제과기능사 실기 다쿠아즈 만들기 : 과정 상세 (07 제과제빵학원 브이로그)

#제과기능사실기 #제과기능사다쿠아즈 #다쿠아즈만들기
07 제과제빵학원 브이로그 영상에 자세하게 담았습니다
■ 다쿠아즈 레시피 재료
달걀흰자 330g (11개)
설탕 98g
아몬드분말 198g
분당 164g
박력분 54g
충전용 재료
버터크림(샌드용) 218g
- 오븐 180/150도, 15~20분
제과기능사 실기 시험을 준비할 때
헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 머랭 정도?
자세하게 정리해 보았어요
베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지
디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다!
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#제과제빵학원브이로그 #다쿠아즈실기

[@디아-p9c]

아몬드 분말 비율이 60이고 198g이에요

[@dessertschool6148]

수정했습니다😯 댓글 감사합니다:)