Recette : L'authentique Gratin Dauphinois | Archive INA
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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Les recettes de mon village | TF1 | 05/05/1981
Cécile Dauvillier est partie sur les traces du Gratin Dauphinois, un plat traditionnel de la région historique du Dauphiné dans le Sud-Est de la France. Mr et Mme Bernard, retraités dans un village du Vercors, confectionnent un gratin dauphinois ainsi qu'un "gratin à la crème" et livrent quelques secrets sur ce plat authentique.
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#INA #Cuisine
C’est très émouvant de se dire que ce couple adorable n’est plus de ce monde. La qualité des reportages INA et la quiétude qui s’y dégage est fascinante
Sa trouve sont en vie
Le petit couple est adorable. Surtout la dame, sa voix est agréable.
Ce reportage transpire la France, la vraie de vrai
C’est émouvant de voir ça maintenant
Cette cuisinière dégage autant de simplicité que d'une profonde gentillesse.
Elle me rappelle ma grand-mère bretonne.
C'est ça, pas de complication.
On dirait tellement la cuisine de ma grand mère, avec le chauffe eau au dessus du robinet 🥰
La cuisine avec le bon vieux poêle à bois... que de souvenirs :)
C'est fou ce que cette vidéo me fait du bien!
Des personnes formidables !!!!
Des vrais gens !
Je vois que que quelques personnes on mis un pouce vers le bas pour signifier leur désaccord avec cette recette. Je me demandais si ils l'avaient goûté de cette façon. Et si la leur était différente
Les puristes crieront au scandale, mais c 'est un vrai gratin du dauphinois. Autant de recettes que de grand-mères. Avec du fromage ou sans, avec du lard ou sans, dans de la crème plutot que du lait, précuire les pommes de terre ou non, l'important c 'est que ça soit bon !
que c'est bien dit... ça fait plaisir. je m'abonne à votre chaîne, il ya des trucs cool
Le gratin dauphinois ne comporte que des pommes de terre ,du lait ,de la créme ,de l'ail ,de la muscade,du sel et du poivre. La façon de le cuire ,directement ou avec une précuisson à la casserole cela se fait.Les lardons ou le fromage n'ont rien y à faire! Les personnes qui pensent faire un gratin dauphinois avec autre chose que j'ai cité au début ne connaissent pas le vrai gratin dauphinois.
belle époque qu'elle différence avec aujourd'hui
Cette qualité, c'est la binge !
Miam miam, ça à l'air bon. Merci.
Oh mon dieu d'habitude je me fais chier devant des vidéos de recettes mais là je suis sugmérger
La vraie France !!!
Excellent Avec une bonne volaille rôti ou une viande rôti et une bonne salade à huile de noisette un délice
De la crème, du lait entier, des œufs, du beurre, du fromage... et les gens étaient beaucoup moins gros à l'époque !...
c'est connu sous le nom de paradoxe français y a un article wiki assez intéressant
Plus d'activité physique et moins DD produits chimiques
Cela vient du fait qu'ils étaient moins sédentaires et que l'alimentation était à peu près exempte de sucres
@@jeremie6535
Exact, aucun perturbateur endocrinien ...
Les Français de l'époque savaient s'exprimer dans un Français impeccable, une époque où l'école de la République avait fait ses preuves. Une époque bien lointaine, les temps ont bien changés.Nous n'étions pas encore dans ce monde du "tout fric" tout tout de suite.
Bien sûr, votre commentaire est juste. J'irai plus loin; ces gens vivaient dans le vrai luxe.
La belle époque 😉
Merveilleux terroir que cette belle France.
Très bonne recette
Inoubliable. Merci à vous. 👍💟
Motivée la voix hors champ ma parole.
Magique !
La présentatrice craint un peu mais le couple est charmant.
Pourquoi elle craint ?
Ce n'est pas vraiment une "présentatrice". C'est Valérie-Anne Giscard d'Estaing, fille du président Valéry Giscard d'Estaing. Elle parcourait la France pour voir comment les gens ici et là faisaient la cuisine "bien de chez nous". Elle a aussi écrit un ou des livres de cuisine.
Je suis d’accord ils faut toujours faire cuire pomme de terre avec le lait et crème. Pourquoi? Si ont fait cuire la crème tourne pas. Souvent au four la crème tourne. Moi je rajoute ail et un peut ognon revenue au beur poivre muscade sel petit secret un peut bouillon poulet maison
C'était il y a une trentaine d'année on dirai que c'est tellement loi, je me fait vieux ^^
C'est la fille à giscard .
Oui c est une de ses fille （Valérie-Anne）je crois, qui est décédée il y a quelques mois.
J ai vécu a Chamalieres étant enfant（maintenant lyonnais d adoption）et son fils etait maire de la ville, je crois qu il l est encore.
Les enfants ne font pas de manieres comme le père, la preuve sur cette vidéo a sa façon de parler aux ruraux de la France profonde, et meme sa façon de manger, plus proche des gens du peuple que de la noblesse！
ça d'vait lui changer du diner au château!
@@rioc-kq1ut j'aurais jamais pu imaginé que c'était une des filles de VGD, je suis trop jeune pour ça :)
@@rioc-kq1ut Bin ... ce n'est pas la personne nommée dans la description ....
@@rioc-kq1ut C'est sa jeune soeur Jacinte qui est morte en 2018 ...
C'est quoi du lait à peu près entier? Lol
Je me suis posé la même question , a l'époque peut être ils arrivais a dégraisser au pif ce qui donné à peu prés entier à peu prés demi lol
Le lait cru quand tu le laisse au frais ca te fait une couche de creme au dessus.
C'est tout con.
D'où l'expression "écremerer".
Dans les campagnes, on achetait le lait cru à la ferme. Il fallait ensuite le faire bouillir (pour tuer les bactéries, du moins c'est ce qu'on me disait quand j'étais gamine) et on laissait refroidir. A la surface, se formait alors la crème de lait. C'est pour ça que la dame ne sait pas trop de quoi parle la journaliste. :)
La cuisine de mes grand mères
La France ,,,,,,,,,,,,,, d'avant 🙄
Elle existe encore, faut juste sortir de Paris.
ma grand mère le fait toujours de la même manière
mon doux pays .... quand je le voix aujordhui jai mal serieux meme nos enfants savent plus cuisiner et deviennent de plus en plus idiot
Tony Merguez ça vient pas de nulle part cette idiotie, c'est à vous de nous transmettre vos savoirs
Ont est bien avec notre technologie quand même ^^
On est moins bien avec l'orthographe...
Chose simple pas mieux moi je rajoute muscade crème du lait du beur ma crème bien mieux plus gras donne plus goût je rajoute ail écrasé je sert avec une belle volaille rôti au four beur poivre persil ail échalote laurier thym avec une bonne salade verte échalote huile noix ou noisettes vinaigre espagnol poivre sel
Vachement enjouée l'intro ;D
Désolé mais le gratin dauphinois , point de gruyère !
Ni d'oeufs
C'est surement un très bon gratin de pommes de terres au fromage, mais certainement pas un gratin dauphinois.....pas de fromage.
c bon, pète un coup
@@audreykarelita 😂🙏
ça c'est sûr !
Pas de fromage: du temps où il cuisait dans une petite alcove à l'interieur d'une paroi de la cheminée. La recette à évoluée avec le changement de mode de cuisson.
La présentatrice me dit qqchose🤔🤔🤔
C'est Valérie-Anne Giscard d'Estaing, la fille aînée du Président Giscard d'Estaing. Elle parcourait la France et présentait des gens, inconnus, qui faisaient la cuisine ... Elle a aussi écrit un livre de recettes.
Des œufs n'importe quoi
pas d'oeuf ni de fromage dans le gratin dauphinois; mais le gratin a l'air bon et nourrissant 😊
Les gens avant était plus technique
Les détails
C'est absolument pas l'authentique même si c'est probablement très bon
Authentique parce que c'est vintage ?
Pas vintage mais rétro :))
Bonjour les calories!