[어남선생 레시피] 2,000원의 기적 어향가지! 집에 있는 재료로 쉽게 만들자 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220930 방송
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- [어남선생 레시피] 2,000원의 기적 어향가지! 집에 있는 재료로 쉽게 만들자
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이거 직접 해보고 주의할점 적어드립니다.
가지는 최대한 물기가 없어야 하고
가지 썬후 볼에 담고 설탕,소금 뿌린후 뒤적인 다음 바로 전분 가루 넣어야 됩니다. 수분 기다리는 순간 실패합니다.
가지가 물렁거리거든요.
전분 묻힌후 기름 온도 180이상 되야 되는데 젓가락 보글보글이 심각하게 일어난경우에 넣으세요 낮은 온도에서 튀겨도 물러터집니다. 4분 꼭 안기다려도 되고 튀기면서 가지 상태 보셔야되고 기름 깊이는 가지가 잠겨야 됩니다.
양념은 가지 튀긴 기름 숟가락 4스푼으로
기름양 잡고 시작해야되고 기름이 너무 많으면 전분물 넣어도 덩어지 집니다.
실전팁 감사합니다
👍 감사해요
감사 감사요❤❤
감사❤
이 글을 일찍 봤어야 했는데...
첫판 실패하고, 님 말씀대로 바로했더니 됩니다. 저는 두번짼 걍 1.5센티 정도 두께로 어슷썰기 했어요. 기름을 덜 쓰느라요. 소금도 소스가 있으니 최소한으로.
고맙습니다
기름 생강 마늘 파 고추
설탕1T 물엿6T 간장2T 식초1T 소금 두꼬집 케찹2T 전분물2T(전분:물=1:3)
어릴 때? 팬이었는데. 제 이상형ㅎ
이런 매력도 있었다니!!
팬은 늙었는데..수영님은 그대로네요.
잘되시니 넘 기분좋네요.
말씀하신 스지육수로 쇠고기국끓였는데..
진짜 맛있었어요..남편도 넘 맛있다고..
앞으로도 좋은모습 많이 보여주세요. 응원합니다.
집에 처치 곤란한 가지가 있어서 따라 만들어봤는데 너무너무 맛있게 잘 먹었어요👍👍 큰 기대 안했는데 깜짝 놀랐습니다
가지가 좋은거라고 먹으려고 밭에 심어서 가지는 달렸는대 이걸 어떻게 먹을지를 몰라서 하는수 없이 전부 이웃집에 죄다 줘 버렸습니다. 이래 좋은 방법이 있는대 말입니다.
고맙습니다.
여러가지로 해봤는데 집에 냄비가 작아서 그런가 가지 다 잠길만큼 넣고 튀기면 서로 엉겨붙더라구요. 저는 차라리 튀김 그대로 먹을게 아니고 어차피 양념 묻힐거니까 후라이팬에 1cm 안되게 기름 붓고 굽듯이 튀기는게 (기름 적어질때마다 보충하면서) 제일 바삭하고 맛있더라고요. 참고로 가지에 소금친후 수분은 다른 채널에서 '땀 맺히듯' 송골송골 살짝 올라오는 정도면 됩니다. 글고 가지를 양념 안묻히고 그냥 튀김으로만 먹을거면 전분보단 튀김가루로 제대로 튀김옷 만드는게 더 맛있더라구요...
와 보기만해도 너무 대단하다
최고네요
간단명료하면서 착착 감길것 같은소스
식이조절해야하는 상황이지만
도전합니다~~♡♡♡
가지는 언제 튀긴거냥
가지튀기는 것은 왜안보이주지
다른영상있어요
그 생각하면서 계속 돌려봤는데 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이어지는 영상인데 잘린거에요 앞에 과정에 전분물 만들어서 위에 뿌려가면서 가지 튀겼어요 4분정도
ㅎㅎ
찌뽕
류수영 오빠
제가 수영 오빠 처럼 소스만 만들어서 가지볶음 만들어서 먹었는데 정말로 맛있어요^^ 그래서 감사합니다. 편스토랑 잘보고 있어요. 류수영 팬입니다.
레시피 완전 좋네요 ~ 요리 정말 잘하시는듯!
어향소스를 집에 있을 법한 재료들만 써서 K소스로 만든거 신의한수👍
만들어봐야지 !!!!!!!!
맛있겠다 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
언제봐도 어남♥어남♥
설탕 물엿 간장 식초 소금2꼬집 케쳡2t 전분
맛있겠다 한번해봐지요
방금 해먹어봤는데요 졸맛!!!!! 류수영은 요리의 신이야!!!!!!
설탕1 간장2 물엿6 간장2 식초1 케첩2 소금 조금 전분물
설 소 고 간 식
성공 🎉🎉
설탕1 물엿6 간장2 식초1 소금 2꼬집 케첩 2
[재료]
생강 1개
마늘 3~4T
파 1단
고추 4~5개
[양념 순서대로 넣기]
설탕 1T
물엿 6T
간장 2T
식초 1T
소금 두꼬집
케첩 2T
[순서]
1. 식용유 4바퀴
2. 생강 3~4분
3. 생강꺼낸 후 마늘 넣어서 볶기
4. 파, 고추 넣어서 볶기
5. 양념 순서대로 넣기
6. 전분물 1:3 넣기 2T
하선언니가부러울따름😂😂😂😂
설탕1 물엿6 간장 2 식초1 소금2꼬집 케찹2 전분:물=1:3
설탕1
올리고당6->4 (수정)
간장2
식초1
소금두꼬집
케첩2
전분물
와 진짜 중국집에서 먹는 맛이에요 최고야...1
청양고추가 신의한수
당분은 조금 줄여도 될것 같아요
마지막 전분 양은 조금만 넣어도 될것 같아요
어남 선생님 레시피는 인생 레시피
생강분말만 있는데 어캐 안될까요?
지금 이 영상에 가지 튀기는 장면은 없는 거죠? 가지는 따로 그냥 튀기는 거죠?
두반장같은거 들어가는거 아니었나~~??
저번에 가지 튀김봤었는데 그 뒤에 이어지는건가 ㅋㅋㅋ 튀겨서 그냥 먹는줄....
햐 진짜 무슨 전문적으로 공부한사람같애 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 매운거 싫어하고 잘 못먹는사람은고추빼도되는건가....
간자믄 얼마나들어가나요?
간장 2T 스푼 들어갑니다
중국상점에 어향소스 팔아요
두반장은 넣지않네요
썸네일이 잘못된거네요
제일 중요한 가지는 언제 튀긴거야
가지는 어떻게 튀긴건가요?
이연복님 채널에 흑초가지 참고하시면 됩니다.
물엿 없을 때 설탕으로 대체하려면 동일 비율로 넣어도되나요?
설탕이 물엿보다 훨씬 달아요 물엿이 없다면 레시피상 6숟갈이랬으니 설탕은 2스푼만 넣으시는게 좋겠네요
[소스 재료]
파1단, 고추4-5개, 마늘3-4T, 생강1개, 간장 , 식초, 물엿, 식초, 케찹, 감자전분
[만드는법]
1. 식용유 4바퀴 구르고 편으로 썬 생강을 노랗고 쪼그라들때까지 볶고 생강 건져내기
2. 위 생강 기름에 마늘 볶다가 파와 고추 넣기 (파가 투명해지고 고추숨이 살짝 죽을때까지 볶기)
3. 약불로 줄이고 설탕1T, 물엿65, 간장 2T, 식초 1T, 소금 두꼬집, 케찹 2T + 물전분 1:1 2T 전분으로 인해뿌얘진 소스가 투명해질때까지
4. 튀긴가지위에 얹기
파 한단 이라굽쇼??
두번 시도해서 한번은 얼추 성공, 한번은 대실패. 왜 돈을 주고 사먹어야 하는지 알수있는 음식1위
달아요 밥반찬은 아닌듯
야 맛있겠땅😊😊😊😊먹고싶땅😊
생강 > 마늘 > 파 > 고추 볶고
설탕 한숟갈
간장 2 식초 1 물엿 6 소금 두꼬집
소스 완성
케찹 2숟갈 추가
전분물 추가
이연복 셰프님 앞에서.....
저도 그생각 ㅎㅎ
중식 전문가 이연복 셰프는 보면서 무슨 생각하셨을까...
연기자가 무슨 요리를 한다고 난리난리
파 청양고추 마늘 생강
가지
간장 식초 물엿 설탕 소금
케찹
감자전분
눈깔안까니?
청산규리는 대체 언제 청산가리입에넣냐 어휴
청산규리 때문에 재수가 없내. 저런거 좀 가려라
저여자 왜 나왔어? 청산규리