Свиная грудинка горячего копчения Ингредиенты : - Грудинка 1 Килограмм - Вода 500 Миллилитров - Соль 3 Ст. ложки - Сахар 1 Ст. ложка - Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки - Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки - Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки - Лавровый лист 2 Штуки - Чеснок 1 головка Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
Ну это не самый плохой рецепт. Очень Сино не самый плохой! Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус. Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта. Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть) Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
Всё вкусно,но не полезно. Потом холестерин,забитые сосуды,ишемия и не проходимость крови. Питайтесь правильно. Антон можно вас попросить ,полезные вкусные рецепты. За ранее благодарю.
Свиная грудинка горячего копчения
Ингредиенты :
- Грудинка 1 Килограмм
- Вода 500 Миллилитров
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки
- Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки
- Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
- Чеснок 1 головка
Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Тоха я опилки вымачиваю, и добавляю в опилки с кипятком ложку столовую сахар. сало получает красивый цвет, и опилки только ольха
какой толк от специй , если их убил дым в ноль ?
@@Dea7thда, соли достаточно
@@Dea7thничего не убивается, оно достаточно за трое суток просаливается
@@user-bu1gy2hd1n в данном случае речь вообще не про соль
Антоха , ты самый приятный , добрый , и очень позитивный человек, добра тебе брат ...
Благодарю
@@antonnek93а что за мини коптилка самоделка или покупная .можешь более подробно про систему рассказать?
Под такую вкуснятину разве пиво надо!? Сэмчик👍
Антон ты такой умничка!все быстро,четко и понятно,без всякой болтовни!твои рецепты супер! здоровья , благополучия,тебе и твоей семье!!!)))))))🎉
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Щепы не надо класть ведро, и продукт просушивать нормально, и будет хорошо. А в видео это треш.
А ж слюньки побежали👍👍👍👍👍👍
С пятницей! 👍
Самый спокойный и добрый ютубер😊
Благодарю
Антоха, я согласен с тобой, что к пиву любая закуска подходит)
Антоха, здоровья тебе и твоим родным!
Привет с Чувашии. С самогоночкой грудинка вкуснее будет
Успехов. Всё очень вкусно!
мама тоже так коптит, очень вкусно!! удачи вам и процветания 🥰
Класс👍👍👍
Красавчик 👦👦👦
Чисто за пивко лайк ❤ поставил ))))
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Антоха круто, привет с Череповца
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
с мухами так-то вкуснее. зачем отделять?
Пойду хоть сосиску съем😏
❤
Такого количества стружки хватит целого бегемота закоптить!😅😅😅
Представляю какая от сала вонь. Явно же перекоптилось, а он даже не развешивал проветривать его.
А где лучёк ,чёрный хлеб и горчица ,эх это залёт 😂
Смотри Братишка! Будешь как Пузец 64😂
☝️💪👍
Ну это не самый плохой рецепт.
Очень Сино не самый плохой!
Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус.
Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта.
Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть)
Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Класс Антох
Пивка не можно,а нужно!!!
Не только можно, но и нужно пивка попить
Маринат для засолки сало, просто соль, остальные приправы вы не почуствуете, так как копчение все вкусы перебьет.
С какого города мастер Антон?)))
Обязательно на угли коптилку ставить, можно просто на огонь?
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Это вырос внук немного деда?) Очень похож)
Чушпан коптит
Я проще мариную, обмазываю солью и чесноком. На ночь, лучше на сутки, в холодильник. И в коптильню
Никакого смысла нет перед горячим копчением добавлять что то в маринад кроме соли,потому что никакого вкуса и аромата специй всё равно не останется
А что там со временем? Сколько готовить? Пока всё пиво в холодильнике не закончится? Или с утра до вечера?
Груди из пятёрки, класс, такое говно, ты не напрягаешься, купил и жрёшь
Печень лопнет😂😂😂👍👍👍
Да и без пива топ брат !!!!
Сколько по времени коптил ? Щепу сухую клал ?
Нефтяник сразу видно😂стружку не жалей ,пиво пей..сыпь,пей,новый трек...
какая хорошая красота, чтобы рак быстрее вызвать
Брат она и горячая норм залетает
Как не потерять вес?
Антох это ты что-ли😂
Шляпа это, продукт надо заворачивать в х/б ткань это раз,и сушить грудинку около 12 часов,это два.А так,ешь кислятину
Не много щепы
Просто бомба!
Антоха давай энергетик литвина дробовиком
Так коптить нельзя! Запомните
Держи в курсе
Чем бы пиво не закусывали
Но лучше чем сушёная или соленая рыба и твердый сыр не чего нет всё остальное это еда под пиво😊😊
Надо вымачивать щепу предварительно?
Нет не нужно
Только соль, и ни каких специй. При копчении эти специи только горечи дают.
Как они могут давать горечь ? Если они впитываются в мясо
тоже только соль добавляю, ибо запах копчения напрочь перебивает всё остальные запахом и вкусы
Надо было весь мешок высыпать 🤦🤣🤣🤣🤣
скуф
Я понимаю что всё хотят быть блогерами , но все ваши рецепты стары как мир , Америку давно открыли , и велосипед уже придумали
Вот не бухал бы вообще бы красава был 😢
Главное полезно 👍
То что жир капает на фольгу это не значит ровным счётом нечего .. онкология привет 🖐️😁
Соленая,только с пивом,столько соли.
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
Почему все называют машину грудиной????
Вот так вот никогда не делайте, это сложно назвать копчением
Пивка можно бахнуть если она даже не коптится
сало с пивом,через месяц пол тоны веса
Я люблю сразу горячую....
Пропаганда алкоголя это писец. И так алкашей полно, магазинов еще больше
Нафиг. Варёная и холодное копчение. Так лучше. Но горячее в о рту таят
Пиво и грудинка мне кажется не как не сочетаются
Заверни грудинку в марлю
Слишком много опилок
Сильно копчениям пахнет полюбому
Тоже Знаток копчения нашёлся ...... Там щепы горсть надо!!!
Самый противный🎉
Пиво оставил с начала ролика
😅
Ерунду не говори 🤣🤣🤣🤣
Хватило бы одной горсти щепы . было бы так же
Любишь канцерогены ?
Сало на яблоне только копчу, первый раз вижу чтобы на ольхе коптили
Осел...
@@hgdhhjc4007 Осла на яблоне или ольхе коптите, не подумал бы, что его едят …
Я всегда на ольхе копчу, но с добавлением веток с яблони
Шкурка точно резиновая..покупная грудинка в сети гипермаркетов...
Приятного бензопирена😮😮😮
Свин хватит алкоголь пропагандировать
Молодец
Всё заебца только это дело не пивом запивать а стопарями)))
копчение не значит приготовление! Такая грудинка ооочень вредная получается . копчение должно длится максимум 10 минут
Тебе не грудинка и пиво нужны, а кросс и хулахуп!
А тебе надо перестать сувать свой нос куда не надо и раздавать ненужные советы !
Будешь жрать это говно копчёное и запивать пивом, заработаешь инсульт.
Тебя так сильно беспокоит чужое здоровье, душнила?
🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮 не умеешь не делай
Ооо эксперты диванные подъехали 🤣
Все отлично если бы без пивка. Дизлайк алкоголикам
Как же ты задолбал, как мне это все надоело , смотрю на процесс готовки , слюна бежит , ты один из самых крутых хозяев дома , классно готовишь
Шкурой вниз надо
Ну рас под пивко то понятно....без пивка ...не пойдет.готовиш ...ну єто не копчение.
А сколько по времени мариновать?
в маринаде чеснок головку ---НЕ ВАРИТЬ!!!!маринад остудите и туда чеснок...и злить грудинку.
Щепы надо всего жменю
Разжигай горелкой
Всё вкусно,но не полезно. Потом холестерин,забитые сосуды,ишемия и не проходимость крови. Питайтесь правильно. Антон можно вас попросить ,полезные вкусные рецепты. За ранее благодарю.
Живой пример .что будет .точнее как будет выглядеть человек употребляя пиво .с копчёной грудинкой .Результаты анализов. Лучше не видеть .
Живой пример , когда диванный эксперт пытается поумничать 🤣😁 с твоей харей только коменты и строчить 🤣
На горячее копчение много ума не надо😂😂😂
Автор, какже ты далек от копчения. При копчении приправыбесполезны. Дым перебивает любые приправы. Автор ,ты болван