世界一動画が再生されている、プロが焼くたこ焼き。Japanese fast food Takoyaki.
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Hello!
'Corosuke' is my takoyaki specialty store in store Kure City, Hiroshima Prefecture.
I have been baking takoyaki for over 18 years, also runs a guesthouse called 'Kuto Mare'.
You can stay in a guesthouse located in the same building with the takoyaki shop.
Guest House Kuto Mare
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◼️ What is Takoyaki [ octpas ball ]?
Japanese fast food made by adding octopus (mainly common octopus) and condiments in flour dough and baking it into a spherical shape with a diameter of 3-5 cm.
◼️ How to make
1. Heat a takoyaki machine made of iron casting (in case aluminum casting, copper plate, aluminum plate, stainless steel plate punched out depending on the product) with a large number of hemispherical pits by heating. Apply oil to the dents to prevent them from sticking.
2. Pour the dough prepared by adding seasoning to flour mixed with soup stock into the pit of the takoyaki machine, and add ingredients such as octopus one by one.
4. After heating for a while and the surface in contact with the takoyaki is crispy, insert a pointed awl into the surface of the pit, peel it around the pit, and then peel off one by one. Turn it upside down, pour the dough inside, and bake it into a sphere.
6. After baking, point with an awl and transfer to a container, apply sauce , sprinkle with mayonnaise if you like, sprinkle green seaweed, shavings etc. and serve.
◼️Takoyaki restaurant Corosuke
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こんにちは！
当店は、広島県呉市にあるたこ焼き専門店、コロスケです。
店主は18年以上たこ焼きを焼いています。
また、店主はゲストハウスも経営しています。
あなたは同じ建物にあるゲストハウスに宿泊することができます。
ゲストハウスクトマレ
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◼️たこ焼きとは？
小麦粉の生地の中にタコ（主にマダコ）と薬味を入れて直径 3-5cmほどの球形に焼き上げた日本のファストフード。
◼️作り方
1. 多数の半球状の窪みのある鉄鋳物（製品によってはアルミニウム鋳物、銅板、アルミニウム板、ステンレス板の打ち出し）のたこ焼き器を火にかけて加熱する。窪みに油を塗ってこびりつかないようにする。
2. だし汁で溶いた小麦粉に薬味を加えた生地をたこ焼き器の窪みに流し込み、タコなどの具材をひとつひとつ入れてゆく。
4. しばらく加熱をして、たこ焼き器と接する面がカリッと焼けたら、先の尖った千枚通しを窪みの表面に差し込んで、窪みの周囲に沿って一周させて剥がし、次に窪みの中でひとつひとつ上下を反転させて、中の生地を下に流し出し、球形に焼き上げる。
6. 焼きあがったら、錐で刺すか掻き上げて容器に移し、ソースやたれを塗り、好みでマヨネーズもかけ、青海苔、削り節等を振りかけて提供する。
![The art of takoyaki making! Gindaco god's skill in japan! [Craftsmanship]](/img/1.gif)
たこ焼きの有名店とかの名前を聞くが、何年か前からこの方のたこ焼きの動画見てるけど、一番美味しいそう。一度は食べてみたい❗️
プロが作るたこ焼きはどことなく違うよね🤗食べたくなるよ🤤いいね😉👍️✨🙇♂️
コロスケさん、マニってしまいました(´ω｀)カッコいいですね(*^^*)👍たこ焼きのプロぢゃないですか！いつか買いに行きたい🥰ファンになりました🙋♀️応援しています！！
少し前に食べに行きましたー🐙
めちゃくちゃ美味しかった…😂
今度は食べ放題に挑戦したいですー♪
Good Content, greeting from Bandung City In Indonesia 🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩🇮🇩, nice to meet you
Thank you so much!
Nice to meet you.
It's Japanese popular fast food "Takoyaki".
If you will come to Japan , Please try it:)
はじめまして！
いつも見てます！
たこ焼きを日々研究してます。
左手の返しがどうなっているのか気になります。
どうなってるんですか？（笑）
スローでみたいです😅
イメージとしましては、左手は右手を追いかけるイメージです！
@@lhasa0926
ありがとうございます！
もう少し詳しく教えてもらえますか？
今練習してます（笑）
右手→左手→右手→左手といった感じで、生地をたこ焼きの中に入れ込むのがコツです。
その際に、左手は右手を追いかけるイメージで使ってみてください！
What do you call the corn like ingredient you sprinkle?
I call it "Tenkasu".
It is piece of tempura.
たこ焼き焼くのが唯一の趣味の者ですー😀
毎日のように楽しい動画見てますーありがとうございます
もし良ければ何ですか 追い生地をする理由って たこ焼きを大きくする理由以外にあれば知りたいです。。
水分を逃がさない効果もあるのかなって？思ったり すごく気にって
つぎの休みでおい生地挑戦してみます。
ありがとうございます！
追い生地をする理由は2つあります。
1つ目はたこ焼きを大きくする為。
2つ目はたこ焼きという料理は、作ってすぐに売れるものではないので、鉄板の上に置いておく時間があります。
その際に水分の蒸発を防ぐ役割があります。
お家で焼くのであれば、追い生地は必要ないと思いますよ！
返信ありがとうございます師匠😊
沖縄に住んでいますがたこ焼き広めたいですー
変にサムネイルつけるより
そのままの方が気になりますよ
ネギも紅しょうがも天かすも均等に入って無くてもプロなのですか？自分達が仕事する場所や道具が汚らしいのもプロなのですか？
凄い。
確かに凄いけど、コロナが蔓延してる中で素手で材料触るのは如何なものあと思ってしまう…
他のたこ焼きの動画も見てください
そんなこと言ったらどこの飲食店も行けなくなるぞ
@@sf230 確かに家でもビニール手袋して料理しなきゃいけなくなるね
出来たたこ焼きを素手で触っているわけじゃない。この鉄板の上で、どうウィルスが生きていられるというのか…
これだけコロナが蔓延している中で、いまだにこんなにもウィルスの知識に乏しいあなたのような方が存在しているのは、如何なものかと思ってしまう…(笑)
飲食店では以前から煮沸消毒山アルコール除菌は当たり前ですが、この動画を見る限りでは、そうゆう類いの事はしていませんね。というよりも作業する場所が汚らしいと思いますよ