Leipä Antti Mikkolan ja Hanna Sumarin tyyliin

RESEPTI: Kreikkalainen leipä
1 dl tomaattimurskaa
3 dl turkkilaista jugurttia
1,5 dl feta-/salaattijuustoa
0.75 dl oliiviöljyä
1 dl persiljaa
1 rkl suolaa
0,75 dl sokeria
6 dl kuumaa vettä
2 palaa (100 g) hiivaa
1,5 kg jauhoja
Laita kulhoon tomaattimurska, jugurtti, murennettu feta, öljy, persiljasilppu, suola, sokeri ja kuuma vesi. Sekoita ja kun neste on käden lämpöistä, lisää hiiva. Sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää jauhoja vähitellen ja anna koneen vaivata taikinaa noin 8 minuuttia. Jauhojen määrä on summittainen, koska jauhot ovat erilaisia. Kun taikina alkaa irrota kulhosta se on sopivaa.
Voit tietysti vaivata taikinan myös käsin. Vaivaa niin kauan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Vaivaa taikinaa vielä hetki työpöydällä ja muodosta siitä pyöreä pallo. Laita taikina kulhoon liinan alle lepäämään noin 20 minuutiksi.
Ota taikinasta noin 400g paloja ja pyörittele niistä työpöydällä palloja. Pane pallot uuniin nousemaan 30° noin 30 min
Jos sinulla on höyryuuni käytä 50/50 höyrytoimintoa
Ota pallot uunista ja litistä ne hellästi litteiksi. Tee pintaan kuoppia ja voitele leivät oliiviöljyllä, ripottele pinnalle sormisuolaa ja fetamurusia. Paista leipiä kiertoilmauunissa 200° Jos sinulla on höyryuuni paista kiertoilma ja höyry 75/25 --ohjelmalla.
Paista n. 30 minuuttia.

[@jannesakarilaakso6397]

Kokeilin tuota leipää,hyvää tuli,mutta mulla ei ole kiertoilma uunia,enkä saanut höyryä mukaan,mutta heitin pari kertaa vettä paiston aikana uunin pohjalle sain höyryä,Teen toistekkin leipää

[@matskubansku9583]

Nam