swiss roll cake آموزش پخت بهترین رولت به سبک قنادی با آون توستر / مثل یک حرفه ای شیرینی عیدت رو بپز
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- در این اموزش خیلی ساده و روان تهیه یک رولت خامه ای با طعم اصیل و خوشمزه توضیح داده شده. اصلا نیازی به روش حوله پیچ نیست،این اسفنج خیلی نرم است و ترک نمیخورد. بافت بسیار نرم که تو دهن ذوب میشه، خیلی لطیف است، بدون شک بعد از درست کردنش خواهید دید که بهترین رولت عمرتون رو میخورید
من با آون توستر پختم،تو ویدبو درجه حرارت کار با فرگازی رو هم گفتم.
#oventoaster
#oventoastercake
من با آون توستر این رولت را پختم،ونتیجه مثل پخت با فرگازی بسیار عالیست.
من از خامه برای فیلینگ استفاده کردم،شما میتونید از هر چیزی که مدنظر دارید برای فیلینگ ان استفاده کنید
برای عید یکی از بهترین شیرینی هایی ست که میتونید بپزید، وهمچنین بهترین هدیه ای که میتونید تو مهمونی ها با خودتون ببرید، قول میدم
همه عاشقش بشن.
00:00 تمام نکات پخت یک رولت خامه ای فوق العاده خوشمزه به سبک قنادی و اصیل ایرانی
00:12 پیش گرم کردن فر قبل از شروع به کار درجه موردنیاز
00:20 بهترین سایز قالب برای پخت رولت ونکات قالب از سایز و ارتفاع قالب
00:36 سایز کردن کاغذ روغنی برای کف قالب و فیت واندازه کردن ان برای پخت اسفنج رولت
01:57 مواد لازم با وزنهای دقیق برای پخت اسفنج رولت نرم و پنبه ای
02:37 کار با ترازو برای وزن کردن مواد پخت اسفنج رولت
04:09 نکات همزدن سفیده تخم مرغ برای اسفنج رولت لطیف وتیتاپی
08:00 نکات پهن کردن مواد اسفنج رولت در قالب
10:01 زمان و دمای فر برای پخت اسفنج رولت کیک
10:39 خنک کردن و زمان استراحت اسفنج رولت
10:43 نکات لازم قبل از رول کردن اسفنج رولت کیک سویسی
12:10 رول کردن رولت بسیار راحت بدون حوله وابزار خاصی بدون شکستن اسفنج سریع و آسان
13:14 نکات اماده کردن خامه قنادی و بهترین رازهای فرم گرفتن خامه برای رولت کیک خامه ای
14:52 خامه کشی روی اسفنج رولت کیک ونکات شیرینی پزی
17:38 استراحت اسفنج رولت در یخچال زمان و نکات لازم
17:57 تمام نکات برش رولت کیک دقیق و یک اندازه بدون خطا خیلی سریع و آسان
swiss roll cake#
basic roll cake recipe#
easy roll cake#
#swissrollcakerecipe
#swissrollrecipe
#swissroll 
Хобби
کارتون عاااالی بود. حتما" این رولت رو درست میکنم. ممنون ازآموزش خوب شما.🙏🙏🙏👏👏👏
درود و سپاس نازنین مهربانو
لطف دارید
خوشحالم مورد پسندتون واقع شده.
امیدوارم ویدیوهای دیگر کانالم هم براتون مفید باشند🥰🌱💚😍🙏🏼
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
ممنون از اموزش عالیتون خانم خوش صدا و استاد در شیرینی پزی. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سپاس فراوان مهربانوی عزیز،ممنون از اینهمه لطف و محبتی که به من دارید. باعث افتخاره مورد پسندتون واقع شده🌱💚🥰😍🙏🏼
ممنون از آموزش با حوصله، دقیق و بسیار خوبتون
خواهش میکنم دوست عزیز،ممنون برای انرژی مثبت،لطف دارید🙏🏼🌱💚
ممنون اموزشتون عالى بود🌹
ممنونم مهربانوی نازنین، لطف دارید به من، خوشحالم مورد پسندتون بوده، نور خدا در زندگیتون جاری🌱💚🙏🏼
عالی شد من با دستور شما پختم عالی بود فوق العاده ممنون از زحمات شما😘😘🌺
درود وسپاس خدمت شما فالور عزیز جدید
خیلی خوشحال شدم
خستگی اینهمه کار و تولید محتوا از تن در اومد.
ممنونم که اینهمه انرژی مثبت منتقل کردید🥰💚🌱🙏🏼😍
فوق العاده تدریس کردید. ممنون❤
درود وسپاس فراوان
خوشحالم مورد پسندتون بوده.
ممنون از این همه انرژی مثبت🌱💚😊
چقدر تر و تمیز در اومده آفرین عالیه 🎉🎉🎉
سپاس از شما نازنین مهربانو
لطف دارید💚🌱🙏🏼🥰
مشخصه این دستور عالیه❤
ممنونم فالور عزیز،سپاس از همراهی شما
من دیروز این رولت رو درست کردم . واقعا عالی بود . ممنون از رسپی 🙏
درود وسپاس نازنینم
ممنونم از اعتمادتون
خوشحالم که مورد رضایتتون واقع شد.
🌱🙏🏼🌹🥰💚
عالی بود واقعا❤❤❤
لطف دارید،خوشحالم مورد پسندتون بوده💚🌱😍🥰
مرسی از پخت رولت خامه ای بسیار خوبتون ❤من هنوز درست نکردم ولی دراولین فرصت تصمیم دارم درست کنم متشکرم 🎉
سپاس از شما نازنین مهربانو
لطف دارید
خوشحالم مورد پسندتون واقع شده. انشالله درست کردید خوشحالم میشم از نتیجه کارتون خبر بدید.مانا و پویا باشید💚🌱❤️🥰🙏🏼
خیلی عالی بود مرسی
سپاس از انرژی مثبت شما،خوشحالم که مورد پسندتون بوده🙏🏼🌱😊
🎉چطور ذخیره کنم واقعا عالی
شما در نوار زیر ویدیو هم گزینه لایک هست،که میتونید با لایک کردن ان را در قسمت ویدیوهایی که لایک کردید پیداکنید.
هم میتونید در انجا گزینه سیو رو بزنید،و براحتی ان را در لیست ویدیوهایی که سیو کردید پیدا کنید.
عالییییی نوش جانتون👌👏
سپاس از محبتتون 💚🙏🏼🌱 خوشحالم مورد پسندتون بود🥰😍
حتما باید امتحانش کنم🤩🤩
ممنون از اعتمادی که بهم داری❤️😍🙏🏼💚🌱
طبق دستور شما درست کردم عالی شد ،دستتون سلامت❤
ممنونم نازنین مهربانو از اینهمه انرژی مثبت😍
خوشحالم که قابل دونستید و درستش کردی و برگشتین اینجا وکامنت گذاشتید.
برای من ی دنیا ارزش داشت💚🌱🥰🙏🏼
دستور فوق العاده ایه ❤
سپاس
عالی بود خانم خصوص صدا و هنرمند ❤️❤️❤️❤️🌺🍃🙏
سپاس از شما نازنین بانو
نظر لطفتونه
محبت دارید🌱💚🙏🏼🥰
مرسی عالی بود ❤❤❤
درود و سپاس نازنین فالور
خوشحالم مورد پسندتون واقع شده
مانا و پویا باشید🌱💚🥰🙏🏼
امروز حتما درستش میکنم نتیجه رو اطلاع میدم
ممنونم از لطف شما🌱💚🙏🏼
بسیار عالی ممنون از شما🎉🎉❤❤
درود و سپاس نازنین مهربانو
خوشحالم مورد پسندتون واقع شده
مانا و پویا باشید🌱💚🙏🏼
درود و سپاس نازنین مهربانو
خوشحالم مورد پسندتون واقع شده
مانا و پویا باشید🌱💚🙏🏼
مرسی ملودی گرامی ٬ رولت من با دستور شما عالی شد. 🌺🌺❤
ممنونم از شما هنردوست عزیز، ممنون از اعتمادتون به رسپی من.خوشحالم که رضایتتون جلب شد. 💚🌱❤️🙏🏼 ممنونم از این کامنت پر انرژی مثبت🙏🏼🥰
بسیار عالی
سپاس فالور عزیز. خوشحالم که مورد پسندتون واقع شد🙏🏼💚🌱🥰
خوشحال میشم نظرتون رو راجب باقی ویدیوهای پوشه شیرینی پزی کانالم ببینم😍
سپاس فراوان 🌷🌷
سپاس از شما مهربانوی عزیز.خوشحالم مورد پسندتون واقع شده🌱💚🥰🙏🏼
عالی بود ممنونم❤❤❤❤❤
سپاس فالور عزیز،ممنون بالت انرژی مثبتتون،خوشحالم که دوست داشتید🙏🏼💚🌱🥰
بنظر عالی میاد،بافتش کامل مشخصه تیتاپی و نرمه
حتما امتحان میکنم
ممنون برای اشتراک این دستور پخت
19:57
نظر لطفتونه فالور عزیز.ممنون که کامنت گذاشتید🌱💚🙏🏼😍🥰
you did good job thank you💯
I appreciate it🌱💚🙏🏼🥰❤️ i glad to hear that 😍
Excellent 👏🏻👏🏻👍
Many many thanks💚🌱❤️🥰
نکاتتون عالی بود،تا بحال اینقد ویدیوی اموزشی رولتی که کامل باشه ندیدم،بافتش فوق العاده شده.امیدوارم درست کنم و کامنت میزارم نتیجه کار رو 19:39
نظر لطفتونه. ممنون میشم نتیجه کار رو اطلاع بدید🌱💚🥰
بسیاااآار عالی
سپاس از همراهیت🌱💚🥰
عالی❤
سپاس فراوان،خوشحالم مورد پسندتون واقع شده🙏🏼🥰😍💚🌱
چه صدای زیبایی
لطف دارید مهربانو جان.خدا حفظتون کنه 💚🌱🙏🏼🥰
Perfect❤❤❤❤
🌱💚🥐😍
عالی
سپاس از شما عزیز مهربان.خوشحالم مورد پسندتون واقع شده🌱💚🙏🏼😍
عزیزم عالی بودممنونم ای کاش موادلازم وزیرنویس میکردین سپاس ازشما❤❤❤❤❤
سپاس و درود خدمت شما
خوشحالم که مورد پسندتون بوده
لطفا هرجا متوجه نشدید ده ثانیه عقب بزنید .متاسفانه بخاطر فضای تصویر فقط انگلیسی مواد رو نوشتم
خیلی ممنون عزیزم ❤❤خیلی خوبیش آمده میشه بیگین از کدام خامه استفاد کنم
خواهش میکنم,انجام وظیفه ست. من از خامه مینارین مخصوص بهاران که پنج کیلویی عرضه میشه استفاده کردم.هم طعم با خامه سولیانو کاله ست. خامه مخصوص سوربن سبز رنگ هم خوشمزه ست. ولی اگر خیلی مبتدی هستید و در فرم دهی نگران فرم نگرفتم هستید برای کسانی که اولین بارشون هست خامه گلرود نقره ای پیشنهاد میکنم،که البته چون شیرینیش زیاده مورد پسند شخص خودم نیس،اما خیلیها برعکس خودم،دوستش دارند🌱💚🙏🏼
ولی حتماً باروشتون درست میکنم ❤❤❤
ممنونم از اعتمادتون
مانا وپویا باشید
💚🌱🥰🙏🏼
من طبق همین دستور درستش کردم واقعا درمقایسه با تمام رولت های خونگی که درست کرده بودم عالی شد . ممنونم ❤❤
بسیار خوشحالم که دستورم مورد اعتمادتون بود🌱💚❤️
طرز تهیه دلمه کلم برگ ترش وشیرین@@melody.the.artist
به نظر عالي مياد😍
ممنونم از نظر لطفتون عزیزم🌱💚🙏🏼❤️ پیشنهاد میکنم باقی ویدیوهای آموزشی رولت های دیگر رو هم ببینید.
سلام عزیزم دانمارکی هم آموزش میدید❤❤❤
درود وسپاس نازنین
بله تو برنامه ام هست که یکروز فیلمبرداری کنم.
ممنون که پیشنهاد دادین🙏🏼🌱🥰💚
میشه لطفا کیک باقلوا که کیک پف داشته باشد را آموزش بدید 😊
سلام هنردوست عزیزم
در برنامه آینده قرار میدم انشالله🌱🙏🏼💚
عالی شد من تازه به کانال شما پیوستم .لطفا مواد رولت رو برای قالب ۴۵ در ۳۵ هم بگید ممنون میشم
درود وسپاس نازنین فالور جدید
خیلی خوشحالم به جمع ما پیوستین
عزیز شما لازمه مواد رو هر اندازه که گفتم چهار پنجمش رو اضاف کنید به مواد گفته شده تا دقیق بدست بیاد.
ممنون از تون هنرمند جان ❤ میشه بگید از کدوم المنت در فرهاد برقی استفاده میشه فرمند المنت دور فن داره که گفته برای شیرینی مناسب هست اما از یکطرف کیک میسوزه
تشکر از شما نازنین بانو
شما فرتون از مدل رومیزی هست عزیزم؟
اگر دماسنج مخصوص فرداشتید میتونستیم مطمئن باشیم که دمایی که رو بورد نمایش داده میشه دقیقا همون دمای مورد نیازه
دمایی که من برای فرهای برقی اعلام کردم
۱۴۰ درجه ست
یعنی نگرانی از بابت سوختن کیک خیلی میاد پایین
نمیدونم تا بحال داخلش با دستورهای دیکه کیک پختید،اگر پختید ودما وزمان درست بود یعنی قلق دستگاهتون با دستورای دیگه هماهنگه
اگر نبود شاید مثلا دستگاهتون لازمه پنج درجه یا ده درجه دما کم بشه, یا طبقه ای که قالب کیک رو میزارید بالا تر ارتقا بدید
چون من با آون توسترم بدون فن درست میکنم دقیق عالی درمیاد باهمین دما وزمانی که اعلام کردم
شما این دستور را امتحان کنید با همون درجه ۱۴۰
تا ۲۵ دقیقه اول هم در فر رو باز نکنید.ولی بعد اون اگر از صفحه شیشه ایش قابل دیدنه کناره ها رو چک کنید که خیلی برشته نشه،چون هرچی اسفنج خشک شه،شکستگی رولت بیشتره
کم کم قلق فرتون دستتون میاد.
خوشحال میشم اگر انجام دادین به منم بگید چطور شد کل ماجرا،امیدوارم تونسته باشم کمکی کرده باشم🌱💚🙏🏼❤️
ببخشید داخل خامه شکر یاپودر قند اًاضافه نمیکنیم؟
نه نازنینم
خامه قنادی آماه در لوازم قنادی ها فروخته میشه،خودش ترکیباتش کامله
برای شما که مصرف خانگی دارید ، خامه مینارین مخصوص سوربن بگیرید که قوطی سبزرنگ هست و نهصد گرمه
تو گوگا سرچ کنید،عکسشو میبینید.
از مغازه که خریدید سریع بیارید خونه فریز کنید.و هرزمان خواستید به اندازه مورد نیاز بر دارید و راحت با میکسچر فرم بدید مانند ویدیو .
عزیزم،فر من رومیزی مثل شماست،فقط اینکه المنت بالا وپایین روی صفح ش برای کیک وشیرینیه،درسته؟
نازنینم
یک المنت پایین داره به نام
Lower heat
که مرحله اصلی پخت با این المنت پایینه
و بعد از اون از المنت بالا
Upper heat
استفاده میشه چند دقیقه
چون هر دو رو اگر همزمان بزنید میسوزه ومخصوص رولت نیست
اگر کیک های اسفنجیتون در این فر با دمای
۱۶۰
خوب درمیاد
دقیقا دمای فر رو مانند من تنظیم کنید
چون باید قلق دستگاهتون رو بدست بیارید
💚🌱🥰🙏🏼
امیدوارم توضیحاتم کمکی به شما کرده باشد.
كاش موادلازم روزيرنويس ميكردي
نازنین مواد رو بالای صفحه سمت چپ قرمز رنگ مقدار ها را به انگلیسی نوشتم
هرکجا متوجه نشدید رو قسمت سمت چپ صفحه ویدیو که در حال پخش هست دوبارپشت سرهم ضربه بزنید بیست ثانیه عقب میره ودوباره توضیحات را میشنوید
❤❤❤❤❤
سلام استاد درجه حرارت پخت با سولاردام رو هم بفرمایید
سلام مهربانوی عزیزم🥰
تابحال با سولاردوم کیک وشیرینی درست نکردم
عذرمیخام نازنین ،ولی به ذهنم میرسه که تو دفترچه دستگاهتون نگاه کنید ببینید مقادیر را معادل سازی کرده یا نه،اگر کرده مقدار
۱۶۰درجه
فر گازی رو معادل چند درجه در سولاردوم معرفی کرده.
🌱💚🙏🏼
بانوجان میشه میزان شکرشو کمتر کرد؟؟
شکر بخاطر پایداری سفیده لازمه،اما شما میتوانید چهل گرم بزنید،مشکلی پیش نمیاد،اما حتما حسابی آسیاب کنید
Ab limoo baraye chist?❤❤
درود نازنینم
آبلیمو سبب بالابردن خاصیت کشسانی و پایداری سفیده تخم مرغ میشه
و باعث از بین بردن بوی زُهم تخم مرغ خواهد شد.
ممنونم که ویدیو رو تماشا کردید😍🥰🙏🏼🌱💚
چقدر شکر یا پودر قند به خامه اضافه میشه؟
سپاس نازنین بانو
اصلا نیازی به اضافه کردن شکر به خامه های آماده قنادی موحود در ایران نیست
خامه ها دونوع دارن
یک نوعی گیاهی یا مینارین
یک نوع خامه حیوانی
من بشخصه خامه مخصوص بهاران
یا خامه مخصوص سوربن کاله استفاده میکنم وطعمش را بسیار دوست دارم
ببخشید یه سوال . مگه به خامه شکری یا چیزی که شیرینش کنه اضافه نمیکنید
سلام هنرجوی عزیز. خیر اضافه نمیکنم.شما برای خامه از خامه های قنادی باید استفاده کنید. خامه های مینارین برای فیلینگ و اینکار مناسب است وبسیار خوشمزه ست،هر مارک خامه ای یک میزان شیرینی دارد،که بعضی ها زیاد و بعضی ها نسبت به انها شیرینی متعادلتری دارن.
مارک خامه ای که من استفاده میکنم
خامه مخصوص سوربن که یک کیلویی هست
یا خامه مخصوص بهاران که پنج کیلیویی هست
خامه سولیانو کاله هم طعم خوبی دارد،ولی دوتای اول رو من بسیار کار کردم و بسیار خوشمزه هستن،و پارابن مضر رو ندارند.اگر سوال دیگری بود من درخدمتم
ممنونم که ویدیو رو تماشا کردید،خوشحال میشم راجب باقی ویدیوها هم نظرتون رو بدونم💚🌱🙏🏼🥰
با سپاس از شما میشه لطفا درجه فر را به فارنهایت هم بگین گاز من برقی هست
درود و سپاس نازنین مهربانو از توجه تون
در گوگل من ساتتیگراد را به فارنهایت تبدیل کردم و برای فر برقی ۲۸۴ درجه اعلام شد
امیدوارم براتون کارآمد باشه نازنینم💚🌱🙏🏼❤️🥰
سپاس از شما 🙏🙏🌺🌺🌺
از کدوم خامه استفاده میکنی
دروداز خامه مخصوص بهاران پنج کیلویی
داخل خامه پودر قند اضافه نکردید ؟
درود فالور عزیز
خیر اضاف نمیکنیم
خامه های قنادی آماده را از لوازم قنادی فروشی تهیه کنید.خودشون شیرین هستن ونیازی به شکر نیست
سلام باید علمنت فر مون باید هم پاین روشن باشه هم بالا من پاین تنها روشن کردم هر دو بار کیکم سوخت
سلام دوست عزیز
فر شما برقی است یا گازی؟
در فر برقی همانطور که در ویدیو آموزش دادم طبقه وسط فقط المنت پایین و درجه ۱۴۰ هست
اگر دماسنج مخصوص فر دارید،یکبار چک کنید ببینید تنظیمات درست هست تا قلق دمای فرتون دستتون بیاد.
اگر دقیق باشه نخواهد سوخت
ولی اگر تنظیمات دستگاهتون دقیق نباشه باید درجه ای حتی کمتر از ۱۴۰ بگذارید .دستگاه من آون توستر هست.
من خودم خيلي رولت دروست كردم ولي اين دستور ندىدم
درود وسپاس نازنین فالور جدید
ممنونم بابت اینکه ویدوی را تماشا کردید
🌱💚🙏🏼🥰
عزیزم وقتی از فر دراوردم اروم روشو فشار دادم صدای اسفنج میداد بنظرتون خوبه یا خنوز خوب پخته نشده
نازنین اگر دماهایی که برای فر برقی یا گازی گفتم رعایت کنید و تنظیمات دستگاه درست باشه .دماهای ذکر شده کافیست
اما اگر صحت دمای دستگاهتون رو مطمئن نیستید،کناره ها کمی رنگش عوض میشه خیلی کم،چون قرار نیس مث اسفنج لایه کفی اسفنج خشک وسفت بشه
چون در عین حال پختن باید رطوبت اسفنج هم از بین نره
وبخاطر قطر کم مواد سریع پخت میشه
استادعزیزخسته نباشید،میشه لطف کنید موادروبا پیمانه اعلام کنید،
سلام عزیزم
این رولت تمام اندازه ها بشدت دقیق و مهم هست و با پیمانه درست در نمیاد.
ولی اگر بتونم اندازه ای رو درست کنم که با پیمانه درست از آب در بیاد در اینده حتما فیلمبرداری میگنم و آپلود میکنم در کانال❤️🌱💚🙏🏼
@@melody.the.artist ازشمابسیارسپاسگذارم
منم آون توستر دارم ولی رو ۱۶۰ میپزم ۱۵ دقیقه المنت پایین فقط بافت کیکش عاالی
درود و سپاس دوست نازنین
ممنون که کامنت گذاشتید
مقدار زمانی که من گذاشتم به توستر من با قلق خودش مربوط میشه
بعضی فرها وتوسترها کنی اختلاف دمادارند🌱💚🥰🙏🏼
Thanks 🙏🏻🥰
Glad you like it❤️🥰🌱💚
اندازه مواد نمیگین؟
درود نازنین
در ویدیو تمام موارد واندازه ها گفته شده ونوشته شده
تقاضا میشه بار دیگر با دقت بیشتر مشاهده بفرمایید
سپاس بیکران💚🌱🥰🙏🏼
مرسی از دستور دقیق و اندازه های دقیق. خامه لازم نیست شیرین بشه؟ مزه خامه شیرینی ها که شیرینه
درور و سپاس نازنین مهربانو
خیر عزیزم،خامه قنادی آماده در مغازه های قنادی فروشی ها میفروشن. اگر من در فیلم بسته خامه رو نشون نمیدم،چون خامه رو چندباره عوض کردم و شرکتها بعد از یکمدت افول میکنه کارشون.
درحال حاضر از خامه مینارین مخصوص بهاران استفاده میکنم
این خامه ها شیرین شده هستن
خامه های صبحانه چربی پایینتر و بدون شکر هستن که مناسب اینکار نیستن،برای همین در اونها شکر اضاف میکنن
خامه مینارین مخصوص سوربن در اندازه نهصد گرمی هم طعم و فرم دهی خیلی خوبی داره.
ولی حتما در ویدیوهای آینده درخاطرم میگذارم که اشاره کنم که این خامه ها نیاز به شکر ندارند.ممنونم که کامنت کذاشتید
💚🌱🙏🏼❤️🥰
سلام خارج از ایران چه خامه ای استفاده کنیم که قشنگ فرم بگیره عزیزم؟ من با پیج شما امروز آشنا شدم و اولین اموزش این رولت بود، فردا حتما امتحانش میکنم فقط در مورد خامه مشکل دارم چون من ایران نیستم اما کیفیت آموزش شما و توضیحات شما بسیار عالی متشکرم
@@helenrahimi6572 تا اونجاییکه اطلاع دارم از خامه ها یی که نوشته باشه
Heavy whipped cream
که اگر اشتباه نکنم نسبتا مخلوط کردن با شکر داره.
یک خانمی هست که در خارج از کشور آموزش میدن و بسیار نازنین هستن فک کنم ویدیو مخصوص خامه های در خارج داشته باشه
شما سرج کنید
نیکو کیک
Nikoo cake
امیدوارم تونسته باشم کمکی کنم
@@helenrahimi6572 تا اونجاییکه اطلاع دارم از خامه ها یی که نوشته باشه
Heavy whipped cream
که اگر اشتباه نکنم نسبتا مخلوط کردن با شکر داره.
یک خانمی هست که در خارج از کشور آموزش میدن و بسیار نازنین هستن فک کنم ویدیو مخصوص خامه های در خارج داشته باشه
شما سرج کنید
نیکو کیک
Nikoo cake
امیدوارم تونسته باشم کمکی کنم
@@melody.the.artist خیلی خیلی ممنونم و چقدر ارزش داره که شما به سوالات پاسخ میدهید یک سری هاا اصلا و ابدا هیچ توجهی نمیکنند،
ملودی جان مارک همزنت چیه ❤
پاناسونیک عزیزم
ازش راضی هم نیستم،چون سرعت یکش خیلی زیاده،همیشه فقط با سرعت یک باهاش کار کردم
سرعت کند که بعضی جاها نیازه رو نداره. ولی درکل همیشه کارم رو راه میندازه🙏🏼💚🌱❤️
اون کوچولو که تو دست و بالتون میچرخه و عکسش تو شیشه فر افتاده رو هم نشونمون بدید خب ...نصف جذابیت فیلم بچه ها هستن😊😊😊
درود و سپاس فراوان
لطف دارید
دختره برادرم که کوچک هم هست،به هم میگفت چرا عکسش تو فر پیداست،بااینکه واضح‌نیست،شاید بزرگ شد و نخواست تو فیلمات باشه،برا همین موضوع احتیاط میکنم😅😃🥰
سلام ،شما چیکار میکنید که قسمت قهوه ای رولت ،یعنی روی نون موقعی که رول کردید باز کردید به کاغذ روغنی نچسبید،چون من وقتی رول رو باز میکنمذبعضی قسمتا کنی میچسبه،ممنون
درود و سپاس نازنین
هم باید مناسب خشک بشه و رطوبت و عرق نداشته باشه،که یاد دادم کاغذ رو شل بزارید
دومین نکته از بالا المنت روشن کردم
سومین نکته شکر ها رو کاملا اسیاب کنید یا شکر کاملا دانه ریز استفاده کنید
میتونید مقدارش رو کمی کم کنید و ۴۵ گرم کنید
و ی نکته دیگه اگر باز دیدین حالت چسبنده داره از ارتفاع سی سانت کمی آرد الک کنید روی رولت،که دیکه نچسبه،کاغذ روغنیتون هم باید براق باشه اون سمتی که روی رولت میزارید
امیدوارم کمکی کرده باشم🌱💚🥰🙏🏼
@@melody.the.artist بسیار عالی،ممنون،فکر کنم مشکل من،این بود که شکر رو کمی آسباب نمیکردم
در کیکهای اسفنجی هم وقتی شکر خوب حل نشه بخاطر دانه درشت بودن،باعث چسبندگی رویه کیک در بعضی موارد میشه
برای همین من در ویدیو آسیاب کردن رو نشان دادم تا تاکید کرده باشم رو این قضیه🌱💚🥰🙏🏼
گلم مقدار مواد رو تو کپشن ننوشتید
خیر گلم ننوشتم
اما در طول ویدیو هم بالا نوشتم هم تاکید میگنم رو مواد ومقادیر
خوردن باید اسان باشد چه سخت درست میشود برای کسی خوبه که خیلی بیکار باشد
درود بر فالور نازنین جدید🥰
خوش آمدید🥳
ممنونم برا کامنتتون
در پاسخ به صحبتهاتون لازم میبینم بگم که:
عاشق کارت که باشی همه چی لذت بخش است
عاشق خانواده ات که باشی همه چیز آسان است
حاضریم وقت بگذاریم تا لبخندشون رو نظاره‌گر باشی.
بستگی داره با چه دیدگاهی به هرموضوعی نگاه میکنیم،وگرنه پیاز سرخ کردن هم میشود سخت باشد
فقط عاشق باشیم کافیست
🌱💚🙏🏼😍
کاش مقدار مواد را داخل کپشن مینوشتید، مقدار خامه را متوجه نشدم
درود وسپاس خدمت فالور عزیز
نازنینم لطفا هرجا رو متوجه نشدید ویدوی رو از زبانه پخش عق بکشید یا سمت چپ ویدیو در حال پخشش چند بار پشت همه ضربه بزنید ویدیو به عقب برمیگرده ،معمولا اگر دست به تنظیمات نزده باشید بیست ثانیه به عقب برمیگرده،به انگلیسی فک میکنم نوشته باشم مقدار خامه رو بالای تصویر به رنگ قرمز.
سلام عزیزم دو تا سوال داشتم اینکه حتما قبل از خامه کشی باید رول کنیم ؟؟ چرا؟؟
و من میخام رولتم نازکترباشه این مقدار موادو تو قالب ۳۰ در ۴۰ بریزم؟؟ممنون از پاسخگوییت ❤❤
درود و سپاس نازنین بانو
برای سوال اول خدمتتون عرض کنم،بله یا مثل این ویدیو رول کنید
یا این ویدیوی دیگر رولت را ببینید که میتونید قسمت رول کردن رو با آموزش جدیدی که در لینک زیر دادم انجام بدید
👇🏼👇🏼
ruclips.net/video/NjBSWWU_tNU/видео.html
برای نازکتر شدن بله عزیز میتونید تو قالب ذکر شده بریزید اما پیشنهاد میکنم حتما یک تخم مرغ اضافه کنید و یک پنجم هر کدام ازمواد را هم اضاف کنید.چون بیش از حد نازک شدن هم باعث پارگی اسفنجش ممکنه بشود
در قالب ۲۵در ۳۵ ما در مجموع ۳۵خانه پنج در پنج داریم
اما درقالب۳۰در۴۰ ما ۴۸ خانه پنج در پنج داریم،که لازمه حداقل یک تخم مرغ و یک پنج از هرکدام از مواد اضافه بشه تا نتیجه معقول داشته باشد.
امیدوارم تونسته باشم کمکتون کرده باشم خانم گل🌱💚🥰🙏🏼
عزیزم جوابتون نصفه اومده میزنم رو Red mor. ,نمیاد بقیه اش 😢😢😢
میشه دوباره برام تایپ کنید 😢😢 نمیاد جوابتون
سلام خدمت شما دوست عزیز هنرمند
من قبلا هم سوئیس رول پختم
و امروز با دستور شما هم پختم
بسیار خوش بافت و عالی شد
فقط هنگام رول کردن سطح کار ترک برداشت
میخواستم ببینم نظر شما در این مورد چه هست ؟؟؟
باز هم سپاس از شما ❤
سلام و درود بر فالور نازنین،
ممنون که قابل دونستین و این دستور رو اجرا کردید
برای خودم که مدتها از این دستور استفاده میکنم پیش نیومده
یک وزن تخم مرغها هرکدوم بیشتر از ۵۵گرم نباشه،چون وقتی لایه اسفنج ضخیم بشه احتمال ترک تو رول کردن هست.
نکته بعدی که در ویدیو اشاره کردم،سفیده تخم مرغ نباید خیلی زده بشه،نهایت سه دقیقه تایمر بزارید و استپ کنید
چون اگر به مرحله اخر برسه ترک میخوره موقع رول
شکر حتما باید اسیاب شود یا از اول دانه ریز خریداری شود
مراحل خنگ شدن اسفنج رعایت شود و حتما دستتون رو کامل احاطه کنید روی اسفنج با انگشتان خورشیدی باز
موقع برگردوندن فشار طولی به اسفنج نیاد.
دمای فرتون لازمه دقیق همین باشه،اگر اسفنج بیش از حد خشک بشه احتمال ترک خوردنش هست
نمیدونم با چه دستگاهی درست کردید
یک رولت جدید فیلمبرداری کردم،تو اون ویدیو ی ترفند آسانتر آموزش دادم،انشالله ادیت به پایان رسید حتما آپلود میکنم.
بازم سوالی بود درخدمتم💚🌱🥰🙏🏼
سپاسگزار
من سالهاست این کار دلنشین رو انجام میدم
و فکر میکنم زیاد تو فر موند می‌باید زودتر برمی‌داشتم
ولی دونستن نظر شما هم برام مهم بود
عزیز دلم برای شما آرزوی موفقیت هر چه بیشتر رو دارم
چون من هم در اون توستر کار میکنم دقیقا طبق فرمایش شما عمل کردم
که فکر میکنم چون اون من قابلیت تنظیم المنت بالا و پایین رو نداره در نتیجه سطح رولت زیاد پخت و خشک شد و ترک خورد
@@user-ib8nb1cs6y ممنون عزیزم.حتما همینطوره،اگر المنت بالا و پایین همزمان روشن باشه صددرصد خشک میشه،فک کنم اگر درجه رو کم کنید در این حالت مثلا ۱۲۰ و کامل چک کنید تا کنار کار برشته نشه درست بشه. ممنونم برا توجه تون
@@user-ib8nb1cs6y آون توستر دقیقا باید قلقش دستتون بیاد. من چون هر المنتی جدا روشن میشه این دستور رو بدین صورت پیاده سازی کردم
گلم سرکه ی‌سفید مناسب‌تر چون آبلیمو بو و مزه ی لیمو بهش میده همسرم و دخترم دوست ندارن متاسفانه
عزیزم هیچ بو وطعم ابلیمو تو این حجم مواد مشهود نیس
خیالتون راحت هرگز بو ومزه ابلیمو نخواهد داد
🌱💚🥰🙏🏼
خسته نباشید خیلی طولش میدین وبینده مجبور هست رد کنه
سپاس عزیز مهربان
ویدیوهای اولیه کانال خیلی سریع بودن ودوستان میگفتن اینقد سریع نباشه. هرجا حوصله تون سر رفت شما جلو بزنید گل من.ممنونم برا انتقادتون💚🌱🥰😍🙏🏼
این کیک اسفنجی هس
خیر مهربان بانو، این رولت هستش،که کاملا بافت تیتابی ونرمی داره که تو دهن ذوب میشه،پیشنهاد میکنم درست کنید و لذت ببرید🙏🏼🌱💚🥰
میشه اندازهارو دقیق بگین
سلام عزیز مهربان،در ویدیو تمام اندازه ها دقیق و به گرم گفته شده و هم نوشته شده🙏🏼💚🌱
عزیزم علت خمیری شدن اسفنج بعدپخت چی میتونه باشه؟؟البته برای من تو توستر ۴۵ دقیقه گذاشتم ولی بازم بیرون اوردم کمی فشار میدادم صدای اسفنج میداد بنظرتون باید زمان بیشتری بمونه یا درجه توسترمو بالا ببرم❤❤❤
به کاغذ روغنی میچسبید
شکرم اسیاب کرده بودم
میشه پودرقند ریخت؟
این اسفنج خیلی نرمه،اگر خمیر شده یعنی دمای فرتون کمتر از اندازه ای که نشون میده،ده درجه بهش اضاف کنید یا مدت بیشتر بپزیدش
در طبقه وسط هم بگذارید
ولی ترجیحا ده درجه اضاف کنی
ایا وقتی کیک میپزید روی دمای ۱۶۰درجه خوب جواب میده یا ضعیفه؟اگر کیک ها با این درجه خوب نشن یعنی فرتون قدرت گافی نداره
کمی چسبیدن به کاغذ روغنی طبیعیست گلم،مثل کیکها که کمی میچسبن
شکر اسیاب شده خوبه،پودر قند هم مشکلی نداره
فقط شکر قهوه ای اگر خواستید بزنید قدرت شیرین کنندگی کمتری داره.
چرا برا من موقع رول کردن شکست
درود وسپاس فالور محترم🌱
ممکنه موارد زیر را رعایت نکرده‌اید:
❌مدت زمان پخت خیلی مهمه.اگر بیشتر تو فر بمونه خشک میشه و رولت ترک میخوره.
❌اگه مواد تو سینی به یک اندازه پهن نکنید، مثلا یه قسمتهایب مواد کمتر باشه تو فر اون قسمتها زودتر پخته میشه و در نهایت نازک میشه و موقع رول کردن از همون ناحیه ترک میخوره.
❌اگه رولت رو داغ رول کنید ترک میخوره.
❌سفیده تخم مرغ رو بیش از اندازه فرم ندین چون آب میندازه و رولت در نهایت خشک میشه و ترک میخوره همینکه به مرحله سافت پیک (قله خمیده) یا به اصطلاح نوک عقابی شد دیگه کافیه.
❌دور تا دور نون رولت را حدود نیم تا یکسانت برش بدید چون خشک هست و باعث ترک خوردن رولت میشه.
رولت وقتی از فر درآوری بزار ۲ الی ۳ دقیقه از داغی بیوفته بعد رولش کن دیگ ترک نمیخوره
من تخم مرغام ۶۴ گرمی بود ، با همین مقدار درست کردم فقط ی قاشق ارد اضافه تر زدم ،الان منتظرم کیکم خنک بشه نمیدونم تو رول ب مشکل بخورم یا نه🤭😅
همه دستا بالا
امن یجیب المضطراذا دعاه...😅
انشالله چیزی ش نشه
قالبت اگر سایز من باشه،اوکی هست
آرد رو اضافه نمیکردی این مقدار
همچین مواقعی ارد رو من بیشتر نمیکنم
میتونستی سفیده رو برداری اگر پوستت نرمال تا چربه بزنی به پوستت،کلی خاصیت کنترل چربی و لکه بری داره🥰🌱💚🙏🏼
دوستان من میزنم رو Red mor برام نمیاد بقیه جوابها
متاسفانه بعضی وقتها این مشکلات در این برنامه دیده میشه.اگذ یادم باشه پیشنهاد دادم یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید به اضافه یک پنجم کل مواد
ممنون عزیزم
تخم مرغام رو هم شدن ۱۸۰ گرم بنظرتون خوبه ؟؟؟
نه عزیزم
همونطور که در ویدیو گفتم به نسبت قالب ۲۵ در ۳۵ شما به ۲۵۰تا۲۷۵گرم تخم مرغ باپوست وزن کنید نیاز دارید
زنده باشی بانوجان
عالی عزیزم ولی برا من ترک خورد 😢😢😢 چرا
درود و سپاس نازنین
تمام مواردی که گفتم رو عزیز دقت کردید؟ از همزدن سفیده تخم مرغ که باید سه دقیقه بیشتر نشه
از طریقه خنک کردن اسفنج،که خشک نشه
و مهمتر از همه خیلی ارام و با کاغذ روغنی کشیدن به سمت بالا هی رول کنید
یک رولت گذاشتم اخیرا،که طرح قلب قرمز رو کرم هست،اون رو ببین در پوشه
Pastry
توی اون ی روش دیگه برای رول کردن ارائه دادم،که نیاز به رول کردن اولیه نداره
بله دقیق عین فیلم اجرا کردم
پیامتون تا خنک شدن اسفنج اومده😢 بقیش نمیاد
وای امان از گلاب که داخل رولت و ناپلئونی استفاده میکنید. اصل مزه از بین میره
درود و سپاس فالور نازنین
فوق العاده ست گلاب
هم از نظر سلامتی که توضیح دادم
هم از نظر رطوبت بخشی
هم از نظر گرفتن بوی زُهم تخم مرغ عالی عمل میکنه
هم از نظر حفظ رطوبت اسفنج رولت
استفاده کنید باهمین دستور،مطمئن باشید عاشقش میشیذ
@@melody.the.artist من عاشق رولت و ناپلئونی هستم. یکبار که با عشق از یک قنادی نا اشنا کلی خرید کردم. پس از اولین گاز طعم گلاب آنچنان حالم را دگرگون کرد که تمام شیرینی‌‌ها را ریختم دور و سمت آن قنادی هم پا نگذاشتم.
بنظرم با همان وانیل خیلی راحت بوی تخم مرغ خنثی میشود
به جرات میگم بعد از پنجاه بار کمه کم درست کردن این رسپی تا بحال این بوی گلاب تا اینقد مشهود به مشامم نخورده، حدس میزنم آن قنادی از اسانس مخصچصی استفاده کرده. وگرنه در این رسپی گلاب اصلا بوی آنچنانی نداره🥰❤️
@@melody.the.artist شما هم میگید آنچنان بوی گلاب نداره یعنی پس کمی بو و طعم گلاب داره؟ درسته؟ در هر صورت تمام مراحل رسپی شما خوب بود فقط من با قسمت گلابش مشکل دارم که میشه استفاده نکرد.
عزیز من بعد از سرد شدن رولت بوی گلاب رو حس نمیکنم اصلا
از همسرم هم الان پرسیدم،میگه نه حس نمیکنم. عزیز دل هرجور مطلبوتون هست درست کنید.صددرصد قابل حذفه.مهم حس خوبتون به نتیجه نهاییه🥰💚🌱🙏🏼
خامه ی رولت نباید سفت باشه باید نرم باشه من ۸ سال کار قنادی انجام میدم خامه ی رولت باید سفت نباشه و باید نرم باشه
عزیز من خامه نرم رو دوست ندارم
در همین حجم فرم دهی رو بسیار مناسب میبینم،چون این اسفنج همونطور که در کامنت دیگر شما پاسخ دادم اسفنجش نرم هست لازمه ایستایی رولت حفظ بشه
💚🌱🥰🙏🏼
خانم این کجاش بی دردسره 😂 دارم فکر میکنم اگر یه قناد بخواهد اینقدر دردسر بکشه کل روز فقط چند تارولت میدونه درست کنه 😊
عزززیزززم😃
از بس کیکای پر دردسر درست کردم این آسونه😅
وقتی همه چی رو ترازو بریزید ظرف کم کثیف میشه👍🏼
بعد قناد وقتی داره تو حجم زیاد میپزه که فک کنم براش اسونتره تا یدونه،اینطور کل موادشون رو میریزن تو ی میکسچر بزرگ،و ی عالمه قالب کیک پر میکنن همزمان میزارن تو فر😅 همزمان خامه کل رولت هاشون اماده ست ،بعد اونا تند تند کار میکنن
بهرحال امیدوارم مورد پسندتون بودهباشه نازنین بانو💚🌱❤️🥰
خامتون سفت گلم
خیر عزیز بسیار عالی و خوش فرم هست و خامه با توجه به نرم بودن بافت اسفنجش ایستایی فوق العاده ای خواهد داشت
💚🌱🥰🙏🏼
كارتون خيلي عالي بود ، فقط جهت اطلاع ميگم برش نون با چاقو مكروهه باعثه فقر ميشه جسارتاً ، ماندگار باشيد ❤
درود بر شما🙏🏼
سپاسگزارم که تا انتهای ویدیو را تماشا کردید. خیلی مسرورم
این فرمایشتون رو بله بخاطر دارم،اما نمیدانم آیا شیرینی با نان یکی است؟ چون در آن فقط از آرد و روغن ونمک استفاده نشده، شامل تخم مرغ و موارد دیگر بوده که بنظرم بیاد ماهیت نان دیگر به آن اطلاق نگردد. و این تلنگر شما باعث شد من دوباره مروری کنم بر این روایات.
انشالله خدا راه را برای همگی روشن کنه🙏🏼🌱😊
چرت نگو بابا،عقب مونده
این که نون نیست شیرینی هست حالا اینقدر سخت نگیرید مردم را با این حرف‌ها فراری ندهید
این کجاش بی درد سر بود😅
ای جان😅
اگه عاشق شیرینی پزی باشی برات لذ بخشه.
اینقد کیکای سخت انجام دادم که در مقابلش این هیچی نبود😅
💚🥰🙏🏼🌱
@@melody.the.artist از حرفه ای بودنتون مشخصه اینا براتون ساده به نظر میاد، موفق باشید عزیزم. کارتون عالیه.
سپاس نازنینمخیلی لطف دارید 🌱🙏🏼💚🥰
Perfect❤❤❤
💚🌱🙏🏼🥰
سلام عزیزم دانمارکی هم آموزش میدید❤❤❤
انشالله🌱🙏🏼🥰💚
❤❤❤❤❤
درود وسپاس نازنین فالور
از انرژی خوب و مثبتتون