня на любой вкус. К тому кто сказал, что я обязана лежат выбор в пользу определенного бренда, ведь их много а...( далее текста на 2 часа)...
Лет 15 пользуюсь подобной точилкой от Тефаль. Ножи всегда острые , пользоваться удобно, продукты режу быстро и без проблем. И насрать мне на подводы, царапины на режущей кромке и прочие детали рукоблудия. Ножи трамонтина и СССР. Дорогие не покупаю и не считаю нужным их брать, чтоб устраивать танцы с бубнами, мантрами и ритуалы с нарезкой и заточкой по фэншую.
+Интернет-магазин Boostmasters Спасибо. Но видео справедливо критикуют за затянутость. Сегодня я его снял бы по-другому, рассказал бы то же самое, но ролик получился бы раза в три короче
Вначале ролика хотела выключить, так как думала нет здесь ничего полезного. Но ещё задержавшись, очень рада что досмотрела 👍. Как же здорово и наглядно показали как портятся ножи от таких точилок. У меня такая же, появилось желание выбросить ее.
так выбросьте и купите нортон индию двухстороннюю или кристолон тоже двойной. Я такими пользуюсь, точнее индией нортон и доволен. Точит всё: Стамески, ножи кухонные, карманные складные. Всё острое и надолго.
Совершенно некорректное сравнение с ребрами жесткости. Оно было бы корректным, если бы нож был полым внутри, как та конструкция, которую вы соорудили из бумаги. Но нож не полый, он отлит из стали. Канцелярский нож сложнее сломать вдоль чем поперек по очень банальной причине: вдоль он длиннее, нужно переломить больше материала. Поперечные бороздки не придают ему в этой ситуации никакой жесткости, скорее наоборот, уменьшают количество материала (пусть и незначительно). Они бы стали ребрами жесткости, если бы выступали наружу. Аналогичным образом режущая кромка ломается в том месте, где она тоньше всего, а борозды в металле делают ее тоньше. Продольные борозды вдоль всей кромки создают очень длинные ослабленные участки, которые легко отломить, в то время как поперечные борозды все время чередуются и не позволяют отломить кусок значимых размеров. То есть выводы у вас верные, но объяснение, на которое вы потратили столько времени, ошибочное.
Мне муж точит ножи по всем правилам, и они потом долго не тупятся. А я , когда приходит время их поправить использую подобную точилку и теперь понимаю, что всё порчу. Лучше править на керамике, если камня нет под рукой. У нас, конечно нет дорогих ножей, но не хочу, чтобы они быстро изнашивались. Теперь задумаюсь, стоит ли использовать такого рода точилки. Спасибо за ролик.
хорошо объяснили то, что до многих людей обычно не доходит... :) хотя, казалось бы, всё логично, но многие даже не включают мозг, когда берут в руки нож. смотреть как люди губят свои ножи на таких точилках почти также больно, как видеть, как ими вскрывают консервы или режут на керамических досках...
Есть точилки с заданным правильным углом заточки в 30 градусов. Они бывают на 2 или 3 абразивных пронумерованных камешка, жестко установленных в точилке в определенном положении. Вначале грубая заточка в одном отсеке/ в следующем абразив поменьше/ в 3-м, для доводки, установлен самый мелкий. Я как раз сейчас заказала себе в Икее такую точилку, поэтому в курсе дела. Выбирала по отзывам в интернете, поэтому видео Ваше тоже оказалось полезным. Особенно убедительны фото под микроскопом на 23:40 .Большое спасибо!
@@_Svetig ИКЕА СКЭРАНДЕ. Пользуюсь ею раз в месяц, довольна как слон. Больших усилий и усердий эта точилка к себе не требует, поэтому для женщин и кухонных задач самое оно.
@@_Svetig перед использованием данную точилку нужно СМОЧИТЬ водой. Просто подержать ее под струей из под крана. Это увеличивает срок службы абразивных камешков и не дает металлической пыли "разлетаться" по всей кухне. При такой эксплуатации точилка прослужит 10+ лет, потом камешки неизбежно сотрутся ....
Спасибо, полезный обзор. Всегда имелся на кухне нож трамонтина с зазубренами (как на видео с пластиковой синей ручкой). Недавно купил такой новый и, когда резал масло, так надавил на него, что он треснул поперёк лезвия, который отскочил вверх. Каким-то чудом не попал в мне в глаз. Просто чудо! Прослужил несколько месяцев.
Просто, спасибо. Все доходчиво. У кого нет времени, ищите более короткие видео либо выкладывайте свои и поспотрите как вас будут иметь и обзывать. Потом скажете . Да нахрен мне это надо, всеравно обгадят. Как то так.
Спасибо автору видео за доступное разъяснение про правильную заточку ножей. Именно теории мне не хватало, чтобы понять как нужно правильно их точить. Выкинул практически такое же количество китайских и икеевских точилок, которые накопились за несколько лет, но результат никогда не устраивал. Теперь стало все ясно. Бегу за точильным камнем. Видео конечно получилось очень длинное, хорошо бы все это изложить в более краткой форме, но информация безусловно ценная. Благодарю!
Затягивание роликов- это проблема, которая меня самого напрягает. Никак не получается поймать баланс между достаточной полнотой и приемлемым временем ролика
Livsi Попробуйте готовить текст заранее, после производства видео безжалостно обрезайте повторы и вставляйте недоговоренное, смело перезаписывайте затянутые куски. Создание хорошего видео - умение не хуже чем заточка ножей. Для таких видео как у вас, идеалом будет минут 10-15, т.е в 2-3 раза короче чем вы делаете сейчас. И работы по редактированию вам прибавится в 2-3 раза.
Чемпион СОПЛЕЖУЕВ ! я лет 15 точил совсем не дешовый набор ножей красной точилкой с калеными шайбами и не догадывался как это вредно для ножей.И нету ни какой выработки заметной глазу.А тот нож где лезвие полукругом,скорее всего РУКОЖОП точил на электроточиле.
Продольные точилки есть с регулировкой угла заточки и с разной абразивностью. Интересно было бы посмотреть под микроскопом лезвие после керамики в продольной точилке. Вряд ли она также грубо съедает метал. В остальном лайк))
В корне с Вами не согласен. Пользуюсь ножами "профессионально", с ними связана работа. Так вот у мусата принцип тот-же, но с одной стороны клинка - так это прям вАЩе ужОс ! Только почему все профессионалы пользуются именно мусатом для заправки ножей??? И Вами названная "традиционной" заточка - это заточка камнем, но никак не традиционная. Традиционная - вдоль клинка. Не верите? Вспомните заточку косы - уж древнее заточку труднее найти. Или заточку Дамасских клинков - тоже вдоль. Даже японская заточка - вдоль... чего й то не так с "ново-традиционной" заточкой поперёк - но всё намного проще - она появилась лишь только с появлением в 19 веке вращающихся точильных камней. Заточка поперёк ничуть не усиливает, а наоборот, ослабляет кромку за счёт образования мелких зубчиков, эдакая микро пилочка - пилить продукты поначалу легче - режет немного лучше традиционной продольной(!) заточки, пока очень быстро не переломаются микрозубчики (ну типа усиливающие кромку, а на самом деле - наоборот, ослабляющие - физику никто не отменял...)а дальше... снова на камень - стачивать... ну или затачивать весь клинок... А вот продольная заточка - ввиду цельности лезвия держится дольше "на ощущение" острее да и при затуплении кромки - 20 секунд заправки мусатом - и снова "в бой"...
+Angel Duminski С мусатом у точилки ничего общего. А что касается традиционной заточки вдоль- это оригинально. Найдете какие-нибудь источники, подтверждающие такое высказывание?
Livsi И у мусата, и у точилок в видео один принцип действия - калёной гранью под необходимым углом вдоль клинка - разница лишь в количестве взаимодействующих с клинком граней - одна у мусата - две у точилки (одновременно с двух сторон).
+Angel Duminski Мусат просто выпрямляет отогнувшуюся вбок режущую кромку. Точилки снимают металл, формируя РК, изменяя угол. В основе действия точилки удаление металла, перепрофилирование РК. Так что ничего общего с мусатом, кроме того, что оба варианта обычно из металла
Livsi просмотрите внимательно с увеличительным стеклом грани насечки мусата - они предназначены именно для снятия (!) металла, а не для загибания / выгибания - недаром мусат называют продольным напильником...
Angel Duminski Грубые мусаты с выраженной насечкой предназначены так же для правки РК, но позволяют выправлять очень сильные замины. При этом благодаря грубой насечке происходит некоторое удаление металла, но во-первых, это не более чем побочный эффект, а во-вторых, никакого формирования РК и изменения угла заточки при этом (если мусат применяется правильно) не происходит. Ну а самое главное- грубые мусаты- это не более чем одна из разновидностей. А среди опытных пользователей очень ценятся полированные мусаты. А еще, помимо стальных, еще гладкие мусаты из других материалов
Это надо уметь, полезную информацию ( одна минута ) , заговорить полу часами ненужной болтовни. Извините, но вы не жалеете чужое время, хоть и проведённое за компьютером.
Вы ничего не понимаете товарищи критики! Это не ролик о точилке ножей, это учебный курс из лекции по теории резания металлов с элементами сопромата. В политехе такое проходили)))
это не философия, а техническая сторона вопроса. Продольная точилка многократно сокращает срок службы ножа. Это факт, и об этом видео. А вот как к этому относиться, жалеть нож или нет, ухаживать как за самурайским мечом или убивать- вот это уже вопросы философии и т.п. Это уже дело сугубо индивидуальное. Только от отношения к ножу направление рисок абразива не изменится, т.е. техническая сторона вопроса останется той же
Надо просто уметь ими точить ;) Розовой точилкой за 75 коп. пользуюсь лет 30 уже, она уже и развалилась даже. Но заточные шайбы там вечные. Поэтому купил похожую по принципу китайскую точилку с алюминиевыми шайбами, которых сейчас навалом и заменил на шайбы со старой, еще прослужит лет 50 ).
Простая-то простая, а как начнешь кому-то говорить, что такая точилка портит нож, то "А я такой 20 лет пользуюсь... ну и что тут такого?... ну, не знаю. Я пользуюсь, мне нравится... но ножи-то острые!... И чё?".
Смысл этих точилок в простоте использования,а не в технически правильной заточке ножей ! Ведь не у каждого в доме, есть шлифовальный станок с магнитным столом ))
+Дмитрий66 Иванов66 Насчет доводки всё зависит от того, каким образом она выполнена. Вообще качественно доведенная кромка обладает гораздо бОльшей стойкостью. Но именно качественная. То, что часто делают на коже с пастой таковой не является. Я как-то про это ролик снимал: ruclips.net/video/PUqWwN6P9-o/видео.html
Почти 30 минут жевания. Слова интересные, голос хороший, но как манная каша по тарелке. Мужчина, соберитесь. 1. Если не хотите точить, пойдите на базар и купите дешевый нож с серрейтором. Трамантину какую-нибудь. 2. Если хотите точить в точилке, купите любой дешевый нож. Точить будете каждый день, но отнимать у вас это будет минимум времени. 3. Хотите дорогие ножи и заниматься правкой не чаще раза в неделю - купите бруски. Все! Все это можно сказать за минуту. Для тех кто все же хочет смотреть видео, смотрите с 25-ой минуты.
@@mikhail1574 а в чем она не права ? если купили дорогие ножи,то берете японские водные камни или станок заточной и вперёд,такими точилками их убивать конечно нельзя.Но если у вас из ножей обычный супермаркетовский ширпотреб по рублю штука,то стоит ли вообще голову ломать как его затачивать? На такой точилке минута дела и он снова режет.А придет ему пиздец,выкинул нах и новый взял.За те деньги,за которые продают хороший нож можно взять десяток дешевых,если не больше.И хватит их надолго. Какая разница чем колбасу резать или картошку чистить?
какие-то странные эти "связанные комментарии". На них нельзя ответить. Не знаю, что это за разновидность. По поводу точилок с вращающимися-это какие имеются в виду? Если точилки Fiskars, там нож протягивается между вращающимися дисками, правда, не алмазными. Предположительно она гораздо лучше обычной продольной. Но живьем я ее не видел, поэтому точно не скажу. Еще есть электрические точилки с вращающимися дисками от Chef's Choice и кучи гораздо менее именитых фирм. Эти точилки полная фигня
+Livsi какой ты нудный... сидел смотрел..... смотрел.... устал смотреть, матанул на четверть видео, все еще на одном месте топчешься....вырубил к чертям. дизлайк за это
осталось выяснить на сколько сильно это влияет на нож. если влияние не очень велико, можно и не учитывать что слабее. но принцип понятен. кому нудно, там скорость 1.5-2 ставится и норм)
@@EdwardNorthwind Пожалуйста. :) Пока лучшие точилки (из всего худшего) - это Apex-подобные. Они механические (т.е. можно даже в поход брать) и повторная заточка на них весьма быстрая.
Все это, конечно, правильно. Но для неквалифицированной домохозяйки это прекрасный способ поддерживать кухонный нож острым. Ибо альтернатива - елозить ножом по бруску неумелыми руками, что ужас-ужас-ужас. Из показанных мне больше всего понравился Matrix 79100 - красно-черный кастет.При этом нож кладется на стол, острием вверх держится левой рукой и правая рука работает точилкой. На весу нож держать не стоит. Вывод - отличный вариант для непрофи.
+Леонид Царский Насчет прекрасного способа не согласен. Простой и быстрый- да. Но эта простота и быстрота покупается ценой недолговечности заточки и сверхбыстрого износа ножа. Для кого-то это неважно, для кого-то неприемлемо
+Livsi Я говорю про самую обычную домохозяйку (любого полу :-), для которой альтернатива - тупой нож (обычный кухонный), даже после неумелой точки бруском. А так Вы правы полностью, но надо быть снисходительнее к непрофи.
+Леонид Царский Если уж искать вариант, столь же простой в применении, как описанные точилки, но в то же время не уродующий ножи, то это роликовые точилки типа Фискарс. Тоже не фонтан с точки зрения качества, но намного лучше таких протяжно-продольных. Вот с таким вариантом для домохозяйки я готов согласиться как с оправданным
P.S. Дешёвыми ножеточками уже давно пользуюсь, эффект заточки быстрый, но стачивает нож и держится вообще ничего по времени. Интерес как раз в том, чтобы заиметь нужные ножи для кухни и поддерживать их в работоспособном состоянии ( у меня уже много лет лежат ножи из чемоданчика "Lowen Herz", хз, что это представляет собой по качеству. (судя по всему количество букв ограничено?)
+Jalindan Jan не знаю, с чем связаны проблемы набора сообщения. Обычно всё набирается нормально, если сообщение не вмещается, то нижняя его часть скрывается под надписью "Читать далее". Видимо, у Вас какая-то индивидуальная проблема. По поддержанию ножей в остром состоянии будут еще видео. Сейчас готовлю видео по мусатам.
Автор, спасибо за пояснение, затянуто конечно, но полезной информации много, скажите пожалуйста, на алике видела точилку, которая точится поперек, она нормальная?? там правда её с собой в карман не положишь, но и не брусок, с которым я точно не справлюсь )))
Надо же ведь для чего-то использовать возможности видео! Так-то всё текстом пояснить можно В ОДНО ПРЕДЛОЖЕНИЕ, а тут - мультимедия, паимаишь! Где ты ещё двигающиеся точилки посмотришь?? :)))))))
Я больше двадцати лет пользуюсь такой точилкой и не разу нареканий не было, все ножи у меня даже не относительно острые а острые. Абразивные вставки свободно продаются. Большинство кухонных ножей имеют практически один угол заточки. А то что автор показал следы на ноже это не правильное использование точилки.
При использовании таких точилок иных следов быть просто не может, в силу механизма воздействия точилки на нож. Можете для наглядности соорудить какую-нибудь модель, например, из монеток и пластилина- увидите результат в более крупном масштабе
Нормальная длинна ролика. И детальный подход. Не понятно кому что не нравится. Но есть два вопроса по физике. 1) вектор силы должен быть направлен перпендикулярно режущей поверхности, это про силу F2. Причем автор умышленно направил вектор силы сопротивления ближе к перпендикулярности по отношению к силе реза, тем самым увеличивая изгибающий момент на кромке. Но надеюсь это только для наглядности. 2) на поверхности канцелярского ножа борозды в поперечном направлении изгиба, не могут выступать в качестве ребер жёсткости потому что они только лишь ослабляют сечение. Если бы это были "выпуклости", то тогда да, но к сожалению это "вогнутости".
Это не точилки, это строгалки. Они строгают металл, и да, это плохо для режущей кромки. Зачем же Вы почти треть времени фильма нахваливаете их , чтобы потом доказать что это плохо?)
Совершенно все не так. Продольные точилки очень практичны в эксплуатации и гарантируют результат даже при миниуме квалификауии. Разговор о Разрушении ножей, глупость, так как снимаетмя минимум металла, чего так не хватает наждаку. Точить Яябоуском или камнямт можно, но только для выставки в музей и когда нечем заняться. Точилки продольные точнее протяжные, это революция. Советую попробовать. Единственно не пробовал точить косу. Все остальное: мачете, топоры, лопаты, боевые кухонные и охотничьи ножи - отлично. Главное точилку можно в кармане носить.
Точу на японских водниках,алмазных,керамике. Конечно есть Лански,Спайдерко чеп мейкер,Апекс эйдж про.Но истинное удовольствие получаю заточкой вручную: это камень,вода,нож и руки,но это касается охотничьих,складных и кастомных. Кухоники затачиваю оксидом алюминия,довожу алмазным и керамическим муссатом,ну кухоники нуждаются в постоянной правке,я там сильно не заморачиваюсь,чуть подсел- поправил.
В корне с Вами не согласен. Пользуюсь ножами "профессионально", с ними связана работа. Так вот у мусата принцип тот-же, но с одной стороны клинка - так это прям вАЩе ужОс ! Только почему все профессионалы пользуются именно мусатом для заправки ножей??? И Вами названная "традиционной" заточка - это заточка камнем, но никак не традиционная. Традиционная - вдоль клинка. Не верите? Вспомните заточку косы - уж древнее заточку труднее найти. Или заточку Дамасских клинков - тоже вдоль. Даже японская заточка - вдоль... чего й то не так с "ново-традиционной" заточкой поперёк - но всё намного проще - она появилась лишь только с появлением в 19 веке вращающихся точильных камней. Заточка поперёк ничуть не усиливает, а наоборот, ослабляет кромку за счёт образования мелких зубчиков, эдакая микро пилочка - пилить продукты поначалу легче - режет немного лучше традиционной продольной(!) заточки, пока очень быстро не переломаются микрозубчики (ну типа усиливающие кромку, а на самом деле - наоборот, ослабляющие - физику никто не отменял...)а дальше... снова на камень - стачивать... ну или затачивать весь клинок... А вот продольная заточка - ввиду цельности лезвия держится дольше "на ощущение" острее да и при затуплении кромки - 20 секунд заправки мусатом - и снова "в бой"...
Мне показывали, что точилка с кольцом не так берется. Нож ставится на поверхность, а точилку протаскивают по лезвию Продавец даже убеждал, что не более трех раз.
Способы использования могут быть разные. А насчет трех раз продавец пошутил. Этот как для того чтобы пожарить шашлык, надо палочку перевернуть именно столько-то раз
Важно понимать, что свойства стали не похожи на свойства бумаги. Ребра жесткости тут не применимы. Точилки портят внутреннюю структуру стали. Вырывают зерна и создают очень глубокие трещины в металле. По сути - вся режущая кромка превращается в дефектный слой. Более подробно - ruclips.net/video/XVCHqwbXL8I/видео.html
ТЕОРЕТИК! Что более действенное Вы можете предложить домохозяйке на замену продольному точилу? Понятно, что ничего! Чем тратить время на этот ролик, прошелся бы по квартирам дома и "правильно" наточил бы домохозяйкам ножи на кухне!!!!!!!!!!!!!!!
Вот точилка совецкого периода лучше всех работает. Я ей конечно не точу а только правлю немного. У меня набору не меньше 10 лет, никакой порчи и выработки. Обычные кухонные ножи из мягкого металла нержавейки, но магнитятся немного. С каленой стали охотничий нож портится и снизу точилки крошки опилки видны, по лезвию сколы. Каленые точу-правлю только на специальном станке
Так называемые "простые" ножи так же подвергаются закалке(термообработке), как и охотничьи и т.д., так что они тоже "каленые". Разница только в марках стали, режиме термообработке, получаемой твердости. Но и те и другие подвергались закалке
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Не стоит так торопиться, 29 минут не могут раскрыть всю глубину проблемы. 5-6 серий по 30-40 минут - вот что позволит более детально изучить данную тему.
vulkan1508 ахах..
Очень мало ВОДЫ..Нужно увеличить БЛА-БЛА!!!.
))))))))))))))))/ и я, и я, и я того же мнения!!!
Ну и язычище. Завидую.
Обожаю интеллегентный троллинг🤓
Вся суть ролика: 15:55 и 19:42
Автору спасибо, ибо я бездумно пользовался подобной точилкой и радовался, пока с удивлением не обнаружил сильно надломленное лезвие - просто выщербилась режущая кромка - благодаря автору буду знать почему.
Прошу лишь автора помнить про "краткость - сестра таланта"
+Chernyh Vladimir СПАСИБО, ДРУГ! Я чуть не уснул
+Chernyh Vladimir плять, да ютуб посещают толпы домохозяек, мужи которых ленятся точить ножи из-за "занятости". Пользовались бы ситуацией.
спасибо! помогло уловить всю суть ролика! буду точить по другому) уже и камни недорогие нашел)
Где нашел, если не секрет?)
на сайте алиэкспресс есть камни по 70рублей любой зернистости, правда они очень тонкие, для спец устройства, но на них и руками можно
Такого я ещё не видел. Скажу честно терпения не хватило досмотреть но автору респект что смог найти столько слов по проблеме продольных точилок. Боюсь даже предположить сколько дней займёт если он коснется проблемы точения ножей на камнях
Не знаю, не знаю. Мне на скорости 2x отлично зашло под чаёк с печенюшками _(попутно ещё кушать готовил, потому что-то подлиннее фоновое нужно было)._
Тема не раскрыта, жду второй сезон)))
Как же нравится грамотно поставленная речь без слов паразитов...прям как музыка и длина ролика не утомляет...лайк как всегда
суть ясно! я надеялся что в конце ролика все-таки скажут какую точилку стоит покупать чтобы избежать таких проблем! но.....
Очень хорошая лекция. Да немного затянута, но зато доходчиво для всех домохозяек. Спасибо!
Совершенно так!
А мне пхблнхр
Вот поэтому надо основную суть рассказывать в начале, а потом уже разжёвывать полчаса, да хоть час. И те, кому не хватает подробностей - будут смотреть дальше
Всё прям как в анекдоте: Стоят верблюд-сын и верблюд-отец:
"Сын:
- Папа, а зачем нам на спине нужен горб?
Отец:
- В горбу, сынок, мы накапливаем воду, и когда идем по пустыне, нас не мучает жажда.
Сын:
- Папа, а зачем нам такие копыта?
Отец:
- Это, чтобы ходить по песку и ноги не проваливались.
Сын:
- А зачем нам такие большие и жесткие губы?
Отец:
- Это, чтобы в пустыне можно было есть колючки.
Сын:
- Тогда, папа, объясни мне, на хрена нам весь этот тюнинг в Саратовском зоопарке?"
Видео для фанатов ножей. Мне надо всего лишь точить кухонный нож. И убивать месяцы и годы для того чтоб постигать дзен правильной заточки я не буду. В этом мире есть много других вещей кроме ножей достойных внимания.
Спасибо большое за то, что вы рассказали геометрию заточки ножей. Было очень приятно посмотреть это видео. Единственное, я хочу отметить тот факт , что это видео нам ничем не помогло.
Однозначно лайк!
Если это ещё не помогло, посмотрите вот это:
ruclips.net/video/Pgo05aSW5fE/видео.html
Использую Ваше видео перед сном. Теперь не нужно пить снотворное, достаточно нажать плэй и всё. А точилка нет, так и не купила. Но зато магазинов стало больше и большой выбор. Благо погода позволяет делать выбор на сегодня на любой вкус. К тому кто сказал, что я обязана лежат выбор в пользу определенного бренда, ведь их много а...( далее текста на 2 часа)...
Ну, талантище!!! Двухминутную проблему размазать на такое количество времени!
Гигант мысли, отец русской демократии
Лет 15 пользуюсь подобной точилкой от Тефаль. Ножи всегда острые , пользоваться удобно, продукты режу быстро и без проблем. И насрать мне на подводы, царапины на режущей кромке и прочие детали рукоблудия. Ножи трамонтина и СССР. Дорогие не покупаю и не считаю нужным их брать, чтоб устраивать танцы с бубнами, мантрами и ритуалы с нарезкой и заточкой по фэншую.
Ролик классный. Гамотная терминология и иллюстрации. Потянет на экспертизу по холодняку)) Спасибо.
Очень доходчиво и убедительно. Спасибо что так хорошо все обьяснили)) Досмотрел до конца!
Удивлен кол-ву дизлайков, все доступно, понятно и наглядно. Автору спасибо за работу!
+Интернет-магазин Boostmasters Спасибо. Но видео справедливо критикуют за затянутость. Сегодня я его снял бы по-другому, рассказал бы то же самое, но ролик получился бы раза в три короче
+Livsi хорошо что ты это понимаешь! А то как разведут...
+Livsi сделайте ещё одно видео (типа v.2) и сделайте ОГРОМНУЮ ссылку в видео на нее =)
Алексей Хмелевский Есть замысел сделать в сравнении с роликовой точилкой Фискарс, чтобы ролик не был дублированием старого
Если говорить о наглядности, то тогда вот это:
ruclips.net/video/Pgo05aSW5fE/видео.html
Вначале ролика хотела выключить, так как думала нет здесь ничего полезного. Но ещё задержавшись, очень рада что досмотрела 👍. Как же здорово и наглядно показали как портятся ножи от таких точилок. У меня такая же, появилось желание выбросить ее.
так выбросьте и купите нортон индию двухстороннюю или кристолон тоже двойной. Я такими пользуюсь, точнее индией нортон и доволен. Точит всё: Стамески, ножи кухонные, карманные складные. Всё острое и надолго.
@@Килимовіогляди спасибо посмотрю
F2 сила реакции опоры, должна быть перпендикулярна поверхности подвергающийся воздействию со стороны ножа
Скорость 1,5 обязательна )) Я даже не заметил что включена была)
Я на 2× смотрел, ещё и с перемоткой
Я смотрел на скорости 0.25 вообще супер 😁
Совершенно некорректное сравнение с ребрами жесткости. Оно было бы корректным, если бы нож был полым внутри, как та конструкция, которую вы соорудили из бумаги. Но нож не полый, он отлит из стали. Канцелярский нож сложнее сломать вдоль чем поперек по очень банальной причине: вдоль он длиннее, нужно переломить больше материала. Поперечные бороздки не придают ему в этой ситуации никакой жесткости, скорее наоборот, уменьшают количество материала (пусть и незначительно). Они бы стали ребрами жесткости, если бы выступали наружу. Аналогичным образом режущая кромка ломается в том месте, где она тоньше всего, а борозды в металле делают ее тоньше. Продольные борозды вдоль всей кромки создают очень длинные ослабленные участки, которые легко отломить, в то время как поперечные борозды все время чередуются и не позволяют отломить кусок значимых размеров.
То есть выводы у вас верные, но объяснение, на которое вы потратили столько времени, ошибочное.
100%
Спасибо, хорошее видео, ничего не затянуто. Скорость воспроизведения можно выбирать нажав на шестеренку в правом нижнем углу.
Спасибо, очень интересно было узнать тех часть. Четко !
Спасибо за грамотный и понятный ликбез!
Мне муж точит ножи по всем правилам, и они потом долго не тупятся. А я , когда приходит время их поправить использую подобную точилку и теперь понимаю, что всё порчу. Лучше править на керамике, если камня нет под рукой. У нас, конечно нет дорогих ножей, но не хочу, чтобы они быстро изнашивались. Теперь задумаюсь, стоит ли использовать такого рода точилки. Спасибо за ролик.
Приятно видеть женщину в комментариях которая интересуется подобной тематикой. Повезло мужу с понимающей женой))
информация очевидная, смотрел чисто для души)
Слишком быстро, ничего не успел понять. Можно более тщательно объяснять, хотя бы часа на два то же самое видео растянуть?
смотрим на скорости 1.5
@@vseuzchezanyato да тут и 2 мало думаю...
К ролику необходимо пдф руководство на 100500 листов🤣
хорошо объяснили то, что до многих людей обычно не доходит... :) хотя, казалось бы, всё логично, но многие даже не включают мозг, когда берут в руки нож. смотреть как люди губят свои ножи на таких точилках почти также больно, как видеть, как ими вскрывают консервы или режут на керамических досках...
Изготовителям керамических досок заготовлен отдельный котёл в аду. Керамический. :)
как-то слишком быстро изложил, я не успел понять , помедленнее надо и полчаса явно мало для такой обширной темы
😄
толстый троллинг)
Ору))
Хороший ролик, усыпляет быстро. Ножи точил во сне...
Простынь не забудь сменить! :))
Видео хорошее но у меня начал кипеть мозг, слишком долго!!!
Уложится можно было в 5+- мин
+mike byboyko Да, сейчас я ролик сделал бы совсем по-другому. Да и не только этот. Но опыт не берется из ниоткуда. Что снято, то снято
Минут 10 смотрел, так и не дождался ответа на главный вопрос....На какой минуте ты раскрываешь тему вопроса?
Уже не первый ножеман который по полчаса рассказывает что можно за 5минут сказать
то чувство когда посмотрел ролик уже после покупки точилки )
Браво! Гениальное видео!
Есть точилки с заданным правильным углом заточки в 30 градусов. Они бывают на 2 или 3 абразивных пронумерованных камешка, жестко установленных в точилке в определенном положении. Вначале грубая заточка в одном отсеке/ в следующем абразив поменьше/ в 3-м, для доводки, установлен самый мелкий. Я как раз сейчас заказала себе в Икее такую точилку, поэтому в курсе дела. Выбирала по отзывам в интернете, поэтому видео Ваше тоже оказалось полезным. Особенно убедительны фото под микроскопом на 23:40 .Большое спасибо!
Здравствуйте, какую точилку Вы выбрали? Можете поделиться названием модели 🙏Моя старая точилка н точит (
@@_Svetig ИКЕА СКЭРАНДЕ. Пользуюсь ею раз в месяц, довольна как слон. Больших усилий и усердий эта точилка к себе не требует, поэтому для женщин и кухонных задач самое оно.
@@Осень2017 Спасибо большое 🎄✨
@@_Svetig перед использованием данную точилку нужно СМОЧИТЬ водой. Просто подержать ее под струей из под крана. Это увеличивает срок службы абразивных камешков и не дает металлической пыли "разлетаться" по всей кухне. При такой эксплуатации точилка прослужит 10+ лет, потом камешки неизбежно сотрутся ....
Спасибо, полезный обзор.
Всегда имелся на кухне нож трамонтина с зазубренами (как на видео с пластиковой синей ручкой). Недавно купил такой новый и, когда резал масло, так надавил на него, что он треснул поперёк лезвия, который отскочил вверх. Каким-то чудом не попал в мне в глаз. Просто чудо! Прослужил несколько месяцев.
Просто, спасибо. Все доходчиво. У кого нет времени, ищите более короткие видео либо выкладывайте свои и поспотрите как вас будут иметь и обзывать. Потом скажете . Да нахрен мне это надо, всеравно обгадят. Как то так.
Спасибо автору видео за доступное разъяснение про правильную заточку ножей. Именно теории мне не хватало, чтобы понять как нужно правильно их точить. Выкинул практически такое же количество китайских и икеевских точилок, которые накопились за несколько лет, но результат никогда не устраивал. Теперь стало все ясно. Бегу за точильным камнем. Видео конечно получилось очень длинное, хорошо бы все это изложить в более краткой форме, но информация безусловно ценная.
Благодарю!
Mikhail Moskalenko
Б
Тема интересная, автор на простом понятном языке все поясняет. Единственное пожелание поменьше повторяться. Уж слишком затянут ролик. Спасибо.
Затягивание роликов- это проблема, которая меня самого напрягает. Никак не получается поймать баланс между достаточной полнотой и приемлемым временем ролика
Livsi
Попробуйте готовить текст заранее, после производства видео безжалостно обрезайте повторы и вставляйте недоговоренное, смело перезаписывайте затянутые куски. Создание хорошего видео - умение не хуже чем заточка ножей. Для таких видео как у вас, идеалом будет минут 10-15, т.е в 2-3 раза короче чем вы делаете сейчас. И работы по редактированию вам прибавится в 2-3 раза.
Чемпион СОПЛЕЖУЕВ ! я лет 15 точил совсем не дешовый набор ножей красной точилкой с калеными шайбами и не догадывался как это вредно для ножей.И нету ни какой выработки заметной глазу.А тот нож где лезвие полукругом,скорее всего РУКОЖОП точил на электроточиле.
Продольные точилки есть с регулировкой угла заточки и с разной абразивностью. Интересно было бы посмотреть под микроскопом лезвие после керамики в продольной точилке. Вряд ли она также грубо съедает метал. В остальном лайк))
Шикарный ролик.Спасибо!
Тема в отведенное время не раскрыта. Ждем вторую серию
Хорошее видео,долго но доходчиво. Как раз точилку купил советскую,теперь хорошие ножи ей точить не буду.
f1 f2 запомнила и поехала хозяйка рубать морковь!
В корне с Вами не согласен.
Пользуюсь ножами "профессионально", с ними связана работа.
Так вот у мусата принцип тот-же, но с одной стороны клинка - так это прям вАЩе ужОс ! Только почему все профессионалы пользуются именно мусатом для заправки ножей???
И Вами названная "традиционной" заточка - это заточка камнем, но никак не традиционная. Традиционная - вдоль клинка. Не верите? Вспомните заточку косы - уж древнее заточку труднее найти. Или заточку Дамасских клинков - тоже вдоль. Даже японская заточка - вдоль... чего й то не так с "ново-традиционной" заточкой поперёк - но всё намного проще - она появилась лишь только с появлением в 19 веке вращающихся точильных камней.
Заточка поперёк ничуть не усиливает, а наоборот, ослабляет кромку за счёт образования мелких зубчиков, эдакая микро пилочка - пилить продукты поначалу легче - режет немного лучше традиционной продольной(!) заточки, пока очень быстро не переломаются микрозубчики (ну типа усиливающие кромку, а на самом деле - наоборот, ослабляющие - физику никто не отменял...)а дальше... снова на камень - стачивать... ну или затачивать весь клинок... А вот продольная заточка - ввиду цельности лезвия держится дольше "на ощущение" острее да и при затуплении кромки - 20 секунд заправки мусатом - и снова "в бой"...
+Angel Duminski С мусатом у точилки ничего общего.
А что касается традиционной заточки вдоль- это оригинально. Найдете какие-нибудь источники, подтверждающие такое высказывание?
Livsi И у мусата, и у точилок в видео один принцип действия - калёной гранью под необходимым углом вдоль клинка - разница лишь в количестве взаимодействующих с клинком граней - одна у мусата - две у точилки (одновременно с двух сторон).
+Angel Duminski Мусат просто выпрямляет отогнувшуюся вбок режущую кромку. Точилки снимают металл, формируя РК, изменяя угол. В основе действия точилки удаление металла, перепрофилирование РК. Так что ничего общего с мусатом, кроме того, что оба варианта обычно из металла
Livsi просмотрите внимательно с увеличительным стеклом грани насечки мусата - они предназначены именно для снятия (!) металла, а не для загибания / выгибания - недаром мусат называют продольным напильником...
Angel Duminski Грубые мусаты с выраженной насечкой предназначены так же для правки РК, но позволяют выправлять очень сильные замины. При этом благодаря грубой насечке происходит некоторое удаление металла, но во-первых, это не более чем побочный эффект, а во-вторых, никакого формирования РК и изменения угла заточки при этом (если мусат применяется правильно) не происходит.
Ну а самое главное- грубые мусаты- это не более чем одна из разновидностей. А среди опытных пользователей очень ценятся полированные мусаты. А еще, помимо стальных, еще гладкие мусаты из других материалов
Толковый анализ. Спасибо автору.
Это надо уметь, полезную информацию ( одна минута ) , заговорить полу часами ненужной болтовни. Извините, но вы не жалеете чужое время, хоть и проведённое за компьютером.
Точить нужно под струёй воды. Требование обязательное. С уважением, Владимир.
Готов написать рекомендательное письмо автору, если он будет баллотироваться на озвучку "Капитана очевидность" в соответствующем мульте.
Впервые пожалел, что максимальная скорость просмотра ограничена 2-ой...
спасибо, долго, но зато доходчиво, теперь жена не лезет, почему так долго нож точу. )
пишу с её аккаунта )))
можно постращать кусочками металла, попавшими в пищу.
))))
У меня вопрос. Обязательно стучать лезвием по корпусу точилки при заточке? 5:48
Рассказывают что это видео до сих пор не закончилось 😂
Подробненько разжевал... Даже я понял... (Без сарказма)
Вы ничего не понимаете товарищи критики! Это не ролик о точилке ножей, это учебный курс из лекции по теории резания металлов с элементами сопромата. В политехе такое проходили)))
Хороший ролик. Те, кто раз у меня заточил кухонник - этим дерьмом пользоваться прекращает. 😀
дешевым ножам - дешевая точилка!
...и нех тут философию разводить
это не философия, а техническая сторона вопроса. Продольная точилка многократно сокращает срок службы ножа. Это факт, и об этом видео.
А вот как к этому относиться, жалеть нож или нет, ухаживать как за самурайским мечом или убивать- вот это уже вопросы философии и т.п. Это уже дело сугубо индивидуальное. Только от отношения к ножу направление рисок абразива не изменится, т.е. техническая сторона вопроса останется той же
неправильно! - Дешевым ножам - дешевая заточка!
Надо просто уметь ими точить ;)
Розовой точилкой за 75 коп. пользуюсь лет 30 уже, она уже и развалилась даже. Но заточные шайбы там вечные. Поэтому купил похожую по принципу китайскую точилку с алюминиевыми шайбами, которых сейчас навалом и заменил на шайбы со старой, еще прослужит лет 50 ).
Молодец все четко и понятно! По физике 5+
Ну и нудотина, можно было в 10 мин. уложиться.
Полчаса на то, чтобы донести простую мысль :)))
Простая-то простая, а как начнешь кому-то говорить, что такая точилка портит нож, то "А я такой 20 лет пользуюсь... ну и что тут такого?... ну, не знаю. Я пользуюсь, мне нравится... но ножи-то острые!... И чё?".
их сразу-же нужно выбрасывать и молится и позвать священника освятить кухню !!!!!
Александр Попов можно раздробить святым молотом и достать этот сплав и использовать к огниву :)
Смысл этих точилок в простоте использования,а не в технически правильной заточке ножей ! Ведь не у каждого в доме, есть шлифовальный станок с магнитным столом ))
Не нужна такая простота, после которой нож надо полчаса перезатачивать.
напомнило мне школу а так доходчиво а как насчет доводки ножа полировка тоже ухудшает кромку?
+Дмитрий66 Иванов66 Насчет доводки всё зависит от того, каким образом она выполнена. Вообще качественно доведенная кромка обладает гораздо бОльшей стойкостью. Но именно качественная. То, что часто делают на коже с пастой таковой не является. Я как-то про это ролик снимал: ruclips.net/video/PUqWwN6P9-o/видео.html
Почти 30 минут жевания. Слова интересные, голос хороший, но как манная каша по тарелке. Мужчина, соберитесь.
1. Если не хотите точить, пойдите на базар и купите дешевый нож с серрейтором. Трамантину какую-нибудь.
2. Если хотите точить в точилке, купите любой дешевый нож. Точить будете каждый день, но отнимать у вас это будет минимум времени.
3. Хотите дорогие ножи и заниматься правкой не чаще раза в неделю - купите бруски.
Все! Все это можно сказать за минуту. Для тех кто все же хочет смотреть видео, смотрите с 25-ой минуты.
Ну ты и лишенная возможности делать выводы и извлекать полезное. Типичная "баба" =))))
@@mikhail1574 а в чем она не права ? если купили дорогие ножи,то берете японские водные камни или станок заточной и вперёд,такими точилками их убивать конечно нельзя.Но если у вас из ножей обычный супермаркетовский ширпотреб по рублю штука,то стоит ли вообще голову ломать как его затачивать? На такой точилке минута дела и он снова режет.А придет ему пиздец,выкинул нах и новый взял.За те деньги,за которые продают хороший нож можно взять десяток дешевых,если не больше.И хватит их надолго. Какая разница чем колбасу резать или картошку чистить?
смотреть с 12й минуты. там начинатся раскрытие темы ПОЧЕМУ
Гигант мысли, отец русской демократии
каждому китайскому ножу - своя китайская точилка
Спасибо! Нашел у себя подобную, протащил фруктовый нож из СССР. Он начал резать бумагу. Доведу до ума на Рыксе девятой. Так, проверить разницу.
У меня была дисковая советская точилка как у вас розового цвета, но с переездами где то потерялась. Хочу купить такую точно, но нигде не могу найти.
с присоской это для дома супер.для охоты и активного отдыха это не подойдет. охоте надо 43-46 градусов.. а тут до 20ти..для кухни это отлично.
какие-то странные эти "связанные комментарии". На них нельзя ответить. Не знаю, что это за разновидность.
По поводу точилок с вращающимися-это какие имеются в виду? Если точилки Fiskars, там нож протягивается между вращающимися дисками, правда, не алмазными. Предположительно она гораздо лучше обычной продольной. Но живьем я ее не видел, поэтому точно не скажу.
Еще есть электрические точилки с вращающимися дисками от Chef's Choice и кучи гораздо менее именитых фирм. Эти точилки полная фигня
***** пока такой нет. Попадет в руки- сделаю обзор
+Livsi какой ты нудный... сидел смотрел..... смотрел.... устал смотреть, матанул на четверть видео, все еще на одном месте топчешься....вырубил к чертям. дизлайк за это
+Zlosniy Paukan, дизлайк то врубил, но возможно у человека офлайн жизнь намного интереснее твоей . А по видео ты ничего "не врубил".
Pavel Andreevich ну да, пол часа пиздеть о том, что можно в минуту уложить это перебор
осталось выяснить на сколько сильно это влияет на нож. если влияние не очень велико, можно и не учитывать что слабее. но принцип понятен. кому нудно, там скорость 1.5-2 ставится и норм)
***** влияет очень сильно. После продольной заточка вообще не держится
А что на счет точилок, где крутятся камни в форме ролика? К примеру Fiskars Xsharp?
Камни ОЧЕНЬ легко стачиваются. Стачиваясь, они перестают хорошо работать. 5-10 ножей и можешь камень выкидывать.
@@Thornik2012 Хоть кто-то за целый год ответил... спасибо.
@@EdwardNorthwind Пожалуйста. :) Пока лучшие точилки (из всего худшего) - это Apex-подобные. Они механические (т.е. можно даже в поход брать) и повторная заточка на них весьма быстрая.
Все это, конечно, правильно.
Но для неквалифицированной домохозяйки это прекрасный способ
поддерживать кухонный нож острым. Ибо альтернатива -
елозить ножом по бруску неумелыми руками, что ужас-ужас-ужас.
Из показанных мне больше всего понравился Matrix 79100 -
красно-черный кастет.При этом нож кладется на стол, острием вверх держится левой рукой и правая рука работает точилкой.
На весу нож держать не стоит.
Вывод - отличный вариант для непрофи.
+Леонид Царский Насчет прекрасного способа не согласен. Простой и быстрый- да. Но эта простота и быстрота покупается ценой недолговечности заточки и сверхбыстрого износа ножа. Для кого-то это неважно, для кого-то неприемлемо
+Livsi Я говорю про самую обычную домохозяйку
(любого полу :-), для которой альтернатива -
тупой нож (обычный кухонный), даже после неумелой
точки бруском. А так Вы правы полностью, но надо быть
снисходительнее к непрофи.
+Леонид Царский Если уж искать вариант, столь же простой в применении, как описанные точилки, но в то же время не уродующий ножи, то это роликовые точилки типа Фискарс. Тоже не фонтан с точки зрения качества, но намного лучше таких протяжно-продольных. Вот с таким вариантом для домохозяйки я готов согласиться как с оправданным
Для дешёвых кухонников такие точилки вполне годятся,другое дело что для хороших ножей их лучше не использовать.
ну, это по принципу "их ведь не жалко". А воздействие на любой нож одинаково плохое
P.S. Дешёвыми ножеточками уже давно пользуюсь, эффект заточки быстрый, но стачивает нож и держится вообще ничего по времени. Интерес как раз в том, чтобы заиметь нужные ножи для кухни и поддерживать их в работоспособном состоянии ( у меня уже много лет лежат ножи из чемоданчика "Lowen Herz", хз, что это представляет собой по качеству. (судя по всему количество букв ограничено?)
+Jalindan Jan не знаю, с чем связаны проблемы набора сообщения. Обычно всё набирается нормально, если сообщение не вмещается, то нижняя его часть скрывается под надписью "Читать далее". Видимо, у Вас какая-то индивидуальная проблема. По поддержанию ножей в остром состоянии будут еще видео. Сейчас готовлю видео по мусатам.
Затачивается нож бруском, качественно и быстро, этими точилками можно только подправить режущую кромку.
А что Вы думаете по поводу дисковых точилок, с вращающимися алмазными дисками? Там вроде нет такой продольной обдирки?
Так и хочется сказать ! короче склифасовский.....
Автор, спасибо за пояснение, затянуто конечно, но полезной информации много, скажите пожалуйста, на алике видела точилку, которая точится поперек, она нормальная?? там правда её с собой в карман не положишь, но и не брусок, с которым я точно не справлюсь )))
Переснимите ролик помедленней пожалуйста, я записую
В итоге как лучше всего точить нож? Бруском?
Если бы... то я бы загнул 100-этажный русский мат. Тошнотворный голосок ещё... ко всему. Бедная жена, если еще живет с такой занудой.
Такое ощущение , что автору нравится их перемещать на столе . Я в детстве так в солдатики играл .
Надо же ведь для чего-то использовать возможности видео! Так-то всё текстом пояснить можно В ОДНО ПРЕДЛОЖЕНИЕ, а тут - мультимедия, паимаишь! Где ты ещё двигающиеся точилки посмотришь?? :)))))))
Скорость просмотра меняем на 1.5 и ролик просматривается великолепно ;)
Я больше двадцати лет пользуюсь такой точилкой и не разу нареканий не было, все ножи у меня даже не относительно острые а острые. Абразивные вставки свободно продаются. Большинство кухонных ножей имеют практически один угол заточки. А то что автор показал следы на ноже это не правильное использование точилки.
При использовании таких точилок иных следов быть просто не может, в силу механизма воздействия точилки на нож. Можете для наглядности соорудить какую-нибудь модель, например, из монеток и пластилина- увидите результат в более крупном масштабе
Вы как-то определитесь..
То, что называете деталями, они абразивные или твердосплавные(т.е с режущей кромкой)?
Это, вообще то, две большие разницы...
как то все сыровато. тема раскрыта не полностью ,хотелось бы еще пожевать. не могу найти в сети продолжение. ведь надеюсь- это не все ? НЕТ....
а какими точилками пользоваться то? если эти плохие... ручными ?)
Нормальная длинна ролика. И детальный подход. Не понятно кому что не нравится. Но есть два вопроса по физике.
1) вектор силы должен быть направлен перпендикулярно режущей поверхности, это про силу F2. Причем автор умышленно направил вектор силы сопротивления ближе к перпендикулярности по отношению к силе реза, тем самым увеличивая изгибающий момент на кромке. Но надеюсь это только для наглядности.
2) на поверхности канцелярского ножа борозды в поперечном направлении изгиба, не могут выступать в качестве ребер жёсткости потому что они только лишь ослабляют сечение. Если бы это были "выпуклости", то тогда да, но к сожалению это "вогнутости".
А вот такой синей точилкой серп для травы можно наточить?
Это не точилки, это строгалки. Они строгают металл, и да, это плохо для режущей кромки. Зачем же Вы почти треть времени фильма нахваливаете их , чтобы потом доказать что это плохо?)
Совершенно все не так. Продольные точилки очень практичны в эксплуатации и гарантируют результат даже при миниуме квалификауии. Разговор о
Разрушении ножей, глупость, так как снимаетмя минимум металла, чего так не хватает наждаку. Точить
Яябоуском или камнямт
можно, но только для выставки в музей и когда
нечем заняться. Точилки
продольные точнее протяжные, это революция. Советую
попробовать. Единственно не пробовал
точить косу. Все остальное: мачете, топоры, лопаты, боевые кухонные и охотничьи ножи - отлично. Главное точилку можно в кармане носить.
Всё верно,сам ножеман, проффессионально затачиваю ножи. Для тех кто не знает принципа и дилетантов,очень полезное видео!
+Viking 2036 как точите?
Конечно нужно выдерживать угол заточки,но рука уже набита,так что доходит до медитации,довожу до результата строгания волоса.
Точу на японских водниках,алмазных,керамике. Конечно есть Лански,Спайдерко чеп мейкер,Апекс эйдж про.Но истинное удовольствие получаю заточкой вручную: это камень,вода,нож и руки,но это касается охотничьих,складных и кастомных. Кухоники затачиваю оксидом алюминия,довожу алмазным и керамическим муссатом,ну кухоники нуждаются в постоянной правке,я там сильно не заморачиваюсь,чуть подсел- поправил.
На счет продольной заточки,вы попали в десятку,об этом ни кто,ни где не говорит,в результате режущая кромка убивается на прочь.
В корне с Вами не согласен.
Пользуюсь ножами "профессионально", с ними связана работа.
Так вот у мусата принцип тот-же, но с одной стороны клинка - так это прям вАЩе ужОс ! Только почему все профессионалы пользуются именно мусатом для заправки ножей???
И Вами названная "традиционной" заточка - это заточка камнем, но никак не традиционная. Традиционная - вдоль клинка. Не верите? Вспомните заточку косы - уж древнее заточку труднее найти. Или заточку Дамасских клинков - тоже вдоль. Даже японская заточка - вдоль... чего й то не так с "ново-традиционной" заточкой поперёк - но всё намного проще - она появилась лишь только с появлением в 19 веке вращающихся точильных камней.
Заточка поперёк ничуть не усиливает, а наоборот, ослабляет кромку за счёт образования мелких зубчиков, эдакая микро пилочка - пилить продукты поначалу легче - режет немного лучше традиционной продольной(!) заточки, пока очень быстро не переломаются микрозубчики (ну типа усиливающие кромку, а на самом деле - наоборот, ослабляющие - физику никто не отменял...)а дальше... снова на камень - стачивать... ну или затачивать весь клинок... А вот продольная заточка - ввиду цельности лезвия держится дольше "на ощущение" острее да и при затуплении кромки - 20 секунд заправки мусатом - и снова "в бой"...
8
Заточка ножа старинным способом съедает нож гораздо быстрее. Давить на нож при заточке не надо, тогда и крошиться лезвие не будет
Потому что при нажиме будут возникать пластические деформации развивающиеся глубже в тело режущей кромки.
Мне показывали, что точилка с кольцом не так берется. Нож ставится на поверхность, а точилку протаскивают по лезвию Продавец даже убеждал, что не более трех раз.
Способы использования могут быть разные. А насчет трех раз продавец пошутил. Этот как для того чтобы пожарить шашлык, надо палочку перевернуть именно столько-то раз
Важно понимать, что свойства стали не похожи на свойства бумаги. Ребра жесткости тут не применимы. Точилки портят внутреннюю структуру стали. Вырывают зерна и создают очень глубокие трещины в металле. По сути - вся режущая кромка превращается в дефектный слой. Более подробно - ruclips.net/video/XVCHqwbXL8I/видео.html
ТЕОРЕТИК! Что более действенное Вы можете предложить домохозяйке на замену продольному точилу? Понятно, что ничего!
Чем тратить время на этот ролик, прошелся бы по квартирам дома и "правильно" наточил бы домохозяйкам ножи на кухне!!!!!!!!!!!!!!!
Мне просто нужен плюс и минус каждой точилки, непонятно какая хуже какая лучше.
Такие точилки для ножей из мягкой стали. Такой нож они не портят, а вытягивают и создают кромку. Калёные ножи нельзя такими приспособами точить
Ничего там не вытягивается. Это по сути шабрение. Ну и ножи-то всё равно закаленные
Вот точилка совецкого периода лучше всех работает. Я ей конечно не точу а только правлю немного. У меня набору не меньше 10 лет, никакой порчи и выработки. Обычные кухонные ножи из мягкого металла нержавейки, но магнитятся немного. С каленой стали охотничий нож портится и снизу точилки крошки опилки видны, по лезвию сколы. Каленые точу-правлю только на специальном станке
Так называемые "простые" ножи так же подвергаются закалке(термообработке), как и охотничьи и т.д., так что они тоже "каленые". Разница только в марках стали, режиме термообработке, получаемой твердости. Но и те и другие подвергались закалке