30분이면 뚝딱, 버섯 뚝배기 솥밥

🟡바람이 제법 추워진 요즘, 따끈따끈한 버섯 뚝배기 솥밥 드셔보세요.
솥밥이 엄청 유행이었잖아요.
저도 라이스꼬꼬떼 엄청 사고싶었거든요. 근데 엄청 비싸더라고요....
아쉬운대로 집에 있던 뚝배기에 밥을 해봤는데, 너무 맛있는거 있죠 !!
이후로 종종 뚝배기 솥밥을 만들어 먹곤 해요.
이 버섯 뚝배기밥은 단순한 멋이 있어요.
쫄깃쫄깃하고 향긋한 고송버섯과 감칠맛 끝판왕 누룩액젓, 두 가지 재료의 매력을 고스란히 담았어요.
🟡만드는 법 (넉넉한 1인분)
쌀과 물의 비율 : 30분 이상 불린 쌀의 경우 쌀 1컵-물1컵
불리지 않은 쌀을 쓸 경우 쌀 1컵- 물 1.25컵으로 물의 양을 늘립니다.
뚝배기에 비율대로 쌀과 물을 넣고 참기름을 한 술 둘러 중불로 가열합니다.
끓기 시작할 즈음 누룩액젓 한 술을 더합니다.
밥물이 줄어 쌀알들이 보이기 시작하면 뚜껑 닫고 가장 약한 불로 10분.
버섯은 머리 부분은 칼로 통통썰고, 줄기 부분은 손으로 길게 찢어요.
뚝배기에 손질한 버섯을 재빨리 넣고 5분 뜸을 들여요.
간장, 김가루, 들깨가루를 고명으로 뿌리면 완성입니다.