КОПЧЕНАЯ ГРУДИНКА | САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ ПРОТИВ КОПТИЛЬНИ ДЛЯ ПЛИТЫ
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Коптильни Браво - goo.gl/VFprqv
Копченая грудинка классика. Очень вкусно.
Инстаграм - / senyavdele
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
На развитие канала www.donationale...
Ингредиенты:
Грудинка 3кг
6ст.л соли
2ст.л сахара
Вода 2литра
Гранулированный чеснок
Гвоздика
Перец горошком
Лавровый лист
Я выбираю самодельную коптильню, мне нравится сам процесс, костёр развести и сидеть нюхать дым 😖👍, да и от хоз.работ на участке освобождаешся автоматически 😂
)))
Ещё и пивка с собой взять и ващпе красота!!!
Я тоже выбираю самодельную, сама настольгия от костра сидишь смотришь, а запахи какие
@@sergmony9012 пивка нужно как минимум бензовоз
@@Deniska412 А если живешь в квартире в центре города и нет дачи?
Обожаю готовить в казане, а на этом канале столько всяких вкусностей! Хотела просто заглянуть и не могла оторваться!) Спасибо вам за интересные рецепты! Удачи и процветания!
Спасибо за поддержку
Очень давно пользуюсь коптильнями горячего копчения, и прошу заметить что копченостям нужно часов 10 проветрится, сразу после копчения очень концентрированный дымный аромат с горечью который забивает весь вкус и кто пробует копчености сразу после копчения в первые могут разочароваться в этом блюде , а после проветривания вкус копченостей в разы улучшается
Спасибо огромное за совет
А ты все что будешь коптить!обверни в хб ткань!вся горечь на ткани остается!независимо от опилок
Я по отдельности все обертываю!и ткань концы обхожу степлером!после копчения можно сразу на стол!и без какой либо горечи!все смолы оседают на ткань
вы знаете хотя бы температуру для "горячего копчения" ? концентрированный дымный аромат с горечью ? да вы отраву сами себе готовите, сырье перед погрузкой в камеру обязательно требуется обсушить ... да кому я рассказфываю, судя по вашему тырнету, здесь все спецы во всем, кипятят какой-то суп, мясо солится исходдя из пропорции 2% соли от массы мяса, солится определенное время. зависит от размерности, коптится после вытирания и небольшой сушки, используется дымогенератор и подогрев камеры для горячего компчения ... а то что делаете вы - чистой воды отрава
Алексей Кривецкий кладу в противень, накрываю фольгой и на ночь в выключенную духовку. Утром съедобно. Но заметил, после нескольких дней в морозилке вкуснее
100% за самодел. Огонь живой, процесс, плюс компания. Удачи тебе
На поддон песок! Вот за это отдельное спасибо!!!!! Этого мне точно нехватало завтра сделаю
Лучше соль.
Не правильно вы Сеня бутерброды кушаете!!! Салом вниз к языку класть нужно, что бы более вкус очевиден был😂
Как всегда Лайкос!!!
Здрасьте Всем! Почитал комменты,проанализировал. Часть зрителей исходит слюной от аппетита,вторая от зависти,третья от неудовлетворённости! Сеня! Пора рекламировать слюнявчики и бумажные полотенца!!! О подписчикам нужно заботиться!!!:-) :-) :-) Как всегда класс!!!
Спасибо за поддержку)))
Сень,, попробовал замутить грудинку по твоему рецепту горячего копчения. ВАУ!!! Спасибо! Удачи!
А ещё эта коптильня лёгким движением превращается в самогонный аппарат)
👍😀
Надо попробовать☝☝☝👍👍👍😀😀😀
Так смачно рассказываете! Приятные ролики! Респект!
Сеня,ты охерительный поц! Купил коптильню для копчения конины,потом решил попробовать другое.Сделал по твоему рецепту корейку и о....Это что-то! И просто,и очень вкусно,и теперь дети и внуки кричат "нужно,как у Сени"! Спасибо тебе и как говорится-век живи и век учись,а учитель ты прекрасный!
Делаю так же. Очень вкусно получается, магазин отдыхает. Да, и рыбку копчу.
Денис Вы Добрый человек, и почему я Вам желаю долгих лет, и вашему каналу очень много подписчиков, смотрю и продолжаю смотреть.
Спасибо большое за поддержку
Очень радует, что обращаете внимание ко всем подписчикам, спасибо))
А как по другому?)))
Вот Сеня...спасибо))))Точно буду делать свою коптилку,раз разницы нет...столько тебя смотрю,а тут ответ на мой вопрос...покупать,или свою делать)
по больше бы таких батлов ----ЛАЙК!!!!!!!!
Динис молодец!рассол у тебя очень правильный не сомненно очень вкусно,держи лайк,а по поводу коптильни я за твою старую,может новая и красивая но в ней нет души
Никогда не писал отзыв.пользуюсь таоими рецептами.всегда вкусно.ты молодец.всем гостям нравится.когда собираемся уже все ждут что там от Сени.Всегда говорю что блюдо от Сени .ты очень популярен среди моих друзей и родни.спасибо !!!! Жги дальше.УДАЧИ.Привет малому и жене (ОПЕРАТОРУ)😊😊😊😊.
Как же это вкусно , вид копченой грудинки супер
Ден, ты суперповар! Всегда смотрю тебя с удовольствием. Молодец!
Спасибо за поддержку
Денис привет, все очень классно,попробуй расол сварить и остудить, при варке специи очень хорошо раскрывают свой аромат,а потом охложденным залить,и убрать в холодильник,а так у тебя получился в расоле по сырому,а так все классно.
Я так и сделал, рассол у меня остыл потом только залил грудинку и в холодильник. Спасибо за советы
Как всегда на высшем уровне! 👍👍👍
На бутербродах захлебнулся слюной! Ну нельзя такое показывать!!!! Спасибо Сеня! 5+
Спаибо
Класс!!! Пока смотрел, слюной чуть не захлебнулся👍
Блин, посмотрел, сразу сала копченого захотелось. Красавчик
Очень вкусно выглядит. Спасибо тебе дружище за творчество. Удачи и здоровья.
Огромное спасибо за рецепт!По соли все в меру.👍🏻кто сомневается по поводу рецепта смело можете делать
Я у Тимченко такую коптильню видела, она рыбу в ней делала. Вот, на все руки мастер ты, молодец!!!
Спасибо))
Слушай все по чесноку без лишних слов красава
Приготовили по этому рецепту, получилось супер!!! Спасибо.
Молодец Сеня.Здоровья тебе!
Сеня молодец, давлюс слюной, пробую делать коптильню из духовки от электропечи мечта
Рука так и тянется тоже ухватить))) Как обычно 👍👍👍
Привет, сейчас в Грузии, завтра постараюсь сделать по твоему рецепту.
Однозначно зачёт! А еще, в магазинах уже практически не найти грудинки натурального копчения, сплошной "жидкий дым"
Сеня, используй марлю когда ставишь коптить. Марля витает в себя горечь и цвет будет ярко-золотой
Денис супер всё . Удачи тебе и всей семье.!!!!
Спасибо
согласен с предыдущем комментарием,чуть больше щепы положил в уличную коптильню,поэтому присутствует горечь,у меня тоже так получалось,когда первые разы пробывал коптить,а так конечно все супер и очень вкусно,пожалуй присмотрюсь к коптильне Браво (на 10 литров),неплохой вариант для квартиры,спасибо за ролик,удачи!!!
Горечь это и есть отрава, которую вы себе делаете, нарушая элементарную технологию копчения
@@user-ei3qs8gh4r а как надо что бы не было горечи?
@@user-ei3qs8gh4r скажи пожалуйста как избавится от горечи ((
Все домашние изошлись слюной от такого видео. Спасибо за рекламу коптильни - будем брать.
Класс, спасибо. Завтра закуплюсь.
Ты охренел! Время 2 часа ночи жрать захотел! 😂
вот коптильня в стиралке это лампово, а на плитке бездуховщиной веет.
нее, коптильня в многоуважаемом казане - вот это тема
Самодельная коптильня дороже тем, что душу в нее вложил
Была коптильня для дома, самодельная. Щепу сыпал на дно, на отдельном поддоне её не прогреть. щепу не замачивал, цвет получается насыщеннее. На газовую плиту надо обязательно фольгу вокруг горелки, иначе от жара бака на покрытии плиты пригорает все что на нём есть даже если предварительно помыть.
Молоток!!! Не перестаешь удивлять.
Молодец Дениска,порадовал в очередной раз!
МОЛОДЕЦ, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ РЕЦЕПТ ГРУДИНКИ! СПАСИБО!
Вкуснатища , молодец Сеня))) надо будет попробовать в маринаде, я всегда делаю на сутки со специями соль перец лук чеснок паприка молтая и горячего копчения на три часа 80-90 градусов тоже вкуснота ,а на счёт дымка да лучше конечно когда остынет и на следующий день из холодильника достаёш и остановиться не можешь каждому своё и главное всё вкусно:)))
Я ток поел, глянул видос и опять хочу есть😊👍 супер
Ооооу, как аппетитно! Казан не казан, а копчености это пушка!
Сеня, красавчег 👍 все супер... Дома копить явно не буду, а на даче сооружу что то подобное и сделаю по твоему рецепту. Респект тебе и удачи с развитием канала! 👍
Денис ,у тебя свой дом,рекомендую сделай коптильню холодного копчения вообще будет супер продукт.
Давно думаю об этом
@@senyavdele много заморочек делаю проще натираю всем и мин 30 подлежит и копчу на ольха но не моченой идёт щепа крупная и сало пакую в марлю
Молодец Ден на все руки мастер!👍👏👏👏
Как всегда все на высоте!!! Молодец, лайк!)
Вообще не имел понятия о коптение...
А на самом деле "не так и сложно" оказывается, оссобена на плите...
Попробую всё таки на даче.
Спасибо тебе за ролик.
Лайк, само собой 👍
Умница молодец
Ты просто МОЛОДЕЦ 👏 ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ ВСЕГДА 👍👍✌️😎
👍👍👍,забыл сказать мою старую глубокоуважаемую коптилку😁
)))
А зачем альху отмачивать? Чтобы дольше тлела?
Костер живой дымок, молодцом, лайк от всей души 👍
Человек взял и приготовил, а "диванным гуру" лишь бы поумничать... Снимите "как правильно" и посмотрим, на какие ошибки укажут вам не менее крутые "диванные спецы".
Нахера снимать и тратить время, если это все уже снято и показано
Красава что не продался и не сказал что в покупной намного вкуснее лайк от души
Спасибо за видео, смотрел с удавольствием и даже подписался на канал.....
Кстати, было видно, что второй кусок намного мягче и легче резался. Но почему-то он про это ничего не сказал )
Сеня привет,попробовал сегодня твой рецепт.Все вышло круто,но по соли,я в следующий раз на одну ложку добавлю больше！А так,спасибо тебе！
Главное, чтобы в песок 🐈 не обделали предварительно...))
Спасибо за видос!!!!!!! Удачи во всех делах 🤞
Блин, жена отвлекла рюмашку не увидел！Огромное тебе спасибо за твои рецепты！Благодаря тебе купил зтой весной многоуважаемый КАЗАН！Не секунды не пожалел！
Казан это сила. Стоит не дорого а служить будет всю жизнь
Эх Денис Денис. Давно ничего не коптил, но после твоего видео обязательно закопчу грудинку по твоему рецепту. Спасибо за видео рецепт лайк однозначно 👍👍👍👍👍
Честно очень вкусно, особенно если полежит в холодильнике сутки отдохнет
Спасибо за видео, очень познавательно. Понял, что самодельная коптильня по качеству продукта нисколько не уступает.
Вкусняшка получилось.Грудинка копчёненькая это сила.Лайк несомненно!Молодцы и удачи!
Молодец все так понятно объясняешь Попробуй пожалуйста закоптить мясо обычное
Сижу и давлюсь, скоро обед, красавчик!
Сеня молодец рецепт сала супер самый надёжный и простой как говорится по ГОСТУ 👍👍👍👍
Согласен достойный
Как всегда, выглядит шикарно и я уверен так же вкусно, поехал короче я на рынок за грудинкой...
Я сегодня опять коптил грудинку)))
Браво коптильне БРАВО
лайк
Водочки забыл)
Вот это вот класс, с рассолами можно играть как хочешь, а за коптильню я все же самодельную.
Хотелось бы спросить ,а может быть и добавить к процессу копчения. Я в щепу добавляю сахара немного. Рекомендую попробовать. С УВАЖЕНИЕМ!. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Почему кислит
Да пользуюсь, только шланг не в окно а к вытяжке.
Собрался за грибами,а здесь бац и видос🤗👍
Как всегда все супер!!!
Рецепт засолки отличный, (на 5с+) , вкусно даже ещё горячее. Но цвет такой не получается. Тёмная выходит грудинка.
Здорово получилось, но в Браво цвет действительно ровный и красивый чем в самодельной, но тут мне кажется на вкус и цвет товарищей нет, зимой конечно удобно коптить. Рецепт хороший взял на заметку. Денис закопти курицу, тоже вкусно и красиво получается!
Как нибудь сделаю
👍👍👍 Денис , попробуй использовать для копчения щепу фруктовых пород деревьев , в твоей местности с этим я думаю проблем особых не будет, а если на даче фруктовые деревья есть то вообще нет проблем , ветки же время от времени надо обрезать или просто ломаются/засыхают....
Обычно на фруктовых и копчу, особенно на яблоках. Магазин прислал мне щепу ольхи решил на ней и закоптить)))
Молодец, супер. 👍
класс молоток приятно смотреть
Браво вещь аппарат в ней можно и на пару творить. Один минус это цена.
Денис, а сделай пожалуйста как нибудь в каптильне филе скумбрии, рулетиками.
Здорова все как всегда круто но шланг от коптильни не обязательно в окно можно и в емкость с водой тоже запаха не будет- проверено
100 процентов шланг в воду
Нужно в казане приготовить коптильню👍🏻по пятибалльной шкале 270 примерно будет 👌🏼
Аппетитный ролик! В коптильне БРАВО продукт касается стенки,а так да дома удобно коптить
Класс )) вкуснятина
Молодец очень аппетитный сеня
Что с руками у тебя в начале видео?)))
Я с недавнего времени мокрую щепу в фольгу заворачиваю,пару отверстий шпажкой и чисто субъективно-меньше канцерогена. А так то классно всё,реклама удалась🙂
Блин перед обедом нельзя смотреть твои видео))))
Горечь пошла потому что щепы много и огонь большой был. В новой коптильне намного меньше щепы. А так оба варианта суперские! Коптильню можно из подручных средств собрать, но только не на кухне в них коптить. Для квартиры только с гидрозатвором. Себе взял прямоугольную на две конфорки и ни капли не пожалел. Удачных и вкусных видосов!))
Спасибо
И опилки мочить не надо. От влаги в коптильне надо избавляться, а сам мокрые опилки туда.
Да рецепт не плохой мы тоже так делаем.Сегодня у нас копченые рульки)Да к стате и сегодня готовил голубцы в казане чудо а не голубцы.спасибо за рецепты.Если есть хороший рецепт как приготовить перепелов к казане просьба сделать видео за ранее благодарен
Как нибудь сделаю, давно хочу перепелов сделать
Лайк за труд! 👍
Сеня мяско закоптил!
А про котиков забыл :D
Лайк))
спасибо, не забыл))