정확히 하자면 flank steak는 치마살이 아닌 앞-치마살 입니다. 치마살을 떼어내기 전에 먼저 제거해야하는 부위입니다. 바로 앞에 붙어있지만 엄연히 다른 부위이며 식감과 맛이 많이 차이 납니다. 미국에서 치마살을 사시려면 sirloin flap 아님 bavette steak를 찾으시면 됩니다. 그리고 많이들 skirt steak를 치마살로 오해하시는데요, skirt steak는 두 종류의 다른 부위로 안창살과 업진안살로 정확 표현할수 있겠습니다. 치마살과는 전혀 다른 부위입니다! 저 또한 미국에서 한국처럼 먹는 많이 공부하고 배우는 사람입니다. 채널 재미있게 보고있습니다!
자세한 설명 감사드립니다^^ 저같은 분이 계셔서 몹시 반갑네요!! 말씀대로 정확히는 앞치마에 해당되는 부위입니다. 근데 제가 경험한 미국 마트의 Flank는 딱 앞치마만 들어가지 않았습니다. 앞치마만일수도 있고 또 치마살만일수도 있고 있고.. 이부분을 뚜렷히 소분해서 파는 곳이면 그럴텐데 그렇지 않고 치마 전체를 그냥 Flank라고 파는곳이 많습니다. 그래서 저도 이곳을 치마살이라고 대분류로 알려드리고 그 내부적인 소분을 말씀드리지는 않았습니다. Skirt 가 inside, outside 가 분명 따로 있음에도 그냥 Skirt 라고 판매하는 것처럼 이부위도 그렇다고 생각합니다. 댓글주신 분들께는 이부위가 정확히는 앞치마에 해당된다고 드렸지만 아예 말씀주신 부위를 설명에 추가해두겠습니다. 정확한 '치마살'만을 찾으시는 분들께 도움이 될 것 같습니다. 감사합니다^^ 하하 지난 댓글을 보셨군요ㅋ 제가 잘못알고있었나하고 크게 당황했었답니다. 제가 알고있는 것과 같으시네요. 그이야기도 해주셔서 감사합니다^^
오늘 처음보는 영상인데, 와우, 간결하지만. 정확하게 설명하셔서, 아주 아주 좋습니다. 그동안, Costco를 여러번 가서. 헷갈려, 선뜻 구입하기가 어려웠는데(영문보고 한글설명보면 헷갈리기 일수), 도움이 많이됩니다 또 Costo의 고기를 영문 그대로 올려주시고, 한국식 요리를 어떻게 할수 있는지 ( 지금 올린것처럼, - 아주 좋아요) 꼭 설명해주세요. 그동안 많이 봤는데, 그대의 설명이 최고 입니다. 자주 볼께요.
아이고 이런 극찬을 남겨주셔서 감사합니다!! 모쪼록 도움이 되었으면 좋겠고 언제든지 질문을 남겨주세요! (아쉽게도 대댓은 알람이 안와서 확인이 늦었습니다 죄송해요ㅠㅠ) outside skirt 는 안창살입니다!ㅎㅎ 비슷하게 생기긴 했지만 같은 맛은 전혀 아닙니다. 물론 입맛이 예민하지 않으시다면 거기서 거기라고 생각하실텐데 만약 예민한 편이시라면 식감과 맛에 차이가 제법 뚜렷함을 느끼실거예요. 개인적으로는 flank 가 더 탄력있지만 부드러운 식감과 육향이 적어 깔끔한 맛이 난다고 생각합니다. skirt 는 질기고 육향이 센 경우가 많았거든요. 물론 지역과 마트에 따라 다를 수 있는 지극히 개인적인 생각입니다ㅎㅎ
미처먹기님❤ 고기 손질 엄두가 안나서 코스트코 가면 미트섹션 스킵하는 1인인데 영상 올리신거 다 보고 용기를 내서 오늘 해볼려고 해요~ 영상을 Beef Chuck, Flank, Brisket 올리셨는데 두루두루 해먹기에 좋은 부위는 어떤게 좋을까요? 말씀하셨듯 한인마트서 용도별로 나눠진거만 사봐서...초보주부에 2인 핵가족이라 한 부위사서 손질 후 두고두고 먹어야 하는지라 한식 국거리, 샤브샤브&불고기, 구이로 많이 먹는데 영상올리신 3개 부위중에 어떤걸 사는게 젤 효과적일까용? 조언해주시면 좀 더 잘 미처먹기 할 수 있을 것 같애요 (푸드슬라이더 영상 올리신거보고 뽐뿌와서 아마존 바구니에 살짝 담아놨어요ㅎㅎㅎ )
뿌듯하네요! 국거리 불고기 샤브 등으로는 Chuck 이 주로 쓰입니다^^ 덩어리로 썰어도 안질기고 불고기며 샤브를 위해서 손으로 최대한 얇게 썰어도 질기지않아요~~ 돼지라면 boston butt 로 시작해보시구요!!! 슬라이서도 정말 청소가 번거롭지 무척 유용하게 쓰실 수 있을거예요 화이팅!!!!
앞치마 즉 우리나라에선 지역마다 부르는 명칭이 조금씩 다른부위죠 대접살 프랑크살 앞치마살 오징어 등 다양하게 불리우며 등급이 특정등급이상으로 충족됐을경우엔 로스구이용으로 쓸수있지만 그외에는 양지국거리 고급국거리 장조림등에 쓰이는것이 보편적이며 더더욱 실용하죠! 영상에처럼 써는방식은 저렇게 포를 떠듯 써시는걸 가장추천드립니다!잘보구가요^-^
아이고 도움이 되었다니 무척 기쁩니다!!! 아니 이 슬라이서는 정말 오래 전 모델인데 비슷하게 생긴 최신 모델로 사셨겠지요?!ㅎㅎㅎ 그래도 10년째 고장한번 없이 잘만 돌아가고있습니다! 너무 딱딱한 것을 넣어서 갑자기 작동이 멈춘다면 퓨즈만 바꿔주시면 되니깐 고장났다 생각하지 마시구요!^^ 이 불판은 필립스 적외선 그릴이예요~ 궁금해하시는 분들이 많으셔서 리뷰해 놓은 영상도 있습니다!(ruclips.net/video/YbV56H8TdTg/видео.html) 확인해보시면 구매 할까 말까 결정하실 때 도움이 될 거예요^^ 잘 봐주셔서 감사합니다!
새로운 정보였다니 무척 뿌듯합니다! 한국의 치맛살과 완벽하게 일치하지는 않고 한국부위로는 앞치마살이라고 합니다. chuck 과 목살이 완벽히 일치하는것하곤 쪼끔 다릅니다~ 부챗살을 이미 알고계신지 모르겠습니다만 그 부위와 돼지고기 부위 몇개에 대한 이야기를 현재 작업중에 있습니다^^ 마무리가 되는대로 업데이트하도록 하겠습니다! 요즘 고기값이 최대 3배가량 올랐더라고요ㅠㅠ 계시는 지역은 괜찮으시길 바랍니다. 모쪼록 도움이 되는 정보를 전달하려노력하겠습니다. 잘 봐주셔서 감사합니다!!!
감사합니다. 도움이 될만한 주제들을 부지런히 알려드리겠습니다^^ 꼭 고깃결에 수직으로(거기에서 사선으로 수직되게 자르시면 더 부드러워지구요) 적당한 두께로만 썬다면 질기지 않습니다~ 질긴 것을 정말 안좋아하는 제게도 적당합니다. 그렇다고 살살 녹는 부드러움은 절대 아니예요ㅎㅎ
이게 단순히 우리나라 말과 미국의 영어를 연관지어서 동일하다고 생각하시면 안됩니다. 그렇게 번역하면 Contry style rib 이 갈비살이여야겠지요. 일단 제일 확실한 점은 주장하시는대로 Flank 가 업진이고 Skirt 가 치마라면 위치상으로 업진이 치마보다 위쪽(앞다리방향)에 위치하고 있어야겠지요. 하지만 미국 고기 위치를 보시면 쉽게 구글해서 확인할 수 있는 그 어떤 상세도도 Flank 가 Skirt 보다 윗방향에 있지 않습니다. 이 부분은 저희 동네의 고기해체도 하는 정육점에서도 확인한 내용입니다. 그리고 업진은 Plate 로 알고있습니다. 한번 확인해주시면 감사하겠습니다^^
정확하게 부위를 따져보면 그 표현도 맞습니다. 영상 하단의 설명에서도 자세하게 말씀드렸지만 미국에서는 한국에서 치마살이라고 판매하는 그 부분만을 보기는 힘듭니다. 미국은 소고기를 섬세하게 소분하기보단 비슷하게 생긴 부위를 다 뭉뚱그려서 판매하기 때문에 앞치마건 치마살이며 그 부근에 비슷하다 싶은 건 다 Flank 라고 팝니다.
@@herlindaher7770 그러셨군요^^ Flat Brisket 이 딱 양지부분만인데 이건 덩어리가 그렇게 크지 않아요! 코스트코에도 있고 다른 일반 마트에서도 whole brisket 은 없어도 flat 은 항상 있더라고요. 대체 왜 양지부분은 따로 팔면서 차돌있는 부분은 따로 안파는지 모르겠지만요. 정육관련 직원들도 모르더라고요ㅠㅠ
돼지고기로 보면 갈매기살+삼겹살 일부로 들어갑니다ㅎㅎ 미국 고기 분류는 그닥 섬세하지는 않고 대충 비슷하게 생겼으면 함께 넣어버리기때문에 이 둘을 같은 skirt 라고 부릅니다. 가끔 구분을 하는 집은 안창살은 outside skirt, 업진 안살은 inside skirt 라고 부릅니다. 도움이 되길 바랍니다!
이런 관심 너무 좋아요❤ 누군 용돈모아 명품산다지만 전 용돈모아서 주방가전산답니다ㅋㅋ 밀린작업이 많아서 바로 영상으로는 올려드리기 힘들기에 댓글로 먼저 남겨드립니다ㅠ.ㅠ 한국에서도 필립스 적외선 그릴로 검색하면 많이 나오고 미국명은 HD6371 모델이예요! 아마존에서 세일 종종 합니다 가끔 홈굿 마샬에도 들어와요! 한국 요즘 고깃집 숯 안들어가고 적외선그릴 쓰더라고요. 그 느낌 따라잡으려고 구입했습니다. 거기에 제가 그릴의 불자국 쫙 남는걸좋아하는데 아웃도어 그릴에서 삼겹살 굽다가 불쇼 한번 정말 크게 한 후로는 기름많은건 못굽겠더라고요ㅠ.ㅠ 제가 겁이 엄청 많습니다. 이러저러한 김에 샀는데 연기도 확실히 적게 나고요(고기굽다 파이어알람 여러번 울려 본 사람입니다. 근데 완전 안나지는 않아요 창문팬과 같이 사용하시길 강추합니다) 고기가 진짜 숯불에 구운 모양!!이 돼요. 절대 오해마세요. 숯불 맛, 숯불 향 아닙니다. 모양! 색! 기름빠지는건 숯불쪽과 같네요. 그래서 식감까지! 남편이 이거 진짜 좋다며 극찬하는 제 주방도구 중 하나입니다ㅎㅎ 단점은.. 내부 청소가 힘들다는 것입니다. 위에서 떨어지는 기름이 묻어서 닦기가 힘듭니다. 분리도 힘들고 빡빡 문지를 수도 없고... 두번째 단점은 눈이 부셔서 적당한 거리와 각도를 유지해야하고 빛이 빨개서 고기가 익었는지 안익었는지 당최 보이지를 않습니다ㅋㅋ 또 양념묻은 고기를 구우면 연기 무지하게 많이 납니다ㅋ 장단점이 무척 뚜렷한 제품이지만 추천합니다~ 혹시 궁금하신 부분이 있으시면 댓글 남겨주세요!ㅋㅋ
@@KFoodintheUS 그릴 정보 감사합니다. 단점이 나에겐 최악이네요. 녹내장 있어서 눈부신게 참 힘든데.. 요즘 드라마에서 보던 적외선 그릴을 홈쇼핑에서 봤는데 맛이 어떨지 궁금했어요. 주방기구 샀다가 버리지도 못하고 자리차지하며 애물단지 노릇하는게 많아서 선뜻 구매가 안되네요. 그릴정보 더 있으면 공유해 주세요. 밖에서 숯불 피는거 힘들어서 못하겠네요.
아이고 확인이 늦어서 죄송합니다. 대댓은 알람이 안나와서 답변이 늦었어요ㅠㅠ 이게 우리들 먹던대로 식탁위에 고기 놓고 드시려면 불이 비추는 방향만 피하시면 되긴합니다. 혹은 아예 다 구워놓고 잔열놓거나 끄고 식탁에 올리시는 방법도 있습니다. (2인가족만 가능한 방법) 썬그라스 쓸수도없고ㅋㅋ 적외선말고 그냥 한국 국민불판같은 열선도 있습니다. 그걸로 쓰시는 편이 좋을 듯 합니다ㅎㅎ 전 이제품을 사기전엔 양면형 그리들에 고기 구워먹는것도 괜찮았습니다. 기름도 빠지고 위아래 같이 눌러서 후딱 익혀 연기안나게 했는데 그것보다는 이제품이 더 연기가 안납니다. 내가 구워서 먹는 그 맛이 또 있구요ㅋ 불맛은 그냥 버너가 최고죠. 연기문제만 없다면ㅠㅠ 실외는 저희집은 가스그릴을 주로 씁니다ㅋㅋ 이 숯향은 역시 실외 그릴이 최고지요. 숯으로 쓰시고 계시다면 가스그릴로 꼭 바꾸시라 추천합니다. 저희집 가전도 자기가 디피용인줄 아는거 많습니다ㅎㅎ 어쩌다 한번 써야할 때 잘쓰면 되는거죠~~
제가 알기로는 치마살에 해당되는 걸로 알고있습니다. 검색하면 한국의 치마살부위와 미국의 inside Skirt 부위는 위치상으로도 확실히 다릅니다. 그래서 (inside) Skirt 는 업진안살로 알고있구요. 안창살은 Outside skirt 가 맞습니다. 와 진짜 깜짝놀랬습니다. 전 인사이드 아웃사이드를 반대로 생각하고 있었네요;; 어짜피 저희지역은 Skirt 로만 판매합니다만 안창을 위치때문에 inside 로 생각하고있었어요. 덕분에 실수할뻔한것을 막았습니다. 감사합니다!
정말 이 채널은 떡상해야함... 넘 감사해용 ㅠㅠ
전 미역국 끓일때만 썼는데 다양한 요리에 써봐야 겠어요!!❤
정확히 하자면 flank steak는 치마살이 아닌 앞-치마살 입니다. 치마살을 떼어내기 전에 먼저 제거해야하는 부위입니다. 바로 앞에 붙어있지만 엄연히 다른 부위이며 식감과 맛이 많이 차이 납니다. 미국에서 치마살을 사시려면 sirloin flap 아님 bavette steak를 찾으시면 됩니다. 그리고 많이들 skirt steak를 치마살로 오해하시는데요, skirt steak는 두 종류의 다른 부위로 안창살과 업진안살로 정확 표현할수 있겠습니다. 치마살과는 전혀 다른 부위입니다! 저 또한 미국에서 한국처럼 먹는 많이 공부하고 배우는 사람입니다. 채널 재미있게 보고있습니다!
자세한 설명 감사드립니다^^ 저같은 분이 계셔서 몹시 반갑네요!! 말씀대로 정확히는 앞치마에 해당되는 부위입니다. 근데 제가 경험한 미국 마트의 Flank는 딱 앞치마만 들어가지 않았습니다. 앞치마만일수도 있고 또 치마살만일수도 있고 있고.. 이부분을 뚜렷히 소분해서 파는 곳이면 그럴텐데 그렇지 않고 치마 전체를 그냥 Flank라고 파는곳이 많습니다. 그래서 저도 이곳을 치마살이라고 대분류로 알려드리고 그 내부적인 소분을 말씀드리지는 않았습니다. Skirt 가 inside, outside 가 분명 따로 있음에도 그냥 Skirt 라고 판매하는 것처럼 이부위도 그렇다고 생각합니다. 댓글주신 분들께는 이부위가 정확히는 앞치마에 해당된다고 드렸지만 아예 말씀주신 부위를 설명에 추가해두겠습니다. 정확한 '치마살'만을 찾으시는 분들께 도움이 될 것 같습니다. 감사합니다^^
하하 지난 댓글을 보셨군요ㅋ 제가 잘못알고있었나하고 크게 당황했었답니다. 제가 알고있는 것과 같으시네요. 그이야기도 해주셔서 감사합니다^^
저도 사놓고 치마살하고 결이 반대라 당황하고 있었어요
완전 훌륭한 유튜브 방송을 하십니다. 큰 도움이 될것같아 감사드립니다. 아무생각없이 고기를 사곤했거든요.
잘봐주셔서 고맙습니다^^ 모쪼록 도움이 되었길 바랍니다!
오늘 처음보는 영상인데,
와우, 간결하지만. 정확하게 설명하셔서, 아주 아주 좋습니다. 그동안, Costco를 여러번 가서. 헷갈려,
선뜻 구입하기가 어려웠는데(영문보고 한글설명보면 헷갈리기 일수), 도움이 많이됩니다
또 Costo의 고기를 영문 그대로 올려주시고,
한국식 요리를 어떻게 할수 있는지 ( 지금 올린것처럼, - 아주 좋아요) 꼭 설명해주세요.
그동안 많이 봤는데, 그대의 설명이 최고 입니다.
자주 볼께요.
이렇게 극찬을 남겨주셔서 정말 감사합니다!!! 제게 무척 큰 힘이 됩니다^^ 모쪼록 이 정보가 도움이 되셨길 바라고 앞으로도 유용한 정보를 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다 감사합니다!!
햐...한국음식찾는 유학생들에게 최고의 유튜브..
치마살 outside skirt steak사서 먹엇는데 flank도 같은맛인가요?
아이고 이런 극찬을 남겨주셔서 감사합니다!! 모쪼록 도움이 되었으면 좋겠고 언제든지 질문을 남겨주세요! (아쉽게도 대댓은 알람이 안와서 확인이 늦었습니다 죄송해요ㅠㅠ) outside skirt 는 안창살입니다!ㅎㅎ 비슷하게 생기긴 했지만 같은 맛은 전혀 아닙니다. 물론 입맛이 예민하지 않으시다면 거기서 거기라고 생각하실텐데 만약 예민한 편이시라면 식감과 맛에 차이가 제법 뚜렷함을 느끼실거예요. 개인적으로는 flank 가 더 탄력있지만 부드러운 식감과 육향이 적어 깔끔한 맛이 난다고 생각합니다. skirt 는 질기고 육향이 센 경우가 많았거든요. 물론 지역과 마트에 따라 다를 수 있는 지극히 개인적인 생각입니다ㅎㅎ
진짜 잘 몰라서 비싼 한국마켓에서 고기 샀는데 너무 감사해요~~이젠 싸게 코스코에서 사서 요리할수 있겠어요~~ㅋ
같은 미국산 고기인데도 왜 한인마트는 가격이 비싼지 모르겠습니다. 한국식으로 고기를 자르는 전문가의 인건비가 비싼걸까요?ㅠㅠ 모쪼록 한국식 고기부위를 찾으실 때 도움이 되기를 바라겠습니다!
미처먹기님❤ 고기 손질 엄두가 안나서 코스트코 가면 미트섹션 스킵하는 1인인데 영상 올리신거 다 보고 용기를 내서 오늘 해볼려고 해요~
영상을 Beef Chuck, Flank, Brisket 올리셨는데 두루두루 해먹기에 좋은 부위는 어떤게 좋을까요?
말씀하셨듯 한인마트서 용도별로 나눠진거만 사봐서...초보주부에 2인 핵가족이라 한 부위사서 손질 후 두고두고 먹어야 하는지라
한식 국거리, 샤브샤브&불고기, 구이로 많이 먹는데 영상올리신 3개 부위중에 어떤걸 사는게 젤 효과적일까용?
조언해주시면 좀 더 잘 미처먹기 할 수 있을 것 같애요 (푸드슬라이더 영상 올리신거보고 뽐뿌와서 아마존 바구니에 살짝 담아놨어요ㅎㅎㅎ )
뿌듯하네요! 국거리 불고기 샤브 등으로는 Chuck 이 주로 쓰입니다^^ 덩어리로 썰어도 안질기고 불고기며 샤브를 위해서 손으로 최대한 얇게 썰어도 질기지않아요~~ 돼지라면 boston butt 로 시작해보시구요!!! 슬라이서도 정말 청소가 번거롭지 무척 유용하게 쓰실 수 있을거예요 화이팅!!!!
앞치마 즉 우리나라에선 지역마다 부르는 명칭이 조금씩 다른부위죠 대접살 프랑크살 앞치마살 오징어 등 다양하게 불리우며 등급이 특정등급이상으로 충족됐을경우엔 로스구이용으로 쓸수있지만 그외에는 양지국거리 고급국거리 장조림등에 쓰이는것이 보편적이며 더더욱 실용하죠! 영상에처럼 써는방식은 저렇게 포를 떠듯 써시는걸 가장추천드립니다!잘보구가요^-^
좋은 정보를 남겨주셔서 감사합니다!^^ 앞치마를 제외하고는 들어본 적조차 없네요!! 제게도 참 새로운 정보입니다. 닉네임이 살치살이시라 더욱 신뢰가 갑니다^^
@@KFoodintheUS ㅎㅎ생긴모양이 어쩔땐 조개껍질과도 비슷하게생겨 조개살이라고도하구 영상에나온 모양은 오징어머리와도 비슷하다해서 오징어 라고도 불리웁니다!^~^
@@환꿍이 오~~ 그렇군요! 덕분에 잊지도 않을 것 같습니다!! 감사합니다^^
이분 설명 잘 하시네요 ㅎㅎ
보통 대접,앞치마
구이용 싸게 먹을수 있는 방법임 ㅋ
너무 감사해요 ~~맨날 한인마켓에서 비싸게 사다가 완전 신세계네요~~
댓글을 남겨주셔서 감사합니다! 그렇죠 사실 몰라서 비싸더라도 한인마트에서 사지요ㅎㅎ 손이 많이 가는 차돌이나 잘 안파는 삼겹살 정도 아니라면 미국마트에서 사는게 품질도 가격도 좋은 경우가 많습니다!
고기가 조리방법에 따라 많이 식감이 달라지는거 같아요
이거 전 장조림으로 해봤는데 넘 퍽퍽하던데 국거리로 쓰려면 그냥 높은불에 오래 삶으면 되나요 아님 약불로 물 조금넣고 슬로우쿠커처럼 해야하나요 ㅠㅠ?
넘 고마와요
많은도움되었어요
정말고맙읍니다
도움이 되었다니 기쁘네요 잘 봐주셔서 감사합니다!!!!
잘배웠어요 다음에 장조림할때 이부위 사용해보겠습니다 👍👍👍
고맙습니다
잘 봐주셔서 감사합니다! 입에 맞으시길 바라겠습니다^^
안녕하세요~ 영상들 너무 잘 보고 있어요 ㅎㅎ 슬라이서도 같은 모델로 구매해서 잘 쓰고 있어요 ㅎㅎ 신세계!! 혹시 이 영상에서 불판은 어느 브랜드 어느 제품인지 알려 주실 수 있을까요? :)
아이고 도움이 되었다니 무척 기쁩니다!!! 아니 이 슬라이서는 정말 오래 전 모델인데 비슷하게 생긴 최신 모델로 사셨겠지요?!ㅎㅎㅎ 그래도 10년째 고장한번 없이 잘만 돌아가고있습니다! 너무 딱딱한 것을 넣어서 갑자기 작동이 멈춘다면 퓨즈만 바꿔주시면 되니깐 고장났다 생각하지 마시구요!^^ 이 불판은 필립스 적외선 그릴이예요~ 궁금해하시는 분들이 많으셔서 리뷰해 놓은 영상도 있습니다!(ruclips.net/video/YbV56H8TdTg/видео.html) 확인해보시면 구매 할까 말까 결정하실 때 도움이 될 거예요^^ 잘 봐주셔서 감사합니다!
@@KFoodintheUS 감사합니다! 저는 609A모델로 구매하였어요! 적외선 그릴 영상도 참조하겠습니다
오 저와 같은거군요!! 오래오래 쓰실겁니다!!ㅎㅎㅎ 궁금하신 부분이 생기시면 언제든지 댓글 남겨주세요! 감사합니다!!
좋은 정보, 정말 감사합니다.
잘봐주셔서 감사합니다. 모쪼록 도움이 되길 바라겠습니다^^
캐나다에 살고 있는데 좋은 정보 감사합니다.
캐나다도 고기 부위명이 비슷한가요? 도움이 되는 정보였길 바랍니다 감사합니다^^
네. 똑같습니다. 판매되는 양, 포장법,부위명 완전 일치합니다. 앞으로 코스코에서 망설임 없이 살수 있을것 같네요. 감사합니다:)
오 그렇군요!! 알려주셔서 감사합니다^^ 모쪼록 다른 정보들도 유용하길 바라겠습니다!
플랭크는 한번도 사먹어본적이 없어서 뭔지 몰랐는데 이게 치맛살이었군요. 정보 감사합니다. 혹시 코스트코에서 어떤걸 사면 좋을지, 다른 추천 부위가 있는지 업로드 해 주시면 도움이 크게 될 것 같습니다~
새로운 정보였다니 무척 뿌듯합니다! 한국의 치맛살과 완벽하게 일치하지는 않고 한국부위로는 앞치마살이라고 합니다. chuck 과 목살이 완벽히 일치하는것하곤 쪼끔 다릅니다~
부챗살을 이미 알고계신지 모르겠습니다만 그 부위와 돼지고기 부위 몇개에 대한 이야기를 현재 작업중에 있습니다^^ 마무리가 되는대로 업데이트하도록 하겠습니다! 요즘 고기값이 최대 3배가량 올랐더라고요ㅠㅠ 계시는 지역은 괜찮으시길 바랍니다. 모쪼록 도움이 되는 정보를 전달하려노력하겠습니다. 잘 봐주셔서 감사합니다!!!
치마살은skirt steak 이라고 써있어요
육계장, 장조림, 잡채에 사용해보니 좋더라고요.
역시 딱 좋은 부위들에만 사용하셨네요^^* 육계장용으로는 flat brisket 이라는 부위도 좋아요! 양지입니다^^ 플랭크보다 가격도 좋고 육수가 제대로 나와요~ 다만 플랭크보다 질기니 국거리용으로만, 푸욱 익히는 요리에 쓰시는 것이 좋습니다!
장조림에 아주 연하고 좋아요. 육개장에도 결대로 찢어지고 좋습니다.
구독 눌렀어요^^
좋은 정보 감사합니다.
장조림용으로만 먹어보았는데 구이용으로도 가능하군요!!! 질기지 않나요?
감사합니다. 도움이 될만한 주제들을 부지런히 알려드리겠습니다^^ 꼭 고깃결에 수직으로(거기에서 사선으로 수직되게 자르시면 더 부드러워지구요) 적당한 두께로만 썬다면 질기지 않습니다~ 질긴 것을 정말 안좋아하는 제게도 적당합니다. 그렇다고 살살 녹는 부드러움은 절대 아니예요ㅎㅎ
Eye Round 로 장조림 하는 데 치마살 보다 나은지요
야채 넣고 찹스테이크 해 먹으니 안 질기고 맛있더라구요~ 근데 이 영상을 미리 알았더라면 더 좋았을 것 같아요~
맛있으셨겠어요! 이미 어떻게 써야하는지 잘 아시는 것 같은데요^^ 영상에 참고할만한 이야기가 담겨있었길 바랍니다!
와 고기에 대해서 잘 몰라서 한국에서도 걍 불고기용, 국거리용, 잡채용, 보쌈용 이런식으로 용도로 써있는 것만 샀었거든요.. 영어로는 더더욱 명칭을 몰랐는데 이렇게 좋은 영상이 있었다니... 구독해놓고 지금와서 보내요! 감사합니다~
잘 봐주셔서 감사합니다. 모쪼록 도움이 되는 영상들이 있기를 바래요!! 영상에서의 부족한 정보는 댓글로 채울게요. 언제든지 질문 남겨주세요^^
항상 장보림만 해먹었는데 구워서 먹어봐야겠어요. 질기지 않을까요?
생긴것과 다르게 질기지않습니다ㅋ 그렇다고 입에서 살살 녹은 식감은 아닙니다~ 적당히 부드럽게 두어번 씹힙니다! 고기 결과는 꼭 수직으로 써는것 잊지마세요~ 사선으로 써시면 더 좋습니다.
치마 = skirt
치마살 어원 찾아보시면 이해 됩니다
업진살 또한 어원이 소가 업드렸을때
땅과 맞다는 부위라 업진살입니다
즉 flank 가 업진입니다
그리고동양인들은 소의 내장쪽을 안 으로 생각해
안창이고 서양인들은 살의 바깥쪽(갈비의 내장쪽)으로
생각해
Outside skirt 입니다
소 안창살=돼지 갈매기살=사람 횡격막 똑같다고
보시면 됩니다
감사합니다
이게 단순히 우리나라 말과 미국의 영어를 연관지어서 동일하다고 생각하시면 안됩니다. 그렇게 번역하면 Contry style rib 이 갈비살이여야겠지요. 일단 제일 확실한 점은 주장하시는대로 Flank 가 업진이고 Skirt 가 치마라면 위치상으로 업진이 치마보다 위쪽(앞다리방향)에 위치하고 있어야겠지요. 하지만 미국 고기 위치를 보시면 쉽게 구글해서 확인할 수 있는 그 어떤 상세도도 Flank 가 Skirt 보다 윗방향에 있지 않습니다. 이 부분은 저희 동네의 고기해체도 하는 정육점에서도 확인한 내용입니다. 그리고 업진은 Plate 로 알고있습니다. 한번 확인해주시면 감사하겠습니다^^
미처먹기 Finding K-food in the U.S 미국생활
네 구글이 20년 저의 경력보다 좋네요
치맛살은 flap meat 아닌지요?
정확하게 부위를 따져보면 그 표현도 맞습니다. 영상 하단의 설명에서도 자세하게 말씀드렸지만 미국에서는 한국에서 치마살이라고 판매하는 그 부분만을 보기는 힘듭니다. 미국은 소고기를 섬세하게 소분하기보단 비슷하게 생긴 부위를 다 뭉뚱그려서 판매하기 때문에 앞치마건 치마살이며 그 부근에 비슷하다 싶은 건 다 Flank 라고 팝니다.
육개장으로 집에서 주로 먹어요. 미역국,미국으로 쓰고있어요. 잡채,카례도요
맞아요^^ 볶음에서 국까지 고루 쓸수있어서 참 좋죠. 육개장은 브리스킷으로 혹시 해보셨나요? 제입에는 브리스킷으로 낸 육수가 훨신 맛있었어요!
@@KFoodintheUS
브리스킷이 더 맛있어요.
근데 코스트코에서 브리스킷을 덩어리로만 팔아서 분해를 못해
그냥 요거 사다가 했죠.
브레스킷이 국에는 제일맛있는듯해요
@@herlindaher7770 그러셨군요^^ Flat Brisket 이 딱 양지부분만인데 이건 덩어리가 그렇게 크지 않아요! 코스트코에도 있고 다른 일반 마트에서도 whole brisket 은 없어도 flat 은 항상 있더라고요. 대체 왜 양지부분은 따로 팔면서 차돌있는 부분은 따로 안파는지 모르겠지만요. 정육관련 직원들도 모르더라고요ㅠㅠ
안녕하세요~ skirt steak가 치맛살이라고 알고 있었는데 flank랑 차이가 무엇인지요?
많은 분들이 Skirt=치마 라고 생각하시지만 미국에서의 고기 부위 명칭과 한국에서의 고기 부위 명칭은 연관이 없습니다. 미국의 Skirt 부위는 한국식으로는 업진안살과 안창살을 말하는 부위고 Flank 는 주로 치마살 전체를 말합니다.
@@KFoodintheUS 그런가요? 즉 돼지고기로 갈메기살이라고 (pork skirt/diaphragm 횡격막) 통하는 부위가 소고기로 업진안살/안창이라는 설명이신것이 맞으신지요?
그리고 가르침 주셔서 감사합니다
돼지고기로 보면 갈매기살+삼겹살 일부로 들어갑니다ㅎㅎ 미국 고기 분류는 그닥 섬세하지는 않고 대충 비슷하게 생겼으면 함께 넣어버리기때문에 이 둘을 같은 skirt 라고 부릅니다. 가끔 구분을 하는 집은 안창살은 outside skirt, 업진 안살은 inside skirt 라고 부릅니다. 도움이 되길 바랍니다!
장조림에 최고여
맞습니다. 맛도 있고 부드러운데다가 결대로 아주 시원하게 찢어지기까지 하죠!
@@KFoodintheUS 오늘 코스트코에서 beef flank...진공팩 덩어리로 파운드에 2.99에 팔더라고요...집었다가 놓았어요..ㅎㅎ
헉 Flank 를 2.99에요??? 엄청 저렴했는데요?! 저희동네는 초이스등급이 요즘 8.99 던데ㅠㅠ
치맛살인거 몰랐어요. 정보 감사합니다 그리고 불판이 뭔지 엄청 궁금합니다 공유해주세요...
이런 관심 너무 좋아요❤ 누군 용돈모아 명품산다지만 전 용돈모아서 주방가전산답니다ㅋㅋ
밀린작업이 많아서 바로 영상으로는 올려드리기 힘들기에 댓글로 먼저 남겨드립니다ㅠ.ㅠ 한국에서도 필립스 적외선 그릴로 검색하면 많이 나오고 미국명은 HD6371 모델이예요! 아마존에서 세일 종종 합니다 가끔 홈굿 마샬에도 들어와요! 한국 요즘 고깃집 숯 안들어가고 적외선그릴 쓰더라고요. 그 느낌 따라잡으려고 구입했습니다. 거기에 제가 그릴의 불자국 쫙 남는걸좋아하는데 아웃도어 그릴에서 삼겹살 굽다가 불쇼 한번 정말 크게 한 후로는 기름많은건 못굽겠더라고요ㅠ.ㅠ 제가 겁이 엄청 많습니다.
이러저러한 김에 샀는데 연기도 확실히 적게 나고요(고기굽다 파이어알람 여러번 울려 본 사람입니다. 근데 완전 안나지는 않아요 창문팬과 같이 사용하시길 강추합니다) 고기가 진짜 숯불에 구운 모양!!이 돼요. 절대 오해마세요. 숯불 맛, 숯불 향 아닙니다. 모양! 색! 기름빠지는건 숯불쪽과 같네요. 그래서 식감까지! 남편이 이거 진짜 좋다며 극찬하는 제 주방도구 중 하나입니다ㅎㅎ 단점은.. 내부 청소가 힘들다는 것입니다. 위에서 떨어지는 기름이 묻어서 닦기가 힘듭니다. 분리도 힘들고 빡빡 문지를 수도 없고... 두번째 단점은 눈이 부셔서 적당한 거리와 각도를 유지해야하고 빛이 빨개서 고기가 익었는지 안익었는지 당최 보이지를 않습니다ㅋㅋ 또 양념묻은 고기를 구우면 연기 무지하게 많이 납니다ㅋ 장단점이 무척 뚜렷한 제품이지만 추천합니다~ 혹시 궁금하신 부분이 있으시면 댓글 남겨주세요!ㅋㅋ
@@KFoodintheUS
그릴 정보 감사합니다.
단점이 나에겐 최악이네요. 녹내장 있어서 눈부신게 참 힘든데..
요즘 드라마에서 보던 적외선 그릴을 홈쇼핑에서 봤는데 맛이 어떨지 궁금했어요.
주방기구 샀다가 버리지도 못하고 자리차지하며 애물단지 노릇하는게 많아서 선뜻 구매가 안되네요. 그릴정보 더 있으면 공유해 주세요.
밖에서 숯불 피는거 힘들어서 못하겠네요.
아이고 확인이 늦어서 죄송합니다. 대댓은 알람이 안나와서 답변이 늦었어요ㅠㅠ 이게 우리들 먹던대로 식탁위에 고기 놓고 드시려면 불이 비추는 방향만 피하시면 되긴합니다. 혹은 아예 다 구워놓고 잔열놓거나 끄고 식탁에 올리시는 방법도 있습니다. (2인가족만 가능한 방법) 썬그라스 쓸수도없고ㅋㅋ 적외선말고 그냥 한국 국민불판같은 열선도 있습니다. 그걸로 쓰시는 편이 좋을 듯 합니다ㅎㅎ
전 이제품을 사기전엔 양면형 그리들에 고기 구워먹는것도 괜찮았습니다. 기름도 빠지고 위아래 같이 눌러서 후딱 익혀 연기안나게 했는데 그것보다는 이제품이 더 연기가 안납니다. 내가 구워서 먹는 그 맛이 또 있구요ㅋ 불맛은 그냥 버너가 최고죠. 연기문제만 없다면ㅠㅠ 실외는 저희집은 가스그릴을 주로 씁니다ㅋㅋ 이 숯향은 역시 실외 그릴이 최고지요. 숯으로 쓰시고 계시다면 가스그릴로 꼭 바꾸시라 추천합니다.
저희집 가전도 자기가 디피용인줄 아는거 많습니다ㅎㅎ 어쩌다 한번 써야할 때 잘쓰면 되는거죠~~
불판에 대한 리뷰중에서 제가 전구 앞쪽에 플라스틱 부위가 있다고 말씀드린 것이 있는데 그 부분을 정확하게 확인해봤더니 유리더라구요! 남긴 댓글의 그 부분을 수정하면서 알람이 가도록 댓글로도 알려드립니다. 헷갈리게 해서 죄송합니다^^;;
님아 불판 코코에서 사신건가요? 궁금해여 ㅎ
아니요ㅎㅎ 다른 일반 매장에서 구매했어요~
Fajita 만들때 쓰는 소고기 skirt 부위는 한국말로 뭔가요?
Skirt 부위는 업진안살로 알고있습니다ㅎㅎ
미처먹기 영상 잘보고 있습니다. 감사합니다 😊👍
아이고 감사합니다! 도움이 되는 영상들이였길 바랍니다!!^^*
양념 불고기용 고기는 영어 이름이 뭔가요?
불고기용으로 쓸만한 고기를 말씀하시는거라면 가정에서 자르기엔 Chuck 이 제일 좋습니다. 만약 미국 내 정육점에서 설명하고 싶으신 거라면 philly steak 같은 컷을 원하신다고 하시면되구요.
@@KFoodintheUS 감사합니다!!
치마살하고 결이반대인데요
불판 좌표좀 갈켜주세용
ruclips.net/video/YbV56H8TdTg/видео.html 요겁니돠ㅎㅎ 궁금하신 점은 언제든지 댓글 남겨주세요~~
답변 감사합니당
불판정보 알고싶어요 ㅅ ㅅ
아래에 Eunjung park 님께서도 여쭤보셨는데 그분께 제가 남긴 댓글을 참고해주세요^^ 복사해서 붙여드리고 싶은데 폰이라서 그런지 복사가 안되네요ㅜㅠ
이거 신선한거사면 육회도 괜찮은데....
신선한게 없죠ㅠㅠ 마트에서 파는 것은 육회감은 아니라서 아쉽습니다.
플랭크 좀 질기던데... 그래서 장조림만
결에 수직된 방향으로 사선으로 썰어주셨는데도 질기셨나요? 저도 질긴고기를 안좋아합니다만 이부위는 질긴부위는 아닙니다ㅋ 그래도 질긴정도야 개인의 입에 따라 다르니 이보다 부드러운 부위를 주로 드셔야겠군요~
이제껏 양지머린줄 알았는데...
이웃지간이긴합니다ㅎㅎ 생긴것도 비슷하게생겼죠. 양지는 Flat brisket 이고 이 Flank 와 고기맛도 육수맛도 많이 다릅니다.
치마살 아닙니다
Inside skirt 이 치마살이고
Outside skirt 이 안창살 입니다
고기 쟁이
제가 알기로는 치마살에 해당되는 걸로 알고있습니다. 검색하면 한국의 치마살부위와 미국의 inside Skirt 부위는 위치상으로도 확실히 다릅니다.
그래서 (inside) Skirt 는 업진안살로 알고있구요.
안창살은 Outside skirt 가 맞습니다.
와 진짜 깜짝놀랬습니다.
전 인사이드 아웃사이드를 반대로 생각하고 있었네요;; 어짜피 저희지역은 Skirt 로만 판매합니다만 안창을 위치때문에 inside 로 생각하고있었어요. 덕분에 실수할뻔한것을 막았습니다. 감사합니다!
한국마트서파는 치마살보다 질기고 아니것 같다 생각했어요 느낌에는 홍두깨나 암튼 장조림같은거 에 이용