Švarcvald torta - poslastica za sve prilike

Kremasta i sočna Švarcvald torta od domaćih kora i filova će vas oduševiti punoćom ukusa. Bićete veoma ponosni na sebe što ste je napravili, a ja ću vam u tome pomoći detaljnim koracima pripreme kroz video.🤗
Pišite mi ukoliko imate dodatnih pitanja ili ako ste je isprobali. 😚
SASTOJCI
Za 4 kore:
7 jaja
250g šećera
3 kašike ulja
100g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
40g kakaoa
Za braon fil:
350ml mlečne slatke pavlake
200g crne čokolade (50-ak % kakaoa)
100g šećera
Za beli fil:
200ml šlag krema iz tetrapaka
Za višnje u torti:
450g višanja
4 kašike šećera
300ml vode
Za žele od višanja:
150ml mlečne slatke pavlake za ispod želea + 2 kašike šećera
200ml višanja
200ml soka od kuvanih višanja
1 kesica želatina
1 kašika šećera
Priprema:
Prvo ćemo da pripremimo braon fil. Stavite mlečnu slatku pavlaku da se zagreje (ne da provri) sa šećerom, pa u vruću staviti lomljenu crnu čokoladu i skloniti sa ringle. Sačekati minut, pa sjediniti i ostaviti da se hladi prvo na sobnoj temperaturi, a potom i u frižideru.
Nakon 2-3 sata, kada je potpuno ohlađen, fil premutiti mikserom dok ne postane čvrst (pazite da ne premutite). Ostavite 2 kašike za premazivanje naslagane torte.
Za kore mutiti belanca dok ne zapene, a onda uz neprekidno mućenje dodavati šećer kašiku po kašiku. Kada postane skroz čvrsto uz mućenje dodati i deo po deo žumanaca, pa onda i ulje. Isključiti mikser i ručno spatulom umešati kašiku po kašiku prethodno dobro pomešanih suvih sastojaka (brašno, pzp i kakao).
Izliti smešu u okrugli pleh prečnika 24cm obložen pek papirom i peći 40-ak minuta na 180°C.
Pečenu koru stavljamo sa sve pek papirom na žicu, a van pleha, da se potpuno ohladi. Zatim pažljivo skidamo papir, okrećemo je naopako i koncem sečemo na 4 dela.
Za višnje u torti - staviti ih da se kuvaju sa šećerom i vodom 5-10 minuta od vrenja, pa ih ocediti od soka i oba ostaviti da se hlade.
Za beli fil umutiti šlag krem iz tetrapaka (zaslađen).
Naslagati tortu- stavljamo koru, kvasimo sa 2-3 kašike soka u kom su se kuvale višnje, premazujemo braon filom, raspoređujemo višnje, premazujemo tanko belim filom, pa stavljamo sledeću koru.
Tako radimo do poslednje kore. Premazujemo obod torte sa one 2 kašike odvojenog braon fila, pa stavljamo acetatnu foliju oko torte.
Odozgo premazujemo umućenom mlečnom slatkom pavlakom umućenom sa 2 kašike šećera (jer žele ne sme direktno ići na koru, upila bi ga).
Tortu ostavljamo da se dobro ohladi.
Za to vreme pripremamo žele-. skuvati višnje sa sokom od prethodno skuvanih višanja i šećerom. Kuvati 5 minuta od vrenja. Želatin pomešati sa 4 kašike hladnog soka od maločas, pa kada se stegne (5 minuta), tako u komadu ga umešati u vruće višnje. Promešati da se žele rastopi, pa skloniti sa ringle i ostaviti sa se prohladi do mlakog uz povremeno mešanje.
Rashlađenu tortu preliti mlakim želeom i ostaviti da se dobro ohladi. Tako rashlađenoj torti skinuti acetatnu foliju, pa joj obod dekorisati seckanom crnom čokoladom.
Šerpe i noževi o kojima sam pričala u videu sa profila Sweet home kataloška prodaja, a evo i linka:
...