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도우 피는 기계 너무 무의미하네. 예전 피자집 일할 때, 가맹점 직원 채용하려면 미국인 슈퍼바이저가 와서 테스트했는데, 그때 13초인가 그랬음. 13초만에 도우 반죽 펴서 스크린에 올려야 됨. 근데 영상에선 기계 쓰고도 너무 오래 걸린다~ 그리고 저 작은 오븐으로 하루 4백~5백 매출??
피자는 무조건 우리집과 가장 가까운곳에서 주문하셔요. 가게위치가 외지다면 그 주변으로는 기사가 없어서 픽업 잘 안됩니다. 당신집이 예를 들어 디지털 미디어역 근처거나 서교동 산자락후면이거나 대흥동 아랫동네거나 내가 갔다가 다음 픽업하기 지랄이면 그 동네 왠만한 단가 아니면 안갑니다. 서교. 망원은 홍대부근 콜도 안보임. 삼암콜만보이니 죽어라고 안갈려고 합니다.같은 돈이면 빨리해서 갯수늘리는것이 수익에 좋기에 가게 많은 홍대. 연남. 신촌외 벗어날려고 안합니다. 우리집에 어떤음식이든 10번 주문해서 대부분 1시간정도 걸리고 계속 식어서 온다 그러면 당신집의 위치가 문제인 겁니다. 동시간에 한집배달 5천원인데 구간배달 3500원*2개 주면 미친놈아니면 절대 안합니다. 구간배달 좀 시키지마세요. 네버 절대 안합니다. 우리집 멀다 근처에서 시키세요 그 단가에(배민에서 시간이 많이 지나고 클레임 없으면) 절대단가 오르지 않으니 아무도 안갑니다. 음식은 가게기준 15분이면 어떤 음식점이든 조리완료됩니다. 엄청나게 밀려도 30분이면 됩니다. 배달 시스템상 그 안에 조리 안되는 가게 절대없습니다. 그외에는 상온에 방치입니다. 배민커넥터 기사창보면 시간이 ㅎㅎ 10분이었다 다시 15분 더 추가 되어 이제 막 콜이 뜬것처럼. 계속 딜레이. 녹화해서 보여주고 싶네요. 배민에서는 가게에서 음식이 식든 처박혀있든 젼혀 신경쓰지 않습니다. 단가가 약하면 기사는 오를때까지 기다립니다. 배민커넥트 주변 설치하신분 있으면 창 열어두고 조금 멀리서 주문후 시간별 어떻게 바뀌는지 체크해보시면 압니다. 그래서 당신의 음식이 늦어지는 겁니다. 피크시간 지나면(단가오르는시간이 정해져 있는데) 금액이 3천대로 떨어지고 멀거나 가깝거나 별차이 없기에 가까운거. 조리대기없는 음식만 골라서 빠른게 타도 시간당 기본벌기도 어렵습니다. 요약할게요. 1. 음식주문시 가게 위치 검색해보고 주문하세요. 2. 가게와 집 위치도 멀고 구석진곳에다 멀티배달 구간배달 시키면 대부분 안갑니다. 3. 빵. 반찬. 커피등 괜찮은 음식과 핀스타 피자 같은 음식은 제발 잘보고 주문하셔요. 다시부탁하지만, 신촌에서 옥인동. 이태원. 응암동. 상암동등 제발 시키지좀 마세요. 니같으면 가겠니?
✔️ 영상 속 업장: 매드피자 본점
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✔️ 하루 300만원 버는 돈까스 트럭 사장님이 알려주는, 푸드트럭 창업의 모든 것
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무료배달이나 리뷰이벤트 같은 부분은 출혈 경쟁하자는거긴 하네요. 나오신 사장님 말씀하신대로 매장 상황이나 상권, 지역 퀵비, 평균 주문수 등 환경에 따라 설정 및 계산하시고 실행하셔야 됩니다. 무작정 똑같이 따라하시면 안됩니다.
피자가 그나마 마진이좋은데 사장님께서 운영까지잘하니 잘되는거네요. 잘되는집은계속잘되죠 핑계대지않고
박리매출보다는 실속있는 매출이 중요.
가게 양도 방법 아니면
못 버티고 폐업각.
제친구 번쩍피자 운영하는데 리뷰이벤트 배달 수수료 포함 10프로 정도 남는다는데 매장을 9개나 늘리셨다니 존경합니다;;
각 필터값마다 모두 상단에 오게 와우 대단합니다..
랜치소스도 직접 만드시고 차별화 전략 멋있네요
배달은 매출이 중요한게 아니라 순이익이 얼마냐가 중요하죠. 1억을 팔아도 적자 나올 수 있습니다. 매장 9개를 돌리시려면 사장님은 지금 저기서 도우를 빚고 있으면 안되죠.... 믿음이 가질 않는군요.
맞는말씀입니다.1억3천을 버는게아닙니다. 1억3천이 찍힐뿐. 자기가 가져가는돈이. 얼마인지. 알아야. 도움되는거죠.
배달매출 1억이면 우리가게 매출 600만원이랑 순익은 비슷해요ㅋㅋㅋ. 배달매출많은건 정말 아무 의미가 없어요.
진짜 순이익이 진짜 이익이지 저 매출에 순익 300만원도 안되는곳 많아요.
연막 지리네. 원가율이 10프로도 안되는게 피잔대 무슨ㅋㅋ
@@상현-f3t 개멍청하네 원가율 10프로 ㅋㅋㅋ
무슨 원가가 10%가 안되요?
직접사서 해보셔요
@@촵촵버거증평 하나로마트에서 사는 재료로 헤도 20프로 나오던데요? 자영업자들을 이보다 훨씬 싼 식자재 마트 따로 이용하시잖아요
피자를 한10만원 받으면 원가10%로 맞음
저도 여기가 맛집랭킹 1위라 몇번 먹었는데 맛있더라구요~ 잘되는 곳은 잘될수밖에 없는 이유가 있네요~~
배달밀려 들어오면 지금 속도로 감당 되나요? 느린거 같아서요. 도우를 얼마나 만들어놔야 하나요
회사 근처 매장이라 몇번가고 배달도 시켯는데 괜춘 그런데 매장수가 생각보다 많네요
와 진짜꿀팁이네용👍👍 근데 피자진짜맛있어보여요 😆😆😆 토핑이미쳤네요
어느 대박집 사장님이 말씀하셨죠 제작진:다 알려줘도되나요? 사장님: 어차피 알려줘도 안해요ㅎㅎㅎ
박리다매 아니면 신규는 살아남기 힘들다
도우 피는 기계 너무 무의미하네. 예전 피자집 일할 때, 가맹점 직원 채용하려면 미국인 슈퍼바이저가 와서 테스트했는데, 그때 13초인가 그랬음. 13초만에 도우 반죽 펴서 스크린에 올려야 됨. 근데 영상에선 기계 쓰고도 너무 오래 걸린다~ 그리고 저 작은 오븐으로 하루 4백~5백 매출??
13초는 에바고 항상 신경써서만들면 30초는걸리는듯
무료배달에 시간은 30분 푸짐한 이벤트에
자신만의 소스 및 레시피...
뭐 박리다매 이네요....
이건 매출이 않 받쳐 주면 그냥 나가리 입니다.
목소리가 너무 작아서 잘 안들려용
홍대,, 성공비결은 음식에 신선함과 확실한 서비스 입니다~~``
처음엔 응? 이러고 봤다가 이 사장님은 진심이 느껴지네요
배달전문은 진짜 몸갈아서 하는거라
달에 사장이하루 12시간 갈아넣으면 1500-2000가져가겠네
배달포장은. 10프로 입니다.. ㅡㅡ 배달비. 그나마 조금 받음 15프로 겨우 넘기고요. 배달은. 몸 상하고 마음 상하고. 에휴
예전에 마라탕 2년정도 운영했는데 그때도 배달이라 남는거 없어서 접었는데 요즘 배달 시장에 비하면 양반이군요
매장이 9개인데 사장 본인이 피자 만들고있는거 보면 답 나오지 뭐 돈 잘벌면 알바시키고 자기가 절대안한다
북한보다 더 위협적인 놈들이 피자집 마진율 30%
얘기하는놈들.
사실 30프로 이상이지
@@상현-f3t 배달10~20% 30% 대가리에 총맞은거임.
피자는 무조건 우리집과 가장 가까운곳에서 주문하셔요. 가게위치가 외지다면 그 주변으로는 기사가 없어서 픽업 잘 안됩니다. 당신집이 예를 들어 디지털 미디어역 근처거나 서교동 산자락후면이거나 대흥동 아랫동네거나 내가 갔다가 다음 픽업하기 지랄이면 그 동네 왠만한 단가 아니면 안갑니다. 서교. 망원은 홍대부근 콜도 안보임. 삼암콜만보이니 죽어라고 안갈려고 합니다.같은 돈이면 빨리해서 갯수늘리는것이 수익에 좋기에 가게 많은 홍대. 연남. 신촌외 벗어날려고 안합니다. 우리집에 어떤음식이든 10번 주문해서 대부분 1시간정도 걸리고 계속 식어서 온다 그러면 당신집의 위치가 문제인 겁니다. 동시간에 한집배달 5천원인데 구간배달 3500원*2개 주면 미친놈아니면 절대 안합니다. 구간배달 좀 시키지마세요. 네버 절대 안합니다. 우리집 멀다 근처에서 시키세요 그 단가에(배민에서 시간이 많이 지나고 클레임 없으면) 절대단가 오르지 않으니 아무도 안갑니다.
음식은 가게기준 15분이면 어떤 음식점이든 조리완료됩니다. 엄청나게 밀려도 30분이면 됩니다. 배달 시스템상 그 안에 조리 안되는 가게 절대없습니다. 그외에는 상온에 방치입니다. 배민커넥터 기사창보면 시간이 ㅎㅎ 10분이었다 다시 15분 더 추가 되어 이제 막 콜이 뜬것처럼. 계속 딜레이. 녹화해서 보여주고 싶네요.
배민에서는 가게에서 음식이 식든 처박혀있든 젼혀 신경쓰지 않습니다. 단가가 약하면 기사는 오를때까지 기다립니다. 배민커넥트 주변 설치하신분 있으면 창 열어두고 조금 멀리서 주문후 시간별 어떻게 바뀌는지 체크해보시면 압니다. 그래서 당신의 음식이 늦어지는 겁니다. 피크시간 지나면(단가오르는시간이 정해져 있는데) 금액이 3천대로 떨어지고 멀거나 가깝거나 별차이 없기에 가까운거. 조리대기없는 음식만 골라서 빠른게 타도 시간당 기본벌기도 어렵습니다.
요약할게요.
1. 음식주문시 가게 위치 검색해보고 주문하세요.
2. 가게와 집 위치도 멀고 구석진곳에다 멀티배달 구간배달 시키면 대부분 안갑니다.
3. 빵. 반찬. 커피등 괜찮은 음식과 핀스타 피자 같은 음식은 제발 잘보고 주문하셔요.
다시부탁하지만, 신촌에서 옥인동. 이태원. 응암동. 상암동등 제발 시키지좀 마세요. 니같으면 가겠니?
걍 떄려치워라 손님은 그딴거 관심없어 감이 이렇게 없는데 장사하겠나
그래도 사장님 가게서 일하시는거 찍으시는데 수염이랑 구렛나루는 좀 정리하시지 ^^^^^^^^^^^^^
뭐야 그래서 상단 노출이 뭘 어떻게 해야하는지 없네...
그래서 마진은 얼마인데요? 예?ㅋㅋㅋㅋ
이런 종류 유튜브들 얼굴 가까이서 찍는거 도대체 왜그러는걸까요?
이런마인드 가진분들이 상권에 들어오면 주변상권 무너집니다
어찌됐든 피자 자체가 맛이 있고 가격도 좋아야 그렇게 매출이 오를 수가 있다.
부럽네요 랭킹1위 쭉 유지 하셔요
목소리좀 크게 하시고 듣기 힘듬
꼬우면딴거봐ㅋ
굿
진정한 박리다매네
댓글에 훈수란 훈수 다나오네 ㅋㅋㅋ 2년 운영하고 9개 매장이라면 잘하고 있겠지
저가게 물만 흐리고
피자가 상도가 젤없어요 리뷰이벤트 메뉴할인 배달비무료 아무리 자본주의 영업이라지만 저런분들이 문제인듯 합니다 맛으로 승부를 봐야 되는데 ...,세상에 공짜는 없듯이 행사를 많이하면 질이더 낮아지는거져 ...
ㅋㅋ 3.4천팔고 마진더 좋은 면집 해야지 나는
면집이라면 냉면이나 라면 짜장면짬뽕 이런건가요? 면집이 마진 더 좋나여??
팩트 남는거 없음 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 무작정 덤비면 나락갑니다....ㅋㅋㅋ
15분잡았다는게 15분안에 도착까지아니에요? 저게가능한가요??궁금합니다
15분안에 못가죠 배달대행을 쓰면 빠른순 필터값 올라갈려고 다들 하지만 단점도 감수하셔야합니다 15분 찍혔는데 왜안오냐 이러고 1점 주고합니다
아닙니다 조리시간 기준입니다.
배민보시면 조리도 빠른가게로 상위노출 시켜줘요 배달 완료시간이랑은 다름
15분 안에 조리. 배달 예상시간은 배민원에서 알아서 잡음
댓글에 질투하는 사장님들 많으시네.. 매출적어도 가맹점 9개면 돈많이벌텐데ㅋㅋㅋ
진지하게 다 좋은데 사장님 너무 노숙자같은 캐리커쳐라 거부감 듭니다 좀 웃고있는 밝은 모습이면 좋을거같은데... 캐릭터좀 바꾸세요 진심 입맛 떨어질거같아요 거지꼴인데 웃기라도 해야할거아닙니까
홀 영업을 같이 안하는 건 진짜 이해가 안되네여. 배달 아무리 해도 마진이 진짜 높을 수가 없어요. 홀 영업 기본으로 배달은 추가 수입으로 생각해야 함.
손님 한두테이블 있으면 얼마나 신경쓰이는데 그만큼 직원도 더 있어야하고 차라리 홀 안하고 배달에 집중하는게 낫지
꼭장사 못하는것들이 이해안된다 뭐다ㅎㅎㅎ해보지도않았으면서
댓글 등신들아 홀영업 기본에 배달은 추가 수입이 맞다. 배달은 서로 출혈경쟁으로 내가 손해봐야 장사 잘되는 구조임. 쿠폰 할인 때리고 배달비 무료 때리면 다 거기서 먹지.18000원 짜리 팔면 4500원 빼고 시작에 배민.요기요 수수료 대충 10%(9~12%)빼면
대충 6300원 빼고 시작인데 멀 배달에 집중 한다는거여.
@@달구염 홀장사하면서 매출 올라봤자 순수익 더 안남는다고?ㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 현재 자영업자고 홀 배달 같이 하는 사람이고요. 당신은 장사에 대해 1도 모르는 사람이라는데 내 손목아지 겁니다.만약 장사하는 중이라면 폐업만 남았음.
@@domokim1215이게 맞죠…
1억에 10퍼면 천인데?
업주도 365일 안쉬고 하루 12시간씩 일함
그러게요
여기 피자 진짜 맛있음
공개 ㅘ녕 ㅛㅐ세
얼굴만 너무크게 앵글을 계속 잡으시니 너무 부담되어 시청 포기해요
배달..ㅋㅋ..수수료때면.....
그냥 개고생..박리다매
남긴 남나요?..건당 10%도 안남을것 같은데..
@@G63-o2g 재료원가 인건비등 아무리 계산기두드리고 해봐도 저는 25%이상은 안나와요 저는 군지역 피자장사하고있습니다 피자만 도시서 시작해서 군지역장사까지 10년이 넘었는데 25%~30%고가 마진은 옛말이지요 저는 쿠폰 할인 없이 그정도입니다 근데 그게 저뿐만은 아니더군요..이럴진데 임대료인건비등 높은 서울이이신데..아무리 많이 봐야 10%중반부터 20%정도라고 보네요.일단은 판매량이 많으니 적은마진도 커버하시는거 같구요 즉 박리다매같은 거 같네요..저 전략은 경쟁이 가능하고 인구수 소비량등이 많은지역이기에 가능하다고 생각됩니다..무조건 잘된다고 따라했다가 진짜 접을수도 있습니다
1억팔면 무조건 남음
@@G63-o2g 배민 수수료 광고료. 배달료도 있죠... 20프로 안되는곳이 많음
@@G63-o2g아무것도 모르시는 말씀..
@@G63-o2gㅋㅋ마진 30프로 웃고갑니다.
여기 존나 사먹었는데