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디저트학교 Dessert School
Добавлен 22 мар 2020
베이킹 레시피 100%공유부터 제과의 기본요약정리
[디저트학교]에서 베이킹 영상으로 공유합니다
그 어느 곳에서도 공정과정이 이보다 자세할 수는 없다!
# 각종 디저트 레시피 공유 # 제과기능사 실기 준비
베이킹 초보도 함께 할 수 있는 디저트학교♥
[디저트학교]에서 베이킹 영상으로 공유합니다
그 어느 곳에서도 공정과정이 이보다 자세할 수는 없다!
# 각종 디저트 레시피 공유 # 제과기능사 실기 준비
베이킹 초보도 함께 할 수 있는 디저트학교♥
제과기능사 실기 초코롤케이크 만들기 : 과정상세 (16 제과제빵학원 브이로그)
#초코롤케이크 #초코롤케이크실기 #초코콜케이크만들기
16 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다
■ 초코롤케이크 레시피 재료
박력분 168g
달걀 480g
설탕 216g
코코아파우더 36g
베이킹소다 2g
물 12g
우유 30g
- 충전용 재료
다크커버춰 200g
생크림 200g
럼 20g
- 오븐 175/160도, 15~20분
제과기능사 실기 시험을 준비할 때
헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태?
자세하게 정리했어요!
좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지
디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다!
좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다 ♥
#초코롤 #제과제빵브이로그 #제과기능사필기
16 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다
■ 초코롤케이크 레시피 재료
박력분 168g
달걀 480g
설탕 216g
코코아파우더 36g
베이킹소다 2g
물 12g
우유 30g
- 충전용 재료
다크커버춰 200g
생크림 200g
럼 20g
- 오븐 175/160도, 15~20분
제과기능사 실기 시험을 준비할 때
헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태?
자세하게 정리했어요!
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#초코롤 #제과제빵브이로그 #제과기능사필기
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제과기능사 실기 과일케이크 만들기 : 과정상세 (15 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 3,2 тыс.4 года назад
#과일케이크제과 #과일케이크만들기 #제과기능사실기 15 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 과일케이크 레시피 재료 박력분 500g 설탕 450g 마가린 (275) 276g 달걀 500g 우유 90g 베이킹파우더 (5) 4g 소금 (7.5) 8g 건포도 (75) 76g 체리 150g 호두 100g 오렌지필 (65) 66g 럼주 80g 바닐라향 2g - 오븐 175/160도, 35~40분 - 충전물 들어가면 비중은 재지 않음 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 자세하게 정리했어요! 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #과일케이크 #제과제빵브이로그 #제과기능사필기
제과기능사 실기 슈크림 만들기 : 과정상세 (14 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
#슈크림만들기 #제과제빵 #제과기능사 실기 14 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 슈크림 레시피 재료 물 250g 버터 200g 소금 2g 중력분 200g 달걀 400g (7개) 충전용 재료 커스터드크림 1000g - 오븐 190/200도, 20~25분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 슈크림 만들기를 자세하게 정리했어요:) 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #슈크림 #제과기능사실기슈 #베이킹브이로그
![[디저트 카페투어 브이로그] 인생 크로플 와플은 금호동 아우프글렛 카페](http://i.ytimg.com/vi/s8ACgihuyXo/mqdefault.jpg)
[디저트 카페투어 브이로그] 인생 크로플 와플은 금호동 아우프글렛 카페
Просмотров 2854 года назад
#크로플와플 #카페투어브이로그 #크로플 #아우프글렛 02 디저트 카페투어 브이로그 (아우프글렛 카페) 그냥 와플이 아닙니다 인생 크로플 와플을 만났습니다! 평일 대낮에도 줄서서 먹는, 겉바속촉 찐 크로플이 있는 곳 - 위치 : 서울 성동구 독서당로51길 7 1층 - 영업시간 : 매일 점심12시~밤10시 크로와상 생지로 만든 크로플 진짜 너무 맛있었어요! 줄서는 이유를 알겠더라구용 디저트 카페투어는 계속됩니다 좋아요&구독은 큰힘이 됩니다♥ #디저트맛집 #디저트카페 #아우프글렛카페
제과기능사 실기 버터쿠키 만들기 : 과정상세 (13 제과제빵학원 브이로그)
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#버터쿠키만들기 #버터쿠키실기 #제과기능사실기 13 제과제빵 브이로그 영상에 담아보았어요 ■ 버터쿠키 레시피 재료 박력분 400g 버터 280g 설탕 200g 소금 4g 달걀 120g (2개 a) 바닐라향 2g - 오븐 180/130 10~15분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 상세하게 정리했어요! 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #버터쿠키레시피 #버터쿠키 #제과기능사버터쿠키
제과기능사 실기 쇼트브레드쿠키 만들기 : 과정 상세 (12 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 1,6 тыс.4 года назад
#쇼트브레드쿠키 #제과기능사실기 #제과기능사쇼트브레드쿠키 12 제과제빵 학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 쇼트브레드쿠키 레시피 재료 박력분 600g 버터 198g 쇼트닝 198g 설탕 210g 소금 6g 물엿 30g 달걀 60g 노른자 60g (달걀이랑 함께 5개) 바닐라향 (3) 2g - 오븐180/150도로 15~20분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 머랭 정도와 반죽상태? 자세하게 정리해 보았어요 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다 ♥ #쇼트브레드쿠키만들기 #제과제빵학원브이로그 #쇼트브레드쿠키실기
제과기능사 실기 사과파이 만들기 : 과정 상세 (11 제과제빵학원 브이로그)
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#제과기능사실기 #제과기능사사과파이 #사과파이만들기 11번째 제과제빵 학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 사과파이 레시피 재료 중력분 400g 설탕 12g 소금 6g 쇼트닝 220g 탈지분유 8g 물 140g - 충전물 사과 900g 설탕 162g 소금 (4.5) 4g 계피가루 (9) 8g 옥수수 전분 72g 물 450g 버터 18g - 오븐 170/200도, 20~30분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 자세하게 정리해 보았어요 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지! 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! #제과제빵학원브이로그 #사과파이실기
제과기능사 실기 마데라컵케이크 만들기 : 과정상세 (10 제과제빵학원 브이로그)
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#제과기능사실기 #마데라컵케이크 #마데라컵케이크실기 10 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 마데라컵케이크 레시피 재료 박력분 400g 버터 340g 설탕 320g 소금 4g 달걀 340g 베이킹파우더 10g 건포도 100g 호두 40g 적포도주 120g 분당 80g 적포도주 20g - 오븐 180/170도, 25~30분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 자세하게 정리했어요:D 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #마데라컵케이크제과 #마데라컵케이크만들기 #제과제빵
제과기능사 실기 타르트 만들기 : 과정 상세 (09 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2,3 тыс.4 года назад
#제과기능사실기 #제과기능사타르트 #타르트만들기 09 제과제빵학원 브이로그 영상에 자세하게 담아보았습니다 ■ 타르트 레시피 재료 - 반죽 박력분 400g 달걀 100g 설탕 104g 버터 160g 소금 2g - 충전물 아몬드분말 250g 설탕 226g 버터 250g 달걀 162g 브랜디 30g - 광택제 및 토핑 아몬드슬라이스 100g 에프리코트혼당 150g 물 60g - 오븐 170/200도, 30~40분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 상세하게 정리했습니다 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #타르트실기 #제과제빵학원브이로그
[디저트 카페투어 브이로그] 평일에도 핫한 압구정 디저트 핫플 : 맘마미아 카페
Просмотров 2,8 тыс.4 года назад
#압구정맘마미아 #맘마미아카페 #맘마미아 01 디저트 카페투어 브이로그 (맘마미아 카페) 평일에도 줄서서 들어가는 핑크갬성 디저트 카페에 다녀왔어요 핫핑크 포토존에 제대로 여심저격 ! 귀여운데 맛도 있는 디저트가 넘쳐나는 이 곳 - 위치 : 서울 강남구 압구정로 42길 45 - 영업시간 : 매일 10시~밤11시(연중무휴) 디저트 카페투어는 계속됩니다 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #디저트카페 #카페투어브이로그 #디저트맛집 #카페투어
제과기능사 실기 쉬폰케이크 만들기 : 과정상세 (08 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 3,8 тыс.4 года назад
#제과기능사실기 #제과기능사쉬폰케이크 #쉬폰케이크만들기 08 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 쉬폰케이크 레시피 재료 박력분 400g 설탕A 260g 설탕B 260g 달걀 600g (계란12개) 소금 6g 베이킹파우더 10g 식용유 160g 물 120g - 오븐 175/160도, 35분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안 잡히는 머랭정도와 반죽상태? 자세하게 정리했습니다 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #제과제빵학원브이로그 #쉬폰케이크실기
제과기능사 실기 다쿠아즈 만들기 : 과정 상세 (07 제과제빵학원 브이로그)
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#제과기능사실기 #제과기능사다쿠아즈 #다쿠아즈만들기 07 제과제빵학원 브이로그 영상에 자세하게 담았습니다 ■ 다쿠아즈 레시피 재료 달걀흰자 330g (11개) 설탕 98g 아몬드분말 198g 분당 164g 박력분 54g 충전용 재료 버터크림(샌드용) 218g - 오븐 180/150도, 15~20분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 머랭 정도? 자세하게 정리해 보았어요 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! 좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다♥ #제과제빵학원브이로그 #다쿠아즈실기
제과기능사 실기 호두파이 만들기 : 과정 상세 (06 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2,7 тыс.4 года назад
#제과기능사실기 #제과기능사호두파이 #호두파이만들기 06 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 호두파이 레시피 재료 - 껍질 중력분 400g 노른자 40g (2개 a) 소금 6g 설탕 12g 생크림 48g 버터 160g 물 100g - 충전물 호두 250g 설탕 250g 물엿 250g 계피가루 (2.5g) 2g 물 100g 달걀 600g (11개 a) - 170/200도, 20~30분 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태? 자세하게 정리해 보았어요 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! '구독&좋아요'는 디저트학교에게 큰 힘이 됩니다♥ #제과제빵학원브이로그 #호두파이실기 #호두파이만드는법
제과기능사 실기 마들렌 만들기 : 과정 상세 (05 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2,4 тыс.4 года назад
#제과기능사마들렌 #제과기능사실기 #마들렌만들기 05 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 마들렌 레시피 재료 박력분 400g 베이킹파우더 8g 설탕 400g 소금 2g 달걀 400g (8개) 레몬껍질 4g 버터 400g 쇼트닝 소량 - 오븐 180/160도, 20분 #제과제빵자격증 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 머랭 정도와 반죽상태? 자세하게 정리해 보았어요 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! '구독&좋아요'는 디저트학교에게 큰 힘이 됩니다♥ #제과제빵브이로그 #마들렌레시피
제과기능사 실기 초코머핀 만들기 : 과정 상세 (04 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 3,3 тыс.4 года назад
#제과기능사실기 #제과기능사초코머핀 #초코머핀만들기 04 제과제빵 학원 브이로그 영상에 담아보았습니다 ■ 초코머핀 레시피 재료 박력분 500g 설탕 300g 버터 300g 달걀 300g 소금 (5g) 4g 베이킹소다 2g 베이킹파우더 8g 코코아파우더 60g 물 (175g) 174g 탈지분유 30g 초코칩 180g - 오븐 175/160도, 30분 (비중 체크 안함) - 크림법(유지 설탕) 제과기능사 실기 시험을 준비할 때 헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 머랭 정도와 반죽상태? 자세하게 정리해 보았어요 좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지 디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다! #제과제빵학원브이로그 #초코머핀실기
제과기능사 실기 파운드케이크 만들기 : 과정 상세 (03 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2,9 тыс.4 года назад
제과기능사 실기 파운드케이크 만들기 : 과정 상세 (03 제과제빵학원 브이로그)
제과기능사 실기 버터스펀지케이크(별립법) 만들기 : 과정 상세 (02 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2 тыс.4 года назад
제과기능사 실기 버터스펀지케이크(별립법) 만들기 : 과정 상세 (02 제과제빵학원 브이로그)
제과기능사 실기 브라우니 만들기 : 과정 상세 (01 제과제빵학원 브이로그)
Просмотров 2,8 тыс.4 года назад
제과기능사 실기 브라우니 만들기 : 과정 상세 (01 제과제빵학원 브이로그)
시퐁은 몇호팬인가요?
계란물 60도까지 중탕 시 계란 익지 않나요? 55도 넘어가면 응고되는걸로 알고있는데
맛은 보통인데 사진찍기 이쁜곳 잘보고 갑니다
거품기는 왜 수직으로 하나요?
휴지시킬때 냉동고에서 해도되나요?
럼은 왜 들어가는건가요?
실기준비하는학생입니다~ 영상미 좋아요~👍
초코롤 초코초코 하닷 🤎
완전 초코맛나는 초코롤🥰
과일케이크는 U짜로 팬닝안하는거아닌가유? 파운드만저렇게하고
쉬폰케이크 윗면이 갈라지거나 약간 파인듯이 실패하는데는 이유가 뭔가요?
굽는 과정이 다 끝나가는 즈음에 구운 곳에 손가락을 눌러서 자국이 나오지 않으면 쉬폰틀 빼도 되나요?
네 손가락 끝으로 눌렀을때 푹 들어가면 아직 절 익었어요:)
@@dessertschool6148 또 다른 질문이 있는데, 제과시험에서 보면 굽는 과정에서 손자국 나지 않는 상태에서 뜸 들이는 단계로 가는데, 보통 몇 분 동안 시간을 들이나요??
감사합니다
유산지 만드는 것도 보여주세요!!
혹시 시험치고왔는데.. 계량은 잘했구요 온도는 24.3 비중은 0.41 나왔어요 위생에서 감점 좀 있을거같고요 롤케익 시트는 잘 구워졌어요 근데 유산지 떼어낼때 시트 일부분이 벗겨저서 좀 패였구요 롤말때 가운데에 구멍이 살짝 생긴거 같거든요 나머지는 괜찮게했구요 합격가능성있나요ㅜ?
쉬폰케이크틀 대신 구겔호프틀로 구워도 식감이나 형태유지가 똑같을가요?
저도 구워보진 않았지만🤣 아마 다를 거 같아요 쉬폰팬은 알루미늄팬이구 열 전도율이 다를거 같아요:)
럼주는 재료 전처리 할때만 쓰고 반죽에는 안들어가나요..???
네 충전물 전처리할때에만 들어가요~^^
빵만드는 과정이 정말 정성이 많이 들어가네용 ~>_<
은근 손이 많이가는 롤케이크ㅎㅎ 김밥 말듯이 말았어용🌯🌯
어떻게 이렇게 잘 만들수 있나요?? 굉장해요!
오븐이 다했어요🙈 칭찬 감사합니당!!
사용하신팬은 신파운드팬인가요?
그런거 같아요:)
단면 보니까 상큼상큼터질듯 >_<!
마장 과일씹히는 식감이 진짜 상큼상큼🙈🍊🍋
요기 전참시에 나왔더라구요! 역시 핫플을 잘아시네요><
마자욤 그뒤로 사람들 엄청 검색하더라궁ㅋㅋ 우연히 얻어걸렸지만 기분이 좋네용😆
비스킷 슈!!!! ㅠㅠㅠㅠ 엄청 좋아하는건데 뚝딱뚝딱 간단하게 하시는 느낌 !
크림이랑 짱맛있어여♡ 담에 뚝딱뚝딱 만들어서 가져갈게욤👧
이 밤에 슈크림빵이 너무 땡기네여 ㅠㅠㅠ ㅎㅎㅎ
맞아영ㅎㅎ 빵두 치킨도 너무 땡기는 밤🍰🍗
여기 찬원오빠 다녀갔던 곳인데 꼭 한 번 가보고싶어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
전참시에 나왔더라구요ㅎㅎ 웨이팅 덜한 시간대에 꼭 한번 가보세용👧
오맛 🤭 금호동에 이런곳이..... 주말에 꼭 가봐야겠어요 !!!!🥺
여기 크로플 진짜 맛있었어용😮 완전 점심이나 완전 저녁시간대 등 그나마 웨이팅 덜한 시간에 꼭 가보세욤ㅎㅎ
크로플 크로플 하는데 아직도 안먹어봤네요..ㅋㅋㅋ 진짜 맛있어보여요ㅠㅠ!!! 이번달엔 꼭 한번!!
저두 이때 먹어보고 진짜 신세계 와플 맛을 보았어요ㅎㅎㅎ
아몬드 분말 비율이 60이고 198g이에요
수정했습니다😯 댓글 감사합니다:)
우아아 넘 맛있겠네용 !!^^
버터링보다 맛있는버터쿠키 ㅎㅎㅎ장땡이네 계정으로 댓글 달아주세요 놀러가게:D
언제 봐도 맛있어보이는 영상이에요ㅎㅎㅎ 근데 첫부분이 영상이 아닌가요!? 버터 휘적휘적(?) 하는거 보는 재미가 쏠쏠한데!!
영상 잘 봐주셔서 감사합니다😀 이 영상은 사진으로 많이 되어 있어서ㅜㅜ 버터 휘젓는 영상이 없어서 아쉽네용
와우!! 맛있어 보여요~~!
감사합니당 장땡이네 얼른 오픈해주세요🙃
오늘 대학교에서 첫 실습이 있는 날인데 마들렌을 만든다고 해서 미리 복습하고 갑니다!!!! 잘 보고 가요🤗
영상 봐주셔서 감사합니다🤗 앞으루 맛있는 마들렌 응용레시피 영상도 올릴게요^^
디저트 완전 좋아하는데 여러가지 볼 수 있어서 너무 좋네요ㅋㅋㅋ
감사합니다ㅎㅎ 더 다양한 디저트 영상 업로드할게용🍰
타르트 만드는 과정도 보게되다니ㅎㅎㅎ 진짜 맛있겠어요ㅠㅠㅠㅠ
있는 재료 다 섞기만 하면 되구 어렵지 않았어요ㅎㅎ😀
요즘 디저트 먹으러 다니기도 쉽지 않은데 영상으로도 달달하게 힐링되네요ㅎㅎ 디저트들이 완전 화려해요ㅋㅋㅋ영상 잘보고 구독하고 갑니다! 시간되실 때 놀러오셔서 구르미랑 친구해요 :)
감사합니다! 디저트들이 색감도 모양도 엄청 화려하구 귀엽더라구요ㅎㅎ 놀러갈게요:D