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【國宴大師•烙餅攤雞蛋】初三得吃點橫菜，烙餅攤雞蛋夾肘子，中西結合，餅香肉香雞蛋香，這才過癮！ |老飯骨
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- Опубликовано: 13 фев 2021
- 【國宴大師•烙餅攤雞蛋】初三得吃點橫菜，烙餅攤雞蛋夾肘子，中西結合，餅香肉香雞蛋香，這才過癮！ |老飯骨
小友們好，今天是大年初三，就得吃烙餅攤雞蛋。馮肉肉一來，烙餅立馬變橫菜，一層雞蛋一層肉，加點蔥花，一口咬下去，過癮！
做烙餅的時候面要稍微和得軟一點，這個口味是中西結合的創新口味，以黃油為底油，加上咖哩和黑胡椒，烙出來的餅滿滿咖哩味兒！
疊這個餅的手法大傢伙兒一定要看仔細了，這樣才能把料均勻地融到餅裡，滿口都香！
攤雞蛋的時候小友們也要注意，鹽不能放早了，一定得是攤餅的時候才能放，這樣才不會澥！
小友們初三都吃的什麼呢？歡迎在評論區告訴我們！
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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天哪，二伯教大家的烙餅香料，除了蔥之外，加迷迭香與oregano，台灣叫奧樂岡，我學到了。處處是玄機啊，謝謝老飯骨團隊，祝願新年快樂，萬事如意！
牛至
披萨草
看老饭骨最开始只是想学学做饭；现在看着最后围在一起吃的场景就很有人情味，就很想家，想朋友。
二伯真的是了不起，已經有這種成就的狀況下沒有自得，還開始往西餐的方面借鑒，值得學習
是的，不固步自封，真正的大家！
是的，不断探寻食材和技法，这是真正的大厨
@@user-yg7st1gw5x 毋自暴自棄，毋固步自封。二伯做到了！
中国菜既需要保护传统 但也需要借鉴发展。这样的饮食文化才能发展。
大爷太可爱啦： 别听你师傅的， 该夹肉夹肉！ 笑死我了😄
馮師父每次都帶好吃的肉，他做的肉是老飯骨所有師父裡做得最香的、最豪橫的。
冯师傅一出场就特喜气，这烙饼一看就香啊。需要省油少油烟的也可以用铸铁平锅烙鸡蛋饼，效果也不错的。
大爷，二伯，冯师傅，谢谢您几位🙏家里的平常吃食，都隐藏着真功夫👍特别冯师傅说:"家里做饭，没有糟尽的东西。"过日子人👍
「不敢吃烙餅！吃饅頭吃一個，吃烙餅吃一張，頂兩個饅頭！」大爺的話樂得我笑出豬叫聲🐷！也是啊，大爺若不是吃貨，怎能出落成大廚呢！👍
大爷他们小时候资源匮乏，没那么多面粉，我觉得大爷是这个意思
@@yongtan7715 不是这个意思。北京人爱吃烙饼多过爱吃馒头。如果是炒饼没饱的。馒头吃一两个就行了。别问我为什么是这样，各地区的人胃长的不一样。还有北京人吃炸酱面，也是没饱的，明明都吃到嗓子眼儿了，还能往里咽，但是吃米饭就不如吃炸酱面。
我还以为是烙饼那一块热量顶俩馒头呢。
饼是死面的，看得少容易吃多。到了肚子里一喝水直接涨肚了😂馒头是发面的，看着大又宣，吃了多少就是多少。小时候我春饼一吃到5张我妈就不让我吃了😅
哇，這個咖喱用的太棒了! 中西合併! 馮肉肉好手藝。二伯翻雞蛋一點也不猶豫，說翻就翻。
看大爷吃饭就俩字儿: 真香啊！😂😂😂
还真对
其实冯师傅不容易，之前跟三叔学熏肉，学成之后还有谢师。谁承想现在大家各奔东西，冯师傅是二伯高徒，但在商业上又继承了三叔衣钵.....夹在中间个中滋味。
老冯背叛师门了对不？
好想念大爺啊😢
亮子你别听你师父的，该夹肉夹肉。大爷您可笑死我了哈哈哈哈
别半张饼下去了
什么都没夹
脂肪加碳水永远的神
全人類共同語言 油與澱粉與糖
猪油烙大饼
馮師傅就是喜氣，您做的菜隔著手機都讓我流口水。
天啊，我不吃宵夜的人看著都流口水了。好喜歡這種餅啊。
你們做得真輕鬆, 已到摘葉成劍的境界.............
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年味十足，看饿了。德国没有酱肘子，我自己去学着酱，加上烙饼摊鸡蛋，做给我的北京爷们儿。 感谢老饭骨和小饭骨，感谢。
亮子，別聽你二伯的該加肉的還是得加肉，肉他⋯⋯香呀，哈哈.⋯⋯
XDDD～真的要被大爺笑死～
@@yuiar7323 我也覺得特別可愛
師父們都辛苦了，大初三的還在給我們做飯！真親切！
简单的菜 做的真讲究！专业的就是不一样 非常走心了！喜欢😘谢谢
太厉害了，立春之后的葱斜着切，这真的是大师的经验啊
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隔行如隔山
老饭古的水平太高了，未必能完全模仿但是水平真的远超其他博主。
全是大師級別的身手啊
随便出来一个，都是有头有脸的
大师国宝
名师出高徒👍。羡慕肉肉烙饼做的那叫一个美，隔着屏幕边看边吃自己的快餐口中分泌着吃烙饼摊鸡蛋口水也能比平时多一些滋味儿。
最近大爷二伯真是捧老冯，老冯也是真干呀
大葱斜切丝，咖喱做油酥，摊鸡蛋葱花先别搅合，后搁盐，几个小绝窍做出来就是不一样👍
可爱的老饭骨一家，看着都食指大动😊祝老饭骨们牛年🐮健健康康乐乐呵呵，让我们见识更多好吃的😍
切葱那里大爷一句话解答了多少人多年的疑问。。。
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@@user-px6rq6uy2q 滚
@@user-px6rq6uy2q 蛋
@@user-px6rq6uy2q 吧
@@user-px6rq6uy2q 你
摊鸡蛋那个学到了，摊出来的鸡蛋饼金黄的，火候恰到好处，看着简单家常但就是和别人做的不一样，不愧是老师傅👍
餅香 肉香 雞蛋香 看大爺吃更香XD
饞啊~~
祝大爷二伯各位师傅们牛年大吉，身体健康！我是带着敬畏的心情看你们的节目。谢谢无私的奉献与教授传承
强将手下无弱兵！大爷二伯的徒弟们个个都是高高手啊，这美食看着就眼馋！
大爺吃得真香，看著開心。
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看几位大师做饭，舒坦
老师傅每一道都讲出道理👍
得有肉！烙餅卷肘子！哈哈~贊👍😄👏
冯师傅真棒！一人做烙饼、摊鸡蛋和酱肘子三个菜，而且还是中西结合的，真是香死人了。
谢谢冯师傅！新春快乐！顺便问一句：教酱肘子的日子不远了吧？
大爷：别听你师傅的。。。然后大口吃。。。香！
那是，光吃烙饼了，转头半张下去，肉吃不下了
谢谢大爷，二伯，冯师傅，想问一下能不能出一期这个肘子是怎么做的呀，隔着屏幕都流口水了，非常感谢
三叔那边有做一期肘子。
@@user-dq1gp4qv4j 谢谢！是另外的频道吗？还是在老饭骨里面的？
@@user-dq1gp4qv4j 谢谢！看到了，觉得三叔这个更适合配米饭！
好喜歡馮老師
烙饼的油酥配方很有特色，黄油，葱油，咖哩👍
加拿大这边买到的酱肘子普遍都带一点猪的腥臭气味，应该是没有烧皮导致的。自己做麻烦不说，有些香料还不好找。换成酱牛肉，味道也很不错。
老师傅您教的几乎都是高大上的热菜，能不能教教大伙儿几样家常的下酒的凉菜，小菜啥的。
看到這道菜，才想起一年又過了
大伯二伯新春快乐，大吉大利。感恩你们对中国传统美食传承的无私奉献，伟大的大师们，敬佩
真香，流口水了🤤🤤
老饭骨老放毒，看得见吃不着，我这口水流到了地上🤤🤤🤤
大爷，二伯，这肘子怎么做的啊，可不可以教一下，国外很难买到正宗的酱肘子。
有唐人街或者华人社区的地方应该能买到吧。我之前在美国大城市的亚超基本都有。
@@johnnywoodson4231 有是有味道不对呀，不正宗
老冯，做肉的神，做神的肉
有大爺在的年初三，
如家有一寶，熱熱鬧鬧！
距今一晃眼兩年，想您啊大爺…
2023.1.27農曆初六
想念大爷了。😭
餅 蛋 肉 蔥花 都是我的最愛 簡單又好吃~~
光看就流口水了😋😋
二伯师傅真传呀！您看看这徒弟进步多快！这集很有收获……
冯肉肉的老婆好幸福啊！
今天天又学到了切葱的小技巧👌👍👍
非常想念大爷
看起来好好吃哦！看到我也想做一做了
大爷说的是，动物油烙饼是最香的。以前和印度朋友合租吃不少用butter烤的馕或者全麦饼，真的是香，有咱们传统北方饼子的感觉。
鸡油烙饼，我的最爱
厨房大了看起来舒服多了，干净整洁有序
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想看老飯骨做寶塔肉！
大爷二伯教教我们做那酱肘子吧，就是您吃的，看着都流哈喇子那个酱肘子🤭🤭，前几天我也做过肘子，一般般不香，自己吃着都没劲 儿😒
国外的猪不行，怎么做都出不来香味
这个看着太香了吧
别听你师傅的，该夹肉夹肉😆
不知道为什么，大伯给我一种外婆的亲切感😄
同感
➕1 真的！！我还以为只有我！❤️祝外婆在天堂安好！❤️
今天就做！谢谢大爷二伯和徒弟们！
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@@user-px6rq6uy2q 加nmlgb
看美食节目竟然看得我想喊“咦～～”，太像相声了！
看了真过瘾👍🏻
这肘子太诱人啦！ 大爷做一期吧🙏🙏🙏
视频一开始就是冯肉肉的声音，说到肘子，冯肉肉眼睛都放光啊。。😂😂😂
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😂
尤其是切肘子的時候，講解的聲音都充滿了濃濃的愛～
@@Diva_JUL 也許是拍攝角度的關係，我是感覺馮肉肉和一年前比又幸福地胖了一圈。。😂😂
迷迭香和哈利根奴，又和二伯学一招
祝几位师父都新年快乐！牛年吉祥！
看着大爷很亲切
rosemary and oregano, 最后烙饼出来一股迷迭香烤鸡加披萨的味道，lol
看著大爺吃 我口水都直流了
大爷太逗了😂😂😂😂
切蔥的竅門 畫重點 🤓🤓🤓
今天吃的烙饼摊鸡蛋，没有肘子，卷的自己做的蒜香烤牛胸口和麝香草烤猪肩，里边刚好都放了oregono（牛至，就是冯师傅说的奥里加奴）。真是挺巧的。
oregono（牛至，就是冯师傅说的奥里加奴）。谢谢！我只知道oregono中文是牛至，真不知道冯师傅说的奥里加奴是什么。
@@blackteawhitemilk5791 音译
烙饼都能做出哼菜，眼镜君牛逼！
夜里看这个太饿了！
也太香了吧，馋死我了
大爷吃的是真满足啊
咖喱加的也是绝了！馋疯了
不错，不错，安逸
口水直流
一大早给我👀这个？肚子正饿着了！
口水直流三千尺😂
应该初四吃烙饼摊鸡蛋。老话儿都说：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
之后就试试，看着香啊，太馋人了
做好了 教教我😂
安逸😀😀😀😋😋😋🥰🥰🥰
看得我口水直流....
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真香
安逸，呵呵。
二伯又开始挖坑了😂烙饼加迷迭香
看着就香
看看去年老饭骨的菜
烙饼放咖喱酱不错诶！
全部都是我的最愛~ 好想衝進去吃喔~~~
好吃😋
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大饼加鸡蛋，看的我好馋啊。我吃过鸡油饼，那个香啊~！简直了
老肉，吃冯的神