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蔓越莓奶酪软欧包，软到扶不起来的面团【为珊妮做面包】
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- Опубликовано: 2 апр 2024
- 哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
面包体
高筋面粉 300g
细砂糖 45g
盐 3g
耐高糖干酵母 4g
冰牛奶 198g
全蛋液 40g
奶油奶酪 55g
奶油奶酪馅
奶油奶酪 180g
蔓越莓 30g
墨西哥酱
无盐黄油 30g
糖粉 30g
全蛋液 30g
低筋面粉 30g
厨师机揉面时间参考
3档3分钟成团
6档12分钟加奶油奶酪
3档3分钟奶油奶酪揉匀
6档3分钟面团揉好
烘烤温度
高比克t60s风炉烤箱165℃12分
卡士750s平炉烤箱上火200℃
下火180℃15分
Bread
High gluten flour 300g
Fine sugar 45g
salt 3g
High sugar resistant dry yeast 4g
Ice milk 198g
Whole egg liquid 40g
Cream cheese 55g
cream cheese filling
Cream cheese 180g
Cranberry 30g
Mexican Sauce
Unsalted butter 30g
30g powdered sugar
Whole egg liquid 30g
Low gluten flour 30g
Chef machine kneading time reference
3 gears, 3 minutes to form a group
Set 6 for 12 minutes with cream cheese
Knead the cream cheese for 3 minutes on setting 3
Knead the dough in 3 minutes at speed 6
Baking temperature
Kobic T60s wind stove oven 165℃ 12 minutes
Cass 750s open-hearth oven is heated at 200℃
Lower the heat to 180℃ for 15 minutes
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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#面包 #烘焙 #欧包
视频做的很好！感觉好吃就跟着一起做。有些战狼式留言很没教养😢
有奶酪內餡的麵包柔軟美味😋😋🎉❤😊
這個我超喜歡，點讚收藏了
改天來做，謝謝珊媽
哎呀親愛的珊媽
這為何不是手揉版呢
看起来很艺术，喜欢！
感謝您的分享~
今天照著配方做出了好吃的麵包，這配方真的超棒的😍😍😍
谢谢支持，喜欢就好哦
do I adjust to fan or top and bottom heat oven mode ?
What is the temperature and time to bake ?
Thank you
Please help to advise really would like to try on this weekend
Hi may I know what is high sugar resistant instant yeast ?
How is this different from other yeast ?
And how it works thank you
喜歡講解清楚 謝謝
I use convection oven so what temp and time I should use ?
非常好
赞👍
請問攪麵糰機是哪個牌子？麵包看起來很棒 謝謝分享
The filled dough, I have to roll to long shape… what is the length ?
今天做了
剛出爐真心超級軟
都不好夾呢
麵糰很濕 我用手揉
👍👍👍
I tried making twice and the dough still ended up to be too sticky to handle..
发酵箱是卡夫哪个型号的呀？有淘宝店家或者拼多多店家的链接吗？
发酵箱是卡士cf510
太多奶油了，吃了不健康
第一句话就好尴尬，喜欢经典，但是软欧这东西难道不是近几年才出现的中国营销的网红产品？这算什么经典
经不经典是看本身这个食物的起源是在什么时候，延续下来的历史文化进程，不是看它何时引进到哪个国家。
加了高比例油脂就别出来冒充欧包好吗，甜面团能做好吃就行，不丢人
好的
嘴巴还是有点口德的好，没人拿枪指着你看。