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簡單容易學。容易做。🌟👍👏🥰💕
感謝你的支持
谢谢分享🙏👍👍👍
謝謝你喔
台主是我看過做紅麴最有效率的。請問一下最快放三到4天就能食用了嗎
紅麴發酵的時間長短會影響其風味和口感，並非所有紅麴都適合在3-4天內食用。一般來說，紅麴發酵時間可分為以下幾種情況：3-4天： 這種情況通常是指紅麴米，也就是將糯米加入紅麴菌進行短時間發酵。這種紅麴米可以快速用於烹飪，但風味較淡，常被用於增添食物的顏色。7-14天： 這個時間段的紅麴發酵程度較深，風味也更濃郁。這種紅麴可以製作成紅麴醬、紅麴酒等。
謝謝您分享影片並提供製作的方法。想再請問您，一般在室內大約等４天就可放入冰箱再慢慢發酵嗎？另外，也想請問您何時算發酵完成，可以拿來食用呢?謝謝。
四天之後移入冰箱，就開始可食用。
没有红曲米可以放红曲粉吗？
請問可以自己斟酌減量嗎？不要做這麼大罐的，然後依照比例減量這樣呢？另外想問影片中的罐子大約大小如何呢？
依比例做，可以做少量一些，200cc~300cc的罐子適中。
@@rayshinlife 了解，想問影片中的比例的量是放到多大的罐子呢？然後要裝進去罐子前要放涼嗎？第四天的時候就可以放入冰箱了嗎？以上是我的疑問！謝謝！
不好意思，請教老師一下我跟著影片做了，目前是第三天，有糊化了，但是沒什麼出酒水，請問這樣正常嗎？還是有缺少什麼細節…?感謝您的教學
再等一兩天，是否有酒香。那就正常。
@@rayshinlife 有酒香，就只是沒什麼水分的感覺，感謝回覆
请用木的铲子更好！
的確，謝謝！
请问，红麴米可以清洗后才加入糥米一起拌匀吗？以及，可以使用长糥米吗❓谢谢。希望能得到你的回复！
紅麴米不要洗。長糯米亦可。
请问，普通锅蒸糥米要加多少水？谢谢。
跟煮飯的用水量差不多。用米量杯，一杯滿米，九分滿杯的水。
请问老师，发酵过的紅麴酱会不会吃坏肚子
不會，除非雜菌感染。
请问老师红曲酱収冰箱可存放多久？
製作好的紅麴醬可放入冰箱冷藏減緩發酵速度，不過最好在一個月內吃完，而且每次取用時要用乾淨的湯勺，以免汅染，如果要放久一點需要滅菌，比較簡單的方法就是加鹽，鹽的比例大概是1/16
請问糖尿病人，可以吃这酒糟吗？
建議請教醫生，紅麴醬的主要材料為米。
@@rayshinlife 請問紅麴米去哪買?
老師 請問煮糯米的水要多少量呢
糯米與水的比例為1:0.6左右，煮時外鍋2 杯水，電鍋跳起燜10-15分鐘。
感恩老師解惑！
請問紅麴米哪裡可以買?製作完的紅麴醬可以保存多久時間?保存方法?影片中油飯最後放上的裝飾葉，是什麼葉?
我用 穀盛 真空包裝的紅麴米。製作好的紅麴醬可放入冰箱冷藏減緩發酵速度，不過最好在一個月內吃完，而且每次取用時要用乾淨的湯勺，以免汅染，如果要放久一點需要滅菌，比較簡單的方法就是加鹽，鹽的比例大概是1/16，油飯上的裝飾是香菜葉。
請問紅麴醬那裡有得賣。
@@rayshinlife 請問16/1，16是什麼？
@@charleshwang01 16是紅麴醬，1是鹽巴，也就是說如果紅麴醬重量是600g，就加37.5g的鹽巴。
@@rayshinlife 所以是總重量除以16吧？是做完放冰箱時加還是一開始攪拌時加呢？謝謝🙏
請問可以用氣炸鍋炸嗎？
也可以！
Can you put ingredients in English sub please?
The red yeast sauce method has been placed in the description field
@@rayshinlife Thanks 👍
簡單容易學。容易做。🌟👍👏🥰💕
感謝你的支持
谢谢分享🙏👍👍👍
謝謝你喔
台主是我看過做紅麴最有效率的。請問一下最快放三到4天就能食用了嗎
紅麴發酵的時間長短會影響其風味和口感，並非所有紅麴都適合在3-4天內食用。
一般來說，紅麴發酵時間可分為以下幾種情況：
3-4天： 這種情況通常是指紅麴米，也就是將糯米加入紅麴菌進行短時間發酵。這種紅麴米可以快速用於烹飪，但風味較淡，常被用於增添食物的顏色。
7-14天： 這個時間段的紅麴發酵程度較深，風味也更濃郁。這種紅麴可以製作成紅麴醬、紅麴酒等。
謝謝您分享影片並提供製作的方法。想再請問您，一般在室內大約等４天就可放入冰箱再慢慢發酵嗎？另外，也想請問您何時算發酵完成，可以拿來食用呢?謝謝。
四天之後移入冰箱，就開始可食用。
没有红曲米可以放红曲粉吗？
請問可以自己斟酌減量嗎？不要做這麼大罐的，然後依照比例減量這樣呢？
另外想問影片中的罐子大約大小如何呢？
依比例做，可以做少量一些，200cc~300cc的罐子適中。
@@rayshinlife 了解，想問影片中的比例的量是放到多大的罐子呢？然後要裝進去罐子前要放涼嗎？第四天的時候就可以放入冰箱了嗎？以上是我的疑問！謝謝！
不好意思，請教老師一下
我跟著影片做了，目前是第三天，有糊化了，但是沒什麼出酒水，請問這樣正常嗎？還是有缺少什麼細節…?
感謝您的教學
再等一兩天，是否有酒香。那就正常。
@@rayshinlife 有酒香，就只是沒什麼水分的感覺，感謝回覆
请用木的铲子更好！
的確，謝謝！
请问，红麴米可以清洗后才加入糥米一起拌匀吗？以及，可以使用长糥米吗❓谢谢。希望能得到你的回复！
紅麴米不要洗。長糯米亦可。
请问，普通锅蒸糥米要加多少水？谢谢。
跟煮飯的用水量差不多。用米量杯，一杯滿米，九分滿杯的水。
请问老师，发酵过的紅麴酱会不会吃坏肚子
不會，除非雜菌感染。
请问老师红曲酱収冰箱可存放多久？
製作好的紅麴醬可放入冰箱冷藏減緩發酵速度，不過最好在一個月內吃完，而且每次取用時要用乾淨的湯勺，以免汅染，如果要放久一點需要滅菌，比較簡單的方法就是加鹽，鹽的比例大概是1/16
請问糖尿病人，可以吃这酒糟吗？
建議請教醫生，紅麴醬的主要材料為米。
@@rayshinlife 請問紅麴米去哪買?
老師
請問煮糯米的水要多少量呢
糯米與水的比例為1:0.6左右，煮時外鍋2 杯水，電鍋跳起燜10-15分鐘。
感恩老師解惑！
請問紅麴米哪裡可以買?製作完的紅麴醬可以保存多久時間?保存方法?影片中油飯最後放上的裝飾葉，是什麼葉?
我用 穀盛 真空包裝的紅麴米。製作好的紅麴醬可放入冰箱冷藏減緩發酵速度，不過最好在一個月內吃完，而且每次取用時要用乾淨的湯勺，以免汅染，如果要放久一點需要滅菌，比較簡單的方法就是加鹽，鹽的比例大概是1/16，油飯上的裝飾是香菜葉。
請問紅麴醬那裡有得賣。
@@rayshinlife 請問16/1，16是什麼？
@@charleshwang01 16是紅麴醬，1是鹽巴，也就是說如果紅麴醬重量是600g，就加37.5g的鹽巴。
@@rayshinlife 所以是總重量除以16吧？是做完放冰箱時加還是一開始攪拌時加呢？謝謝🙏
請問可以用氣炸鍋炸嗎？
也可以！
Can you put ingredients in English sub please?
The red yeast sauce method has been placed in the description field
@@rayshinlife Thanks 👍